Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 5 апр 2010
Индекс активности 644
Рейтинг автора 16
Город Запорожье
Блог 3

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 11:54

Спасибо всем! будем эксперементировать! Smile

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 12:21

Татьяна-дочек мама, а ну тогда конечно делай! Думаю, что всё будет хорошо
Grace, спасибо! Буду пробывать

UK

Модератор Экономии

Регистрация 27 ноя 2010
Индекс активности 1 824
Рейтинг автора 99
Город Москва
Рецепты 17

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 12:33

Девочки, привет! Не знаю куда написать... но думаю здесь ответят быстрее Very Happy

Мы тут СП собираем, я себе красители Америколор хотела заказать (много где хвалят), а вот скажите мне пожалуйста - пользовался ли кто-нибудь Вилтоновскими? Как они вообще? Стоит ли их покупать?

Заранее спасибо всем откликнувшимся Give_rose

Меня зовут Юля, можно на "ты" Smile

Мои ники - UK, Окрыленная, CookWithLove

НАШ МАГАЗИН

ПРИГЛАШАЕМ НА КУРСЫ И МК

Темка нашего магазина на Кухарочке

Larisa_chayka

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 15:33

Татьяна - дочек мама, я делаю шокомастику мармышки+шоколад+пудра. И фигурки хорошо лепить из неё. А вот покрывать ею торт мне не очень нравится - твердоватая.

Юрьевна

Пользователь

Регистрация 9 май 2010
Индекс активности 736
Рейтинг автора 16
Город Арзамас
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 15:39

Larisa_chayka, а поподробнее пецептик шокомастики можно? я один раз сделала а у меня шок свернулся а жир отбился вроде получилась но пришлось выжимать жир.очего такое может быть...

Я Наташа

.
Мои работы http://vashtort.jimdo.com/

мнс

Ученица

Регистрация 8 окт 2010
Индекс активности 828
Рейтинг автора 17
Город Минеральные Воды

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 17:23

Девочки Мой вопрос повторю Торт В виде Камаза-машина грузовая??????????? Помогите пожалуйста кто чем может

Меня зовут Надя и только на ты...

Пользователь

Регистрация 1 фев 2010
Индекс активности 544
Рейтинг автора 12

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 18:00

Larisa_chayka, присоединяюсь к Юрьевна, с просьбой про рецептик такой шокомастики. Я такого рецепта не знаю.Думаю что конечно для фигурок такая больше пойдет, с мармышками. А цвет какой получается?

Старшенькой Надюшке - 11 лет
Младшенькой Катюшке - 2 годика

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 18:30

мнс, я нашла вот такие фотографии

Лариса Коршенко

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 1 179
Рейтинг автора 81
Город Севастополь
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 19:37

Шокомастику брала здесь,кому сказать спасибо,не помню,но рецепт-супер:100 гр шоколада(брала белый),90 гр мармышек,40 мл сливок(30 Confused

,2 ст л коньяка-все на водяную баню,разогреть,помешивая,как станет однородной+сах.пудру,сколько возьмет.Потом в пакет и на неск часов отлежаться(у меня в холодильнике).Достаем,кусочек в руке согрели и лепим.Делала и розы,и фигурки,подкрашивала в разные цвета.

Хочу учиться!

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 21:06

Лариса Коршенко, я делала такую мастику
для покрытия она хороша, только сладкая очень и мягкая! практически не сохнет
С ней хорошо делать мелкие детали, но не фигурки и крупные цветы No2

Сохнет ну оооочень долго
На вкус отличная, цвет имеет такой же как и шоколад
С чёрным шоколадом лучше не делать, мастика растекается в руках
Хорошо окрашивается

Лариса Коршенко

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 1 179
Рейтинг автора 81
Город Севастополь
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вт, 11 янв 2011 22:21

Kapelka.у меня с этой мастикой сложились прекрасные отношения.Из нее лепила зайцев с торчащими ушами(форма зафиксировалась через пару часов в комнате),тортик в новогодней выпечке,а также достаточно крупные розы,которые уже через 20 минут держали форму и я их просто торчком выставляля на стол(тортик юбилейный в праздничных тортах).Эта мастика по-моему не сохнет,а просто за счет остывания шоколада держит любую форму,ей не обтягивала,только молочной.

Хочу учиться!

Пользователь

Регистрация 1 фев 2010
Индекс активности 544
Рейтинг автора 12

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 00:30

Лариса Коршенко, извини, я не совсем поняла, что значит

30

и можно ли коньяк заменить водкой например?
А может действительно так хорошо держали форму фигурки из-за того что шоколад у тебя был белый ? А с черным возможно было-бы по-другому?

Отредактировано 12 янв 2011 00:34, Татьяна - дочек мама

Старшенькой Надюшке - 11 лет
Младшенькой Катюшке - 2 годика

Лариса Коршенко

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 1 179
Рейтинг автора 81
Город Севастополь
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 00:40

это 30% ,с темным шоколадом не пробовала,от рецепта не отклонялась-только коньяк.

Хочу учиться!

