Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 1 июн 2009
Индекс активности 743
Рейтинг автора 40
Город Кохтла- Ярве
Блог 2
Рецепты 14

Профиль ЛС

Вс, 21 мар 2010 16:59

Девочки, вот как обрабатывают фрукты для тортов!

http://www.youtube.com/watch?v=xh_z3FRl6ps

Отредактировано 21 мар 2010 17:09, batakass

*****************************
Меня зовут Галя.
Мои торты http://www.radikal.ru/users/batakass/tort

Manu

Пользователь

Регистрация 9 фев 2010
Индекс активности 1 257
Рейтинг автора 24
Город Germany
Рецепты 17

Профиль ЛС

Пн, 22 мар 2010 03:19

КатАЮхмА мне в принципе всё равно кто ответит Razz

, только я так и не поняла что делает лимон. кислота Surprised

(какой это процесс получается), и как ею смазать? макнуть в лимонку банан или кисточкой пoмазать, а потом гелем или наоборот? :tormoz:

меня зовут Катя и можно на ты

Миллионерша

Пользователь

Регистрация 14 сен 2009
Индекс активности 70
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Пн, 22 мар 2010 19:29

Девочки, вот такой вопросик: что сначала(?) на торт фрукты кладут, а потом кремом-сливками украшают, или наоборот?

leriks

Пользователь

Регистрация 11 сен 2009
Индекс активности 95
Рейтинг автора 0
Город Тамбов

Профиль ЛС

Чт, 25 мар 2010 00:17

А у меня сегодня два тортика на заказ. Второй в кремовых.

Моя капелька лета

Liano4ka

Пользователь

Регистрация 18 мар 2010
Индекс активности 16
Рейтинг автора 0
Город Рига

Профиль ЛС

Чт, 25 мар 2010 21:12

посмотрела ролики на ютубе, возник вопрос: скажите, а что за жидкость,в которую она макает фрукты?? И еще а если надо мороженную клубнику выложить на торт отдельными ягодками, то чем лучше обработать и предварительно обязательно размораживать или можно мороженную во что-то окунуть? Простите, если вопросы покажутся глупыми, я только учусь Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 13:25

batakass, Спасибо! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 21 ноя 2009
Индекс активности 1 735
Рейтинг автора 50
Город Сочи

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 15:47

Liano4ka 1 ч.л. желатина+1 ч.л. сахара+1 ст.л. воды. Желатин набухнет, растопить и смазывать фрукты. (Можно при необходимости увеличить количество ингридиентов) (наверно там макают во что-то подобное)

[/URL]

КатАЮхмА

Пользователь

Регистрация 21 дек 2009
Индекс активности 320
Рейтинг автора 7
Блог 1

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 19:33

Это мои первые яблочные розы

Manu, мне кажеться если делать из лимонной кислоты раствор то надо бананчик сверху помазать, так же и с лимонным соком.
Миллионерша, не знаю как другие, я сначала выравниваю торт кремом, делаю бордюрчики, а потом выкладываю фрукты. Ну это если фруктов не много. А если весь верх фруктами вылаживаеться и заливаеться сверху желе, то сначала фрукты. Мне так кажеться.... Smile

batakass, спасибо за видео! Очень интересные! Особенно мне понравился как работает с кремом мужчина! Прямо загляделась!
Liano4ka, а мне кажеться мороженую клубнику не надо вылаживать на торт. Она начнёт таять и пускать сок и будет не красивый вид у торта. Мороженую клубничку, предварительно растаявшую и перетёртую через сито лучше добавить в крем или суфле. Будет очень вкусно. А на торт можно выложить клубничку из компота, если она сохранила форму.

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 26 мар 2010 23:18

КатАЮхмА, Красивый тортик получился Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

lencik

Пользователь

Регистрация 25 май 2009
Индекс активности 164
Рейтинг автора 4
Город Рига
Рецепты 1

Профиль ЛС

Сб, 27 мар 2010 21:22

Мои работы http://fotki.lv/ru/lenuskin/282944/

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 03:56

lencik, Красотища! А циферки из мастики? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Саидовна

Кулинар

Регистрация 26 мар 2008
Индекс активности 622
Рейтинг автора 33
Город ХМАО
Рецепты 4

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 06:31

lencik

Пользователь

Регистрация 25 май 2009
Индекс активности 164
Рейтинг автора 4
Город Рига
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 28 мар 2010 10:47

Emerald Мерси. Цифра из марципана
Саидовна очень аппетитно, особенно последний :girl_in_love:

Мои работы http://fotki.lv/ru/lenuskin/282944/

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 29 мар 2010 05:12

Саидовна, Вот обожаю такие торты! Причем есть Very Happy

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Пользователь

Регистрация 21 ноя 2009
Индекс активности 1 735
Рейтинг автора 50
Город Сочи

Профиль ЛС

Сб, 3 апр 2010 15:07

Вот и я в вашу вкусную компанию! Smile

Отредактировано 3 апр 2010 15:08, юлияяяяя

[/URL]

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 01:03

юлияяяяя, Вкуснооо! а розочки из апельсина? Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Миллионерша

Пользователь

Регистрация 14 сен 2009
Индекс активности 70
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 07:16

юлияяяяя, а розочки на торте яблочные?

Пользователь

Регистрация 21 ноя 2009
Индекс активности 1 735
Рейтинг автора 50
Город Сочи

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 09:24

Emerald, Миллионерша девочки, желтые розочки из апельсина, а еще можно сделать чередуя апельсин и грейпфрут (из него получатся красноватые)

[/URL]

Миллионерша

Пользователь

Регистрация 14 сен 2009
Индекс активности 70
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 09:47

Emerald, Миллионерша девочки, желтые розочки из апельсина, а еще можно сделать чередуя апельсин и грейпфрут (из него получатся красноватые)

Кожица наверное срезана? Поэтому и неузнаваемы.

Grace

Поднебесная

Регистрация 6 фев 2009
Индекс активности 1 419
Рейтинг автора 41
Город Черкассы
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 10:12

А как это вообще возможно такие тоненькие ломтики нарезать? Blinking

Бог любит вас!

Очень приятно. Настя. Give_rose

Kaetzchen

Кулинар

Регистрация 3 окт 2008
Индекс активности 81
Рейтинг автора 3
Город Германия

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 10:35

Мой любимый тортик пеку его всегда на свой день рожденияю Торт клубничный, украшен взбитыми сливками

____________________________________________________________________________

Если у вас и седьмой блин комом, к черту блины - пеките комочки! Rolling Eyes

Катерина

КатАЮхмА

Пользователь

Регистрация 21 дек 2009
Индекс активности 320
Рейтинг автора 7
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 11:19

Grace, есть такой нож для фруктов с очень тонким лезвием с зубчиками. По крайней мере у меня он есть Не знаю ка у Юли. Smile

Вот им можно нарезать на очень тонкие полосочки фрукты. Smile

КатАЮхмА

Пользователь

Регистрация 21 дек 2009
Индекс активности 320
Рейтинг автора 7
Блог 1

Профиль ЛС

Вт, 6 апр 2010 11:20

Kaetzchen, Ну очень аппетиный тортик! Тоже такой хочу ! Когда уже у нас будет клубника! girl_cr

Пользователь