jamilyne, Неллочка! А я похоже у тебя в первый раз....как у тебя всё вкусно и красиво!!!Пробежала по теме и настроение повысилось...просто почувствовала прилив позитивной энергии от красочности твоих рецептов!
Спасибо за красоту и позитив! А так же за аппетитные рецепты!!!

Emerald,
 

а у тебя есть другой браузер?

Марина, я живу тоже в Мельбурне и у меня нет никаких проблем с Кухаркой.
 
И загружается нормально и часы показывают 12 только в течение первых 5-10 секунд, а затем точное местное время.
Но у меня браузер Мозилла Фаяфокс.
А вот раньше был Эксплойер.
И я вынуждена была его сменить из- за множества возникающих проблем.

Verunchik70, верочка, это я неправильно выразилась, перевела дословно . я хотела сказать, что каждый раз, когда ты показываешь окрестности своего дома, мне кажется, что если жить в таком месте, никакие стрессы не страшны. как каждый день после работы приезжать в санаторий. знаешь, наши родственники живут в пенсильвании, их дом прямо в лесу, до следующего дома 3 мили, а по дороге, как к ним ехать, фазаны и олени свободно гуляют, и вот там я впервые услышала тишину, если можно так выразиться просто сидела во дворе и наслаждалась тишиной (предварительно побрызгалась антикомарином, чтобы не отвлекали )
 
Амариллис, жанночка, я c тобой на любом транспортном средстве согласна, и в любом направлении, хоть на лысую гору, хоть на беневентский дуб а метлы тоже люди, им тоже отдых нужен и периодическая профилактика
 
Виола, здравствуй, виолочка gosh, какая открытка!! просто как душа, или как мечта, просто нирванаискусство - это все-таки невероятная сила, одевающая нас в улыбкиспасибо большое!! очень-очень рада, что и мне удалось тебя улыбнуть, хотелось бы, чтобы все источники энергии были бы со знаком плюс, вопреки всем законам физики

КОКОСОВО-ФАСОЛЕВЫЙ СУП
 

 
белую часть зеленого лука нарезать и поджарить вместе с измельченной долькой чеснока в разогретом топленом масле, добавить порошок карри, чили, измельченный помидор, нарезанную зеленую часть зеленого лука, банку красной фасоли (или отваренной) и банку кокосового молока. соль-перец, естественно, по вкусу, поварить минут 10 на слабом огне, полить лаймовым соком.

ЛОСОСЬ-СЭНДВИЧ
 

 
филе лосося без шкуры разрезать пополам, посолить-поперчить, намазать на одну часть мятно-петрушечное песто, накрыть второй половиной (широкий конец к узкому). завернуть сэндвич в слоеное тесто, скрепить края, подрезать для марафета, смазать яйцом и запечь.
для песто - смешать в процессоре мяту, петрушку, пармезан, чеснок, ОМ и соль-перец до состояния пасты
 

 
с традиционными картофельными пирогами potato cakes - наверное, по-русски они назывались бы оладьями
 

 
картофельное пюре, сл масло, мука, петрушка и чеснок

праздник души простые бесхитростные рампстейки
 

БЭКУЭЛЛСКИЙ ЯГОДНЫЙ ПИРОГ (BAKEWELL BERRY CAKE)
 
небольшой британский городок bakewell известен двумя кондитерскими изделиями - бэкуэллским ягодным пирогом и бэкуэллскими тартами. не знаю, что появилось раньше, пироги или само название, но гармония между ними просто очевидна
в принципе, это, конечно, паунд кейк, или кекс, но единственный в своем роде со свежими ягодами. второй отличительной чертой бэкуэллского пирога и тартов является миндальная посыпка. как визитная карточка
 

 
на круглую разьемную форму 20 см
 
140 гр мягкого сл масла
140 гр мелкого сахара
140 гр самовосходящей муки
2 яйца
1-2 ч л ванильного экстракта или эссенции
250 гр свежих ягод
2-3 ст л миндальных лепестков
 
масло, сахар, ваниль, муку и яйца смешать в процессоре до однородного теста, выложить половину в смазанную и застеленную пергаментнпй бумагой форму, на тесто положить ягоду, отступив от края 1 см, чтобы не пригорели, на ягоды вторую полвону теста. посыпать миндальными лепестками и 1 ст л коричневого сахара, выпекать 50 минут-1 час, 180Ц. в середине выпечки я накрываю фольгой.
 

КОКОСОВО-МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ С МАНГОВЫМ МАСЛОМ
 

 
для рулета:
4 белка
3/4 чашки мелкого сахара
1/2 чашки кокосовой стружки
1 ч л кукурузного крахмала
2 ч л светлого уксуса
 
взбить белки до мягких пиков, постепенно вбить сахар. насыпать кокосовую стружку, уксус и крахмал и осторожно перемешать. выложить на противень 25Х30 см, застеленный пергаментной бумагой, разровнять и печь в разогретой духовке, 180Ц, минут 15. растелить кухонное полотенце, положить на него лист пергаментной бумаги, посыпать его дополнительными 2 ст л кокосовой стружки и сахара. перевернуть на полотенце с посыпанной бумагой испеченный меринговый корж, снять бумагу, остудить пару минут и свернуть рулетомс короткого конца вместе с полотенцем, и полностью остудить.
 
