Равиоли с уткой
 

 
Для теста:
 
500 г. муки
1/2 стакана молока
2 ч. л. оливкового масла
1 яйцо
щепотка соли
 
Для фарша:
 
500 г. мяса утки
1 луковица
4-5 больших шампиньонов
соль, перец
 
Замесить тесто, скатать в шар, накрыть влажным полотенцем.
Мясо утки пропустить через мясорубку с луком и шампиньонами, добавить специи и перемешать.
Из теста слепить равиоли желаемой формы. Я же поступила проще и воспользовалась специальной формой для пельменей и равиоли.
Готовие равиоли отварить в кипящей воде, подавать со свежемолотым перцем и сливочным маслом или сметаной.

Сало
 

 
Шмат сала, желательно тонкого, поперчить, сторону без кожи обложить тонкими пластинками чеснока, затем несколько лавровых листов.
Приготовить лист пергаментной бумаги. На него насыпать слой крупной соли, выложить сало, засыпать солью и плотно заворачивать а бумагу так, чтоб сало оказалось в соляном коконе. Забываем сало в холодильнике на 2 недели.
 
Я так сало никогда не солила, что-то похожее покупала на рынке и решила изобрази такое же.
У меня получилось лучше! Я пожалела, что сделала только маленький кусочек, он ушел за выходные. Засолила еще, но уже большой кусок.
Сало получилось очень нежное, солоноватое, с перчиком, ароматное, чесночок придает невероятный аромат. С черным хлебом это просто волшебство.
И не бойтесь переборщить с солью, ничего страшного, сало возьмет столько, сколько надо. Перед употреблением всю соль надо счистить, а так же удалить лавровые листья и чеснок, протереть сало салфеткой.

Утка с рисом в стиле Teriyaki
 

 
Утку разделать на части, промыть, просушить, сегка посолить, поперчить, посыпать сухим имбирем, полить соусом Teriyaki и мариновать 2 часа.
Утку выложить в глубокую сковороду, добавить каплю оливкового масла и обжарить мясо со всех сторон, влить к нему маринад и воду или бульон и тушить минут 30 на среднем огне. Я вливала воду т.к. утка сама по беде жирная.
Мясо отложить, сохранить теплым. В жидкость, в которой тушилась утка всыпать рис и довести его до готовности. Подавать все вместе.

Nataleta, обалденный холодец

Nataleta, ого пока холодец читала, тут еще столько вкуснятины появилось.

1miamlik2, спасибо.
Это я наверстываю упущенное.

Nataleta, Наташенька! Как у тебя вкусно. Спасибо за идейки с уткой. Я помню о своем обещании я виполню. Уменя сейчас сессия и я через каждие 3дня еду в Киев. Я вижу, что ти любительница сала. Я тебе напишу рецептик очень вкусного сала в банке запеченного в духовке.

Андреевна, спасибо, Оль. Рада, что тебе нравиться.
Я сало не то что бы люблю, если есть могу покушать, делаю и покупаю для мужа, вот он большой любитель сала. Вот это сало я ела с большим удовольствием, оно такое ароматное и вкусное.
Буду ждать твой рецептик, очень интересно.

Nataleta, Наталь, как же у тебя в темке вкусно!!!!

Zhorzhetta, спасибо, Жанночка, угощайся.

Nataleta, Натка, как вкусно у тебя тут!!! Я, пожалуй супчика похлебаю и холодца утащу, а то дочка не ест холодное, я его и если готовлю то крайне редко! Очень всё вкусно!!!!

Daba, спасибо, Ладочка, угощайся.
Я холодец практически не ем, могу ковырнуть немного, но для мужа готовлю, он его обожает.

Nataleta, сколько вкусностей ты нам принесла!!! От холодца глаз оторвать просто не могла! И равиоли хочу и сала с чесночком и утку с рисом!!! Всё очень вкусно!!!

Nataleta, Очень вкусненько! Наташ, а ты варила сало с луковой шелухой?

Nataleta, как вкусно , хоть я и не любитель сала , но у тебя уж очень аппетитно смотрится, а вот утку никогда не готовила

Натусик, спасибо, Наточка.
 
Emerald, спасибо. Нет, я сало никогда не варила, не запекала, все солю.
 
Verunchik70, спасибо.
Утку не любишь или просто не доводилось готовить?

Nataleta, Как все вкусно ! От холодца, я просто упала под стол-какой же он аппетитный, хочу

Nataleta, попробуй по этому рецепту: http://www.kuharka.ru/viewmessage.html?messageid=16284

пупсишка, спасибо. Угощайся, как раз для тебя кусочек остался.
 
Emerald, спасибо за рецепт. Я пока все сало засолила по предыдущему рецепту. В следующий раз так попробую.
А как оно примерно по вкусу, просто соленое сало или что-то другое?

Nataleta, Нат, отвечу за Марину - я тоже делала по рецепту , где варить надо в луковой шелухе. Получается очень вкусное солённое сало и если тебе попалось сало жесковатое, всё равно очень вкуснео. Это тебе говорит, кто сало не любит, а по этому рецептику съела с удовольствием, да и хранится оно лучше, чем просто засоленное.

Nataleta, наверно просто не доводилось ее готовить, а сейчас у нас 2 утки с курочками живут, а мне их жалко резать и кушать, они у нас почти как домашние животные

Daba, спасибо за ответ. Заинтриговала, обязательно попробую сделать по этому рецепту.
 
Verunchik70, ой, у тогда конечно жалко резать. Я вообще не представляю как их резать, там же и грохнулась бы без сознания, я только готовить и кушать могу.

Nataleta, я уж точно резать их не буду, не по моей ето части , с меня и так хватает что дома они водятся да еше и кормить иногда приходится

Verunchik70, насмешила
Я вообще всю эту живность боюсь, а вдруг клюнет....

Nataleta, как вкусно, как красиво, сало, холодец-слюнки потекли!!!!!