"Жареные кабачки с чесноком"
 

 
Кабачки нарезают кольцами, солят и обжаривают на сковородке с растительным маслом до образования золотистой корочки.
 

 
Затем обжаренные кольца кабачка перекладывают на блюдо, посыпают мелко нарубленным чесноком и накрывают крышкой.
 

 
Далее сверху кладут следующие обжаренные ломтики кабачка, посыпают чесноком и накрывают. Когда весь кабачок изжарен, в сковородку добавляют две ложки сметаны и мелко нашинкованные петрушку и укроп. Соус надо чуть посолить, но немного, т.к. кабачки уже соленые, и посыпать молотым черным перцем. Все это вместе с маслом от кабачков немного прокипятить - и соус готов. Его подают вместе с кабачками, пропитанными ароматом чеснока.

Мариночка вкуснота!!!!!!!!!!!! Ну тебя пробрало сегодня готовить!!!!!!! Столько вкусноты сделала!!!!!!!!!

neposedka, просто сильно есть захотелось  

Emerald, а мне вот после твоих фоток есть захотелось

У нас в семье все любят оладушки из кабачков. Только я их подаю как острую закуску. Оладьи делаю как обычно. Натираю на крупной терке кабачок, добавляю яйцо, соль, перец и муку. Пеку оладьи. Каждый оладушек смазываю майонезом смешанным с растертым чесноком, выкладываю на тарелку веером, посыпаю тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Получается очень вкусненько и ароматненько!
 

Натусик, звучит очень вкусно!!!

Emerald, только сегодня готовила эти оладьи. Было очень много еды и всяких салатов(свекрови было 9 дней), а вот оладушков осталось всего 2!  

Натусик, и это о многом говорит!

Кабачки в кляре

3 кабачка
1 стакан закисшей закваски
соль, красный и черный перец
немного муки
 
В закваску добавить соль и перец и столько муки, чтобы получилось густое тесто, как на оладьи.
Кабачки порезать тонкими кружочками.
Каждый кружочек макать в тесто и жарить в горячем масле.
 
Если нет закваски, взять яйцо и 200 мл пива. Красный перец не добавлять.

Malvina, вкусно получается? А вместо закваски, кефир или простоквашу можно использовать?

Натусик, вкусно! (только кабачки немного твердые). Если их потоньше порезать, да на не очень сильном огне пожарить, будут мягкими.
 
Вместо закваски лучше взять пиво.
Мне надо было использовать закваску, или выбросить. Из закисшей хлеб нельзя печь, зато кляр получился замечательный !

Malvina, у нас закваска не продается. А делать ее я не умею.   У меня бабушка на Украине живет, там вкусную закваску делают, свою! Я ее любила очень в детстве, когда летом там отдыхала. Но мне помнится, что бабушка ее долго квасила - это трудоёмкий процесс! А с пивом тоже вкусно будет?

Натусик, рецепт закваски я давала в хлебной теме. У нас тоже ее не продают и я ее делаю дома. Вообще не трудно.
На пиве тоже вкусно получается, но вкус совершенно другой.
Хотя из-за одних кабачков, по-моему, заводить закваску не стоит .

Malvina, спасибо, поняла. А рецепт закваски все равно посмотрю!

"Кармашки из кабачков"
 

 
Нарезать кабачки (если молодые, то чистить не надо) колесиками приблизительно 1,5 см. (Я свои кабачки почистила)
 

 
Надрезать не до конца.
 

 
Посолить, специи по желанию.
Обжарить с двух сторон на растительном масле, можно ненадолго накрыть крышкой.
 

 
Затем я выложила кабачки на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
 

 
Начинка может быть любая, у меня просто обжаренный лук с помидором + соль и перец. (я еще туда добавила чеснок)
 

 
Точно так же можно приготовить баклажаны.
 
Источник: Jul-Jul c кукинга

Мариночка мне очень понравилось это блюдо,и кабачки я очень люблю,новерно вкусно,мне кажеться их можно кушать как в горячем так и в холодном виде,спасибо за совет насчёт начинки попробую поэксперементировать

нура, вкусно и так, и так попробуй!

Emerald, очень красиво! Я тоже люблю кабачки, попробую обязательно!

Здрасьте!
а можно цукини в духовке запекать как баклажаны?? Никто не пробовал? интересно!

Zuhra, мне кажется, в духовке можно запекать все что угодно!   Пища приготовленная в духовке, считается гораздо полезнее чем на плите...

Zuhra, конечно, можно Вот здесь Оля запекала и цуккини тоже
 
"Овощи-гриль"

спасибо, запеку завтра, а то лежат мои цукини в холодильнике,хотела чтонить новенькое.
а как готовится соус с сыром с плесенью???
 
ой,мой ребенок еще овощи не ест , прям палка о двух концах какаято...

Zuhra, вот соус: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=66#1297
 
Вот еще очень вкусный рецепт с цуккини: http://www.kuharka.ru/viewtopic.php?t=248&start=0#2869

ой спасибо большое!!!
а цукини по французки я только что тоже читала...

"Кабачковая икра"
 

 
3 кабачка (среднего размера)
1 большая морковка
2 средних луковицы
соль
перец
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста
 
Морковь и лук порезать помельче и спасеровать на минимальном количестве растительного масла. Кабачки порезать небольшими кубиками. И обжарить на минимальном количестве масла. Все сложить в кастрюльку. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать.
Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту (примерно 1,5 ст.л.), раздавленный через пресс чеснок.
При желании можно добавить небольшой лавровый листок (его растереть) в самом конце.
Все это остужаем и пропускаем через блендер.
Получилась вкусная и нежная икра!
Приятного аппетита!
 
Источник: Сэнди с ХК