мнс

Ученица

Регистрация 8 окт 2010
Индекс активности 828
Рейтинг автора 17
Город Минеральные Воды

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 13:49

Kapelka, Спасибо за фотографии. я попросила заказчицу принести фотку камаза мужа она для него торт хочет на 5о лет незнаю принесет или нет

Меня зовут Надя и только на ты...

Irushka

любитель

Регистрация 27 июн 2009
Индекс активности 872
Рейтинг автора 33
Город Leipzig
Рецепты 1

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 14:42

Девочки, а я вообще без коньяка эту мастику делаю. Очень хорошо получается. И обтягивать ей тоже одно удовольствие!

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 15:45

Татьяна-дочек мама, можно и без коньяка, вкус не теряется
Я пробывала со всеми видами шоколада, больше всего понравился молочный! С белым мастика получается ещё мягче, по крайней мере у меня
Лариса Коршенко, я делала с ней не большие розы, сушила сутки каждый ряд! Делала шахматы-намучалась! Пришлось внутрь вставлять подпорки и замораживать фигурки, за 2 дня они так и не высохли
Может это зависит от шоколада,и влажности климата но мне данная мастика нравится только для обтяжки
Например, у меня фигурки с ММ мастикой сохнут 3 дня, а через неделю становятся очень ломкими

Пользователь

Регистрация 1 фев 2010
Индекс активности 544
Рейтинг автора 12

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 16:26

Kapelka, Лариса Коршенко, спаибо Вам! Буду наверно пробовать такой рецепт. Только не совсем поняла, если брать черный шоколад, какого цвета получится мастика?

Старшенькой Надюшке - 11 лет
Младшенькой Катюшке - 2 годика

чика

Пользователь

Регистрация 17 май 2009
Индекс активности 664
Рейтинг автора 32

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 17:58

Татьяна - дочек мама, коричневая.Я корзинку плела из такой мастики.
Kapelka, я беру самый дешевый белый шоколад за 45цент.Мастика получаться отличная,правда последнии раз(когда далала Китти)переборщила с пудрой и мастика стала тугой и резиновой.

Девочки.кто делал сирень? Как покрасить мастику в сиреневый цвет,именно в сиреневый а не лилово фиолетовый.У меня есть вилтоновская краска,но мастика получаться фиолетовая.Пыталась мешать красный с синим,тоже не получаться,что можно ещё попробовать?

----------------------
Валя

alpan

Пользователь

Регистрация 28 окт 2010
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 21:19

Здравствуйте,девочки.У меня вопрос:можно ли сделать торт со свежими фруктами сегодня,если кушать его будут в пятницу?Ничего страшного не будет?

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 21:24

Татьяна-дочек мама, с чёрным шоколадом получается тёмно-коричневый цвет мастики
Но я бы тебе всё же не советовала использовать чёрный шоколад. Возьми лучше молочный, получается оттенок светлее, но он прекрасно окрашивается в чёрный при добавлении синего
чика, а у меня она всегда очень мягкая, я даже пробывала мешать её с молочной, чтобы та стала эластичней и вкусней.
на счёт сиреневого цвета: посмотри здесь, здесь и здесь

ученица

Регистрация 22 фев 2010
Индекс активности 3 050
Рейтинг автора 161
Город Bruxelles/Paris
Блог 4
Рецепты 10

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 21:27

alpan, в таком случае фрукты советуют карамелизировать
А вобще до пятницы ничего не должно случится с ними, если торт будет стоять в холодильнике Smile

alpan

Пользователь

Регистрация 28 окт 2010
Индекс активности 2
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 21:33

Kapelka,спасибо большое за быстрый ответ-пойду ваять Smile

Пользователь

Регистрация 1 фев 2010
Индекс активности 544
Рейтинг автора 12

Профиль ЛС

Ср, 12 янв 2011 22:08

Kapelka, спасибо тебе большое!!!! Спасибо за твое неравнодушие! Всем девочкам помагаешь, причем всегда! For you!

Старшенькой Надюшке - 11 лет
Младшенькой Катюшке - 2 годика

Larisa_chayka

Пользователь

Регистрация 11 янв 2010
Индекс активности 816
Рейтинг автора 35
Город Украина, Луганская область
Рецепты 1

Профиль ЛС

Чт, 13 янв 2011 00:09

Ой, девочки, написали столько... А я на Дне рождения у свёкра была, только к компу добралась.
Таня, я в личку написала, но Юрьевна ещё просит, поэтому здесь продублирую.
Шокомастику делаю по рецепту от Маруси Сергеевны, с её упрощениями:

150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)

1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмеллоу и дать ему тоже "растаять"(помешиваем массу, в процессе "таяния" ложкой).
3.Выкладываем эту массу на стол, на просеянную горкой саxарную пудру и вымешиваем до образования однородной массы.
4.Если тесто будет плоxо раскатываться...положить его на 10-20 сек в микро.

Kapelka, а почему ты бы не советовала чёрный шоколад? Я делала и с чёрным, и с белым (только для белого там пропорции другие), вкусно и в работе хорошая. Тем более Тане нужен тёмный цвет.

Отредактировано 13 янв 2011 00:11, Larisa_chayka

ученица