Kuerbiscremesuppe/ кремовый суп из тыквы
 

рецепт туты

Goldchen, у тебя такие конфетки получились идеальные, прямо как из коробки!

Goldchen, тоже очень люблю тыквенные супики. когда холодает на улице, даже как-то тянет сделать один.

Goldchen, интересные рецепты. А фотографии - просто загляденье!

Anna Chervonyuk, неровности всё-равно немножко видны из-за фисташек. Но я даже и не думала, что такие кругленькие получатся. А про супчик ты права, мы сами сейчас стали больше супчиков есть. На дворе уже ночью минусовая погода. Спасибо, Анют
Матрешка, засмущала, ещё зазнаюсь Буду нос задирать

Goldchen, вот с дословным переводом Mozartkugeln не согласна. Потому что они имеют непосредственную связь с Моцартом и поэтому "Моцаровские шарики" перевести нельзя. Все таки они остаются "Шарики Моцарт", а еще правильнее "Конфеты Моцарт"
 
Но на вкус это никак не влияет, рецепт утащила в копилку, скоро у мужа день рождения, обязательно нафарганю. Очень надеюсь, что они у меня получатся такие же, как у тебя, просто заглядение.

swetma, ты права

"Шарики Моцарт

звучит красивее , если дословно переводить. А вот в рецепте у меня стоит правильно. Mozartkugeln/ Конфеты "Моцарт" Желаю удачи в приготовлении конфеток. Напишешь потом , пожалуйста понравились ли конфетки

Goldchen, Тыква с супчиком, конечно, привлекательно смотрится, но меня что-то тянет на конфетки

Emerald, сладкоежка

я опять со сладеньким, чтоб скучно не было
 
Eierlikoertorte/Торт с яичным ликёром
 

 
Для коржа:
5 яиц
150 гр. сахара
250 гр молотого лесного ореха (можно любой орешек)
150 гр. тёртого шоколада
 
Для украшения:
400 мл сливок 30%
200 мл. яичного ликёра
5 пластинок желатина
шоколад для посыпки
 

Яйца взбить в крутую пену, добавить сахар, взбивать, пока сахар не растворится. Вмешать аккуратно венчиком орешки и шоколад. В смазанную форму выливаем тесто и ставим в холодную духовку на 180 С . Выпекать 30 мин. Вынуть корж, дать остыть.
Для крема взбиваем сливки, желатин растворяем, как написано на упаковке и вливаем в сливки. По желанию можно добавить в сливки пару ложечек сахара. Корж не разрезая кладём на блюдо, смазываем сливками сверху и по бокам. Бока украшаем тёртым шоколадом. Оставшимся кремом делаем цветочку по кругу торта, выливаем яичный ликёр и отправляем в холодильник на пару часов.
 
Приятного аппетита

 
Рецепт дала мне одна знакомая немка

У нас ужасно холодно, поэтому по программе опять супчик
Blumenkohlcremesuppe/ кремовый супчик из цветной капусты
 

 
1 цветная капустка
1 л. подсоленной водички
40 гр. слив. масла
30 гр. муки
1 желток смешанный с 5 ст.л. сливок
15 гр. холодного сливочного масла
порошок мускатного ореха
 
Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в солёной воде 15 минут. Вытащить, воду в которой варилась капуста вылить в подходящую посуду. В кастрюлю, где варилась капуста , добавляем 40 гр. слив. масла и 30 гр. муки, поджариваем, затем аккуратно добавляем навар с капусты, хорошо помешивая венчиком , чтоб не образовались комочки. Варим приблизительно 20 мин. добавляем капусту, немного мускатного ореха и вмешиваем яично-сливочную массу. Снимаем с огня, добавляем 15 гр. холодного слив. масла. На огонь больше не ставим иначе желток свернётся!
 
Приятного аппетита

 
рецепт взят с книги "Ich helf dir Kochen"

Goldchen, ой, как же ты права, а то без совсем ни куда.

Anna Chervonyuk, мы друг друга понимаем

Вот ещё принесла честно скопированный рецепт ликёра. Может соберусь как-то сама попробую рецепт. Дома я тоже делала такой ликёр, а вот рецептик потеряла. Но я уверена, что этот будет не хуже того, который я делала в Киеве.

