Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 11:30
len4ik23 Сыну твоему или на заказ, и если твоему, то кто так высказался??? Может просто от зависти??? Тортик оооооочень красивый!!! Если уж тут нашли к чему прицепиться Blinking
 
Lili_ja Я со своим сыном гуляя во дворе, обратила внимание, что мальчишки такого возраста 5-8 лет помешаны на человеке-пауке! Я где-то видела торт в несколько этажей, по куругу дома, а на верху чаловек-паук!!!
 
Kapelka Еще и только за продукты!? И столько ......! Вобще люди обнаглели!!!
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 14:30
юлияяяяя, Ксюнька, это я для своего сына делала на ДР.А родственники сказали такое.Вот и думай теперь.Но я всё равно не брошу это дело.Я-упёртая,обязательно добьюсь своей цели.А такие высказывания,наоборот,подстёгивают к новым экспериментам.
НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 15:26
Lili_ja, обязательно узнай чем мальчик интересуется, какие мульты смотрит, во что играет. И развей эту тему в тортике.
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 16:43
Спасибо,Len4ik 23 и юлияяяяя !
 
Идея с дорогой и машинками от Ксюньки мне очень понравилась
А Немо от Len4ik 23-вобще супер
Len4ik 23, не обращай внимания
Меня родственники по мужу тоже не хвалят, кроме мужа
Муж гворит, что завидуют! Так я им и перестала делать, пусть магазинные покупают
А тортик у тебя классный, я бы сама такой заказала.......но буду учиться, чтобы не отставать от вас ?ggressive
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 17:11
юлияяяяя, НадюшаПлюс, спасибо дорогие за подсказки.я уже определилась  с тортом.заказчики сами не знают чего хотят,сказали на мое усмотрение.они очень серьезные люди и подарок для таких же.не хотелось бы опозориться.но и начинать делать что-то сложное,зная что врятли смогу ,тоже глупо.так вот я и решила,буду делать то что навернека получится.теперь я с ужасом думаю как вы,мои дорогие принимаете конкретные заказы,учитывая все пожелания заказчика.мне полную свободу дали и то у меня мозг поплыл.
Darinka
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2008
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 17:14
Ой, девченки, держитесь...
в нашем деле надо действительно иметь железные нервы,     ?ggressive
чтоб не сильно обращать внимание на негатив...и от своих и от чужих                                      
я вот тоже расскажу... пришла тетя украсить её тортик,
(кстати купленные коржи и крем из пакетика,она принесла  Confused )
вы видели его, мой последний с герберами....
сделали, ушла, иии тишина...потом сидим как то , я спрашиваю, ну как ДР отметили?
она мне и заявляет: классно погуляли, тааакой торт был...заказной
из кондитерской, огромный, с пожеланиями от сотрудников...а за мой ни слова....
я сижу, на меня как воды вылили....
вот и делай потом добро людям..... еще и подумаешь....
Отредактировано 23 мар 2010 17:18, Darinka
Ксюнька
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2008
  • Индекс активности 1 713
  • Рейтинг автора 43
  • Город Истра
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 18:56
len4ik23, ааа, ну тогда понятно, раз это своему сыну, а сказали родственники  Very Happy , распостранённая ситуация. Тогда, тем более, не бери в голову.
Darinka, ты меня, конечно, прости за вопрос. А ты что, украшаешь торты которые люди сами приносят?
Darinka
Кулинар
  • Регистрация 23 фев 2008
  • Индекс активности 134
  • Рейтинг автора 5
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 19:25
Ксюнька, вообще я на заказ не делаю, это моя родственница видела пару моих тортов,
ну вот и решила типа не загружать меня выпечкой, а просто украсить ...
natalka124
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 23:03
Lili_ja, Мне намного проще, когда заказчик конкретный торт заказывает и оформление и внутри.
Советую тебе уточнить какой тортик они желают кушать. ( бисквит или медовик), тогда и голова кругом не будет. А коленочки будут трусится, и не раслабляйся. Razz
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 23:09
natalka124, я с тобой согласна,с одной стороны.а со своей колокольни,пока я только первый раз и далеко не все торты делала. мне легче ,дали право выбора.а переживают наверное все и всегда.все таки хотелось бы сделать людям приятное и красивое ,вот и переживаешь понравилось или нет.я своим когда делаю несколько раз переспрашиваю все ли нормально?.
Жануль
Кулинар
  • Регистрация 5 июл 2007
  • Индекс активности 2 047
  • Рейтинг автора 57
  • Блог 4
  • Рецепты 23
Профиль ЛС
Вт, 23 мар 2010 23:17
Полность согласна с  natalka124, ! Нет ничего хуже когда заказывают " на твоё усмотрение".Я в начале своей деятельности  так пару раз нарвалась. Первый раз  на своё усмотрение  сделала шоколадный крем, а оказалось, что клиент его терпеть не может.Второй раз   на своё усмотрение обсыпала  кокосовой стружкой и опять же клиент  не переносит кокос!  С тех пор  я не даю возможности клиенту  сказать " на твоё усмотрение".Либо точный заказ ,либо топай в магазин за тортом!Кстати, это касается не только  состава торта, но и когда тебе конкретную тему торта зададут тоже гораздо легче работать, чем выдумывать  чем удивить клиента. Лучше поднапрячь  мозг как  сделать то ,что заказал клиент.
