natalia76, Verunchik70, Нкмолодая мамочка, Emerald, спасибо большое, ледиз!!
 
natalia76, наташенька, очень рада тебя видеть надеюсь, у вас все хорошо, риятик растет наполеон бесподобный!!
 
Verunchik70, приветик, верочка, я тоже до такого, как на ролике, не дойду никогда. так и хочется поапплодировать а мариам-Аdriatika умеет, представляешь? какие у ваc успехи в школе/колледже? как у дочки с driving?
у нас сегодня, верочка, уже шестой час льет ливень, и какая-то сумасшедшая влажность еще со вчера, хожу с ингалятором
 
Нкмолодая мамочка, молочко симпатичное!! а мои за всю жизнь одного стакана молока не выпили, только сок. это они в маму
 
мариночка, я искренне недоумеваю, какие-такие мои таланты ты расхваливаешь, я ничего, кроме результатов своей скромной готовки, здесь не показывала неужели тебе так понравился смытый фон - так это очень просто, и не надо никакого страшного зверя фотошопа, надо просто открыть диафрагму на фотоаппарате
 
Anna Chervonyuk, о да, наши испанцы тоже обидчивые, не дай бог, спутаешь с кем-то из латиноамериканцев, такие обиды сразу сразу напоминают мне британцев анюта, все-таки кроме дакоты есть еще 50 штатов. согласна, сейчас не самый лучший период, но кто знает...вы оба все-таки специалисты. надо же что-то делать, как-то сопротивляться обстоятельствам, а то так можно всю жизнь себя жалеть

все из журнала delicious
 
БАРАНИНА В ЧЕЧЕВИЧНОМ СОУСЕ (SPICY LAMB AND LENTIL STEW)
 

 
смешать по 2 ст л куркумы и красной сладкой паприки. баранину нарезать, посыпать половиной смеси и оставить на час. обжарить со всех сторон, отложить. измельчить в комбайне 1 большую луковицу и несколько зубчиков чеснока. разогреть раст. масло, поджарить луковую смесь до легкой золотистости, добавить оставшуюся приправную смесь и поджарить еще полминуты, помешивая. добавить 1 банку измельченных помидор в собственном соку, 1-2 ч л пасты чили и 1 ч л натертого имбиря, 2 чашки куриного бульона (я развела кубик) и полчашки красной чечевицы. проверить на соль-перец, поварить минут 10, или пока чечевица не разварится, добавить баранину, перемешать и тушить на слабом огне до готовности мяса. посыпать кинзой. подавать с рисом.

ИСКАС ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
 
не уверена, как правильно переводить iscas, по-английски правильно было бы читать как айскас, но само слово португальское.
 

 
куриную печень посыпать смесью соли, черного перца и порошка чили, поджарить 3-4 минуты в разогретом раст. масле. отложить. измельчить среднюю луковицу и 2-3 зубчика чеснока, поджарить до легкой золотистости, добавить 1 ч л молотого кориандра, 1 ч л пасты чили , поджарить 30 сек, мешая. добавить полчашки красного вина, подождать пока вино не выпарится наполовину, добавить обжаренную печень, перемешать и накрыть крышкой, подержать пару минут на слабом огне. посыпать зеленым луком. подавать с запеченым молодым картофелем.
 

МРАМОРНЫЙ ТРЭЙ-БЕЙК (MARBLE TRAY-BAKE)
 
рецепт от британской кулинарной писательницы мери берри, автора 70 книг по кулинарии. tray-bake - это традиционный британский вид пирогов, испеченных в квадратных/прямоугольных неразъемных противнях, для гостей, пикников и просто для души
 

 
на противень 30х23см (смазать, выложить бумагой для выпечки), я делала в квадратном силиконовом 20Х20
 
225 гр мягкого сл масла, 225 гр мелкого сахара, 275 гр самовосходящей муки, 2 ч л пекарского порошка, 4 яйца, 2 ст л молока, 1/2 ч л ванильной эссенции - все взбить 2 минуты для однородной пышной массы. разделить на 2 части. одну часть выложить на противень столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга. смешать 1 1/2 ст л какао порошка и 2 ст л горячей воды (получится как паста), добавить во вторую половину теста вместе с 2 ст л шоколадных чипсов. размешать, выложить на противень, заполняя пустоты. печь в разогретой до 180Ц духовке до сухой спички, минут 40-45. остудить.
растопить по 50 гр белого и темного шоколада, переложить в два пакета и побрызгать пирог (я брызгаю при помощи обычных одноразовых шприцов 10сс )
 

jamilyne, Неля, баранина просто прелесть!
Да ещё с чечевичным соусом! Нямка!
 