Рецепт яичного ликёра/
Eierlikoer nach DDR-Tradition:
 
8 желтков
250 гр. сахарной пудры
375 мл. сливок или конденсированного молока 8-10%. Я делала как-то со сгущенного молока, тогда соответственно надо убрать сахарную пудру, ну или добавить, но не много, чтоб сильно сладким не был.
1 п. ванильного сахара
250 мл. рома 54%
 
Взбиваем желтки с ванильным сахаром, затем осторожненько всыпаем сахарную пудру и сливки или сгущённое молоко. Аккуратно перемешиваем и тоненькой струйкой вливаем ром (если кто любит покрепче, чтоб был ликёр, может взять большее количество рома). Ещё раз взбиваем и ставим всё на водяную баню. Ни в коем случае не кипятить Как только масса начала загустевать снимаем с огня и наполняем бутылочки. Наполнять надо не до верху, т.к. при остывании ликёр немного ещё загустеет. Если получился сильно густым, можно разбавить ромом или молоком (хотя наверное я бы молоком не разбавляла, из-за опасности после долгого хранения отравится. ИМХО). Ликёра получается примерно 1,2 литра
Комментарии к рецепту форумчан, взяты с того же сайта:
1.Ликёр держится оч. долго. В холодильнике уже пол года и всё ок. Ликёр можно пить сразу, но вкуснее , когда он настоится от 1 до 2 недель.
2.Белки можно заморозить или использовать для безе.
 
автор фото MadameMimm
 

автор фото AngiG
Рецепт и фото взяты с сайта "Chefkoch"
Удачи
P.s.Я дома с водкой делала , правда надо брать,чтоб запах не сильно бойкий был. Мне попалась именно с сильным запахом Но ликёр ушел на славу
А вот нашла та сайте ролик к рецепту, как делать яичный ликёр
Flash-ролик
Правды на немецком, но если прочитать рецепт, будет всё понятно

Heringssalat/ Селёдочный салат

 
1 средняя луковица
250 гр. филе очищенной от шкуры и косточек селёдки
1 кисло-сладкое яблоко
2 яйца
4-5 средник консервированных огурцов
3-4 варёные свеклы
1 ст.л. горчицы
200 гр. сметаны
50-100 мл. майонеза
 
Филе, свеклу, огурчики и лук нарезать кубиками, яблоко и яйца натереть на средней тёрке. Смешать с майонезом, сметанкой и горчицей. По желанию можно посолить.
Smile Приятного аппетита
 

Brownies/Брауниз
 

 
160 гр. молочного шоколада
160 гр горького шоколада
100 гр. слив. масла
2 ч.л. сметаны
3 яйца
200 гр. коричнего сахара
1 щепотка соли
160 гр. муки
3 ст.л. какао-порошка
80 гр. молотых орехов
1 ч.л. пекарского порошка
форма 25х25, слив. масло и панировочные сухари для формы.
150 гр. шоколада и 3-4 ст. л сметаны для верха.

 
слив. масло, сметану и шоколад растворить на водяной бане. Дать остыть почти до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаров в крутую пену, добавить шоколадную массу, муку с орешками и какао. взбить миксером и высыпать в форму смазанную маслом и посыпанную сухариками. Ставить в разогретую духовку (ни в коем случае не включать циркуляционный вентилятор, брауни получаться оч. сухими!)на 180 С мин. на 30-40. Брауни должны быть в середине, когда они готовы, ещё немного как бы липкими. Выложить на доску, смазать растопленным шоколадом+сметана. Украсить орешками.
Приятного аппетита
 

Goldchen, блин, глаза разбегаются, увидела твой тыквенный суп думаю надо приготовить, скролю страницу дальше, а там еще больше соблазнов и красоты. Когда ты это все успеваешь. Молодечик!!!

