Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 24 июн 2008
Индекс активности 9 034
Рейтинг автора 16
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 22 окт 2010 17:49

Жануль, гы , - "оригиналка" Twisted Evil

, хотя - как нибудь чтоб вкусно - это из этой же серии ))

ну это корж-крем,корж-крем....

надо запомнить Very Happy

Отредактировано 22 окт 2010 17:50, Gasja

лучше картошки может быть только жареная картошка!

Dux_Sv

Модератор

НОВЫЕ ПРАВИЛА! ЧИТАТЬ ВСЕМ!!!

Мой магазинчик кондитерского инвентаря

Регистрация 25 дек 2009
Индекс активности 1 732
Рейтинг автора 220
Город Днепропетровская обл.
Блог 1
Рецепты 11

Профиль ЛС

Пт, 22 окт 2010 18:12

Жануль, смеюсь, не могу Rofl

Точно настроение подняла Smile

А у меня немного другая история. Многие заказчики просят "Главное, чтобы не бисквит". Долго не могла понять в чем дело, сама-то бисквит больше всего уважаю. Недавно пошла в гости и в первый раз за 5 лет попробовала магазинный торт. И поняла в чем дело shok2

такого ужаса я еще не видела. Сухой. мука плохо размешана,крема практически нет. Пропитки никакой. Просто ужас, сидела и давилась. Зато теперь знаю, что говорить заказчикам Rolling Eyes

А на послезавтра тортик плана "Сделайте такое, чтобы все удивились". Без веса и цены. Карт-бланш одним словом... Стараюсь такие заказы не брать, но заказчица постоянная, приходится выкручиваться, хорошо, хоть я ее вкусы немного знаю unsure

Меня зовут Света, очень приятно Smile

федюковичиха

Пользователь

Регистрация 21 окт 2010
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 10:07

Lili_ja, спасибо за поддержку! Оформляться рентабельно не будет точно. Аренда помещения, закупка необходимого оборудования, наверняка есть еще много требований...
Pumar, да альбомчик - хорошая идея, буду нарабатывать. Спасибо! Неужели и я когда- нибудь буду жаловаться на загруженность?!
Geda, спасибо!

Пользователь

Регистрация 28 фев 2010
Индекс активности 970
Рейтинг автора 54
Город Одесса - Жмеринка
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 14:46

Блин, девочки вот и я нарвалась на противную заказчицу, даже не заказчицу.....
короче только что приехали за заказом, я вынесла тортик, а эта женщина( это даже не заказчица она просто забирала торт), что забирала тортик, так скривила лицо и говорит " мммда не очень" и с перекривленной рожой взяла торт и села в машину, я попросила что б сфотографировали торт и скинули мне фото, а она "незнаю это не ко мне, " и кивнула головой в сторону мужчины что сидел за рулем, теперь незнаю что делать может позвонить заказчице чтоб она сфоткала, а вдруг та уже ей позвонила и росказала что торт ужасный, и заказчица начнет мне выговаривать, а сам тортик очень милый на самом деле, там платице, пинеточки и мишка с бантиком розовенькие, и все это на белом фоне, ну так как мы и договаривались с клиенткой, ну вообщем испортили мне настроение окончательно , а мне еще 2 торта делать , а настроения никакого Crying or Very sad

Мой сайт http://tort-od.at.ua/

lisenka

Пользователь

Регистрация 6 авг 2010
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1
Город Россия

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 15:43

Просто Надя, ну вот сто процентов этот засланный казачок-конкурентка (наверно кондитер с кулинарии какой нибудь ).

polli

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Сб, 23 окт 2010 16:39

федюковичиха, я знаю девочек из Белоруси, так они делают торты без всяких регистраций, и живут спокойно, ты ж не вагонными нормами печёшь. Заходишь на свой городской форум и в теме Куплю, продам - даёшь объявление - "Пеку оригинальные торты на заказ" фото и цены, вот и всё.
Торты у тебя неплохие, поработай над выравниванием под мастику и немного аккуратности добавь, но всё это дело наживное, со временем всё прийдёт. Удачи.