манговое масло
смешать в процессоре мякость 1 большого спелого манго (я покупаю желтые), 2 желтка, 1/2 чахски мелкого сахара, 2 ч л лимонного сока до однородной массы. перенести манговую массу в небольшую кастрюльку, поставить на небольшой огонь до полного растворения сахара. добавить 80 гр сл масла кубиками - по 1-2 кубика за один раз - и взбивать массу до загустения (как кастад). переложить в баночки, поставить в холодильник.
и без рулета это невероятная вкуснятина
 
остывший корж развернуть, намазать манговым маслом, сверху взбитые с сахаром сливки, свернуть опять рулетом (без бумаги и без полотенца, естественно).
 

такой сегодня удачный день заказала билеты на чика кориа - на единственный концерт в мельбурне в феврале все семейство счастливо и благодарно
 

jamilyne Nelocka!Kakoe scastje sto papa rjadom s vami!!A kuhnja tvoja,i foto-eto sto-to,sto dolzno roditjsja vmeste s celovekom.Talant! Lososja v slojke vzjala na zametku dlja uzina v Soceljnik.Tut u nas tradicja gotovitj vse ribnoe,bakalar suhoj populjaren,ego vimacivajut,a potom gotovjat.A ja ego ne ljublju. Tak sto,lososik-dobro pozalovatj!!

jamilyne Nelja,by the way,u nas sneg vcera vipal pervij,a vi za visnjami sobiraetesj-krasota!!

jamilyne, Неллочка опять сплошная красота и праздник вкуса ,да ещё в сопровождении чудесной музыки!!!

jamilyne,ох, Неля, какой шикарный рулет с манговым маслом!
Один восторг и чудесные эмоции!
И только повторюсь - талант, талант и ещё раз талант! Причём во всём!

jamilyne, Нелочка, радуешь как всегда своими вкусными блюдами и красивейшими фото , просто не могу налюбоваться на твою красот у, уже готова была побежать твой пирог печь и вспомнила что миндальные лепестки закончились и конечно не откажусь от твоих стейков, рыбка запеченая в слоеном тесте очень красиво смотрится, вообшем у меня нет слов одни емоции .
у нас тихо, но мы уже привыкли, а все кто приезжает до нас, удивляются тишине, комары и нас иногда мучают, особено прошлым летом, не давали спокйно на балконе посидеть, чай попить, олени заходят редко, зато бабкят приходят иногда

jamilyne, Нелочка,доброго денёчка тебе! наконей-то наверстала все пропущенное)).Очень соскучилась по твоим вкусняшкам!Выпечка,десерты выше всяких похвал!

Неллик, очень вкусненько тут! Блюда как из ресторана, да нет... лучше
Я прибежала еще сказать тебе огромное спасибо за подарочек теперь я знаю, что такое орешки макадамия, кстати похожи на каштаны... сладкое мальчишки сразу уговорили... а специи какие! просто прелесть
 

jamilyne, Посмотри, сейчас тормозит? у нас была мысль, что это из-за часов... муж сейчас их на флеше сделал...

jamilyne, Нелочка, сколко вкусного принесла! но самые прекрасные для меня ето пирог и рулет! просто сказачная выпечка!!
Да я думаю ситуацыя с безработицей конечно направится. Дело в том что любую работу конечно можно найти но когда человек ище работу по спецыалности тогда уже труднее. я просто думаю что от губернатора ето независит, даже Обама сейчас несможет ничего зделать, просто нужно время. Экономика ето вообще конечно трудный вопрос.
да у нас уже выпал снег в горах, плюс на выходных обратно будет снег там в Lake Tahoe. Мы тоже все очень хотим посмотреть на ету красоту. Завтра с утра начну собирать сумки Наверно зайду к тебе уже на следующей неделе!
желаю вам хорошей погоды!

Нелочка, привет! Спасибо за спецзаказ, вчера делала арахисовую пасту. Теперь на выходных если не слопают.То сделаю печенье. А тот рецепт я нашла у себя на втором рабочем компе. Называется "Банановый пирог с миндалем" Наконец-то! А то память подводит из всего рецепта здесь помню,здесь не помню!

Emerald, мариша, огромное спасибо тебе и мужу!! просто миллион благодарностей!! я даже глазма не поверила - и страницы загружаются моментально, и часы правильное время показывают, и транслит печатает без перебоев, просто праздник какой-то вот что значит рука профессионала, а то чуть что, так косой браузер
 

Adriatika9160, Виола, Verunchik70, Topaz, Нкмолодая мамочка, Emerald, SETFREE4EVER, Aigulek, огромное спасибо, ледиз!!
 
