Pumar, Сестренка Девченки, спасибо!!
Timoha Валли ЗАЧЕТ!! Мне все нра!! Супер!!!
blackoliva Классный тортик!! Все так аккуратненько!!
 
SimSim Дорогая, спасибо, что рассказала про форму! Я так ее купить хотела, больше не хочу!!))) А мишка всеравно суперский получился!
 
elena1982 Я так и поняла, что толще раскатала. Нижний ярус более ровный получился потому, что мастика тоньше была. Я, например, выравниваю просто ганашем или кремом (масло+сгущенка) и все отлично. А сколько он у тебя после выравнивания в холодильнике стоял?

SimSim, мишка получился замечательный! а что касается формы, то тут надо учитывать, что за границей пекут 3Д торты только из плотного теста, без крема и уж точно без фруктовых прослоек. Тесто для таких тортов подбирают скорее как на пирог, чем на торт. Поэтому 3Д формы для выпекания не рекомендую тем, кто промазывает торт кремом. Я лично никогда такими формами не пользуюсь, всегда собирают торт сама, и мячи , и паровозики и зверушек.

SimSim Девочки уже столько хороших слов сказали, присоединяюсь. Ваша выдержка и терпение - это особый дар не у многих он есть. Вы большая умница, но такой заказ брать, это нужно иметь хорошее чувство уверенности и стальные нервы. Мы восхищаемся, но больше так себя не мучайте, берегите себя!

Здраствуйте девочки!Просмотрела все странички.столько много красивых тортов!Все молодцы!
Выставлю и я свои последние.
 

Торт полностью кремовый.И мышки тоже.
 

 

Паруса выполнены из шоколада,надеты на палочки от шашлыка и шоколадом же закреплены.
 

Фигурки смешариков и ангелочка покупные.
 

 
Мотоцикл и Пчеленок нарисованы подкрашенным нейтральным гелем.

Sim Sim, вот это да.......! Я тоже подобную форму хотела купить! Но теперь точно не буду брать! Спасибо за подсказку!
Бедняжка, но мишка получился просто волшебным! такой милый, розовенький и сладкий! Я думаю, девочка, для которой был предназначен этот торт, была просто в восторге диком!
Timoha, Валли получился отлично! Мне очень понравился!

Саидовна, сколько кремовой красоты, да к тому же, все такие разные!

Markosyans, ну вот не очень с тобой согласна по поводу 3Д тортов, за границей иx всё же прослаивают.....просто очень маленким кол. крема или ганаша, ну и понятно что крем маслянный. Да и я сделала не один 3Д торт и все прослаиваю, а пеку только маслянные, крепкие бисквиты (buttercakes) но вкусные! Причём все книги у меня амриканские, с типично американскими рецептами, которуе мне очень нравятся!
Что касается данной 3Д формы, то её точно нельзя прослаивать! В первых двух попытках я пекла pound cake ....согласись, крепче и быть не может! Но вот во второй раз дёрнул меня чёрт порезать торт и прослоить, сделала это я потому что.... всё же живу я в европейской стране, где прывыкли к 1 см. бисквита и 10 см. взбитых сливок...торт делался деткам и хотелось положить хоть чуточку крема, вот здесь была ошибка. Потом я решила, что если уж торт будет абсолютно без крема, то я буду печь вместо pound cake...... маслянный бисквит.
Я купила форму, надеясь на то что с ней будет легче.....а получилось как всегда!

девочки какие вы все труженицы !какие тортики у всех красивые ! SimSim, ты вообще суперженщина раз такие трудности пережила и такую красоту наваяла !мы у тебя учимся !а я еле легенький тортик осилила думала никогда в жизни его не сделаю

Sim Sim, а можно попросить хотя бы один твой рецепт бисквита для 3Д тортов......?
Юрьевна, хорошенький тортик! А почему для мальчика такое оформление: корона, волшеб.палочка, цветы....?

Kapelka, спасибо но я в этом ничего сомнительного не увидела корона вроде как"мужская"-для девочек делают другие в палочка-как намек на сказку и на то чтобы желания сбывались а цветы чтобы все это немного оживить иначе все смотрится пустовато.

Юрьевна, КАКАЯ ТО СТРАННАЯ ЦВЕТОВАЯ ГАММА ДЛЯ ТОРТА МАЛЬЧИКУ.

ну девченки значит я в этом деле сооовсем еще не разбираюсь ну уж простите...вообще с цветом у меня беда была хотела оборки голубыми сделать ан нет... подвел меня цветной маршмеллоу цвет получился грязный пришлось выкручиваться как могу

SimSim очень классный мишка, зря перенервничала, все вышло просто здорово .
А можно задать тебе вопрос, часто видела на ютюбе классический американски масленый крем, но некоторые ингредиенты так и не расшифровала, не могла бы ты написать чайнику, то есть мне, что входит в этот классический состав. Ой забыла, видела тортик с ведерком и бутылкой это что то, ну сразило на повал. Спасибо.

