Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кремовые торты - 2

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Вс, 14 ноя 2010 23:23
polli, каким кремом вы работаете? Тортики просто супер!
мнс
Ученица
  • Регистрация 8 окт 2010
  • Индекс активности 828
  • Рейтинг автора 17
  • Город Минеральные Воды
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 01:03
Девочки большое вам спасибо,что откликнулись и посоветовали Give_rose .В том то и дело что в нашем городе нет в продаже ни мешко ,ни насодок Sad .Случайно в хозяйственом шприц увидела пластмасса его и купила там насадки как наплетенку нет Confused .пыталась из тех что есть рисунок не четкий, только звездочка получается(незнаю как точно называется)Пока в инетмагазинах не заказывала,в марте может быть в Москву попаду на юбилей и сама в магазины съезжу и куплю.Просмотрела всё,что на глаза поподалось решила выбрать бабочку для формы торта и самой этой насадкой- звездочкой украсить разными цветами. краситель у меня сухой ,а крем масляной(ни сливки ни белковый у меня не получаются)красится им насыщенно.Форму бабочки как сделать из бисквита я нашла прослоитьдумаю или ананасом или персиком.23 ноября у подруги д/р сделаю такую же бабочку в подарок и как раз потренируюсь перед заказом.Ещё раз спасибки большое,что откликнулись Give_rose
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 08:18
Pumar, спасибо, крем растительные сливки "На здоровье" - тоже не сразу всё получалось, но методом проб и ошибок дошла к чему-то.
мнс, свои первые насадки делали сами с мужем из жестяных банок, там не сложно.
Татьяна - дочек мама
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2010
  • Индекс активности 544
  • Рейтинг автора 12
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 08:44
polli, какие обалденные тортики, а собачка вообще супер, пушистик Smile А вот эти сливки , которыми ты пользуешься, они жидкие или в порошке? Я смотрю у нас стали продавать в литровых пачках "На здоровье", но они жидкие, и я никак не решусь попробовать их. На сколько этого литра хватит. Вот например на собачку сколько примерно крема этого пошло?
ElenaSav
Любитель
  • Регистрация 8 июн 2010
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 25
  • Город Челябинск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 09:12
polli, Классные тортики! Особенно гитара впечатлила... For you! Интересно, что внутри и на сколько кг такая прелесть.
Татьяна - дочек мама, У меня на стандартный 2х кг торт уходит 0,5л на украшение.
Vik11
испытатель
  • Регистрация 28 май 2010
  • Индекс активности 368
  • Рейтинг автора 53
  • Город Запорожье
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 09:30
мнс, насадки и мешок ты можешь сделать сама, вот здесь Geda показала
раскрой насадки , а сделать её можно из алюминиевой банки из под пива или лимонада
мешок из плотного тика, как раньше был в кондитерских, а здесь я показала как можно сделать шпильку для изготовления роз.
Отредактировано 16 ноя 2010 12:47, Geda
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 13:27
Татьяна - дочек мама, вот этими сливками я и работаю, Крем кондитерский "На здоровье" 26%. На собаку ушло примерно 2 стакана(пол коробки) в жидком состоянии, их нужно взбивать миксером, совсем не долго, чтоб не перебить, иначе ты его не выдавишь из мешка.
ElenaSav, гитара, правда гриф до конца не влез, поэтому такой обрубок, но делала для своих. Внутри медовик со сметаной+сахар, вес до 2кг, в этот раз медовик получился такой лёгкий, но объёмный.
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 13:33
А ещё девочки, я заметила, для меня всё зависит от человека, даже как-то страшно, если человек хороший, у меня торт получается, как говорится за 5 минут, и коржи великолепно пекутся и поднимаются, и крем чудесный, и украшается на раз, а бывает обычный бисквит, который делаю уже сто лет, по 3-4 раза перепекаю, крем ерунда, а про украшение вообще молчу No Вот гитару сделала(украсила ) за 20 минут, потому что для любимой крёстной. Мистика.
Отредактировано 15 ноя 2010 13:34, polli
Vik11
испытатель
  • Регистрация 28 май 2010
  • Индекс активности 368
  • Рейтинг автора 53
  • Город Запорожье
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 13:43
polli, это не мистика, когда человек не напрягает, то делается легко, с душой и получается даже лучше чем планируешь, а когда тебе поставили кучу условий, да и еще навязчиво спрашивают "а вы уверенны", вот тогда весь заказ идет наперекосяк Confused я с таким ой как часто сталкивалась, просто если человек тебе доверяет, то очень хочется оправдать его доверие. Wink2
И кстати тортики просто прелесть.
Отредактировано 15 ноя 2010 13:46, Vik11
Vik11
испытатель
  • Регистрация 28 май 2010
  • Индекс активности 368
  • Рейтинг автора 53
  • Город Запорожье
  • Рецепты 4
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 13:47
Катюша-Кети, ElenaSav, - молодцы девочки тортики хороши. Meeting
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 17:29
Vik11, спасибо за хвалики. Вика, нееет это что-то другое, я перед началом каждого торта очень переживаю, а потом раз, или хорошо, или ....
Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 17:47
olga74, какая красота
Aija, как всегда шедеврально
Катюша-Кети, прикольные такие тортики )) особенно в украинском стиле
ElenaSav, милый тортик
polli, торты как всегда аккуратные и красивые. собачка - милашка. А я все время 30% сливки покупаю "на здоровье", а оказывается что и 26 достаточно? А ты их чем-то стабилизируешь. Или просто холодные взбиваешь с пудрой?
ElenaSav
Любитель
  • Регистрация 8 июн 2010
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 25
  • Город Челябинск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 17:58
polli, Ну не знаю. У меня один раз было,что одному человеку в течении двух недель три торта делала, так все три торта переделывать приходилось. То бисквит осел, то крем потек, то рисунок на крышке остался. Короче караул. Может и не заметила бы, если бы промежуток между заказами больше был, а так.....
Vik11, Fionka, Девочки, спасибки.
Отредактировано 15 ноя 2010 21:03, ElenaSav
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 19:52
Fionka, Людочка, ты же совсем не те сливки для украшения покупала. На здоровье 30% - это кулинарные хорошие сливки, годятся для внутреннего крема, а для украшения нужно брать На здоровье кондитерский крем 26% - это растительные сливки(химия), я в них ничего кроме красителей нужных не добавляю, наверно можно добавить что-нибудь для вкуса. Неужели у тебя 30% взбивались до устойчивых пиков?
ElenaSav, ну видишь, у каждого свои приколы.
Отредактировано 15 ноя 2010 19:53, polli
ElenaSav
Любитель
  • Регистрация 8 июн 2010
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 25
  • Город Челябинск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 15 ноя 2010 21:14
А я девочки с сегодняшним тортиком. С ним вообе цирк. Позвонили в 12 дня, просили тортик на вечер, а я на работе. Домой приехала в начале второго. Торт забрали в 18-30. Спасибо мужу детей на себя взял. А вот и торт

