Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Капкейки и мини тортики

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Чт, 31 мар 2011 11:51
ksana84, все изделижно хранить в холодильнике
Изделия с масляным кремом можно какое-то время оставить при комнатной температуре, на столе, например
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 12 апр 2011 02:12
Dux_Sv, капкейки обязательно нужно класть в специальную форму, бумажки не выдерживают вес теста и деформируются. Но твои все равно смотрятся замечателно. Такие яркие, веселые! Good
 
Я со своими. Сделаны из школоданого теста и украшены ганашем взбитым со сливками
Dux_Sv
Модератор
  • Регистрация 25 дек 2009
  • Индекс активности 1 733
  • Рейтинг автора 218
  • Город Днепропетровская обл.
  • Блог 1
  • Рецепты 11
Профиль ЛС
Вт, 12 апр 2011 18:17
Markosyans, я уже поняла Smile у меня только 12 формочек, а тесто оставлять нельзяSad
у тебя тоже классные капкейки. мне особенно с бабочками понравились. Ромашки тоже люблю, но бабочки такого цвета, особенно в сочетании с глубоким шоколадным, бравоSmile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Профиль ЛС
Пт, 22 апр 2011 01:34
Markosyans, Красивые кексикиSmile а по какому рецепту печешь? Smile
Markosyans
Пользователь
  • Регистрация 11 окт 2009
  • Индекс активности 392
  • Рейтинг автора 36
  • Город Sydney
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Сб, 23 апр 2011 08:40
Emerald, сами капкейки пеку по рецепту Анастасии Скрипкиной, а крем - ганаш, взбитый со сливками (не тот, который в рецепте)
 
Капкейки шоколадные
 
Ингредиенты
тесто:
150 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
100 мл молока
5 ст.л. какао
2 яйца
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
200-250 г муки
крем:
5 ст.л. густой сметаны (не менее 20Confused
4 ст.л. какао
4 ст.л. сахара
1 ст.л. сливочного масла
по желанию:
кондитерская посыпка
орехи
 
Рецепт приготовления
 
Из указанного количества ингредиентов получилось 12 капкейков.
 
Готовим тесто.
В кастрюле смешать масло, какао, сахар, молоко.
Довести до кипения, убрать с огня.
Остудить.
В остывшую массу добавить яйца, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
Формочки (любые, я использовала силиконовые) немного смазать маслом, наполнить тестом на 2/3.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовим крем.
В кастрюле смешать сметану, какао, сахар, масло.
Довести до кипения (как только появятся первые пузырьки - убрать с огня).
Остудить.
На остывшие кексы выложить остывший крем.
При желании украсить кондитерской посыпкой или молотыми орехами.
 
Приятного аппетита!
Отредактировано 15 ноя 2012 01:58, Emerald
Алиюш
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Алматы
Профиль ЛС
Вс, 24 апр 2011 08:35
Девочки, спасибо вам огромное за такую нужную темку! Smile
И за рецепты!
 
Скажите, а какого размера должны быть капкейки? Я купила бумажные формочки диаметром 6, высотой 5 см, не слишком большие? Мне заказали на мероприятие....
Ни разу не делала, выложу результат. Embarassed
 
Markosyans, а можно рецепт ганаша? Просто шоколад со сливками который?
Отредактировано 24 апр 2011 08:42, Алиюш
Engels
Пользователь
  • Регистрация 23 мар 2011
  • Индекс активности 1 426
  • Рейтинг автора 119
  • Город Краснодар
  • Рецепты 56
Профиль ЛС
Вс, 24 апр 2011 13:59
Девочки темка просто чудо!
 