Саидовна ВЫ МАСТЕР

SimSim, ну ты вообще -герой!!!; раза перепекать!!! Я как последний раз залила тестом духовку полностью,а мне на след.день 2 свадебных-вся жизнь перед глазами пронеслась,и плакала,а потом вымыла духовку и продолжила печь.И самое главное-мишка отличный.БРАВО!!!
Timoha, по моему Валли-отличный!!!Я даже теряюсь в догадках,как там всё сделано,особенно глаза интересуют?
Саидовна, ну по кремовым ты-СПЕЦ!
Юрьевна,и очень неплохо получилось
А это Флинстоуны

Саидовна, ОЧЕНЬ КРАСИВЫЕ ТОРТИКИ!
Юрьевна, СИМПОТИЧНЫЙ ТОРТИК!
len4ik23, СУПЕР ТОРТИК! ТАКОЙ ВЕСЕЛЫЙ!!

len4ik23, абалдительные Флинстоуны!
(у меня тоже захомячен МК этого тортика, надо будет по внимательней к нему приглядеться )
 
Юрьевна, не расстраивайтесь, я делала торт в точно такой же цветовой гамме (сиренево-розовой) на ДР мужу, ничего, понравился. А карапузу, которому всего годик, по-моему всё равно, в каких цветах его тортик, имхо.

Pumar,

у меня тоже захомячен МК этого тортика

делись со всеми!
len4ik23, супер!

Саидовна, Мне понравился котик и кораблик!!!!!!!!!!!

Timoha- и это первая работа??? Супер, молодец!!! Какая критика, ты не видела мой первый торт
Sim Sim-твоему терпению можно позавидовать , но результат превзошел себя. Только вот я не поняла, на сколько человек надо было делать торт для папы?
Юрьевна- да не переживай, всё нормально. Это мы видавшие торты можем сказать о цвете ,о оформлении, а для тех кто этого не видел, кажется что так и надо. Так что есть к чему стремится.
len4ik23-веселенький тортик получился!!! Фигурки четкие, особенно папаня очень похож.А чем ты мастику покрываешь, что она так блестит?

ISTRA Нет, робот Валли это конечно не первая моя работа. Просто кухарку как гость посещала , училась училась у Вас и наконец решилась регистрироваться и начать выставлять и свои работы, может кому пригодятся.
len4ik23 Глаза у Валли пустотелые внутри. сделала заранее выкройки всё высушила и склеила между собой. Потом склеила их между собой кусочком мастики и уже готовую такую конструкцию установила на шею
А тортик с Флинстоунами Классный!! Фигурки безупречные .

Kapelka, я давала два рецепта своих, точнее рецепты авторства американки Rose Levy Beranbaum. Граммотная тётка в сфере выпечки, у меня есть две её книги, хочу ещё купить книгу о хлебе и выпечки тартов и паев. Эти рецпеты в теме "Бисквит"...но говорю сразу же все рецепты в граммах, взвешиваю даже яйца, я в этом деле очень занудная.
Vik11, на самом я думаю, что "классический амерканский масляный крем"...такого термина нет, ибо у всех свои варианты. Для меня эти крема подразделяются на сьедобные и нет!Что именно в рецептах тебе было не понятно? На ютьбе есть рецепты с растительным жиром (Crisco(, то они называют масляный крем, туда просто добавляют огромое кол. сах. пудры.... немного молока либо воды, либо сухих сливок для кофе, которые разводят в кипятке...ну и ароматизаторы, чаще так же синтетические.Иногда в крем диобавляют меренговую пудру или сухие белки. Такой крем покрывается корочкой, такой крем называется "crust buttercream". Самый обычный крем ..это всё же масло сливочное + сах. пудра..ну и ароматизаторы, какое то кол. жидкости ( молоко, вода, сливки ). Я чаще всего делаю Swiss Meringue Buttercream делается меренга ( способом нагрева белков с сахаром ), а затем добавляется сливочное масло. Крем получается очень лёгким для масляного крема. В него можно добавить варенье, желательно с миним. кол. сахара... будет фруктовый вкус. Я делаю свои фруктовые пюре-заготовки и добавляю их в крем. Есть так же Italian Meringue Buttercream.
Есть так же creem chease buttercream....это крем с крим чизом ( Филадельфия ), чаще всего такой крем идёт в торте "красный бархат", тесто красного цвета. Ещё масляные крема делают с желтками, которые предварительно заваривают на сахарном сиропе, либо сиропом из патоки. Короче, можно писать и писать...рецептов много!
len4ik23 , какой у тебя тортик дивный! ОЧень аккуратный и фигурки просто идеальные.... я вот до лепки не дошла, душа не лежит! Так что меня всегда восхищают такие мастерицы, которые могут лепить!
ISTRA, торт для папы был на 150 человек.

спасибо большое девочки за похвалы и за критику .это мой 4 заказной.только начинаю.2 заказных сделала бесплатно-на пробу а 2 уже за деньги поэтому каждый торт для меня еще стресс.корону делала 4 ночи торт за 2 дня думаю иногда нодо мне это за 300 р (беру пока 300р за работу и350 на продукты )итого у меня весь торт килогр 3 выходит за 650 р но потом успокаиваюсь и думаю сейчас просто работаю на опыт а потом и повышать буду.

Pumar, ко мне на ты -мне только 24

SimSim- ничего себе, 150 человек как же это расчетать и какой торт должен быть чтоб всем хватило. Я ещё лопух в этом деле