Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Кремовые торты - 3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33
Наксюта
Пользователь
  • Регистрация 5 ноя 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 14
  • Город Назарово, Касноярский край
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 13:49
Я вот тут решила опробовать для себя новый рецептик тортика Лабиринт стряпала себе на 8 марта украшала взбитыми сливками Dr.Oetker они мне не очень понравились, расплываются. Надпись делала гелевым карандашом она на этих сливках поплыла. Муж говорит не выстовлять, нудо ладно выстовлю нестолько украшение сколько сам тортик. С одной порции у меня ровно хватило на два слоя между ними грецкий орех.
Бока идею немного спородировала у Натататуся, Спасибо у меня конечно не так красиво как у Натальи.
elmiraabitova
Пользователь
  • Регистрация 6 янв 2011
  • Индекс активности 24
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 15:20
привет девченки еще раз с праздничком!
ваши тортики как всегда супер, а вот мои
тортик пекла папе на день рождение


бисквит мраморный+вишневая пропитка крем сливки, вес 3кг
 
этот тортик на себе день рождения

черный лес+пропитка сироп+крем сливки+тертый шоколад, вес 1кг
 
маме на 8 марта

ванильный бисквит+ пропитка сироп, вес 1,2кг
правда я видемо перебила сливки, края роз получились рваными, как определить что крем готов и не перебить?
ElenaSav
Любитель
  • Регистрация 8 июн 2010
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 25
  • Город Челябинск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 16:12
MissKA, Наксюта, Натататуся, Vik11, Девочки, спасибо Вам всем большое За Ваши комментарии, Наташа, последний тортик единственный, который я фоткала ночью (все остальные была возможность сфотографировать днем, может в этом причина..)..
Натататуся, Какой яркий весенний тортик.... Вес такой желтенький... tender
Наксюта, Хоршенький тортик... Good И лилии получились красивые (лепестки немного упали, но я думаю, это из-за крема).... По поводу порции - этой нормы продуктов мне хватае на торт диаметром 20-22 см в три слоя (высота одного слоя 1,5 - 2 см), для диаметра 24 см - делаю 1,5 нормы теста, для диаметра 26 см - 2 нормы.... (по мне он так лучше пропитывается....)...
elmiraabitova, Ух, ты какой мешочек... Clapping а денежки настоящие? На мамином тортике крем действительно немного перебит.... Я последнее время крем взбиваю до мягких пиков (лучше я его потом еще немного подобью)
Девочки выставлю последние два тортика (вернее 1,5) из 8-мартовского марафона (я тут посчитала, за 5 дней было 15 тортов - кошмар). Торики делались из остатков... (Вес 1,5 и 1 кг)

Ну и второй (не могу не поставить)
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 18:18
ElenaSav, shok2 15тортов!И все вподряд!Абалдеть,эт сколько ж надо терпения?! А" остаточки" вкууусненькие,ну а про молодую мастерицу молчу!Ангел!
ElenaSav
Любитель
  • Регистрация 8 июн 2010
  • Индекс активности 404
  • Рейтинг автора 25
  • Город Челябинск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 18:44
yenni, Спасибо большое.... For you!
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 20:52
Родные женщины, подружки,
Весны вам доброй, как веснушки,
Пусть смех струится с ваших глаз,
Заботы пусть не старят вас,
Работа грузом пусть не давит,
И муж цветы почаще дарит,
Пусть Жизнь украсят ваши дети,
И будет Мир на всей Планете!
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 21:01
Мои праздничные тортики.
5кг, внутри - Шоколадный(коржи Пинчера) с сливочно-творожным кремом и вишней.

