Соус для "Цезаря"
 
1 яйцо
1 ч.л. горчицы
1 крупный зубчик чеснока
сок 1/2 лимона
150 мл. оливкового масла
соль, перец по вкусу
 
Отделить желток от белка, желток взбить, добавить горчицу, чеснок, сок всё это взбить. Посолить, поперчить. Продолжая мешать, медленно добавить масло. Отдельно вилочкой взбить белок, добавить его к полученной смеси. на выходе соус должен быть средней густоты - как легкий майонез

Принесла рецепт интересного и простого соуса
 
Соус "Вкусный"
 

Автор: natusik68
 
Дип
 
Луковый суп прямо в пачке измельчить. Потом высыпать в миску и все ингридиенты, кроме зелени хорошо смешать и поставить на 24 часа в холодильник. Затем все еще раз хорошо перемешать и добавить зелени. Приятного аппетита!
Ингредиенты: 500 гр. обезжиренного творога, баночка 200 гр сметаны, баночка 200 гр сливок, 1 пачка лукового супа от фирмы Кнорр, так же зелень какую любите(зеленый лучок, укроп, петрушка, здесь можно эксперементировать)
Соусы, дипы и заправки / Немецкая кухня

Делала домашний майонез по рецептику Людмилая!!!!Получилось вкусно!!!!!!!
Вот такой он был до добавки в него уксуса и воды.

 
А это после.

Танита, Супер!!!!!!!    теперь ты сама майонез всегда делаешь?  

Недавно  в ресторане заказалы рыбу под креветочным соусом. Девочки, может кто знает,буду очень благодарна.
Потихоньку начинаю возвращаться в Ваши ряды. Очень скучала.

С подачи scrible-scrable, совместными усилиями, с муками от творчества, не без препирательств, был разработан соус на основе майонеза
А пусть будет "Майонезный джуленин"

На тёрке потёрла солёный огурчик, у меня был маленький и почти без зёрнышек, а так бы зёрнышки повыковыривала ,
меленько порезала зеленюшку, ну вот нечего придираться, как смогла, так и порезала!
Выдавила чесночинку,
добавила 3 ч.л. майонеза,
перемешала
Не знаю, как гурманы, одобрят ли, что соус с майонезом подавался к горячей свиной-отбивной, но у меня "улетело" на ура!

А, да! Солить - не надо!

Басяня, нашла тут кое-что для тебя, это из классических французских соусов
Сама не готовила
 
СОУС С КРЕВЕТКАМИ
Креветки с мякотью, лапками, хвостами и икрой растолочь в ступке, соединить все с белым соусом (см.), приготовленным отдельно, разогреть и добавить сок лимона.
СОУС БЕЛЫЙ
Ингредиенты:
- 50 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1/4 л холодной воды, или овощного отвара, или бульона,
- соль,
- черный молотый перец.
        Приготовление      
В кастрюле распустить половину сливочного масла, добавить муку, помешать до такого состояния, пока сливочное масло не впитается. Постоянно помешивая, понемногу добавить воду, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Оставить на медленном огне. Посолив и поперчив (если необходимо, можно еще разбавить водой), довести до кипения, прокипятить несколько минут, снять с огня, добавить остальное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и активно размешать (больше не кипятить).
Поместить на водяную баню, чтобы сохранить в горячем виде. Подавать к овощным блюдам.

Тётушка Лень, спасибо,попробую.

Тётушка Лень, Ну и какую ты мне рекламу создала? "Не без перепирательств"    Я чужое авторство на себя брать не собираюсь. Мой соус был другой! Это больше Нины. а не мой..     Так что меня не надо увеч.. увекувечикать!!!      Тогда уже что-нибудь типа " Скрабля и Андрюшина". А если соединить то можно получить два варианта " Скрюшина" или "Андрабля".. Второе для очень ничего..хе-хе
я тебя тоже люблю..

scrible-scrable, всё, поменяла!
В анналах истриии теперя так и будет называться   А то твои поползновения обозначить соус, привели меня к достаточно двусмыссленным названиям со вторыми частями твоего ника  
А идейка с Тётушкой Андраблей мне действительно нравится , но это уже в следующий раз   , или Андраблень лучше?

Тётушка Лень, scrible-scrable, Ихто тут склонят меня или того...скресчиват   Тётушка Лень, не а   !!!! а чё я там сделала-то предосудительного?смятану+укроп+кинзы чуток+подравки сапсэм маленько... усе так делают...или нет?

Маруся Андрюшина, а никто тут никого не скрещивает, все мирно кукукали.
Обмолвилась  scrible-scrable, что у тебя соус вкусный получился, она предложила попробовать её к рыбе (маринованный огурец+майонез+лимонный сок). Рыбы в обозримом будущем я готовить не собиралась, тогда я смешала всё и получила на выходе..., ну чо получила    А вот с названием загвоздка... была

Тётушка Лень, ЭЭЭЭЭ-х,а я- то мечтала.... кака мы тройка-птица бум!!!!!

Тётушка Лень, У меня может с рецептами напряг. А с названиями проблем нет!!

Маруся Андрюшина, тройка птица кака бум?
 
scrible-scrable, у тебя и с рецептами нормально, эт уж ты прибедняешься
Подкидывай ещё идейку, а уж мы то её доведём уж куда-нибудь

Маруся Андрюшина, тройка птица кака бум?  
 

Тройка птиц "алкашкетинцев"

Не нашла куда пристроить рецептик ( может кому пригодится) .
Оливковое масло с пряными травами.
-масло оливковое 700мл
-2 пучка базилика
-2 пучка петрушки
-несколько веточек розмарина
-2 столовые ложки красного перца горошком
-2 стручка острого перца
 
1) Вымыть и обсушить зелень.  3/4 листьев слегка разогреть в кастрюле с оливковым маслом . Снчть кастрюлю с огня иоставить масло настаиваться примерно на 30 минут.
2)Процедить масло через сито и отжать зелень.Разложить по бутылкам ( у меня две маленькие) горошины перца , стручки и оставшуюся зелень.
3)Наполнить бутылки маслом и хранить в холодном месте.

Сашель, я даже представляю, как красиво смотрятся бутылочки с таким маслицем

СОУС ПОЛЬСКИЙ К РЫБЕ
 
200 г сливочного масла растопить на водяной бане. Отварить вкрутую 6 яиц, мелко порезать, смешать с растопленным маслом. Добавить пучок мелко порезанной петрушки, посолить, поперчить и выжать в получившийся соус сок половины лимона. Хорошенько перемешать. Подавать в горячем виде к рыбе.
 

Матрешка, Необычный соус!  

Необычный рецепт

Кефирный соус
 

 
Я его ем с котлетами,рыбой и с овощами,приготовленнымина пару или в микро.Вкусно и не жирно!

Mila55, Интересный соус

Матрешка, А его можно подавать к любой рыбе? Я имею ввиду жареной, вареной...