Geda
Модератор Домашних Волшебниц
  • Регистрация 3 дек 2009
  • Индекс активности 4 303
  • Рейтинг автора 694
Профиль ЛС
Ср, 24 мар 2010 00:52
Девочки, а я вижу в этом деле еще один подход: спрашивайте ЧЕГО НЕ НАДО, задавайте наводящие вопросы, и отмечайте для себя "да" и "нет", клиент может и не знать всех ваших возможностей, так помогите ему.  Тогда будете знать, в каком направлении "усматривать".  Very Happy
 
давала в другой темке, расчет веса тортов по количеству гостей, но может и здесь пригодиться:
...у меня есть такой расклад:
Кол-во гостей     Вес кг      Ярусы
            15                  2             1  
            20                  3            1-2
            30                 3-4          2-3
            40                 4-5          2-3  
            50                 6-7           3
        от 50              от 8        от 3      
естественно, что это приблизительный вариант, да и не все гости сладкое едят...  Very Happy
Что касается свадебных тортов, то у нас есть традиция:  верхний маленький тортик с украшениями, молодожены с собой на утро забирают, поэтому торт рассчитывают исключая его.
natalka124
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Профиль ЛС
Ср, 24 мар 2010 08:36
Жануль, я ж тоже нарвалась. Сделала медовик а у заказчика алергия на мед.
И были пару раз еще " на мое усмотрение", а потом "почему так!", "почему такой?", "а можно было сделать так".
Я сразу отказываюсь от такого заказа. Могу предложить только варианты, а решает клиент. И не потому что у меня много клиентов, не хочу заморачиваться.
Отредактировано 24 мар 2010 08:37, natalka124
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Ср, 24 мар 2010 08:43
НУ ,ДЕВЧЕНКИ ,ВЫ МЕНЯ НЕОПЫТНУЮ ВООБЩЕ ЗДЕСЬ ЗАРУГАЛИ.ОБЯЗАТЕЛЬНО УЧТУ ВСЕ ВАШИ ВЫСКАЗЫВАНИЯ.ЧТОБЫ НЕ НАРЫВАТЬСЯ НА ТАКИЕ СИТУАЦИИ НЕПРИЯТНЫЕ.ХОРОШО,ЧТО ЕСТЬ ВЫ И ВСЕГДА ПОДСКАЖЕТЕ .
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 01:11
Жануль, natalka124, вот это жёстко,но зато правильно!!!Сделаю такой,какой скажете.Эти заказчики такие люди неопределённые!Если глубже копать,оказывается,что торт будет есть и ребенок,а это вообще-отдельная тема,легче перечислить,что можно,чем то,что нельзя.А у меня другая проблемка.Она пока где-то ещё вдалеке...Короче,у брата в июне свадьба и он просит торт.Для меня это вообще очень ответственно:во-первых-этажи,во-вторых-чтоб на вкус всем понравился(хотя это вряд ли,найдутся критики).Мероприятие не скоро и я рою интернет потихоньку.Тут невеста и говорит:''Хочу вот такой и никакой другой.Чтоб и цветы такие,и расцветка та же''(она девушка принципиальная).А я ведь человек ТВОРЧЕСКИЙ!!!Я не смогу повторить один в один,просто потому,что это другой человек сделал,и абсолютно одинакового не бывает ПРАКТИЧЕСКИ НИЧЕГО!!!Я считаю,что торт на свадьбу должен быть в нежных тонах,а ей понравился с бордовыми розами.Тем более,что я знаю свои возможности в красках(они у меня ужасные,сухие,других у нас в городе нет).Вот такая проблемка.Теперь и  думаю,как сказать,чтоб в рамки меня не загоняли,что буду делать то,что Я хочу.
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 08:53
len4ik23 Так и скажи, что у тебя нет красителя такого, и что ты не можешь один в один торт сделать! (Если тебе, конечно не обидно так про себя сказать) Я тоже никогда не могу себя заставить содрать чей-то торт, хоть что-то надо в нем изменить!! Меня вот подруга попросила торт ей на 30 лет сделать! Тоже как не пришлет фотку, я отказываюсь, то красителей у меня таких нет, то рисунок я так ровно не смогу нарисовать и не знаю, чем он сделан, то щипчиков у меня нет для мастики, чтоб край такой сделать, то вырубок у меня нет для маленьких цветочков, а вырезать столько мелочи не реально!!! и т.д. Они то не понимают, что для многих вещей нужны спец инструменты, определенные красители и т.д..... Увидят что-нибудь , понравилось, а как это делается им не известно! В общем, она мне уже сказала, делай , что сделаешь, я конечно учту ее пожелания, но , выше головы не прыгнешь!!!