10кг, "Песочный с разными кремами".
Отредактировано 10 мар 2011 21:04, polli
yenni
Модератор "Пряничного мира "
  • Регистрация 3 сен 2010
  • Индекс активности 4 749
  • Рейтинг автора 532
  • Город Чехия
  • Блог 1
  • Рецепты 59
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 21:42
polli, какй букет шикарный! И кому так посчастило это чудо получить Very Happy ?! Razz -а это я облизуюсь глядя на торррртик!Оооооо!ещё один красавец появился,с опазданием,сначала видела только букет! Good
Отредактировано 9 мар 2011 21:46, yenni
irina772
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2010
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 12
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 22:14
Наксюта, elmiraabitova, Девочки тортики красивые, нарядные такие вы молодцы.
ElenaSav, Тортики как всегда без изменений, высший класс!! Помощница, мамина уже в деле Это вообще СУПЕР!!!
polli, Тортики очень нежные, прекрасные, букет шикарный. Молодец!!! 5 кг в букете, это ты из трех коржей сделала?
Ласочка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2011
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 6
  • Город Корсунь-Шевченковский
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 23:31
Здравствуйте, я Люба, новенькая на сайте, примите в свою компанию. Смотрю на ваши тортики и обалдеваю до чего же красивые. Я тоже люблю украшать торты, но пока новичок в этом деле. Хочу поделиться своим маленьким творением. Любую критику приму с удовольствием, заранее спасибо. Smile
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 9 мар 2011 23:58
Наксюта, Красивьій тортик,а какой аппетитньій!!ММмм!!elmiraabitova, Мешок прикольний! Рози-крем перебитий-у меня с розами та же проблема обьічно)))ElenaSav, Ну вот и помощница подростает! Молодчинка!polli, Какие замечательньіе тортики!!! Как всегда-безупречньі!Букет шикарньій!!!!!!Ласочка, Красивьій тортик!!!! А в компанию конечно же принимаем. Єто самьій гостеприимньій,отзьівчивьій форум!!!! Smile
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 08:03
yenni, irina772, Натататуся, девочки, дорогие, спасибо.
irina772, Букет вообще заказывали 7 кг, но мне не хватило коржей, - испекла 2 коржа в форме 28х34 и разрезала их ещё пополам, и прослоила сливки+сметана(закрепила желатином), пару часов пропиталось, вырезала, сформировала.
Ласочка, замечательный торт, никакой критики.
irina772
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2010
  • Индекс активности 119
  • Рейтинг автора 12
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 08:17
Ласочка,
polli, Спасибо, что направила. Я собиралась сделать, только два круглых форм.26. Было бы совсем мало. Спасибо.
Наксюта
Пользователь
  • Регистрация 5 ноя 2010
  • Индекс активности 167
  • Рейтинг автора 14
  • Город Назарово, Касноярский край
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 09:02
elmiraabitova, Хорошенький мешочек да еще столько денег насыпала, на втором кремовые узоры не смогла расмотреть у фотки четкости нет, а третий хорошая идея тортика только крем подкачал.
ElenaSav, Спасибо за хвалюшки и за ответ, а помошница просто красотка второй она сама украшала?polli, Красивые тортики, первые утащила себе в копилку, а во втором ты подложки ложила между ярусами, а то у меня у брата скоро свадьба просит тортик ,чтоб я постряпала вот и присматриваю многоярусные тортики.irina772, Натататуся, Спасибо девочки за хвалюшки.
Ласочка, Симпотичный тортик, а что за крем?
MissKA
Пользователь
  • Регистрация 2 дек 2010
  • Индекс активности 225
  • Рейтинг автора 7
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 09:37
polli, Букетик-супер!!!!!
ElenaSav, Принцесса просто покорила.....помощница!
natashylik
Пользователь
  • Регистрация 16 ноя 2010
  • Индекс активности 1 057
  • Рейтинг автора 117
  • Город Одесса
  • Блог 18
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 11:27
У меня сразу два тортика. Первый делала на 8 марта. Шоколадный бисквит. Внутри шоколадный пудинг. Украшала кремом-ганашем. Вобщем, получился вкуснющий шоколадный торт.
 

 

 
Из остатка сливок на следующий день соорудила фруктовый тортик. Внутри бисквит с анасовой пропиткой. Для крема смешала пол стакана 30% сливок и стакан растительных сливок и добавила немного загустителя для сливок. Получился очень хороший крем, Растительные сливки в чистом виде "трескаются", если торт в холодильнике не накрыт, а этот крем ведет себя отлично.
 