 
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 08:00
ElenaSav, молодец, да ещё такой скоростной.
Танюша 11
Пользователь
  • Регистрация 27 апр 2010
  • Индекс активности 1 375
  • Рейтинг автора 133
  • Город Тбилиси
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 10:25
polli,молодец! Я в восторге от твоих тортиков! Какая у тебя травка класная получается этим кремом!
Катюша-Кети
Пользователь
  • Регистрация 10 ноя 2010
  • Индекс активности 161
  • Рейтинг автора 15
  • Город Каменец-Подольский
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 11:56
Танюша 11 ,Emerald ,ElenaSav ,Vik11 ,Fionka ,спасибочки за коменты ,в украинском стиле самой очень нравиться -делали очень хорошему человеку,сами не знали какой получится ! Smile
Fionka
Пользователь
  • Регистрация 10 дек 2009
  • Индекс активности 650
  • Рейтинг автора 39
  • Город Киев
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 12:36
polli, ааа. вот я балда. тогда понятно, а я все думала и почему у меня не получаются сливки как у тебя, думаю вроде ж одинаковыми пользуемся. А кондитерские я уже себе тоже купила, только другой фирмы. с них я теперь розочки буду делать, что б устойчивее, а весь торт не хочу, как то маме им торт украсила так мы его сьесть не могли, такой не вкусный и тяжелый для желудка крем был
мнс
Ученица
  • Регистрация 8 окт 2010
  • Индекс активности 828
  • Рейтинг автора 17
  • Город Минеральные Воды
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 16:31
Девочки всем спасибки.Сегодня нашла насадки металлические буду пробовать
uyla9541
Пользователь
  • Регистрация 21 янв 2009
  • Индекс активности 554
  • Рейтинг автора 46
  • Город красноярск
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 19:38
polli, Браво!Собачка супер!Гриф (вроде Rolling Eyes ) коротенький у гитарки,но такая позитивная она - класс!!! Спортивный утащила в копилку(мона? Embarassed )
 
ElenaSav, хороший,но опять мне кажется - крем жидковат на машинке Embarassed
 
мнс, пробуй и всё получится!!!!!
 
Девочки,вот мои .Тута у нас чет бум на состав "черепаха".Кстати,удачный вариант ,можно формировать практически любые 3Д формы и сочный получается.
 
Умка состав "черепаха"
 

 
Девочка-бегемотик состав "черепаха" 2 кг
 


 
Леонардо (Черепашки-ниндзя) состав "черепаха" 2 вида крема :сметанный и шоколадный. вес 2 кг
 
pro100ira
Пользователь
  • Регистрация 26 июн 2010
  • Индекс активности 14
  • Рейтинг автора 0
  • Город Рамат-ган
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 21:05
Девочки у вас у всех такие красивые тортики!!!!!!! Мне даже не удобно свой показывать. Узор делала первый раз и не очень получилось.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 16 ноя 2010 22:57
uyla9541, Ой, от бегемотика просто торчу Very Happy
 
pro100ira, На комплименты напрашиваешься Whistle2
 
ElenaSav, Такой скоростной тортик! Супер!
 
polli, Чудесные торты! А собачка просто воздушная получилась Smile
Катюша-Кети
Пользователь
  • Регистрация 10 ноя 2010
  • Индекс активности 161
  • Рейтинг автора 15
  • Город Каменец-Подольский
Профиль ЛС
Ср, 17 ноя 2010 00:19
uyla9541 , класные тортики ,очень бегемотики твои нравятся- бесподобные Spruce_up
Вот парочку кидаю тортиков))))

Катюша-Кети
Пользователь
  • Регистрация 10 ноя 2010
  • Индекс активности 161
  • Рейтинг автора 15
  • Город Каменец-Подольский
Профиль ЛС
Ср, 17 ноя 2010 01:02
polli хочу ещё я добавить что тоже заметили что хорошим добрым людям заказ делается намного быстрее и всё получаеться,а другим то крем потечёт,розы расплываються невозможно сделать и т.д. то ли жадные или вредные заказчики ети.Прям екстрасенсом можно стать ,если хорошо заказ пошёл-человек хороший ,плохо-что-то не то.Особенно про свадебные торты уже замечали что очень по разному делаються и потом и судьба подальшая молодожен так же.
Желаю всем добрых и не жадных клиентов For you!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 34, гостей 34, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100