Творожно - сливочный торт (Kaesesahnetorte)
 

 
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст.л.теплой воды
130 гр. сахара
1 пак. ванилина
100 гр. муки
50 гр. крахмала
2 ч.л. разрыхлителя теста
 
Начинка
4 желтка
200 гр. сахара
цедра 1 лимона
щепотка соли
7 листов желатина
500 гр. творога (20% )
500 гр. сливок
1 банка фруктового коктейля
 
сахарная пудра для посыпки
 
Отделить белки от желков. Желтки взбить, добавить воду и продолжать взбивать до образования пены, затем добавить примерно 2/3 сахара и ванилин и взбивать до образования светлой кремовой массы.
Отдельно взбить белок в густую пену, при этом всыпать постепенно оставшийся сахар. Белок ввести в желтковую массу.
Муку, крахмал и разрыхлитель хорошо смешать, осторожно ввести в яичную массу и осторожно перемешать ложкой.
Дно формы (диаметром 28 ) застелить пекарской бумагой и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 — 30 минут. Оставить остывать на решетке.
 
Для начинки желтки, сахар, цедру, соль смешать в огнеупорной посуде, добавить молоко, хорошо взбить венчиком. На среднем огне, постоянно помешивая подогреть, так долго греть, пока масса не станет значительно гуще (не дать закипеть!!!). Добавить желатин, предварительно замоченный в воде. Желатин хорошо отжать. Мешать пока желатин не растворится. Затем всю массу процедить и немного остудить.
 
Творог выложить в большую миску, добавить яичную массу, мешать до образования однородной массы. Сливки хорошо взбить и осторожно ввести в творожную массу.
 
С фруктового коктейля слить всю жидкость и дать хорошо стечь.
Бисквит разрезать пополам, одну половину положить в форму, в которой выпекали. Сверху выложить половину сливочно-творожной массы, затем равномерно распределить фрукты, оставшуюся сливочно-творожную массу и накрыть второй половиной бисквита.
Оставить в холодильнике на 10-12 часов.
Перед подачей на стол посыпать торт сахарной пудрой.
 

 
Приятного аппетита!!!

swetma, шикарный тортик . Видишь, Ты же тоже не с пустыми руками пришла

Фаршированные сосиски/Gefuellte Wuerstchen

 
5 сосисок типа сарделек, только побольше
1 средняя луковка
50 гр. тёртого сыра
2-3 ст.л. сметаны
зелень (петрушка, укроп)
кусочки бекона
от себя добавила немного чесночка и копчённого шпика
 

сыр, сметану, копчённый шпик, лучок, чесночок и зелень смешать в однородную массу
 
сосиски разрезать вдоль и наполнить сырной массой

затем обмотать беконом и положить в огнеупорную форму

Выпекать при 200 С минут 25-30

 

Приятного аппетита Smile
 
рецепт взят с сайта "Chefkoch"

Фальшивые огурчики

 
2 цукини
2 зубка чеснока
4 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. уксуса
приправа для салатов
 

Цукини порезать тоненько соломкой и запарить на 5 минут в горячей воде с добавлением 0,5 ч.л. сахара.

 
Затем перекинуть на дуршлаг, дать стечь и остыть.
 
Затем смешать с приправой для салатов, оливковым маслом, чесноком и уксусом. Подавать охлаждённым.

Smile Приятного аппетита
рецепт дала мне моя сноха.

Goldchen, спасибо тебе огромное за "Фальшивые огурчики". Как только увидела, сразу же приготовила, потому что уже давно один цуккини лежал в холодильнике, не знала куда его приспособить.
Быстро, вкусно и, самое главное, не очень каллорийно.
Вот они в моем исполнении:
 

 
От меня 1А или 5 +++!!!

Goldchen, сколько только вкуснятин ты приготовила!! очень хорошо помню, когда была волна на Украине и все делали дома ликёры, а яичный-так особенно. Очень вкусный получался!
swetma, тортик шикарный!!!

swetma, Светик, ну Ты и шустрая . Скажи, правда быстро делается салатик . У меня тоже было 2 цукини в холодильнике, с ними ни туда, ни сюда. Вот и вспомнила этот рецепт. Спасибо Тебе большое, что выставила фото и за оценку

Anna Chervonyuk, у меня бабушка вино делала. А ликёр это я где-то в газете нашла рецептик, вот и попробовали сделать