Басяня, спасибо! а почему продали дачу?

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ И БЫСТРЫМИ МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

БЫСТРЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Всегда делаю такие огурчики (и не только их ), когда после закруток остается какой-либо рассол-маринад. Просто кипячу его еще раз, если остыл, и заливаю овощи, ставлю на сутки в тепло, потом в холод. Очень вкусные получаются! Конечно, всё зависит от маринада...

Иринка-Картинка, Вау , Ириш , какой урожай у тебя шикарный !!!
Кабачки просто красавцы !!! А у меня есть как раз рецептик для тебя... Лови...
 
САЛАТ " КОРЕЙСКИЙ "
 
3 кг кабачков , по 0,5 кг моркови и лука , 2 ст.л. соли , 200 гр сахара , по 100 гр раст. масла и 9 % уксуса , 1 упаковка приправы для корейской моркови , 2 головки чеснока.
 
Морковь и кабачки очистить , из кабачков удалить семена и все натереть на тёрке для корейской моркови.
Лук очистить и мелко нарезать , чеснок натереть или выдавить.
Всё соединить , добавить все компоненты и хорошо перемешать.
Разложить в 0,5 литровые стерилизованные банки , стерилизовать 30 мин. ,закатать.
 
Сама не делала , но пробовала у знакомой... Суперский салатик !!! В меру острый и хрустящий... Сделай , не пожалеешь !

Иринка-Картинка, Ирусь, как же я люблю твои огородно-урожайные фотографии, такая красота неземная! А котенок-проныра такой милашка, так бы и затискала его.

Иринка-Картинка, Урожай у тебя прекрасный!!! Умница ты наша! И тарелочки вкусные, я вот готовила плов по твоему рецептику, только вместо риса перловку положила - нам понравилось, даже муж ел

А что ты ещё заготавливаешь? Поделись есмли есть время, я вот стащила у тебя рецептик огурчиков по-польски, поставила 3 баночки на пробу

А так меня уже замучили огурцы, вот выставила отчёт в консервировании в "Огурцах"

Иринка-Картинка, Иришка! Тарелочки, как всегда аппетитные С удовольствием полюбовалась на твои садово-огородные достижения Консервное производство заслуживает БОЛЬШОГО РЕСПЕКТА

Daba, Ладушка! Плов вкусняшка Огурчики красавчики

Иринка-Картинка, Иришка приветик , заходила набегами, а времени не было написать, то Д/Р у мамы, вчера у старшей дочи было, так с кухни не выходила, а на выходный еше и потеплело сильно, следуюшие 3 дня обешают 34-37Ц, но ето хорошо, а то лето у нас совсем прохладное было, посмотрела на твои тарелочки, вкусненько захотелось бутербродиков со свежими овошами, баночки у тебя очень вкусненькие получились, зимой вам хорошо будет кушать, а я еше ничего не начинала мариновать, правда на днях аджику сделала на зиму
Помидоры свои я сразу заливаю горячим маринадом и стерелизую в духовке 10-15 мин в зависимости от размера помидор и банок, укутываю , как остынуть выношу в гараж (я соления в гараже храню)
Болгарские огурчики обязательно попробую, но надо сперва огурцов заехать на поле купить
Урожай у тебя хороший, столько кабачков уже выросло у тебя, брокли и цветная капуста тоже уже выросли, а у меня еле еле все растет, но я терпеливо жду, пока только первые 2 помидора поспели, немного зеленой фасоли, салаты и морковь

Daba, Ладушка и тарелочка с пловом и огурчики прелесть!!!!

ВаляЧб, Verunchik70, Спасибо!
Иринка-Картинка, Ир, мне так твоя цветная капуста понравилась! У меня в этом году ранняя была неплохая, но кочаны маленькие, а вот другой ещё нет Я имею ввиду не плодоносит ещё моя капустка, листики стоят, а вот кочанчиков не видно. А насчёт "Алладина" - по размерам огурцы как огурцы, если дать волю будут лапти, если собирать через день как я прелесть огурчики. Да я их и не жалею (имею ввиду, что с ботвой нежно не обращаюсь). Огурцы у меня растут по земле. Единственное что я заметила - у меня посажены ошурцы 2 фирм производителей -Литва и Польша. Вот производства Литвы часто есть огурцы уродцы - бочонков много, а вот Польша - ровненькие все и красивые. Литва - это массовое производство и цена на них меньше, а вот Польша считается спец., на них и цена повыше и результат лучше. Хотя так не на все овощи растространяется, но на огурцах видно, что много от семян тут зависит. Хочу в следующем году попробывать ваш "закусочный" сорт