Adriatika9160, приветик, мариам, дорогая знаешь, очень интересно было бы узнать, что у вас традиционно к рождеству готовят, у вас, кстати, когда отмечают? а то я уже потихоньку готовлюсь, чтобы все сразу на голову не свалилось бакалар - это такая мелкая рыбка или я ее с кем-то путаю? я вообще-то в рыбе на разбираюсь, потому что не ем ее, дети тоже практически не едят, у старшего такая же аллергия, как и у меня, а вот муж любит, так что иногда вспоминаю про свои супружеские обязанности и покупаю для него.
с первым снегом вас!! я вообще-то собиралась в этом году сначала за черешней поехать, сезон обычно открывают в конце ноября, а вишня - с конца декабря, вот такие вот мы антиподы но была такая весна, что открытие сезона отодвинули пока на начало декабря
 
Виола, виолочка, это как из серии один раз увидеть легенду вживую и умереть спокойно жалко только, нечасто нас легенды балуют - расстояние
 
Verunchik70, верочка, приветик!! от твоих слов прямо хочется бежать на кухню и творить кулинарные наворочки..только на полпути лень одолевает верочка, я тишине не то, чтобы удивляюсь, я просто радуюсь, особенно когда из сити домой возвращаюсь, так просто наслаждаюсь. у нас, конечно, не так тихо, как у вас, помех много , хотя и residential area, город есть город
а снежок у вас еще лежит?
 
Topaz, а вот и пропажа с мехмери чаем...и еще раз здравствуйте!!
лен, знаешь, я после бакинского чая наш чай пить совсем не могу, хотя и они заваривали цейлонский, и мы покупаем цейлонский, а совсем не то

Emerald, мариша, я просто хотела поделиться с тобой тем хорошим настроением, когда книжки получила...так приятно получать подарки, правда? а то ты только посылаешь . а вот вино не взяли, сказали - низзя
марин, а ты догадалась орешки поджарить?
 
SETFREE4EVER, танюша, и не такие времена были, и все налаживалось. не может не наладиться в стране с такой прочной, надежной экономикой, а спады всегда бывают, это нормально, но всегда жаль, что именно нам приходится их переживать танюша, счастливо вам отдохнуть, насмотреться на снежок, получить массу удовольствия и положительного заряда!! буду ждать фотографий
 
Aigulek, ой, айгулик, я тоже очень люблю арахисовое масло и детей приучила - полезный, натуральный продукт, и в небольшом количестве калорий хватает на полдня. мы очень любим ее утром с тостом - и полный порядок до ланча. а я почему-то печенья пыталась вспомнить, хотя ты написала про пирожное, а оказывается, это вообще пирог да ты просто молодец, ты хоть тут помнишь, а я рецепты вообще не запоминаю, без шпаргалки никак

ЧЕЧЕВИЧНЫЙ СУП С ЧИЛИ И НУТОМ
 
рецепт с bbc good food
 

 
поджарить в разогретой без масла кастрюле 2 ч л семян зиры (камина) и хорошую щепотку хлопьев чили - пока семена не начнут постреливать. добавить пару ложек ОМ и поджарить измельченную луковицу и 2-3 долки измельченного чеснока. поджарить до мягкости. добавить два больших измельченных помидора (или из банки, в собственном соку), потушить пару минут, долить воду и положить красную чечевицу. варить минут 10, покам чечевица не сварится, вернее, не разварится. сблендеровать, добавить соль-черный перец по вкусу, переложить в кастрюлю и насыпать 1 чашку сваренного нута, или полбанки консервированного, и полчашки мелконарезанной кинзы. подержать на огне пару минут. подавать с йогуртом.

КУРИНЫЙ САЛАТ С БЕБИ-ЧЕЧЕВИЦЕЙ
 
я очень такие салаты люблю, для меня это полноценный ланч или обед
 

 
вареное куриное мясо, беби-чечевица из банки (коричневая), прошюто, нарезанная полосками, каперсы, красный лук, салатные листья, помидоры черри. заправка греческая - ОМ, чеснок, бальзамический уксус, сушеный орегано, соль-перец

ЖАРКОЕ ИЗ БАРАНИНЫ В МОРОККАНСКОМ СТИЛЕ
 
из журнала аustralian gourmet traveller. как самостоятельное блюдо кус-кус у нас дома не любят, а вот в качестве загустителя соуса понравился всем
 

 
все очень просто баранину нарезать кубиками, поджарить со всех сторон в разогретом масле (или срезанном жире, мне так тоже очень нравится), добавить специи - сушеный кориандр, зиру (cumin), красную сладкую паприку - поджарить несколько секунд все вместе, добавить лук, поджарить, все время мешая. потом очередь измельченных помидор, бульона/воды, нута (примерно чашка уже отваренного или консервированного) и кускуса (пара ст ложек). посолить и варить на очень маленьком огне до готовности мяса, часа два. проверять периодически, достаточно ли жидкости. я все делаю в мультихоттере. готовое мясо побрызгать лимонным соком и посыпать кинзой с нарубленным чесноком.