Daystar,
Иннусик, куколка моя, а я как рада...слов нет
Несу тебе большущую спасибочку за творжно-йогуртовый...хорошо получился и наши умяли его в один миг, даже оглянуться не успела.
Чмок тебя, моя хорошая.
 
ЗАБЕГАЙ КО МНЕ, ТАК ДАВНО НЕ ОБЩАЛИСЬ.

Daystar,
Рецепты с фото у вас просто загляденье! Спасибо!

Ряря, Emerald, Daba, Иннеса, dnepr1997, девочки, спасибо вам большое за ваши теплые слова!
я вернулась сюда. начинаю что-то фотографировать. только начинаю. как-то не получалось, хотя готовлю каждый день, но в большинстве своем все проверенное готовила. мне надо было понять, что же мой дорогой ест. а ему нравится... я попозже пару новых рецептиков помещу. и один из них - рецепт моего дорогого, и его же исполнение. а пока что пойду гулять по вашим темкам. соскучилась очень. да и рецептов надо от вас нахватать.

Daystar, очень рада тебя снова с нами видеть!!!!

Daystar, Ой, Инночка! Ты снова с нами Как-то скучно было без тебя И у тебя произошли радикальные изменения в жизни Ты с нами общаешься из Швейцарии, да ? Ой как интересно Расскажешь ...... ?

Anna Chervonyuk, а я по твоей темке очень соскучилась! скоро приду.
ВаляЧб, Валечка, очень радикальные изменения в жизни. Вот так взяла и уехала. Сломя голову. Вобщем так оно не просто выглядело со стороны, так оно и было. Вот вчера стукнул месяц, как я в Женеве. И мы вчера уже первую русскую тусовку в Женеве замутили. Интересно, а на нашем форуме есть кто-нибудь, кто живет в Швейцарии... Валечка, у моего дорогого контракт с одной женевской компанией. Он повязан этим контрактом до конца года, но решили, что может еще какой годик тут поработает. или два. А мне тоже хочется работать. Но пока что не знаю, куда себя применить. Французский у меня на уровне бонжур-мерси-бонсуаре. А найти, кому я со своим багажом знаний и английским нужна, не так просто во франкоговорящем регионе. Ну поживем - увидим. Я не теряю надежды.

Несу обещанный рецепт. Готовил мой дорогой. Рецепт и исполнение автора. Да и название тоже. Я ему говорю, что мне название надо, что я не могу без названия. Джонни - это его никнэйм еще со студенческих времен. Причем именно так пишется, не по правила английского языка.
Итак...
 
Об этих спагетти я слышала много раз от моего дорогого. Вот наконец он приготовил их для меня. Так внимательно посмотрел на меня пытливым взглядом и сказал: «Ну хорошо…»
Типа, сама напросилась.
 
Spaghetti a la Jonny
 

 
Спагетти
Сливочное масло
Молотый мускатный орех
Соль
 
Для соуса:
Копченое сало – 50 г.
Салями – 200 г.
Лук – 3 шт.
Чеснок – 5-6 зубчиков
Острый маринад от паприки, перца
Оливковое масло
Сметана – 1 ст.л.
Кетчуп
Специи (острые соусы), соль
Сыр для посыпки
 

Приготовление соуса.
В кастрюле на оливковом масле обжарить порезанные маленькими кусочками сало и салями.
Лук нарезать кубиками. Когда сало с салями обжарятся до готовности, добавить в кастрюлю лук. Жарить на медленном огне до прозрачности лука. Добавить измельченный чеснок. Немного обжарить. Добавить маринад от паприки, сметану, соль и специи. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить. Соус в итоге выглядит мучнистым, но муки в нем нет ни грамма. Он такой вид приобретает от лука.
 
Приготовление спагетти.
Параллельно последнего этапа приготовления соуса готовим спагетти. Варим их до готовности. Слить воду. Добавить в спагетти сливочное масло и немного мускатного ореха. Накрыть крышкой. Пусть постоят пару минут.
 
Обалденно вкусно! Спагетти приобретают такой хороший, нежный вкус из-за добавления мускатного ореха. Соус ненормально острый. Но такой вкусный!