fpfn, Nataleta, Daba, ВаляЧб, Verunchik70, спасибо, лапочки мои!
fpfn, Аилечка, спасибо, дорогая, за рецепт!!! о, ты пробовала этот салат? Обожаю корейскую кухню!!! Идея очень интересная: никогда не делала КАБАЧКИ по-корейски, причем, натерев их на терке, а тут еще и с морковью... Класс! Обязательно попробую, но не в закрутках (у меня ведь кабачки с тыквами круглый год не переводятся, да и маленькие баночки почти на исходе - Олежа руками машет ... еле упросила еще 3 упаковки 1,5 л купить, а то огурцы с помидорами некуда крутить )
Nataleta, Натусь, котенок - наш семейный любимец... затисканный! такая умница, я поражаюсь! Уже 3 мышки поймал!!! нет, чтобы, где поймал - там и съел... так он их домой тащит, в комнату... наиграется и... хрустит потом! ляля моя всё никак в толк не возьмет, куда же мышка-то делась??? Стал молочко со сметанкой уже кушать, а вот сыр - никак!
Daba, ой, Ладунечка! Меня тут 2 дня не было, а ты мне такую красоту и вкуснятину принесла!!! Я очень рада, что вам плов с перловкой понравился!!! Прям слюни побежали, я его очень люблю, но готовить совсем некогда-а-ааааа!!! Мы все выходные с Олежиком "закрутились" уж совсем: он мне так помогал!!!! Натащил помидоров (к нам в магазин завезли очень дешевые - 17 руб. за 1 кг; у меня такое чувство, что он-то все и скупил...) наверное, кг 40... кричит: "Мамуля, пока есть, крути, даже в Минске самые дешевые по 25 руб. за 1 кг!!!!!" Без проблем поехал и закупил мне еще банок.... Давил мне сок из яблок (моя самая любимая яблонька поспела, из нее только соки и давлю - очень сочная и сладкая)! Вот и "воевали" с урожаем: и сок крутили, и помидоры, еще и ОГУРЦЫ прут как бешеные!!!! Столько банок накрутили, ооооо!!! Вся изба в "шубах"!!! только ляльку и гоняю от них... Щас пойду перцев еще сниму и опять лечо пойду варить, уж очень оно Олежику понравилось... с кабачками!!! А тут еще и фасоль бобовая поспела, надо собрать, прошулушить и рассыпать сушиться ... Может, девчат, еще пропаду на неделю - не теряйте!!!
Огурчиками порадовала! Будем вместе зимой пробу снимать... Я еще вчера их накрутила... Ладунь, обязательно покажу, что еще успела накрутить из огурцов, только чуть попозже: щас банки помою, поставлю стерилизоваться, приготовлю овощи, закину их ... пока будет всё это готовится, вставлю фото и рецепты!

не плодоносит ещё моя капустка, листики стоят, а вот кочанчиков не видно.

Ладунь, у меня тоже не вся еще плодоносит... Я одну рассадой высаживала, а другую семенами в грунт. Это была "рассадная", а вот "семенная" тоже одни листья стоят... ничего, посмотрим, что получится ... А ты не сильно позднюю посадила, а то может так и не вызреть...

Да я их и не жалею (имею ввиду, что с ботвой нежно не обращаюсь). Огурцы у меня растут по земле.

именно поэтому они у тебя и не замечают ранок... по земле они все плети укореняют, как тыква, помидоры (если их не подвязывать)... а у меня кормятся от одного корня, я их вверх на шпалерах развесила... вот заденешь одну крупную плеть - она и мрет... У тебя и урожая будет завались: сами себя прокормят до самых-самых заморозков.... Так что, держись, дорогая!!!! А я нашим фирмам предпочтение отдаю ... Знаю, что Польша и Голландия много модифицированных гонят, но не всегда об этом пишут...

Хочу в следующем году попробывать ваш "закусочный" сорт

ты, как я: тоже всё их "заКУСочными" обзываю, а они - "заСОЛочные"...
Verunchik70, Верунечка, да у тебя хороший урожай: и морковь, и фасоль, и салаты, и еще помидорки!!! Хорошо, что у вас зима "теплая", и еще долго до нее... будем надеяться, что всё поспеет!! Как бы я хотела попасть на все ваши дни рождения ... вкусно покушать!!! А то уже все отощали...
 
Всё, мои хорошие, побежала!!! Надо еще СТОЛЬКО успеть!!!

Иринка-Картинка, Ой, точно засолочные!!!!Сочувствую тебе в твоей борьбе с урожаем! Вот сегодня перерыв, а завтра снова в бой!!! Опять огурцы, икра кабачковая!