А под фотошопом я имела ввиду у тебя на заднем плане - в ромашковом поле - композиция из цветов, повторяющаяся идентично несколько раз.
Хотя, может быть, мы говорим об одном и том же только разным языком - я называю фотошопом, а ты смытым фоном?
Кстати, по английски, как будет диафрагма у камеры?
 
Ты меня заинтриговала, мне хочется найти эту штуковину и поработать с ней.
А то у меня иногда размытый задний фон получается когда я включаю макросъёмку и то не всегда.

Нкмолодая мамочка, мариночка, для меня фотошоп - это программа графического редактора, а смытый фон - это дальний объект, снятый в низкой резкости. то есть, совершенно разные понятия эффект низкой резкости достигается низким значением диафрагмы, или апертуры (aperture). если требуется сфотографировать и ближний, и дальний объект в высокой резкости, нужно увеличить диафрагму, но при этом теряется эффект перспективы, хотя это дело вкуса обычно я устанавливаю значение между 3 и 8, в зависимости, где находится фон. если неважное освещение - как сегодня, например - можно добавить долгую выдержку, но для этого нужен штатив. можно, конечно, сделать похожий эффект и на фотошопе при помощи фильтра и маски, но для фуд-фото это не очень подходит, слишком резкая граница, ее надо смазывать, а это долгое дело. имхо, конечно
посмотри в инструкции к своему фотоаппарату, где у тебя находится кнопка апертуры удачи и спасибо!! если что -спрашивай.

jamilyne, Неля, спасибо!
Я поняла, что диафрагма регулируется точкой апертуры на камеры.
У меня появятся вопросы и я обязательно воспользуюсь твоим гостеприимством после того , как попрактикуюсь.
А то сейчас для меня это как второй иностранный язык!
 
Только уточни, пожалуйста, с помощью диафрагмы можно размыть общий задний фон,т.е. сделать его нерезким - это понятно.
А продублировать картинку несколько раз на заднем фоне - это тоже можно сделать с её помощью?

Нкмолодая мамочка, фотокамера - это же не копировальная машина если тебе нужно продублировать картинку, боюсь, придется изучать третий иностранный язык я готовыми фонами для фотошопа не пользуюсь, хотя умею - просто это занимает время, мне гораздо проще использовать подручные средства. а быстро и просто можно на фотошопе растянуть фон, как я это сделала на фото с вишневыми пирожными

jamilyne, Неля, вот видишь, я подумала, что это был фотошоп в Вишнёвом буреке, а оказались подручные средства.
Но ведь действительно похожи - фотошоп в Вишнёвых пирожных - после твоих слов специально присмотрелась -здорово, супер!
И подручные средства в Вишнёвом буреке!
В первом случае более упорядочено, во втором более хаотично.
Так что здесь немудрено и ошибиться
Тогда сразу вопрос, а как они называются эти средства?

Нкмолодая мамочка, ой, мариночка, ты уж прости, но мне придется повторяться но ты не виновата, это я, видимо, плохой объясняльщик главные подручные средства фотосъемки в моих условиях - это пресловутая апертура-диафрагма и соответствующее ей значение shutter speed. и прочие функции камеры (какие именно - см. инструкцию к nikon d50). вспомогательные - фон и освещение. совсем необязательно под фон подыскивать ромашки оберточная бумага, например, тоже отличное подручное средство, только скучное, но иногда приходится пользоваться, что поделаешь а также занавески, разделочные доски, полотенца и скатерти и, конечно, приходится подстраиваться под имеющееся освещение.
ой, сколько букв пришлось напечатать и все из-за ромашек но зато сейчас с чистой совестью честно выполненного долга могу пожелать тебе спокойной ночи, и еще пожелать увидеть во сне ромашковое море с вишневыми буреками - чтобы было и красиво, и вкусно, прямо, как во сне

jamilyne, Неля, очень надеюсь сегодня во сне и увидеть твоё

ромашковое море с вишневыми буреками - чтобы было и красиво, и вкусно

, а не каких -нибудь ужастиков!
 
Это ты меня прости, если придётся повторяться
 
Подытоживаю сегодняшний фотоликбез
 
1 - с помощью диафрагмы на фотоаппарате можно делать размытый , или смытый задний фон на фотографии
Диафрагма регулируется кнопкой апертуры
 
2- продублировать картинку несколько раз на заднем фоне ( в данном случае композицию из ромашек ) можно или с помощью фотошопа, как в твоих Вишнёвых пирожных
Фотошоп этот фон просто растягивает.
 
3 - а также можно продублировать картинку на заднем фоне с помощью подручных средств.
Как у тебя в Вишнёвом буреке(рулете)
 
Вот до этого момента всё ясно.
А потом идёт нестыковка
 
4 - на мой вопрос

с помощью диафрагмы можно продублировать картинку несколько раз на заднем фоне

?
 
