Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 4 ноя 2010
Индекс активности 113
Рейтинг автора 3
Город СПб

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 20:46

Девочки,выручайте!Заказали торт для работников салона красоты,есть идеи?

цветка

Пользователь

Регистрация 2 янв 2010
Индекс активности 755
Рейтинг автора 31
Город Солнечное Закарпатье
Рецепты 5

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 20:51

koluchka22, салон красоты от нашей Антошки

koluchka22

Пользователь

Регистрация 4 ноя 2010
Индекс активности 113
Рейтинг автора 3
Город СПб

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 20:56

цветка,спасибо!мне бы что попроще

SimSim

Плюшковед

Регистрация 3 дек 2009
Индекс активности 341
Рейтинг автора 87
Город Odense
Рецепты 11

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 21:08

koluchka22, может сделать фен, чтоб он был 2Д, как бы в разрезе?

Отредактировано 9 дек 2010 21:11, SimSim

Евгения

Timoha

Пользователь

Регистрация 3 авг 2010
Индекс активности 341
Рейтинг автора 25
Город Киев

Профиль ЛС

Чт, 9 дек 2010 22:14

Девочки, подскажите . Заказали торт начинка как у "Барни" - медвежонки бисквитные с шоколадной начинкой. Какой положить шоколадный крем???

Мои тортики

Markosyans

Пользователь

Регистрация 11 окт 2009
Индекс активности 392
Рейтинг автора 36
Город Sydney
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 01:27

Timoha, Можно ганаш со взбитым маслом. Очень вкусный шоколадный крем

Меня зовут Вика Flower

www.victoriascakes.com.au

Ждешь комметариев к своей работе? Не забудь оставить свой отзыв к другим работам.

Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 01:44

Девочки!Помогите идейкой!Дело такое:хотят торт ''Монастырская изба'',но в форме домика лесного,как бы в чаще леса,чтоб цветами обвитый.Я примерно себе уже придумала,но таких тортов вообще нигде не встречала.Детские домики-да,а таких,типа лесных-не видела.Может подкинете пару картинок?Буду очень благодарна

Отредактировано 10 дек 2010 01:46, Колю4ая

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 02:01

Len4ik23, вот несколько идеек, может тебе пригодятся

Колю4ая

................................

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 1 761
Рейтинг автора 49
Город Украина
Рецепты 3

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 03:03

Kapelka, ух-ты,спасибо за картинки!Они такие красивые!!!

Катюша-Кети

Пользователь

Регистрация 10 ноя 2010
Индекс активности 161
Рейтинг автора 15
Город Каменец-Подольский

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 11:12

koluchka22 Может быть что-то из этого послужит идейкой!

Отредактировано 10 дек 2010 11:16, Катюша-Кети

Очень люблю свою доченьку!!!!!!!! Angel

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 13:47

Len4ik23, не за что
Надеюсь что-то пригодится Smile

allangol

Пользователь

Регистрация 10 ноя 2009
Индекс активности 270
Рейтинг автора 18
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 17:42

Девочки, подскажите, пожалуйста, рецептик ну очень вкусного шоколадного бисквита(кроме шоколад на кипятке) Give_rose

Но больше всего нужны идейки торта девушке на 30 лет... В голове вообще ничего Sad

Отредактировано 10 дек 2010 18:13, allangol

Меня зовут Алла! Будем знакомы Wink2

Критики не боюсь Very Happy

polli

Света

Регистрация 15 май 2009
Индекс активности 3 423
Рейтинг автора 131
Город Днепр...
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 19:13

allangol, попробуй вот этот, очень даже хороший, :
2-3 яйца
1,5 ст. муки
1,5 ст. сахара
3 стол. ложки какао
200-250 мл жирного кефира
1 ч.л. соды с горкой+0,5-1ст.ложка уксуса+ваниль
Выпекать при тимпер.170-180 С. до сухой спички.

Отредактировано 10 дек 2010 19:13, polli

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 19:17

Девочки, повторяю свой вопрос: кто знает в районе Кёльна и Франкфурта магазины по тортам?

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 19:37

Timoha есть мусс из торта "Лолита". Очень шоколадный и нежный, любят все. А главное, когда найти жирные сливки было нереально, этот мусс всегда выручал. Да и бисквит у этого торта вкуснейший, если можно, я дам ссылку.

Отредактировано 10 дек 2010 19:45, Kelpi

Мир без теней - пустыня

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 19:47

Kelpi, давай

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 19:49

http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=155&start=0 Здесь дан мастер-класс по приготовлению всего тортика.

Мир без теней - пустыня

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 20:23

Kelpi, ммм, какой ням-ням!!!И офорление супер Smile

Спасибо

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 20:29

Kapelka, а вкуснющий какой! и бисквит и мусс можно использовать и с другими сочетаниями. А еще легко готовить, автор очень доступно все показала. Так что на здоровье, девочки! Приятного аппетита

Мир без теней - пустыня

Pumar

Кондитер-самоучка

Регистрация 25 авг 2010
Индекс активности 1 215
Рейтинг автора 30
Город Одесса

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 20:32

Девочки, как вы думаете, с чем может сочетаться шоколадная прослойка (шок. мусс или ганаш)? В "Король кондитеров" видела, что Бадди всегда на шок мусс или ганаш выкладывает свежую малину. А с чем ещё можно поэкспериментировать?

Я - Рита. Не волшебник, а только учусь..

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 20:59

Pumar, еще с клубникой, клюквой, мандаринки/апельсин, только последние - проваренные в апельсиновом сиропе, карамелизированный банан. Хотя для меня самое вкусное - шоколад с вишней, можно вымачивать в коньяке/водке, а можно просто свежую или замороженную.

Мир без теней - пустыня

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 21:09

Kelpi, ой, я верю, надо бы попробывать!
Спасибо тебе за рецепт!
А раскажи пожалуйста про апельсин проваренный и карамелизированный банан?
Я как-то делала тортик с апельсинами, крем был маслянный, апельсин свежий, бисквит пропитал апельсиновым ликёром
так вот, апельсин в торте почему-то позеленел Sad

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 21:31

Kapelka, честно сказать, не знаю почему он позеленел. Я стараюсь все фрукты, которые добавляю в торт как-то обрабатывать. Апельсин и мандарин очистить от белых пленочек и пару минут проварить в сиропе. Они форму оставят, но не "закислятся", что ли, в торте (не знаю как слово подобрать). В сироп можно лимонки чуть добавить. Люблю, когда есть контраст между сладким кремом и кисло-сладкими фруктами. А еще можно просто апельсиновый заварной крем сделать, добавить его на какой-нибудь плотный крем вторым слоем, или желе из мякоти. А вот банан я добавляла свежим и он сразу темнел, получалась кашица с аммиачным ароматом.. попробовала дольки кидать в карамель (на сковороде расплавить сахар, добавить немного сливочного масла) И потом это уже добавлять в торт. Но лучше все фрукты заранее обговорить с "поедателями". Мой муж бананы не любит ни в каком виде, а вот мне киви не понравилось, как я его не "обрабатывала".

Мир без теней - пустыня

Пользователь

Регистрация 3 дек 2010
Индекс активности 267
Рейтинг автора 20
Блог 5
Рецепты 8

Профиль ЛС

Пт, 10 дек 2010 21:37

А все остальные ягодки (хоть и не всегда) проваривала с пектином, продается в пакетиках для варенья-пятиминутки. Они оставляют весь свой вкус и аромат, держат форму. Зато лучше пропитывают корж, да и сам торт становится "цветастее" на вкус.

Мир без теней - пустыня

Pumar

Кондитер-самоучка