У меня недавно была тоже смешная заказчица, девушка видимо совсем не представляет с какой стороны заходить на кухню, а о том, что такое выпечка слышала только в сказках. Значит диалог:
- Мне бы такой торт, не сплошной, а с дырочками...
Я спрашиваю: - Какими дырочками?
- Ну, чтоб на хлеб был похож.....
- И чтоб не совсем домашний, а более менее профессионално выполнен.
Я даже не могла себе представить, что человек себе нафантазировал про домашний и профессиональный торты. Думаю, всё ясно, человек не сечёт тему. Со всем соглашаюсь, и констатирую, т.к. её муж любит шоколад, что будет шоколадный бисквит со сливочно-творожным кремом. На следующий день, после того как отдала торт, не могла наслушаться слов благодарностей, что даже наискушённейшие друзья такого вкусного торта не ели. (Чем они питались до этого, загадка) Confused

frutort

Пользователь

Регистрация 4 окт 2010
Индекс активности 796
Рейтинг автора 94
Город Донецк
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 24 окт 2010 03:54

Девочки, вот выставляю свой второй заказной мастичный торт. Вес 7 кг. Мастику сделала с вареной сгущенки и смешала с шоколадной мастикой - получился очень приятный вкус. Надписью я конечно не удовлетворена, но заказчики остались очень довольны.

Меня зовут Наталья

Larisa_chayka

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 25 окт 2010 16:51

frutort, хорошая бочка! И ягодки даже на подносе!

Девочки, у кого мало заказов, а творить хочется! Подсказываю, как делаю я. Мы завела такую традицию, по воскресеньям ходить к родителям мужа в гости. Вот и пеку каждый раз тортик на 1-1,5 кг. И пробую то рецепт новый, то начинку, то украшение. Не обязательно обтягивать мастикой весь торт, достаточно верх привести в порядок и украшать. И по деньгам не накладно, и выход творческой энергии есть Smile

Юрьевна

Пользователь

Регистрация 9 май 2010
Индекс активности 736
Рейтинг автора 16
Город Арзамас
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пн, 25 окт 2010 23:30

Просто Надя, я бы наверное лучше заказчице сама позвонила узнала понравилось ли-душа была бы спокойна.но я думаю что все там нормально-просто ты нарвалась на мадаму которой нравится людям настроение портить

Я Наташа

.
Мои работы http://vashtort.jimdo.com/

Пользователь

Регистрация 28 фев 2010
Индекс активности 970
Рейтинг автора 54
Город Одесса - Жмеринка
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 00:31

Юрьевна, Мучалась я мучалась, и всетаки позвонила заказчице в тот же день , вечером, говорю", так вот и так женщине которая забирала тортик видимо не понравился, я волуюсь, угодила ли я вам", а она, без особых эмоций, говорит " все нормально, не волнуйтесь" ну я как бы успокоилась, но все равно ощущение буд то в лицо плюнули Sad

, и кстати, я так переволновалась, что мастику на следующие тортики сделала просто ужастной, она у меня просто рассыпалась в руках, пришлось выкинуть ничего не помогало , пробовала и масло добавить и глюкозу, немного лудше стала но все равно сильно рвалась(((((

Мой сайт http://tort-od.at.ua/

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 01:18

frutort, торт-красивенный.. муж тоже расхваливал.. случайно увидел.. говорит чтобы такой же сделала) придется тоже попробывать сделать

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 01:22

ой.. девочки.. незнаю откуда у меня взялась неуверенность в себе.. отдаю торт, а сама потом хожу и нервничаю.. жду комментарии в инете.. последний делала.. так всю ночь потом не спала... и утром сама напросилась и спросила у заказчицы как ей.. пишет что вкусно.. а мне все-равно кажется что это ради приличия она сказала... А я то всего 4 торта за деньги сделала.. а себя и мужа уже достала.. Надеюсь что позже набью руку и страх пройдет

allangol

Пользователь

Регистрация 10 ноя 2009
Индекс активности 270
Рейтинг автора 18
Город Одесса

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 13:49

Amanda, у меня страх никуда не делся, хоть и тортов на заказ сделала не мало... Постоянно переживаю, а понравится ли внешне, а устроит ли их вкус... Я, когда делаю детский тортик, после его завершения, беру доченьку на ручки и показываю ей тортик и смотрю на её реакцию. Если малая смеётся, то я удовлетворена, уверена, что торт заказчику понравится Very Happy

Мне муж говорит, что я просто ненормальная какая-то Very Happy

Хорошо, что мне заказчики попадаются нормальные люди..