Иринка-Картинка,

котенок - наш семейный любимец

Он уже и мой любимец. Прелесть невозможная! Да и умница какой, мышек ловит.
У тебе тут заготовки идут полным ходом, такие все умнички. Я тоже скоро похвастаюсь своими первыми баночками.

ОГУРЕЧНО-МОРКОВНЫЙ САЛАТ

2 кг перезревших огурцов, 1 пучок укропа, 2 ср. моркови, 3 ср. луковицы,
МАРИНАД: на 1 л воды - 5 ст.л. сахара, 3 ч.л. соли, 100 мл 9% яблочного уксуса.
Лук, укроп, огурцы нарезать, морковь крупно натереть. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, снять, добавить уксус, влить в овощи. Разложить всё в стерильные банки. Стерилизовать 30 мин. Закатать, укутать.

ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ

МАРИНАД: 2 кг помидоров, 1 ст.л. соли, 1 ст. раст. масла, 1 ст. сахара , (можно добавить еще 500 г сладкого перца... или сколько есть в наличие - я не добавляла ).
Помидоры - через мясорубку (я в блендере смолола), добавить всё остальное, варить 30 мин. В кипящую массу всыпать 4,5 кг резанных огурцов (у меня переросшие). После закипания варить еще 15 мин., добавив 3 головки измельченного чеснока и 1 ст.л. 70% эссенции (у меня 7 ст.л. яблочного 9% уксуса). Закатать, укутать.

Daba, Nataleta, ой, девчат, мне уже эти банки снятся ... Сегодня приснилось, что банка помидоров у меня вдруг взорвалась ... проснулась в холодном поту... А щас, ну балда балдой ... Помыла банки, поставила в духовку, а потом только до меня дошло, что они не под железные крышки, а под пластмассовые (лечо боюсь в такие "закручивать", я его без уксуса всегда делаю)... Пошла перемывать, другие нашла с завинчивающимися крышками... Дурака работа любит!!! Пойду разливать, закатывать, да еще простерилизую, на всякия случай!!! Да лялю спать надо гнать... опять сегодня поздно уложу, будем до вечера дрыхнуть ... Я тоже, наверное, усну!!!
Daba, Ладусь, у тебя еще и ПЕРЕРЫВЫ есть? Я уже скоро там спать буду, в обнимку с банками или помидорами... Вот щас они у меня главные "неприятели", добить бы их , так еще чего-нибудь появится.... А дай рецепт икры кабачковой....
Nataleta, Натусь,

Он уже и мой любимец.

как приятно!!!

Я тоже скоро похвастаюсь своими первыми баночками.

ой, жду!!! Неужели сделала? Вот умничка!!!

Иринка-Картинка, Иришка какая ты молодец , столько баночек накрутила , зимой только радоваться будете , мне до закруток еше далеко, пока только все морожу, вчера первые помидорки сорвала, такая вкуснятина, я уже и вкус настояших помидое забыла

Девчат, я тут 3 дня не могла на сайт зайти после последнего комментария ... Это только у меня проблемы были или у всех?
Verunchik70, спасибо, родная! Верунечка, я (пока не могла прорваться на сайт), тебя тут таким добрым словом вспоминала, не поверишь!!!! Мне уже дурно становилось от этих помидоров.... крутила-крутила... а потом вдруг вспомнила, что ты их МОРОЗИШЬ ... совсем ведь из головы вылетело!!! Последние - заморозила (вышло 2 пакета резанных на четвертинки)... И я вздохнула спокойно!!! Пошла на грядки, а там еще зеленых наросло, собрала 1,5 ведра... Думаю, что с ними делать? Олежик кричит, чтоб икру катала (вот ведь распробовал-таки!!! ), а я хочу замариновать (может, тоже распробует ...). Ладно, замариную пару баночек, остальное придется варить....

вчера первые помидорки сорвала, такая вкуснятина, я уже и вкус настояших помидое забыла

ах, Верунечка, поздравляю!!!! Вот и у тебя открывается сезон заготовок!!! У меня он тоже с заморозок начался!!! А накрутиться еще успеешь!!! Я уже не знаю, куда деваться от этих банок!.. хотя, что толку: ведь всё мне мало и мало... руки всё еще чешутся...

Иринка-Картинка,

я тут 3 дня не могла на сайт зайти после последнего комментария ... Это только у меня проблемы были или у всех?