Daystar, главное, что жива осталась, а то я пока читала предисловие, то стала бояться Это, конечно, интересно- спагетти и мускатный орех. Мне бы никогда не пришло в голову.

Daystar, Выглядит этот самый Джонни очень аппетитно!
Автору и исполнителю

Daystar, да же через монитор слышу аромат этого блюда

Daystar, Там чуток перекин ь в тарелочку - очень хочется!

Anna Chervonyuk, Mila55, Nelchik, Ряря, спасибо!
Anna Chervonyuk, Анюта, а никому в голову не пришло бы, ему тоже. Он перепутал баночки со специями как-то давно. И не пожалел!

Daystar, Инна вот это вкуснотища

Инна жарила рыбные оладья по твоему рецепту, очень понравилось. Большое спасибо за рецептик.

Daystar, Ну ооооочень аппетитно выгдядит А вот насчёт специй

Daystar, Иннуся, ну наконец-то ты вернулась! Да ещё такие изменения в твоей жизни произошли! А тебе там нравится в этой самой Женеве? Наверное красотища необыкновенная?
А мужу твоему за обалденное блюдо респект и уважуха!!!

Daystar, а я сначала застыдилась, как в подписи "Женева" увидела. Подумала, что я такая ..., что ничего на бегу не замечаю. А это вас свежим ветром к часовщикам занесло!

Daystar, Настоящее мужское блюдо! Пока читала, аж жаром повеяло от остроты

Daystar, Вот покажу своему, пусть ему стыдно будет

1miamlik2, knv0911, ВаляЧб, Натусик, Anna Chervonyuk, северянка, Emerald, спасибо вам большущее, девочки! мой дорогой вернется из командировки, я ему передам.
я вот тут соусики выставлю, что я теперь использую в готовке. девочки, они как наркотик. я уже не могу без них.

 
Натусик, Наташенька, я так по твоей темке соскучилась. и я так чувствую, что не видела твоих рецептов с первой страницы... приду скоро. мне тут нравится. Женева - хороший город для проживания. удобный и уютный.
сейчас новый рецепт принесу. а потом выставлю какие фото из жизни.

Вчера на сайте "Гастрономъ" на меня прямо вылез этот рецепт Елены Ильиной. Он мне показался интересным. Сегодня приготовила. И впрямь вкусно!
Рецепт копирую с сайта, фото мое.
 
Спагетти с баклажанами
 

 
Порций: 4
Что нужно:
спагетти 400 г
баклажаны 1-2 шт.
сладкий перец разных цветов 2 шт. (использовала только красный)
средняя луковица 1 шт.
натертый сыр пармезан 2 ст. л. (у меня Le Gruyere)
базилик (свежий или сухой)
свежемолотый красный сладкий перец (использую Chili Explosion)
свежемолотый черный перец
оливковое масло
соль
 
Что делать:
В кастрюлю налейте воду, накройте крышкой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, посолите и положите спагетти и отварите в соответствии с инструкцией на упаковке.
 
Перцы, баклажан, листья базилика помойте и обсушите. Очистите луковицу. Баклажан нарежьте небольшими кубиками, сложите в дуршлаг, хорошо посолите и оставьте на 5 минут. При жарке баклажан не будет слишком сильно пропитываться маслом. Перцы разрежьте, освободите от семян и нарежьте тонкими полосками. Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
 
В сковороде на оливковом масле обжарьте лук в течение 5 минут до полуготовности, добавьте перец, перемешайте и обжаривайте еще минут 10 (можно слегка притушить овощи под крышкой).
 
В другой сковороде обжарьте баклажаны в 1 ст. л. оливкового масла. Пока овощи жарятся, мелко порежьте базилик. Переложите обжаренный лук и перец в сковороду к баклажанам. Посолите, приправьте черным и красным перцем, посыпьте базиликом, готовьте еще 5 минут.
 
В тарелки выложите отваренные спагетти, присыпьте их сыром, затем выложите овощи и сверху еще раз посыпьте овощи сыром. Легкий и вкусный ужин готов!