Меня зовут Алла! Будем знакомы Wink2

Критики не боюсь Very Happy

Юрьевна

Пользователь

Регистрация 9 май 2010
Индекс активности 736
Рейтинг автора 16
Город Арзамас
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 14:33

Amanda, я за украшение не переживаю а всегда переживаю как внутри будет-сначала просила чтобы мне звонили а последний не попросила-думаю зачем я его вроде уже делала знаю что вкусно.но прошла неделя и я совсем себя извела -не выдержала -спросила у девушки которой была на ДР -ну как?Вот такая же ситуация.
Просто Надя, есть прстое успокаивающее упражнение-подними руку высоко сысоко а потом резко опусти и скажи-А ну их всех! Smile

Я Наташа

.
Мои работы http://vashtort.jimdo.com/

Kapelka

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 26 окт 2010 14:50

Amanda, я тоже переживаю, но больше за вкусовые характеристики
А на счёт внешности я для себя решила, что когда заказчик забирает торт, то я сразу спрашиваю удовлетворён ли он внешним видом торта....Если нет, то я торт не отдам
Пока таких случаев не было
А вобще я тоже постоянно переживаю, и даже когда узнаю, что всё понравилось беспокойство не уходит
Это дело не в опыте, а в самоуверенности

Rebecca

Пользователь, и не только

Регистрация 30 окт 2008
Индекс активности 345
Рейтинг автора 4

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 03:19

федюковичиха, какая красота! Smile

За здоровый образ жизни: во всем умеренность!

федюковичиха

Пользователь

Регистрация 21 окт 2010
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 11:01

rebecca, спасибо. Мне, как чайнику, это очень нужно! Thank_you

федюковичиха

Пользователь

Регистрация 21 окт 2010
Индекс активности 9
Рейтинг автора 0
Город Минск

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 11:12

Еще : скажите, пожалуйста, на 100! человек, торт, какой вес- минимум? Строительный корпоротив, просят огромный кусок земли со зданием , с деревьями, дорожками и т. д. Может кто-нибудь что-то похожее уже делал?

lisenka

Пользователь

Регистрация 6 авг 2010
Индекс активности 181
Рейтинг автора 1
Город Россия

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 11:28

федюковичиха, я расчитываю всегда сам торт,без учёта веса украшений 200 гр на человека. Заказчикам говорю,чтоб не получилось так,что кому то не достанется. Соответственно тебе около 20 кг "тортик" нужен Smile

Larisa_chayka

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 12:15

федюковичиха, вообще расчёт ведут так: до 30 чел - 150-200г на человека, больше 30 - 150-100г. То есть 15-10 кг. Это ж кто поднимать-то будет? Shocked

Может, из нескольких тортов сделать композицию: на одном строящееся здание, на втором типа парка, на третьем бригада рабочих возле вагончика (как на стройках).

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 12:53

девочки.. заказали тортик в виде солнышка.. может кто делал.. поделитесь идеей.. заранее благодарна!

Пользователь

Регистрация 28 фев 2010
Индекс активности 970
Рейтинг автора 54
Город Одесса - Жмеринка
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 13:28

Amanda, этот вопросик больше к темке sos подходит)))
я делала вот такое солнышко ,

идейка не моя была))))

Мой сайт http://tort-od.at.ua/

Пользователь

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 13:54

Просто Надя, спасибо.. согласна.. с темой немного неугадала)

Пользователь

Регистрация 28 фев 2010
Индекс активности 970
Рейтинг автора 54
Город Одесса - Жмеринка
Рецепты 2

Профиль ЛС

Ср, 27 окт 2010 21:34

девочки вот наткнулась как хорошо расчитана стоимость тортов тут
мне очень понравилось именно то что каждый вид работты по своей цене, я так поняла что первое это торт в класическои или в чисто символическом исполнении, второе , это наверно как я думаю , это торт скопирован откуда то , а последнее это эксклюзивный дизайн разработан спецыально для данного торта))))

Мой сайт http://tort-od.at.ua/

lisenka

Пользователь