Да, Ириш, проблемы не только у тебя Я тоже не могла зайти
А баночки накрутила, ну красавицы Ассортимент у тебя ошеломляющий Не удивительно, что баночки тебе снятся: при таких-то объёмах консервации Но ничего, зимой отдохнёшь и открытая баночка к столу тебя только порадует.

Иринка-Картинка,

Неужели сделала? Вот умничка!!

Солнц, иди принимай работу. Я таки это сделала. Гордюсь собой страшно. Ну и хлопотное же это дело.

ВаляЧб, Валюш, ты меня успокоила... Я так испереживалась, думала нашему старенькому компьютеру кранты пришли... Фух, жить будет!!! Спасибо, дорогая, за сочувствие!!! Это точно, зимой будем очень вкусно кушать ... только это меня и окрыляет!!! Просто совсем не ожидала, что я вообще в этом году буду крутить помидоры, да еще в таком количестве... Рассчитывала только на бездонное количество яблочного сока, варенья\джемов из них...
Nataleta, бегу-бегу, Наташенька!!! Чего это ты там захлопоталась? Щас проверим...
 
Выставлю пока еще некоторые свои тарелочки за несколько дней ...
Это первый день
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С БЫСТРО МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЦАМИ

 
Это второй день
ГРЕЧКА С ОГУРЕЧНЫМ ОМЛЕТОМ И ПРОСТО ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

ОГУРЕЧНЫЙ ОМЛЕТ
Натерла огурец на крупной терке, посолила. Отдельно взбила 1 яйцо с 2\3 ст. молока, добавила 2 ст.л. раст. масла. Всё перемешала, вылила в форму для кекса-кирпичика, запекла в духовке до готовности огурца.

Иринка-Картинка, Иришка привет, проблемы с сайтом были у всех , так что комп твой будет жить
молодец что заморозила помидор, зимой будешь добавлять в супы, борши, буквально слегка кипятком ошпaришь их , чтоб кожицу с них снять и готово, я опять планирую заморозить их, только чуть больше чем в прошлом году
зимой зато радоваться будешь своим баночкам , а икру из зеленых помидор тоже хочу попрoбoвать сделать, только пока жалко зеленые рвать, пусть пока еше спеют
в очередной раз удивила тарелочками, огуречный омлет никогда не пробовала, я здесь просто не дождусь своих огурцов на салаты, а у тебя похоже их много что и на омлет остается

Verunchik70, Верунь, мне уже так жалко, что поздно вспомнила про заморозку ... наверное, еще попрошу Олежку купить пару кг помидоров... одного боюсь, что если дешевые попадутся, опять натащит...

только пока жалко зеленые рвать, пусть пока еше спеют

Верунечка, ты не торопись, ее всегда можно сделать ... я раньше всегда икру делала из самых последних помидоров, когда они уже точно не вызреют.... а первым всегда надо фору дать!!!! Вот здесь им климат не подходит, поэтому приходится или в теплицах растить, или зелеными собирать...

а у тебя похоже их много что и на омлет остается

много... конечно, не столько, как у Ладуни-Daba, или у Наташи-РЕНАТА_32, но есть... Мои уже наелись их свежими, наберу на еду, а они лежат в холодильнике, пока не увянут... вот и приходится их куда-нибудь пристраивать ... А одно ведро пришлось и выбросить... представляешь? Занялась помидорами, а огурцы замочила в ведре, поставила в холодильник и... забыла. А когда опомнилась, они там и сгнили... Позор на мою седую голову!!! Вот сейчас пошла еще 2 ведра собрала: опять столько переростков ... Замочила их в холодной воде, скоро побреду крутить...

ПИКАНТНЫЕ ПОМИДОРЫ


МАРИНАД: на 1,5 л воды - 1 ст.л. соли, 100 г (1\2 ст.) сахара.
В стерильную 3-литровую банку уложить красные помидоры. Без всякого приклада! Залить кипятком и оставить до приготовления маринада. Маринад закипел - слить воду из банки. Поверх помидоров выложить 1 ст.л. с верхом измельченного чеснока и залить кипящим маринадом. Можно налить 1 ч.л. уксуса (я не вливала). Закатать, укутать до полного остывания.
МОИ КОММЕНТАРИИ: я делала в 1,5 л банках. Уксус не вливала. В дальнейшем, я стала к целым помидорам добавлять резанные на четвертинки, чтобы и помидорок побольше вошло в баночку, и места пустого поменьше оставалось (второе фото ).
 
Источник: Р. Морозова, "Рецепты на бис", № 2 с. 122.

Иринка-Картинка, помидоры великолепны, очень красивые баночки и наверняка очень вкусные. Какая же ты умничка-хозяюшка!