Verunchik70, спасибо Попробуй, не сомневаюсь, что понравится

Goldchen, супер вкусно!!!

Manu, Goldchen, Чудесные тарелочки!

А я принесла Лебкухены!!!
 
СПАСИБО, Goldchen-Маринка, за рецепт!!!
 

 
Намного вкуснее из выдержанного теста: пышные, мягкие, нежные... Ммм....
 
Сразу рецепт:
Фотки и рецепт по-немецки ТУТ
 
Натронм.
Устарелое название натрия.
Можно заменить пищевой содой!!!
 
Бабушкин Лебкухен *старинный рацепт*
250 гр. мёда
250 гр. коричневого тростникового сахара
100 гр слив. масла или маргарина
1 пачечка лебкухенгевюрц (смесь для пряников или каждой приправы на кончике ножа: корицу, гвоздику, мускат, кардамон, апельсиновый и лимонный цитронат)
цедра одного лимона
500 гр муки (можно пополам со ржаной)
2 ст.л. какао не сладкого
2 яйца
12 гр. Натрона (сода или разрыхлитель)
20 мл. водки (я лила коньяк)
 
Приготовление
 
Мед и сахар разогреть.
Мешая добавить приправы, масло и цедру лимона. Снять с плиты и немного остудить. Затем потихоньку добавлять муку, смешанную с какао, при этом тщательно мешая. Яйца отдельно взбить и добавить в тесто. Затем всыпать натрон. Всё хорошо перемешать.
Главное, во время приготовления тесто нельзя надолго оставлять. Тесто постоянно мешать, пока не будет отставать от рук и не будет блестеть.
Сформировать шарик и минимум 1 ночь дать настоятся. Но вообще-то лебкухен становится по настоящему вкусным , когда тесто оставят настаиваться около 2 месяцев!
Затем опять его ещё немного помять и раскатать в пласт примерно 5 мм. Выдавить формочками. Дать опять постоять 1-2 часа и только затем выпекать при 180-200 градусов примерно 20 мин. Если хочешь, чтоб блестел, намажь за пару минут до конца выпекания водой с сахаром. Остудить и намазать глазурью.
 
Мои комментарии:
1. Я брала разрыхлитель.
2. Вместо водки - коньяк.
3. Вместо пачечки специй для лебкухенов смолола в кофемолке по чуть-чуть от всех перечисленных специй .
4. Муку брала пополам со ржаной, поэтому ее ушло немного больше - 700 гр.
5. Самое главное - на фото лебкухены после выдержки двухнедельной. СОВЕРШЕННО другой вкус, чем был у тех, которые я испекла через сутки после замеса теста. А так половинка лежала в холодильнике в пленке и чудесно сохранилось.
6. Глазурью мазала сахарной с лимонной кислотой.

Черешня, красота какая, сразу Рождеством запахло Рада, что понравились. Спасибо автору рецепта

Черешня, как обалденно у тебя получилось!!!!

Goldchen, Черешня, вы мастерицы!

Черешня, Ирочка, печенья просто загляденье, были бы руки длинней утащила бы парочку!!!

Фета в орехово-лимонной панировке и баклажанные квадратики
 

рецепт здесь

Goldchen, какая красота! Фото как из журнала!

mivami, спасибки, старалась

Goldchen, тарелочку-супер!!! я давно присматривалась к подобным рецептам, но как-то не решалась. А зря!! Выглядит очень классно.

Anna Chervonyuk, спасибо попробуй, надуюсь, что понравится

Goldchen, супер!!! Так аппетитяо выглндит

Manu, спасибо, Катюша

Фруктовое пирожное-безе "Летняя фантазия"

 
рецепт тута
 
рецепт взят с сайта "кюхенгётер"
 
А вот пироженки в они выглядели до того, как я их фруктами начинила
 

 
Которое посветлее, это сушилось на нижнем этаже духовки, а кремовое сразу наверху.

Goldchen, восторг!! нет больше слов!!!

Anna Chervonyuk,пасибки

Goldchen, у меня тоже слов нет, одни восхитительные эмоции и восторги!!!!

Басяня, старалась, спасибо

Ягодные тарталетки с лимонным кремом
 

 
рецептик здесь

Goldchen, красотень красотущая!!!!

Anna Chervonyuk, спасибки.

Goldchen, Мариша, каждая фотка все лучше и лучше! И так была красотища, а не пироженки, а ты еще бусинок набросала! Может тебе пойти с таким"портфолио" в какой-нибудь журнал кулинарный? И подрабатывать? А что? Я видела девочки в ЖЖ часто так делают - фотографируют что-то свое, а потом отдают журналу наиболее удачные фотографии и рецептики.

Черешня, нахвалила меня,я спать теперь не буду-зазнаюсь До журнала мне ещё далекооооо Бусинки тоже съедобные