ты ответила

фотокамера - это же не копировальная машина

5 - а на вопрос , что это за подручные средства, с помощью которых ты такой дубляж осуществляешь?
ты отвечаешь
 

главные подручные средства фотосъемки в моих условиях - это пресловутая апертура-диафрагма и соответствующее ей значение shutter speed. и прочие функции камеры

Т.е. получается камерой с диафрагмой нельзя делать копии картинок, с одной стороны, и в тоже время апертурой- диафрагмой в камере можно.
 
В общем, это я видимо плохой понимальщик!
 
Тебе тоже спокойной ночи! Пора спать!
Надеюсь никакие фотокамеры тебе ночью не приснятся!
 
Что -то засиделась я сегодня с техническими вопросами.
 

Хотя , конечно,это интересно, но не самое важное.
Главное , чтобы на наших столах всегда было вкусненькое, чем закусывать под наши вечерние разговоры.

Нкмолодая мамочка, jamilyne, Девочки почитала я вас и совсем голова закружилась, наверно мне до вас совсем далеко, ведь у меня и камера совсем простая, но ладно придется мне любоваться на ваши фотки пока

jamilyne, Нелочка, спасибо, детки учатся, доча на вождение еше не сдала, нам же 6 месяцев надо было ждать со дня пермита, а ето как раз уже в ноябре будет, коледж и школа хорошо у нее идет , очень надеялась что в июне закончит АА в коледже, но вчера был апоинтмент в коледже, они ей сказали, что закончит она сможет АА только в августе, т.е. пару классов надо будет еше летом брать, дальше вроде бы хочет идти в медецину,но ето пока, надеюсь планы не поменяются.
Баранина просто прелесть, всегда только любуюсь ей, как говорится покупаем ее здесь только по праздникам, похоже и вас весна не сильно балует, знаешь лето у нас холодное ведь было, но влажность высокая была, что для наших краев ето исключение, а пока у нас идут дожди, самая настояшая наша погода, мокро и сыро

jamilyne, Неличка,дорогая, вот пришла в гости угоститься и насладиться весной!!! До чего все у тебя вкусно и красиво,глаз не оторвать, фотки просто прелесть, а угощения шикарные!!!
Но я с упоением смотрю на цветы и вздыхаю, ах , как еще долго ждать, чтобы и у нас все цвело и благоухало!!!
Милая, как дома, как детки, как поживаете, что нового у наших детей?!!!
 
для тебя из моих летних воспоминаний (фото наших краев)
 


 

jamilyne, может со стороны и виднее, но мы себя не жалеем и сопротивляемся течению. я получаю второе образование, хожу в академию языков не только для собственного удовольствия, но и с видом на будущее.

jamilyne, привет Нелочка! бурек у тебя обалденный!!!! но ролик просто супер, даже неверится что ето у него тесто в руках
куронное филе в орехово-грибовом соусе аппетитно и очень сытно смотрится!
мраморные пироженки очень вкусно, мне бы щас к чаю пару кусочков
я вот уже пару дней к тебе забегаю и никак ненапишу, девчонки что то приболели, обе просятся на руки, Эмили позавчера ночья очень плакала так как носик забитый Тяжело когда обе болеют, но я думаю уже пошли на поправку, вот уже обе спят пока неплачут
ответственность за семья конечно на обоих, для етого мы и вдвоем, чтоб друг другу помогать. Жалко еще что здесь так проблемно с садиками. Хороший садик стоит хорошие денги , так что в конце концов как посщитаеш и думаеш зачем работать?? что б плотить кому то и етот ктото ростил моих детей. вот мы что то никак неможем с етим смирится
 
Anna Chervonyuk, ты обсалютна права, все в жизни неуспеешь, я убеждаюсь и на себе и на примерах моих подруг что невозможно иметь большую карьеру и детей в одно и тоже время. что то должно подождать. я до родов первой дочки полностью была уверена что вернусь на работу через пару месяцев. но как родила, весь мир перевернулся очень важно найти золотую серединку в етом, я еще пока в поисках.
потому что совсем оставить детей пока нехочу и немогу но чем то надо заниматся потихонку

Наза, какие красивые фото!!!

Нкмолодая мамочка, очень красиво и вкусно!!!
 
natalia76, мой любимый тортик!! какой сочный!

SETFREE4EVER, а ты не думала по интернету какие-то курсы начинать делать? вроде не надо время тратить на перемещение в колледж, дома удобно себе учишся.

jamilyne, Не хочу сладкого, от баранинки не откажусь
 
Наза, Какая красота!

