Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 10 фев 2011 20:44

SETFREE4EVER, спасибо Танюша! Air_kiss

Таких праздеств у нас много и на каждом полно вкусностей и стоит титанических усилий устоять Crying or Very sad

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 15:05

Я извиняюсь за долгое отсутсвие. Мой организ долго сопротивлялся, но всё таки пал перед грипом. Confused

Побыстрее бы всё прошло. Surprised

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 15:11

Anna Chervonyuk, Анюта, ты только вылежи грипп, он такой противный в этом году, дает осложнения на позвоночник, да еще имеет тенденцию к рецидивам. Лечись, выздоравливай! Мы тебя ждем.

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 15:21

Patatas con salsa de ajos asados
Картофель с печёным чесноком
Обожаю использовать печёный чеснок. Он даёт блюдам особенный вкус и запах.

Рецепт здесь.

Merluza al estilo andaluz
Мeрлан по-андалусски

Рецепт здесь.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 15:23

ряря, спасибо большое! У меня на работе все очень тяжело переболели по неделям дома отлёживались и когда все переболели и я думала, что уже некому меня заразить, грип меня атаковал. Confused

Если написала что-то неправильно, извиняюсь, -температура. Surprised

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 18:50

Anna Chervonyuk, У тебя и при температуре все очень вкусно! Выздоравливай!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Иннеса

романтик

Регистрация 10 фев 2006
Индекс активности 4 041
Рейтинг автора 28
Город Маалот
Рецепты 9

Профиль ЛС

Вс, 13 фев 2011 22:02

Anna Chervonyuk,
Анют, выздоравливай, красотуля наша!
Блюда очень сочные и красочные. Умничка! Very Happy

jamilyne

lola de valence

Регистрация 10 мар 2008
Индекс активности 5 471
Рейтинг автора 176
Город Melbourne, Australia
Рецепты 167

Профиль ЛС

Пн, 14 фев 2011 12:27

Anna Chervonyuk, аппетитные рыбка и картофель!! Smile

выздоравливай, анюта!! Smile

" я нажал на выключатель и включил тьму" Йен Бэнкс

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 14 фев 2011 22:54

Anna Chervonyuk, Анют, главное не раскисай Smile

Правильно делаешь, что чеснок употребляешь Very Happy

Спасибо большое за рецепт! Вкусная картошечка! меня сегодня выручила Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 12:17

Иннеса, спасибо огромное!! For you!

Очень приятно! Love

jamilyne, спасибочки!! For you!

Выздоравливать по ходу дела прийдётся. На работе сейчас очень много работы. Smile

Emerald, Маришечка, спасибо тебе большое, что рецептом решила воспользоваться. Очень надеюсь, что вам всем понравилось. Give_rose

А чеснок я только в "невидимом" виде или печёном ем, а так с детства заставляли головки целые и сырые есть, так с тех пор я его не люблю. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 12:21

Дорогие мои девочки, хочу всех вас поздравить с прошедшим Днём Всех Влюблённых!!! Я очень люблю праздновать этот день, так как любовь это такое прекрасное чувство. Всем вам желаю греться в его лучиках каждый день и каждую секунду, носить этот огненний комочек в груди, чтоб согревал и в погоду и в непогоду.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 15:50

Anna Chervonyuk, А у меня все чеснок любят... я его, черный перец и кориандр чаще всего использую Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 18:44

Emerald, в Испанской кухне чеснок и оливковое масло -это основа почти всех блюд. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 18:46

Вчера мы с мужем отмечали 7 лет со дня знакомства. Love

Сделала разные закуски. На большее с грипом меня не хватило. Very Happy

Некоторые из блюд хотелось бы сопроводить историей, потому прийдётся выставлять по одному. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 18:59

Я во многих блюдах использую засоленную треску. Пора познакомить вас поближе с этим продуктом.

Bacalao en salazon.
Солёная треска .

Треска высушивается с помощью соли для более длительного хранения.