девочки, выложу немного фото с лета, в июле ездила в отпуск в Дрезден и Женеву. У моего дорогого назревал день рождения, который он любит отмечать в семье в Германии (под Дрезденом). Вот и вышло так: я прилетела в Женеву, а на следующий день мы уже летели в Дрезден и через 10 дней вернулись в Женеву. но... по порядку.
 
Немного Дрездена. мне очень нравится этот город. и я так думаю, что конечная наша станция будет тут. через несколько лет.

 

 

 

 

 
мы в Дрездене были как раз в день рождения, отмечали позже, в субботу. ну и потянулись на чемпионат мира по женскому футболу. желание именинника - закон! как раз игра была в Дрездене. Канада - Нигерия

самое смешное было, когда во время игры вдруг погас свет на стадионе. и это в Германии! на новом стадионе. игру остановили. работало только аварийное освещение.

но через минут 10 все в порядке уже было. и именинник получил автографы у канадской сборной. хоть они и проиграли... но болели мы за них.

 
это империя Volkswagen. производят их в Дрездене. не только, конечно же. у компании много заводов. но главный тут.

ну, т.к. форум кулинарный, то мне очень стыдно, что я с июля не принесла отчет... исправляюсь. короче, плавно подошли к празднованию дня рождения.
 
Поросенок на вертеле
вообще-то планировалась просто гриль-вечеринка. но когда мой дорогой узнал, что я никогда не ела такое... решение было принято немедленно и бесповоротно. в пятницу был куплен и доставлен поросенок весом 25 или 28 кг, уже точно и не вспомню. ну потом приезжал специалист, все сделал как надо (я при этом не участвовала. отказалась), потом поросенок мариновался до субботы после полудня в соленой воде. а мы съездили к другому соседу и привезли этот агрегат. Вообще, поросенок на вертеле - это событие. при этом процессе участвует вся семья. и даже друг приехал на помощь из другого города.
Мой Юрген обмотал фольгой поросенка, и процесс начался...

вот и первое снятие с огня:

сначала снимается фольга и вот так крест-накрест надрезается шкурка:

и срезается обуглившееся шкура с морды лица:

и поросенок возвращается на огонь:

в ведре в воде разведено ненормальное огромное количество порошка паприки и соль. время от времени поросенок смазывался этой огненной смесью:

ну вот вроде как и готово первое мяско... его срезают слоями:

 

а потом опять возвращают на огонь. и опять смазывают огненной смесью

а потом опять снимался слой зажаренного мяса. и опять поросенок смазывался огненной смесью:

это уже последний слой снимается. как видите, ночь на дворе... ужасно жарко было. днем около 30 или даже выше. ну и вечером тоже было нехолодно особенно повару:

 

 
потом поросенок еще немного покрутился на вертеле. и был оттуда снят. и завтра была из него вкусная солянка. да да! восточные немцы просто обожают нашу солянку! у меня дома в Латвии книга есть с рецептами Саксонии. так вот там все наше есть: и солянка, и борщ, и оливье, да и не только.

немножечко Женевы
тут знаменитый фонтан в Женевском озере. Высота фонтана - 140 м. Работает практически всегда в солнечную погоду. На ночь отключают. Сейчас типа зима приближается... Фонтан выключен был уже несколько недель, мне так кажется. А сегодня ехала на встречу со знакомой. сижу в автобусе. долго возле моста стоим в пробке. смотрю на тот столбик, откуда всегда вода брызжет вверх и думаю: "какая красивая солнечная погода сегодня... но... наверное, зима... теперь только в марте или апреле его включат..." и тут я просто глазам своим не верю - фонтан вдруг появился!!!! вообще тут +10 днем сейчас. декабрь...
это фото июльское.

а так это ночью выглядит. на эту лодочку мы на дансинг пошли потом

это тоже знаменитые Женевские цветочные часики. девочки, а часики все еще идут! в декабре идут цветочные часы. невероять какая-то. но фото тоже с июля.

Daystar, Инночка, как же красиво! Спасибо за фотографии Дрездена! Как будто с тобой прогулялась...
Спагетти отличные! Аппетитно смотрятся А как поросенка жарят, я впервые вижу