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 09:07
всем доброе утро! для меня оно не очень.пол ночи пекла бисквиты .и они не удались.:в шоколаде на кипятке с верху корка и крошится по бокам,а карамельный смогла разрезать только на два коржа и тоже с верху по кругу корочка.девочки,а если я его пропитаю хорошо все будет нормально и ли нужно печь по-новой.ответьте пожалуйста,стою над коржами не знаю что делать.
natalka124
Кулинар
  • Регистрация 20 дек 2007
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 8
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 4
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 09:19
Девочки! Насчет повтора чужого торта, так я свой торт не смогу повторить в точности, не говоря уже чей-то повторить.
Lili_ja, "шоколад на кипятке" крошится будет и пропитанный. За карамельный не могу сказать ничего.
Тебе надо именно шоколадный бисквит?
Lili_ja
Пользователь
  • Регистрация 27 янв 2010
  • Индекс активности 1 715
  • Рейтинг автора 21
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 09:24
а у тебя тоже были такие проблемы с этим бисквитом? и что ты мне посоветуешь,печь новый или обыграть этот.он у меня по-задумке будет как второй ярус,в виде горки.так что особой ровности не требуется,но как он поведет себя когда люди будут резать? или крем все схватит? помоги дорогая,у меня в голове уже каша
юлияяяяя
Пользователь
  • Регистрация 21 ноя 2009
  • Индекс активности 1 735
  • Рейтинг автора 50
  • Город Сочи
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 09:45
Lili_ja Я не знаю как должны вести себя эти коржи, если ты знаешь, что должно быть по-другому, лучше переделай! Когда все хорошо находят к чему придраться.....тем более, если это на заказ!
Grace
Поднебесная
  • Регистрация 6 фев 2009
  • Индекс активности 1 419
  • Рейтинг автора 41
  • Город Черкассы
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 16:42
Сегодня от хронического отсутствия заказов, решила податься рекламировать себя в народ. Заходила в магазины, на рынок, давала смотреть распечатки моих тортов, оставляла свои координаты. На мое удивление, люди реагировали очень хорошо! Охали, ахали, расспрашивали, и ни один (!) не сказал, что дорого! Хочу с первого же заказа напечатать визиток, чтобы можно было людям давать. Глядишь, так погуляю-погуляю, и что-нибудь получится!
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 18:54
я к 20 му числу делала своей знакомой торт-сумку с туфелькой. Апельсин и шоколад+творожный крем с апельсиновым джемом. Вот они приехали,забрали, всем понравился, особенно ее мужу,говорю "Лен, обязательно завтра позвони, скажи как на вкус" Я все переживала, что вдруг крем испортился, она ответила "Хорошо,позвоню". Ни на след,ни на др тишина. Я не вытерпела,звоню сама, гудки идут,трубку не берет. Я вся на нервах,думаю,ну точно, что то с кремом.... На другой день, думаю, фиг с ней позвоню еще,лучше пусть скажет, что торт г...о, я тогда деньги верну, так спокойнее буде. Опять трубку не беру. Короче я смерилась с той мыслью,что все плохо....
Сегодня моя мама встречает, девушку,которая была на ДР. Та в захлеб рассказывает про торт, что красиво,вкусно, что пол ресторана взяли мой номер и т д У меня конечно как камень с плеч,только вот теперь не пойму, неужели человеку трудно сделать один звонок или хотя бы написать СМС?
siropchik
Пользователь
  • Регистрация 30 сен 2009
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 3
  • Город Зеленоград
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 22:01
JuJula, есть люди. которым похвалить тяжело, вот поругать хорошенько - это каждый умеет, а вот похвалить не у всех получается Cool
JuJula
Пользователь
  • Регистрация 9 янв 2010
  • Индекс активности 261
  • Рейтинг автора 8
Профиль ЛС
Чт, 25 мар 2010 22:06
siropchik, ды вот, я если честно похвалы даже не ждала,просто позвонила,мол,все нормально,спасибо. Больше ни чего и не требуется.
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 26 мар 2010 01:53
Grace, я вот зашла на местный форум мамочек и сделала там свою темку 3 дня назад.Мне уже куча комплиментов,телефон просили несколько человек.Попробуй и ты на местные форумы.Там на мои торты такая реакция бешенная(хорошая в смысле)-как будто люди никогда не видели таких тортов.А ещё в Одноклассниках попробуй-там есть группы:торты на заказ,там можно оставить свою рекламу.Я уже по тортам в 7 группах состою.А вдруг где-то и получится.Я вот теперь жду реальных заказов.В Одноклассниках многие тоже спрашивают,телефон берут.
А по поводу ''позвонили-не позвонили'',политика,наверное,такая:если хорошо-зачем звонить.Вот если было бы плохо,то отругали и деньги забрали,и торт впридачу съели.
Отредактировано 26 мар 2010 01:55, Колю4ая
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 46, гостей 46, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100