yenni, спасибо огромное за отзыв! Тортик делала не на заказ, а на наш с мужем юбилей свадьбы(розовая). Я бы сделала орнамент по краю, только пока нет трафарета. . Спасибо ещё раз за критику она очень помогает начинающим!!!

elena gerasina, заходишь в гугл ,набираешь трафареты и копируй через принтер всё ,что душенька желает ! И у тебя трафаретов - море !Я себе там многое скапировала ,потом обвела чёрным гелевым пером ,а где надо ещё загогулин добавила . И сейчас у меня целая колекция .

yenni, да вот ещё проблемка....... нужно сначала принтер прикупить....

Девочки, вот смотрю на торт Ларисы Коршенко и у меня возникает вопрос, а как его резать? Эти панели снимают и режут сам торт?

elena gerasina, совсем не обязательно принтер. Я или в клубе распечатываю или пергаментную бумагу перевожу прямо через монитор.

yenni, Dux_Sv, спасибо вам девочки за советы!!!

Всем снова приветики ...любуюсь снова вашей красотой и потихоньку учусь у Вас...вот принесла свою вторую пробу подружиться с айсингом ...критиковать можно и даже НУЖНО!!! , за фото отдельное sorry ...к сожелению я не фотограф, фотографировала практически на ходу, все украшение из айсинга, в букете пыталась слепить розы...ну вообщем вот он ...

За надпись сильно не ругайте я вовсе не хотела её вставлять ,но желание заказчика -закон

Arishka, красиво и идея прикольная оборочки прям как настоящие! Только одно НО - ты в слове "свадьба" потеряла мягкий знак

Ой точно ....вот это номер ...писала на ходу уже при заказчике и главное никто и я в том числе не заметили .... вот тебе и спешка ))))...спосибо большое ....мало того что как бельмо та надпись так еще и с ошибкой ))) ...надеюсь когда торт будут выносить всем уже будет не до орфографии ))))

Очень люблю айсинг! Но...рука дрожит)))), получаются каракули)))), выдавливается плохо) Пудру сею, но, все равно, крупные крупинки, мне кажется) И пропорции... Помогите, пожалуйста, знающие девочки. Нельзя хоть каким-то азам научиться без курсов, а?) Пожалуйста)
Это второй мой айсинг. Но, хочется изящно, а не топором))) Что делать?) Помогите, пожалуйста)
 

alf. Я тоже недавно стала заниматься айсингом, и опыт приходит только в процессе. Хорошо что айсингом можно наполнить маленький конвертик и воять. Семья у меня все мои эксперементы поедает с великим удовольствием, вот я и тренеруюсь, беру маленькое перепелиное яичко делаю айсинг и пока не закончится рисую по трафатетам. Уже стало получаться. У меня до сих пор так как у тебя еще не получается, что-то я топорности не наблюдаю. По моему очень даже красиво и изящно!

Arishka. Твой тортик сердечко-постель просто супер. МОЛОДЕЦ

alf,Чтобы не попадались крупные частицы пудры в белок ,я просеиваю её через два слоя органзы ,тогда всё нормально .Взбиваю ,тоесть перетераю белок на айсинг долго ,пока не выйдет то ,что я хочу. Пока лосниться айсинговая масса не начнёт .Таким и рисуется легче ,не перерывается и отлично расписыват через насадку ОО,это самые тоненькие нити .

alf, Альфия, добрый день!
Я подсмотрела этот прием на американском сайте Свиттопия и в одной из серий Короля Кондитеров тоже как-то показывали. Для этого понадобится новый чистый нейлоновый гольфик. Поместите в него готовый айсинг

Этот кулечек из гольфа с айсингом уже в целофоновый конус. Зажать пальцами и процедить айсинг сквозь нейлон. Надеюсь понятно объяснила


И можно пользоваться

Вчера сделала так, айсинг получился просто замечательный, проходил даже сквозь насадку 00 и насадка не забивалась.
Надеюсь пригодится

Цветок лотоса, Классный приёмчик,спасибо!!!!а то у меня тоже айсинг вечно комочками (

Цветок лотоса, спасибо за подсказку !Интересный способ !Попробую .

alf, Очень красивый тортик,чем вы не довольны,не вредничайте.А для того,что бы айсинг хорошо ложился ,в него надо добавлять немного крахмала,тогда он становится более эластичным.А для прочности добавляют "трагант"( в простонародье смолу с фруктовых деревьев)

Lino4ka. Подскажите где "трагант" купить, в аптеке? Сколько его класть. А приемчик с гольфом надо опробовать.

Цветок лотоса, yenni, Lino4ka, Вера Ш, спасибо, девочки!) Попробую)

lorabra

Ларисочка спасибо тебе за МК кружев для Барби сегодня первый раз делала айсинг( мои его назвали гоголь-моголь) конечно решила опробовать и такие кружева. Вот что у меня получилось

А еще я придумала как вариант сушки изделий что бы не прикосался к поверхность. Может кому-то пригодится. (Шпажки вставила в паралон на макушки шпажек прилепила по кусочку пластилина)

И еще мои попытки работы с айсингом

Жалко у енота нога отпала

Вера Ш,
извените что вмешиваюсь...
заместо траганта можно CMC взять...
 
насчет точных пропорций не скажу,
я беру по советам Arishka,
шепотку...
вот что она писала
(может также пригодиться, как и мне):

в самом конце когда консистенция айсинга меня устраивала добавляла свежий сок лимона и щепотку СМС...все соеденила если ставал реже добавляла немного пудры еще, потом оставляла на минут 20 отстаяться айсингу и тогда работала...работать необычайно легко с ним и увлекательно.

я всегда теперь так делаю-и давольна...

крахмал в пудре через какое то время начинает забивать насадки и портит консистенцию айсинга, простите, не сдержалась. трагакант в айсинге не нужен в общем то - если айсинг правильно приготовлен, он отлично давится и крепок.
еще один из мифов - что лимонный сок придает блеск айсингу - это бред. лимонная кислота укрепляет структуру белка, если вы делаете айсинг из живого белка. вместо него можно использовать еще белый винный уксус. элементарная химия.
чтобы айсинг хорошо ложился - надо а - его правильно приготовить, не перебивая, б - положить в маленький корнетик - не жадничайте, не делайте больших, и в - правильно вести нить айсинга, поднимая насадку.
 
и еще - на каждую технику есть своя насадка. 00 редко используется для росписи - для оборок это да, это уже совсем тооооненькая роспись или кружево, обычно для этого достаточна насадка 1. и консистенция айсинга для 00 должна быть чуть иной чем для 1 или 1.5.
 
я прошу прощения, если резко высказалась, просто постоянно приходится исправлять ошибки от незнания и придумывания. все, что вам нужно для айсинга - это белок и пудра. остальное все - от лукавого.

topsecretfairy, а не перибивать это сколько?
может я его действительно того...перебиваю...
 
мне кстати совет с смс помог..
но я знаю что вы профи, поэтому не буду вам перечить...

девочки, на миксере стационарном типа кенвуд или китченэйд на самой медленной скорости взбить айсинг занимает 9 минут. масса должна быть не пышной но блестящей. если пышная - перебили, слишком много воздуха вбили. на 90г (3 средних белка приблизительно) 454 г пудры плюс 4-5 капель винного уксуса или 5-7 капель лимонного сока. пики должны быть мягкими - чуть чуть! опадать, если поднимаете венчик.

topsecretfairy, спасибо
 
меня ещё кое что интересует...
сколько после этого айсингу надо ещё настаиваться?
и надо ли?