 
Отредактировано 10 мар 2011 11:27, natashylik
Sie
Пользователь
  • Регистрация 24 мар 2010
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 16
  • Город Москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 12:02
natashylik, в разделе шоколадных тортов прочитала состав ганаша, если уменьшишь кол-во сливок рельеф будет намного лучше. А вот насчёт смешивания сливок, не плохая идея Smile надо попробовать. Спасибо.
Ласочка, всё очень достойно... только напрягает розовый фон, если бы был белый... короче не хватает контраста. А торт смотрится хорошо.
polli Smile ну ты мой кумир по кремам. Всё идеально!!!
elmiraabitova, вот то что крем перебит заставило меня напрячь зрение, Smile пододвинуться к монитору.. вот правда подумала, что гвоздики... Чтоб не перебить, рекомендуют не добивать сливки, они вроде как потом малость густеют.. Я сама вечно страдаю переусердствованием взбивания.
Наксюта, разрез конечно сказочный... сливки Dr.Oetker бяка... у меня тоже рельефа не получается ими, и кол-во молоко уменьшала... короче не наш это крем.
natashylik
Пользователь
  • Регистрация 16 ноя 2010
  • Индекс активности 1 057
  • Рейтинг автора 117
  • Город Одесса
  • Блог 18
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 12:22
Девочки, у всех такие торты класнючие! Нет слов, смотрю и учусь!
Нататуся - просто спец по чебурашкам! Такие они милые получаются, я сразу детство вспоминаю. Smile
 
Еще нужна ваша помощь! Кто делал "шахматные" торты, подскажите как правильно его сделать. Может и рецептом поделитесь? Embarassed Хочу попробовать сделать такой торт.
Отредактировано 10 мар 2011 16:23, natashylik
olwali
Пользователь
  • Регистрация 4 мар 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 16:44
Етот в садик младшенькой.
olwali
Пользователь
  • Регистрация 4 мар 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 16:45
а этот подруге ооочень она любит белковый крем.
olwali
Пользователь
  • Регистрация 4 мар 2011
  • Индекс активности 51
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 16:48
к чаю,песчный с сгущонкой и вареньем.
Ласочка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2011
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 6
  • Город Корсунь-Шевченковский
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 19:00
Спасибо за отзывы, Наксюта розы- крем масляный (масло, пудра и кипяченое молоко), сам торт покрыт айсингом, внутри бисквит и обычный сметанный крем. А вот еще один, делала маме на день рождения. Заранее извиняюсь за качество фотки.
Sie
Пользователь
  • Регистрация 24 мар 2010
  • Индекс активности 205
  • Рейтинг автора 16
  • Город Москва
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 19:03
natashylik, торт-шахматы делается следующим образом, выпекаешь (например) 2 шоколадных коржа, 2 белых, главное чтобы кол-во было чётное... и вырезаешь как нарисовано на картинке и соответственно так же складываешь, поочерёдно меняя уже собранные коржи, сначала с шоколадным ободком, затем с белым... и т.д. промазываешь каждый собранный корж и вуаля Smile удивляем гостей. Рецепт любой - любимый.

существуют формы для таких тортов, если интересно найду где то в закромах есть.
 
Можно конечно попробовать облегчить жизнь и в форму заливать тесто из мешка в таком же порядке как на схеме, но тут нужен навык, чтоб ровно вышло. Хотя, как говорит у меня муж, который не любит ждать украшательства - "Всё равно съедим".
Отредактировано 10 мар 2011 19:08, Sie
СиЛена
Пользователь
  • Регистрация 10 янв 2011
  • Индекс активности 22
  • Рейтинг автора 0
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 19:36
natashylik, рецепт шахматного торта здесь есть в конце 19 стр. А делала я по принципу фотографии в выше указанном сообщении.
Наксюта, а мне торт понравился, как сверху, так и в разрезе!
elmiraabitova, симпатичные тортики!
polli, букет просто потрясный, и можешь подсказать какой это - песочный торт, из чего он?
Ласочка, хорошенький тортик, цвета яркие!
natashylik, интересные торты, бабочка понравилась Wink
olwali, очень хорошие тортики!
Все девочки мастерицы!
Ласочка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2011
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 6
  • Город Корсунь-Шевченковский
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 10 мар 2011 19:48
Спасибо, СиЛена Smile
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 38, гостей 38, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100