Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Шоколад и украшения из него

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 18 июн 2010 13:56
Рецепт шоколадного велюра.
 

Вариант 1.
500 гр. черный шоколад
250 гр. молочный шоколад
250 гр. какао-масло
 
Растопить ингредиенты по отдельности не доводя до кипения, перемешать.
 
Вариант 2.
1 кг. шоколад (черный или белый)
0,5 кг. какао-масло
 
Краситель использовать жирорастворимый.
 
А вот как выглядит аппарат для покрытия изделий велюровым эффектом.

Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Сб, 19 июн 2010 22:23
Magnoliya,Лиана, спасибо! Give_rose А про патоку, читаем здесь. Very Happy
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пн, 21 июн 2010 04:47
Видеорецепт шоколадной колбасы
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 8 июл 2010 18:03
Национальный Отборочный Конкурс World Chocolate Masters 2011
 
Sad так хочется участвовать, но в этом году это не возможно. Может у кого из форумчан есть желание попасть на этот конкурс? Нужны навыки работы с шоколадом, умение создавать скульптуры из шоколада. Конкурс будет проходить в Москве.
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 8 июл 2010 18:07
Подробно о конкурсе можно посмотреть на официальном сайте:
http://www.worldchocolatemasters.com/en/540
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 8 июл 2010 18:56
Magnoliya , я могу только сказать "Вау!!!"
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Чт, 8 июл 2010 23:57
Chocolate Decorations
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 9 июл 2010 00:02
Шоколадная лента и не только
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 9 июл 2010 10:53
Шоколадный мир
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 9 июл 2010 10:54
Машина из шоколада
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пт, 9 июл 2010 11:01
Выставочные работы из шоколада
Звоночек
маленький кондитер
  • Регистрация 10 фев 2010
  • Индекс активности 455
  • Рейтинг автора 74
  • Город Алтайский край Барнаул
  • Блог 7
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Пт, 9 июл 2010 11:04
Belisimo, ты у нас просто гид и ас по просторам ютуба, спасибо!!!!!! Air_kiss
linda35
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2010
  • Индекс активности 37
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 10 июл 2010 04:42
Belisimo, Wow Wow Clapping Swoon it's amazing , i'm a fan of you :girl_pinkgl: Razz
 
привет
это красиво Я большой поклонник вашей работы !!!!!!!!!!!!!!!!
linda35
Пользователь
  • Регистрация 27 мар 2010
  • Индекс активности 37
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Сб, 10 июл 2010 04:49
Magnoliya,Большое спасибо за этот рецепт, ваши розы очень красивые работы настоящий профессионал! Victory
thank you for the recipes , your flower is beautiful, a real prefessionnal work Good
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вс, 11 июл 2010 09:49
Девочки, кто-нибудь знает сайты или может поделится фотками тортов, украшенных шоколадной мастикой (именно шокомастикой, а не шоколадом). Ищу интересные идеи....
Спасибо
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Вс, 11 июл 2010 19:33
Звоночек, linda35, For you! Embarassed
Markosyans, Вик честно говоря я не поняла ,что тебе интересует?.Шокомастикой можно покрыть любой торт.Вот посмотри у меня тут корабль,книга и гитара сделаны шокомастикой.Может пригодится Smile


Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 12 июл 2010 10:38
Отредактировано 12 июл 2010 10:39, Nairka
Светусик
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2010
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Профиль ЛС
Пн, 12 июл 2010 12:21
Девочки, подскажите где при такой жаре хранить шоколадные цветы и листья? к холодильни ку они как?
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Ср, 14 июл 2010 18:39
Светусик, в холодильнике можно хранить, но они должны быть герметично упакованы, и когда они нужны, то сначала нужно упаковку достать и чтобы они немного постояли в закрытом виде (при перепаде температуры могут запотеть). А вообще в помещении должно быть не больше 18 градусов для работы с шоколадом (нам так наш мастер говорил).
Светусик
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2010
  • Индекс активности 155
  • Рейтинг автора 4
  • Город Москва
Профиль ЛС
Чт, 15 июл 2010 08:15
Magnoliya спасибо, а у нас такая жара, что все течет и плавится прямо на глазах, я все попрятала в холодильник, потом буду украшать и думать как его довезти до места.
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пт, 16 июл 2010 08:31
рисунок на шоколаде

пергаментную бумагу слегка смазать рас. маслом




Отредактировано 5 дек 2012 18:03, Kachmar
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 17 июл 2010 01:15
Nairka, Shocked о, какая интересная идея, получилось просто супер!!! Clapping
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Сб, 17 июл 2010 01:19
Magnoliya, Лиана, вот что значит, нестандартный ход мысли. И специалиста удивить можно. Very Happy
Magnoliya
Пользователь
  • Регистрация 2 май 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 26
  • Город Льеж
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Сб, 17 июл 2010 19:30
Geda, мне еще учится и учится, вы меня переоцениваете Embarassed честное слово.
Nairka
Пользователь
  • Регистрация 23 янв 2009
  • Индекс активности 4 336
  • Рейтинг автора 1 004
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 18 июл 2010 08:53
шоко сигаретки







 
найдено в интернете-спасибо автору
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 54, гостей 54, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100