Такая треска изготавливается в Испании, Италии (Baccala), Норвегии (klippfisk) и Португалии (bacalhau).

В Европе продажа такой засоленной рыбы началась в XV веке. И большую часть рынка забрала себе страна с более сильной рыбацкой флотилией. Среди заинтересованных были Испания, Голландия, Франция и Великобритания. В большенстве случаев рынок сбыта этой рыбы был тесно связан со сбытом соли.

Засол рыбы кроме увеличения срока годности ещё и добавляет продукту особый вкус. Соль делает так, что разлагаемые протеины в мясе увеличивают аминокислоты, которые дают этот характерный вкус.

Перед приготовлением эту рыбу вымачивают 24 часа несколько раз меняя воду.

Даже в таком деле как рыбный засол имеются фальсификации. На некоторых рыбных рынках была зарегестрированна подмена трески мясом акулы, так как в засоленном виде мясо обоих очень схожи.

Отредактировано 15 фев 2011 19:00, Anna Chervonyuk

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 19:04

Aguacate relleno con bacalao.
Авокадо начинённое солёной треской .

Рецепт здесь.

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 19:51

Anna Chervonyuk, Оригинально и необычно. Анюта, а правда, что даже полностью освобожденную от соли треску свежей заменить не удастся - не тот вкус? Не уверена, что в Израиле можно купить соленую треску. Вот свежую видела неоднократно.

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 20:50

ряря, спасибо! Flower

Вкус совсем разный получается. Свежая рыба безвкусна, а засоленная имеет свой особенный вкус и доминирует в блюде. В некоторых из блюд можно их поменять местами, но в большенстве, к сожалению, на ней весь вкус построен. Confused

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вт, 15 фев 2011 21:51

Anna Chervonyuk, Анют, поздравляю с праздничком! Это уже срок Very Happy

Ну, ты героиня! Я бы с гриппом ничего бы не делала, в крайнем случае пиццу заказала бы Cool

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 16 фев 2011 14:07

Emerald, спасибочки большое!! Love

Это уже действительно срок! Главное, чтоб служилось легко. Very Happy

Я подумывала заказать китайскую еду и не морочиться, а потом подумала о нём, единственном, любимом и заставила себя постараться. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 16 фев 2011 22:06

Anna Chervonyuk, А вот для меня китайская еда это очень вкусно Smile

я и детей приучила ко всем этим роллам, салатикам Very Happy

только муж нас не понимает...

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

SETFREE4EVER

Кулинар

Регистрация 6 сен 2008
Индекс активности 2 635
Рейтинг автора 41
Город USA/Sacramento
Рецепты 7

Профиль ЛС

Чт, 17 фев 2011 11:08

Anna Chervonyuk, Молодец Анюта! классно все приготовила! вкусно и красиво!!
Вашей семье тоже много крепкой и долгой любви!
Выздоравливай поскорей! я тоже что то всю зиму болею, уже вот вроде две недели назад переболела, а вчера и сегодня опять горло силно болит. Уже незнаю чем лечится, мед уже непомогает, завтра нагрею вина. Smile

я люблю свою семью!!!!!

Таня

Кокетка Модератор

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Чт, 17 фев 2011 20:17

Emerald, я китайкую еду обожаю!!! :girl_in_love:

Иногда даже во сне вижу! Very Happy

Я бы каждый день ела, еслиб возможность была. Smile

SETFREE4EVER, спасибочки!! For you!

Чего это ты так хвораешь? Surprised

А к доктору обращалась? Я по молодости вся на распашку, зато красивая ходила, а теперь без шарфа на улицу не выхожу. Это теперь у меня любимый аксессуар. Very Happy

И уши закрываю, после того как узнала, что у меня на работе каждый второй востанавливал себе слух после разрушения внутреннего уха из-за осложнений с простудой. Sad

Ты, если надо, и вином и водочкой, лиж бы выздороветь. Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

Черешня

Ира