Кулинарный архив

Sarvina

Noza

Наверх

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Ср, 14 мар 2012 21:17

но китайцы, вроде они глуховаты все,

merisaria, я тоже заметила, что они плохо слышат. Confused

У нас знакомый был китаец. Они с семьей в городе Душанбе жили и работали. Так вот, они очень громко разговаривали.
И еще так забавно выражались на русском, интересно было их слушать Smile

Вид праздничного стола в один из дней китайских каникул (то есть празднования нового года), ужин на 8 человек, основное блюдо - рис.

интересные и необычные блюда Rolling Eyes

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 05:46

Джонни, Галя, рассказываю: яйца продаются уже готовые к употреблению, надо только очистить от скорлупы, в домашних условиях никто их не делает, скорей всего. Черные яйца имеют резкий запах, но на вкус вроде нормальные, белок напоминает желе плотное и прозрачный. Достаточно вкусно под соусом или в каше. Но я все равно отдаю предпочтение обычным белым яйцам. А трава отварная, бланшированная, политая для вкуса черным уксусом и соевым соусом, арахис жареный к ней. Для любителей травы. Трава на вкус как шпинат примерно.

Отредактировано 16 мар 2012 05:53, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 06:06

Еще парочку праздничных блюд в китайский новый год

Черное яйцо вперемешку с тофу с кунжутным маслом

Рыба на пару, политая соевым соусом для морепродуктов, сверху для красоты разложены овощи (морковь, лук-порей), их так никто и не ел, потом их пережарили и добавили еще в какое-то блюдо Smile

Паровой хлеб, покупной

Отредактировано 16 мар 2012 09:41, merisaria

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 11:33

merisaria, Олюшка, спасибо большое за ответ! Smile

А я как-то раз была в китайском ресторане, на ДР пригласили! Rolling Eyes

Могу сказать, что салаты мне понравились практически все (было видов 5 или 6), единственное уксуса чуть больше, чем надо! Еще понравились свиные ребрышки - очень вкусно, еще что-то было из свинины и кажется из курицы, если мне память не изменяет - тоже все понравилось, но вот рыба была почему-то совсем безвкусная, карп, не единой косточки в нем не было, он выглядел, как ежик, Very Happy

как будто весь в иголках, но невкусно! Surprised

Хлеб такой интересный на последней фотке, как будто в вакууме! Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 15:19

merisaria, Оль, спасибо за рассказ. Так все интересно.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 16:21

chis-alla, а в каком вы были китайском московском ресторане? Я как-то была в "Пекине", там все было вкусно, приготовлено настоящими китайскими руками. Рыба по описанию очень похожа на суншулуюй, обжаренная во фритюре, а она не была полита кетчупом? Но раз совсем безвкусная, то, может и без кетчупа была, если "ежик", то точно обжаренная во фритюре. А то, что невкусно, то от сырья и еще от повара зависит. Сколько бы я ни готовила пельмени на китайский манер, но все равно у меня не выходит так, как делают их китайские руки, хотя муж ест.

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 16:22

северянка, не за что, вроде ничего особенного не рассказала. Embarassed

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Alla Charm

Конфетка

Наверх

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 19:15

merisaria, ресторан называется "Харбин I", но там именно китайцы готовят, это я точно знаю! Мои друзья постоянно ходят в этот ресторан! Да, рыба была полита кисло-сладким соусом, но все равно была невкусная совсем! То есть такое чувство, что ее или вымочили в чем-то, что она вкус совсем потеряла или просто неправильно готовили! Скорей всего была приготовлена во фритюре, запах масла чувствовался! Но не вареная и не жареная! Smile

Оль, а тебе нравится в общем китайская кухня? А европейскую кухню муж любит или ты только китайские блюда дома готовишь? Прости за любопытство, но так интересно! Всегда интересовалась Востоком! Rolling Eyes

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 21:55

merisaria, Интересные блюда! У меня сын все изумлялся, ну как же вы едите такие яйца Very Happy

Хлебушек необычный! Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Sarvina

Noza

Наверх

Регистрация 19 май 2005
Индекс активности 3 394
Рейтинг автора 287
Город Уфа
Рецепты 78

Профиль ЛС

Пт, 16 мар 2012 22:39

merisaria, интересные блюда Smile

Каждое мгновение той работы, которая называется воспитанием,— это творение будущего и взгляд в будущее.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 07:26

chis-alla, все, что приготовлю, все ест. Очень интересуется блюдами других стран. Но любит свое больше все же. Я готовлю по-китайски по настроению, лапшу или пельмени (очень часто), очень любит плов, голубцы не очень ест, может только один съесть, борщи, щи тоже не ест почти, очень редко. Привык к китайским супам и сам их иногда варит себе, а суп по-китайски - это примерно вода и в ней разболтанное яйцо с огурцом или помидором, варится за 5 минут. В моем представлении - это не суп вовсе. Как-то сделала на день рождения салат мимозу, пришли в гости китайцы, друзья мужа, я в целом меню подбирала такое, чтобы они могли есть, то есть все острое и чтобы рис был, думала, что мимозу точно не будут есть, там майонез и сыр, так умяли все и очень понравилось. Селедку и соленую рыбу китайцы тоже не едят. Не очень любят свежие овощи в салатах, любят все жарить. Совсем не едят творог и его даже нет в продаже. Скорей всего это миф о всеядности китайцев. Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

merisaria

Кулинар

Наверх

Регистрация 26 окт 2006
Индекс активности 3 468
Рейтинг автора 53
Город China - Россия
Блог 5
Рецепты 5

Профиль ЛС

Сб, 17 мар 2012 07:34

chis-alla, мне китайская еда очень нравится в ресторанах, настолько интересная и необычная, а домашняя достаточно примитивная и не всегда вкусная.
Emerald, ну мы особо не едим их Smile

Любимая весть, как скажут, что пора есть.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 18:45

merisaria, Да, не позавидуешь тебе... под всех подстраиваться надо Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Пн, 19 мар 2012 23:53

merisaria, всё-таик это чёрное яйцо я бы не решилась попробовать. Smile

Очень интересная печать, которую китайцы на хлеб ставят. Она что-то значит? Smile

chis-alla, я ела во многих китайских ресторанах, пока не нашла "свой". Теперь мы там едим раз в месяц, и только там. От повара зависит всё. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 20 мар 2012 00:03

Соус из чёрной фасоли (Black Bean Sauce) .
Очень давно хотела попробовать этот соус. Его не так уж тяжело приготовить дома. В интернете есть рецепты этого соуса. Хотя там не очень много информации.
Насколько я поняла, этот соус настолько старый, что его находили в склепах времён до нашей эры.
Для изготовления этого соуса ферментируют чёрную фасоль, что даёт кисловатый вкус. Так же добавляют в соус чили, что придаёт пикантности.
Оля, может что-то можешь добавить? Smile