Америка - страна, где смешались самые разнообразные народности, поэтому и американская кухня является причудливым миксом различных национальных блюд.
Вопреки распространенному мифу об американцах, с утра до ночи поглощающих поп-корн и колу, реальные жители США предпочитают полезные для здоровья продукты. Между тем долгое время во всем мире отказывались признавать такой феномен, как американская кухня.
Главное для кулинарии Штатов - простота и скорость приготовления блюд. Именно поэтому чай в Америке так и не стал популярен - он требует особых условий заварки, и на поточном производстве быстро превращается в невкусную бурду.
А вот все, что легко поддается стандартизации в порциях и цене, - бутерброды, яичница, сосиски, знаменитые бургеры, сандвичи и кофе - составляет основу американской кухни.
 
Что едят обычные американцы?
 
Вопреки распространенному мифу об американцах, с утра до ночи поглощающих поп-корн и колу, реальные жители США предпочитают полезные для здоровья продукты. В обычный завтрак американца входят стакан сока и каша, а также яйца, бекон, тосты или кукурузные хлопья и кофе со сливками.
Обед обычно упрощен до крайности и состоит из многослойного сандвича или из бутерброда с парой сосисок. Настоящее пиршество проходит вечером.
Значительное место в меню американцев, особенно проживающих в прибрежных районах, занимают устрицы, лангусты, омары, большие креветки.
В ассортименте рыбных холодных блюд и закусок нет заливной или копченой рыбы, рыбных консервов, редко встречаются рыбные деликатесы. Из мяса, в основном употребляют говядину, телятину и свинину, как правило, жареные на гриле.
Все мясные блюда готовятся не острыми, малосолеными, специи и соусы каждый кладет по вкусу уже на столе. Любимые национальные блюда - ростбиф с кровью и стейк.
Из птицы наиболее популярны курица, гусь и индейка. Индейку традиционно готовят по большим праздникам, начиняют фаршем из каштанов, хлеба и шалфея и подают с брусничным соусом.
Классический обед в День благодарения (крупнейший национальный праздник) - это запеченная индейка с клюквенным соусом, картофель и пирог с тыквой.
Из первых блюд американцы предпочитают супы-пюре, бульоны или фруктовые супы.
В США едят много свежих овощей, как правило, в виде салатов. Большой популярностью пользуется зеленый салат, который подается крупно нарезанным, в натуральном виде, и уже на столе сдабривается различными специями.
Во многих ресторанах и кафе стоимость салата из овощей включена в цену основного блюда, и он служит обязательным приложением к завтраку или обеду, точно так же как стакан воды со льдом.
Широко распространены фасоль, картофель, лук, сельдерей, помидоры. Американцы очень любят сладости: пирожные, печенье, конфеты, которые часто обогащают витаминами и минеральными солями.
Особенно популярны фрукты, из которых готовят салаты, желе, пудинги, компоты; их подают со сливками, сыром или пирожными.
Среди напитков в рациональной американской кухне лидируют холодные - виски, пиво, коктейли, вода со льдом, несладкий холодный чай с лимоном, пепси-кола, знаменитая кока-кола.
 
Местная экзотика
 
В северных штатах вас могут угостить экзотическими кушаньями, рецепты которых перешли по наследству от индейцев: горб бизона, задняя лапа медведя, печень тюленя и даже хвост бобра.
В ресторанах предлагается много блюд из мяса диких животных - черные и бурые медведи, горные бараны, лоси, северные олени, а также птицы - перепела, дрозды, кулики, жаворонки.
А в монастырях до сих пор хранятся секреты приготовления старых французских блюд - анисового бисквита, яблочных пирожных, слоеных пирожков.
 

Салаты и закуски.
Кейджинские креветки (Cajun Prawns).
Салат с брокколи.
Клубный сэндвич (Club Sandwich).
Жаренная брокколи и цветная капуста.
Стручковая фасоль с печёным луком (Green beans with roasted onions).
 

Вторые блюда.
Король Ранчо (King Ranch).
Крабовые пироги (crab cakes) с лимонно-петрушечным соусом.
Запеканка с курицей и брокколи.
Roasted Butter Herb Turkey.
Креольское баклажановое суфле (Creole Eggplant Souffle).
Джамбалайа с бараниной (Lamb Jambalaya).
Meatloaf.
Апельсиновая курочка с рисом (Orange-chicken rice bowl).
Куриный ножки кейджен (cajun).
Запеченный картофель с потрясающей начинкой .
Форель по-монтански.
Лазанья на сковородке.
Свинина с черешневой сальсой (Grilled Pork Tenderloin with Cherry Salsa).
 

Десерт.
Шоколадный пирог Германа (German Chocolate Cake).
Кабачковый кекс (Zucchini bread).
Cinnamon rolls.
Сумасшедший пирог (Crazy Cake).
Брауниз.
Cream Scones.
Традиционный тыквенный пирог.
Мафины с ягодами на кефире.
Chocolate fudge.
Тыквенный чизкейк.
Яблочный пирог Мари-Элен (Marie-Helens Apple Cake).
Ромовые шарики (Rum Balls).
Fantasy fudge.
Хлебный пудинг с соусом из виски (Bread Pudding with Whiskey Sauce).
Jonnycakes.
Гранола барс.
Almond-Poppy Seed Muffin.
Пирожные Red Velvet.
Cream cheese Swirl Blondies.
Имбирный чизкейк.
Тыквенный кекс с шоколадной глазурью.
Easy Oreo Truffles.
Chocolate Rocky Road Jamie Oliver.
Великолепный брауниз.
Конфеты с арахисовым маслом.
Морковный пирог.
Десерт "Клубничная сенсация".
Red Velvet Cupcakes with Cream Cheese Frosting.
 

Печенье.
Peanut Butter Cookies.
Бананово-ореховые печенье с шoколадными чипсами(Banana-Walnut Choclate-Chuck Cookies by Martha Stewart)
Snickerdoodle cookies.
Cakey Chocolate Chip Cookies.
Lofthouse cookies.
Linzer Sandwich Cookies.
Butter Cooki Recipe.
Американер.
Chocolate Crinkles.
Яблочно-овсянное печенье от Марты Стюарт.
Печенье "Сахарное сердце".
 

Разное.
Креольская кухня (Creole Cuisine).
Кейджанская кухня (Cajun Cuisine).
Nutella (в домашних условиях).
Арахисовое масло домашнего производства.