puffffistic,  может " Дамские пальчики"

puffffistic, у нас в магазине, так делают Наполеон.

lena32 а где можно посмотреть рецепт этого торта??
Ксюнька я не думаю, что там был напалеон - брат его не любит...

Привет девчонки! Помогите мне пожалуйста. Еще в октябре прошлого года я на вашем сайте нашла торт "Улитка" от Раечки. Подскажите пожалуйста чем можно заменить мягкий обезжиренный творог, который используется в творожно-сливочном креме. У нас в продаже есть только творожный мусс, но он сладкий и с добавлением фруктов. Заранее большое спасибо.

AnyutaP, а сладкие детские ванильные творожки есть? Они маленькие, по 100 гр вроде бы

Девочки подскажите как можно сделать собаку пуделя?
и мешок с деньгами?????
lena32, мне кажется что сахар который должен идти в коржи не сыпь,только тот который в кремв сметану и пусть ночь постоит не в холодильнике,и все будет хорошо.

Irushka,
Красный бархат
Для теста:
2 1/2 стакана (250 г) муки
1 чайная ложка порошка для выпечки
1/2 чайной ложки соли
2 столовых ложки (15 г) какао-порошка
1/2 стакана (113 г) мягкого сливочного масла
1 1/2 стакана (300 г) сахара
2 крупных яйца
1 чайная ложка ванилина
1 стакан (240 мл) пахты
2 столовых ложки жидкого красного пищевого красителя
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка соды
Для крема:
1 1/2 стакана (360 мл) жирных сливок
225 г мягкого сливочного сыра
225 г маскарпоне
3/4 чайной ложки ванилина
1 стакан (115 г) сахарной пудры
Разогреть духовку до 175°С, смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки круглую форму диаметром 23 см. Просеять в миску муку, порошок для выпечки, соль и какао-порошок. С помощью электрического миксера взбивать сливочное масло 1-2 мин. до кремообразного состояния. Всыпать в масло сахар и взбивать до пышности. По одному вбить яйца, затем добавить ванилин и пищевой краситель. В полученную массу небольшими порциями попеременно ввести муку и пахту, взбивая на низкой скорости. Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
Разделить тесто на 2 части, каждую выпекать в центре духовки 25-30 мин. до готовности. Выпеченные коржи оставить в форме на 10 мин., а затем опрокинуть из формы на кухонную решетку и полностью охладить. Оствышие коржи завернуть в пленку и поместить в морозильную камеру минимум на 1 час - для того, чтобы легче было прослоить и украсить коржи кремом.
Для приготовления крема взбить миксером маскарпоне со сливочным сыром, ванилином и сахарной пудрой до однородности. Аккуратно подмешать взбитые в крепкую пену сливки. Поместить крем в холодильник на 1-2 часа для застывания.
Разрезать каждый корж пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 коржа. Прослоить их сливочным кремом. Бока и верх торта так же покрыть кремом и по желанию обсыпать кокосовой стружкой.
Торт проверен мной уже сто раз.вместо жидких красок клала.пол чайной ложки пастообразной краски.

batakass, вот спасибо! А не подскажешь, пахтa - это что? И чем это можно заменить? Боюсь, что у нас такого не сыщешь.

Irushka, пахта- это Buttermilch ,она есть почти во всех продуктовых магазинах

puffffistic, мне все ж кажется это кучерявый пончо, брат просто не заметил, что нижний корж целиковый, мужики они на то и мужики, чтоб не замечать  

Natascha75, кто бы мог подумать, что  Buttermilch пахтой называется! Спасибки!!!

У нас пахты нетГде-то в просторах инета нашла рецепт пахты: молоко+2 ст.л. лим. сока на 20 мин в тепло и готово. Проверяла. Получается с ней бисквит хорошо.

Grace, поначалу проглядела твое сообщение, сорри! А инфа - суперррр, спасибо. И даже с фото!

puffffistic, это наверняка кучерявый пинчер. Кстати его можно и без цельного коржа делать, что наверно там и было.

puffffistic,
Рецепт взяла с какойто брошурки, обложки нет.
Сами этот торт очень любим, но последнее время некогда печь
Поставить на огонь 1 1/2 стакана воды и добавить 150 гр сливочного масла или маргарина . Когда смесь закипит, всыпать 1 1/2 стакана муки, помешивая. Тесто остудить , бить поочерёдно 6 яиц. На противень , смазанный маслом, сложить продолговатыми колбасками.
Крем:взбить 2 стакана холодной сметаны и 1 стакан сахара.
испечённые "пальчики" обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать какао или тёртым шоколадом.
Тесто получается- заварное. Ох, пока писала, слюнки потекли, надо  бы приготовить.
 
Sveta5, я в крем не ложила итак сахар, по рецепту там кажется нужно ложить 1 столовую ложку на стакан сливок.Но у меня сливки сами идут с сахаром. И крем не очень сладкий всегда получался. но заказчикам нравилось. А теперь на такой большой торт , нужно 4 стакана сливок и 4  стакана сметаны, может в такой массе большой разойдётся сахар.

lena32, этот рецепт  у нас  называется заварное пироженное.

Размещу-ка я и здесь свои вопрос. Кто знает, как обтягивать мастикой шарообразный торт? Может, кто МК видел по этому поводу? Поделитесь, плиз!

Irushka, Dux_Sv, Не растраивайтесь,я забыла отметить,что вместо пахты брала кефир.Короче возьмите кисломолочный продукт,но несладкий!Пробывала и так. и так,вкус торта не меняется.

Девочки всем большое спасибо за советы!!!!! Брат спомнил название - "МУРАВЕЙНИК"

Девочки, я к вам опять с СОСом... Благо, тчо все торты на февраль заказаны, есть время подумать...
 
Нужна идея торта для салона красоты.  

Нужна идея торта для салона красоты.

puffffistic, Темка про муравейник http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=315
 
Муравейник от Афы http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=137371
 
Муравейник от Иннесы http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=94962

Девочки, помогите найти рецепт торта "Красный бархат"

Вот здесь есть и рецепт и фото от batakass http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=490743
Девчат, у нас же поиск на сайте работает

Девочки подскажите как можно сделать собаку пуделя?

 

Размещу-ка я и здесь свои вопрос. Кто знает, как обтягивать мастикой шарообразный торт? Может, кто МК видел по этому поводу? Поделитесь, плиз!

Читала в интернете, что круглый даже лучше обтягивается, чем квадратный http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=491443