Verunchik70, ой, верочка, что ты, какие это серьезные разговоры, просто мариночка решила иностранные языки изучать, попросила помочь с подручными средствами - ну как не помочь хорошему человеку в таких начинаниях
 
Verunchik70, спасибо, верочка!! я что-то неправильно посчитала, почему-то решила, что в сентябре 6 месяцев закончились, еще и удивлялась, почему ты не сообщаешь о том, что дочка тест прошла буду cross fingers за нее, чтобы сдала успешно тест верочка, она такую специальность выбрала замечательную, дай бог, чтобы не передумала, медицина - это и ужасно интересно, и динамично, и неоднообразно, огромный выбор, еще и flexible по времени, можно жизнь планировать, детей растить, и вообще неподвластно никаким кризисам, и зарплаты хорошие, и всегда есть место для роста. учиться, правда, нелегко, но с ее светлой головой беспокоиться не о чем
а к нам папа приехал, на зимовку очень тяжело перенес перелет, вот уже пятый день никак в себя не придет, еще и погода у нас дурацкая, но это все ерунда, главное - он здесь, я так рада!!
 
Наза, назочка, дорогая, спасибо большое!! какие места красивые, вообще азербайджан удивительно красивое место, удивительно живописное, только вот апшерон подкачал, но и там есть свои прелести
 
Anna Chervonyuk, я, анюточка, о твоем настроении могу судить только из твоих слов, других сторон у меня, увы, нет дай бог удачи и процветания вашей семье
 
SETFREE4EVER, танюша, что-то вы рано сезон вирусов открыли надеюсь, уже все в порядке, никаких осложнений не было, девочки выздоровели, и, как всегда, веселые и энергичные, маме-папе на радость
да, с садиками проблема везде, наверное , я своих отдала за год до preschool, а до этого просто работала 2 раза в неделю с 7pm до 7ам, иногда, очень редко, брала бейбиситтер на несколько часов - когда делала экстра, короткий утренний шифт. а карьера - это же только когда в high school пойдут, до этого просто работа для подержания, так сказать, формы, чтобы быть при деле . спасибо большое, танюша!!

Emerald, просто я не умею печь восхитительных аппетитных пирогов - следую вкусам семьи, что делать
 
дочь попросила прислать с оказией кое-что из ее профессионального прошлого - нам пришлось провести настоящие раскопки, пока нашли искомое и заодно решили сфотографировать эти артефакты для семейной истории вот это малая часть, только проф. камеры, объективы и пр. - еще два раза по столько же всякой менее значительной всячины
 

 
а эту маленькую вспышку я себе экспроприировала по праву прямого наследования - теперь смогу фотографировать прямо в кухне, а не бегать с тарелками во двор только бы было на это время
 

ИЗОГЕЛИН (EZOGELIN) СУП НЕВЕСТКИ ИЗО
 
или эзо? суп, придуманный бедной турецкой девушкой по имени изо или эзо, отданной замуж в чужую страну к вредной свекрови и скучающей по дому
 

 
поджарить мелконарезанную луковицу и сельдерей, добавить измельченные помидоры, залить бульоном, довести до кипения, повадить минут 10. добавить по полчашки красной чечевицы и булгура (булгура у меня не было, положила кускус), соль-перец, паприку, сушеную мяту и варить еще минут 15 на небольшом огне. готовый суп полить лимонным соком.

УЛЬТИМАТИВНАЯ КУРИЦА РЕДЖАЙНЫ ДЕЙ
 
реджайна дей - шеф-повар отеля хилтон в аделаиде, появляется на abc иногда
 

 
курицу залить 1 чашкой простого йогурта, отложить на час
3-4 яйца отварить вкрутую, очистить, поджарить до коричевого цвета в топленом масле, отложить
луковицу нарезать как попало и поджарить на разогретом топленом масле до хруста. остудить, измельчить в процессоре с йогуртом из-под курицы
специи - порошок кориандра, кумин (зира), красная сладкая паприка, черный перец, чуть порошка гвоздики, сушеная или свежая мята, давленый чеснок, паста чили
сухие ингридиенты - по полчашки молотого миндаля и арахисовых орешков, муки из нута (я просто смолола нут в кофемолке, а в прошлый раз заменила молотой чечевицей), 2 ст л кокосовой стружки.
мокрые ингридиенты - примерно 1 чашка сливок и йогурт.
 
специи поджарить с полминуты, добавить сухие ингридиенты, поджарить еще с минуту, добавить лук, смолотый с йогуртом, сливки. начинить курицу полученной начинкой вместе с яйцами, зашить, запечь.

БАРАНЬЯ НОГА С МЯТОЙ И ЧЕСНОКОМ В КАПЕРСОВОМ СОУСЕ
 

 
баранью ногу без кости посыпать солью и перцем, натереть смесью измельченной мяты и чеснока, оставить хотя бы на час. затем поджарить со всех сторон. разогреть полчашки бальзамического уксуса, добавить каперсы, залить мясо и тушить все вместе на малом огне.