Спасибо всем за идейки и труды.
Алиюш
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Алматы
Профиль ЛС
Вт, 26 апр 2011 13:52
Девочки, ну подскажите пожалуйста по размерам Embarassed Embarassed Embarassed
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Вт, 26 апр 2011 14:38
Алиюш, в моих самых больших формочках размеры 5,5 см дно и 4,5 см высота. Ваши, наверно, великоваты будут.. хотя кому как.
allangol
Пользователь
  • Регистрация 10 ноя 2009
  • Индекс активности 270
  • Рейтинг автора 18
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Ср, 4 май 2011 20:26
Идейки из инета
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Профиль ЛС
Чт, 5 май 2011 00:18
allangol, Здорово! Good
Raduzzka
кухарочка
  • Регистрация 12 окт 2010
  • Индекс активности 199
  • Рейтинг автора 12
  • Город Краснодар
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 5 май 2011 11:38
Спасибо Вам, дорогие за такую нужную темку и за столько интересных подборочек из инета! For you!
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 5 май 2011 13:26
Интересно, а сами принцессы мастичные?
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Профиль ЛС
Ср, 11 май 2011 02:01
Raduzzka, зайди в выпечку... там тоже есть темка интересная на самом верху Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Профиль ЛС
Чт, 12 май 2011 00:54
от Marichuvelasco
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Алиюш
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Алматы
Профиль ЛС
Пн, 16 май 2011 12:03
Девочки, я только учусь...но мне так понравилось делать капкейки!!! Embarassed
 



Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 93 904
  • Рейтинг автора 4 276
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1318
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 02:04
Алиюш, Легко и много сразу, да? Smile
Алиюш
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Алматы
Профиль ЛС
Вт, 17 май 2011 06:58
Emerald, заказали мне для дня рождения в садике, очень удобно, детки не перемазались, и каждый получил свой персональный мини-тортик.... благодаря вашим рецептам капкейки получились очень вкусные и нежные.... Very Happy.
igrra
Кулинар
  • Регистрация 31 янв 2008
  • Индекс активности 1 451
  • Рейтинг автора 39
  • Город Нижний Новгород
  • Рецепты 14
Профиль ЛС
Чт, 9 июн 2011 15:35
Делала недавно сыну на др в садик

Т.к. уже конец мая был, деток в группе вместо 26 было человек 15 только, так ими весь садик (всех работников) накормили. Smile Все счастливые, довольные, еще хотят ))
 
Это для подружки

 
И из остатков крема маскарпоне со сметаной и сах.пудрой
Balis
Пользователь
  • Регистрация 5 июн 2011
  • Индекс активности 10
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Чт, 9 июн 2011 16:15
Вот это да!!! А я еще гадаю - как деток порадовать. Сайт такой огромный, а я здесь недавно, поэтому всего еще не видела, но ЭТО - просто чудо!!!
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пт, 17 июн 2011 23:04
Девочки, вот и я к вам, с моими маффинсами

Триня
Пользователь
  • Регистрация 6 дек 2010
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 14
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вс, 19 июн 2011 20:47
а вот мои - опробовала впервые оттиск на мастики салфеткой))) очень прикольно получается))))

и по ближе рисунок
Алиюш
Пользователь
  • Регистрация 3 апр 2011
  • Индекс активности 57
  • Рейтинг автора 0
  • Город Алматы
Профиль ЛС
Вс, 19 июн 2011 22:30
Девочки, красота такая!!!!
Спасибо еще раз за идеи!
Я столкнулась с проблемой- когда капкейки покрываю мастикой- края остаются открытыми...видно тесто...как быть?
lenkotova
Прилежная ученица
  • Регистрация 8 мар 2011
  • Индекс активности 115
  • Рейтинг автора 10
  • Город Ростов-на-Дону
Профиль ЛС
Вс, 3 июл 2011 16:24
Спасибо вам девочки за отличную темку, насмотрелась на вашу красоту и сделала свои вчера первые.С малиной и шоколадом. Очень вкусные.
krosha
Пользователь
  • Регистрация 30 ноя 2010
  • Индекс активности 187
  • Рейтинг автора 13
  • Город красноярск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 7 июл 2011 19:19
мои кексики. насила на йогу в качестве рекламной акции =) было 6 с лотосами, вот я с ними намучилась. их же маленькие пришлось делать. и 10 со знаком ОМ.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Постное меню

Кто на сайте

Всего 56, гостей 56, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

kuharka@mail.ru   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2019 Kuharka.ru. Разработка сайта Phorm.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100