Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Торты на заказ № 6

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 03:12
Ее делать легче
я бы поспорила... Всё относительно, кто лепить вообще не умеет - тогда может быть и легче, а для меня возни больше и, практически, ничего нельзя сделать заранее. А фигурки налепил, потом только расставить.
 
len4ik23 (Колю4ая), аналогичная ситуация.
Иринка89, однако, люди не в теме Smile))
 
Меня тоже попросили сделать торт в виде футбольного поля, а на нём 4-5 футболистов держат на руках (или подкидывают!!) ещё одного футболиста, у него в руках кубок, а на майках футболистов - фамилии известных игроков. И чтоб всё было читаемо! А теперь внимание... тортик хотят на.... барабанная дробь... 2-3 кг!! Немая сцена. Занавес.
И всё это ребёнку на 1 годик!!
Я сразу озвучила цену и они потерялись.
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 09:05
Натататуся, не бойся лепить по картинке, не так сложно как кажется ) я так делала мамонтенка ( в детских), конечно на мой взгляд не очень похоже получился но заказчица и все гости остались очень довольны)))
а у меня больше половины тортиков детских с мишками )))ну слава богу, что хоть основы разные ))) но теперь я мишутку делаю за 5 минут ))
И еще когда меня просят сделать торт такой как я уже делала , я сразу предупреждаю что я не штамповочная машина и не делаю точные копиии , даже своих работ , но могу сделать максимально похоже , но с какими то видоизминееиями.
кажись Арлен говорила ,что люди любят эксклюзив , поэтому надо акцентировать на этом ))) чтоб небыло повторов.
Иринка89
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2010
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 11:04
STARushka, я сказала, что меньше 2000 руб, я точно не отдам, она сказала, ой ну тогда я подумаю и в конце июня скажу)))
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 12:16
Иринка89, Да, послать надо было их ... в кондитерскую, чтоб она там на эти деньги такой заказ сделала. Очень бы хотела услышать , что ей ответят.
Просто Надя, Кто это не похожий мамонтенок ? Такой очаровашка и сразу узнаваем. Теперь, Надя, ты будешь лепить не одного такого. Smile
Pumar, Рита, а мне аппликацию тоже проще и быстрее сделать. Можно ее сделать заранее, на файле все сложить , а потом просто переложить на торт.
Просто Надя
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2010
  • Индекс активности 970
  • Рейтинг автора 54
  • Город Одесса - Жмеринка
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 12:28
Ксения1, спасибо ,На удивление он у меня получился доволи таки быстро ( если честь что я его делала впервый раз и по картинке ) слепила его за где то за час -полтора)))
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 15:09
Ой,девочки,у меня та же тема.Хотели репку.Это,конечно,реально,но когда каждый день торт,а то и 2,то нереально 7 героев слепить качественно.Предложила колобок(выставила в детских).Сначала не хотела,но согласилась.Только что написала,что очень понравился.Поэтому,не бойтесь сказать НЕТ!!!Если чувствуют слабину-залазят на голову,это честно вам говорю.
А другая ситуация...это наш вечный вопрос.Есть у меня друг детства,хороший друг,никогда в помощи не откажет.И вот его сестра хочет торт своему малому(т.е племяннику друга).А у меня на тот день и так свадебный и на след. тоже свадебный.Но отказать не могу.Причём с ценой до сих пор не определилась:по полной делать совесть не позволяет,хотя все говорят,чтоб не стеснялась,а себе в убыток тоже не хочется.Короче,они ещё и банду целую тачек хотят.Тут я уже категорически сказала НЕТ,сделаю то,что сделаю(думаю Макквина и ещё кого-нибудь).
Вот и работаешь,отказать не можешь и себе в напряг.
Отредактировано 23 июн 2011 15:09, Колю4ая
Иринка89
Пользователь
  • Регистрация 17 фев 2010
  • Индекс активности 388
  • Рейтинг автора 13
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 15:55
я начиталась вас и поняла,что с друзьями надо быть осторожно, иначе, всегда будешь работать на халяву))) еще давно, на большом празднике, когда все охать и ахать стали, я намекнула, торты я делаю бесплатно либо маме родной, либо могу сделать родственникам и друзьям в том случае бесплатно, когда у меня есть не только время, но и желание. И знаете все все поняли))) только теперь я страдаю))))) когда они боятся заказать у меня торт и покупают в магазине, а потом спрашивают, почему ты не ешь? а я не могу есть этот торт, где нет ничего натурального)))
Ида 79
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 381
  • Рейтинг автора 24
  • Город Королёв
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 15:56
Девочки, здравствуйте! примите в свою мастеровитую компанию. First_move даже не знаю с чего начать, выставлять ли свои торты начальные. подскажите.
но назрел такой вопрос, много тут страниц пролистала, не смогла найти ответа. может носом ткнёте? Dntknw заказывают торт на 1.5кг. но у меня меньше 2х по рецептам редко получается. если только мало украшений. возможно где-то найти примерный расчёт для таких тортов, чтоб не работать совсем себе в убыток. спасибо за понимание For you!
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 16:37
len4ik23 (Колю4ая), не понимаю людей, которые знают, что делается торт для них ВНЕ очереди, по самой минимальной цене, а в придачу ещё и заказывают чтоб всего побольше было.. Извините за выражение, просто раком ставят Mad
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 16:53
Девочки, пришла пожаловаться, устала как собака, причем морально больше... Делала на сегодня единичку (выставила в Тортах-цифрах). Намучалась страшно, вот с самого начала не пошел торт и все.... сначала коржи никак не хотели держаться и все расплывались вместе с кремом, пришлось весь крем соскрести, добавить еще желатина и заново собирать. Потом не могла ее обтянуть, почему-то мастика рвалась (хотя давно пользуюсь этой покупной и она вообще прекрасно раскатывается и ложится). Полночи украшала, фигурка таяла на жаре и девочка без шеи и подбоченясь села )) На этапе сборки поняла, что на пол-кг в вес не укладываюсь, позвонила заказчикам, согласились на 2,5кг. Торт весит 3, в общем, 0,5кг подарила... И в итоге утром отправила заказчикам фото и получила претензию, что рюшики не такие (попросили, как в моей предыдущей единичке, так я точно такие же и сделала) Crying or Very sad в общем, уже готова была к разговору... оказалось, что плохо, что салфеточку бумажную не поклала (а они у меня закончились и купить не успела, и так до этого последние 5шт забрала)... торт тортом, а салфеточка - по расписанию... в общем, салфеточка меня добила окончательно...
 
Ида 79, в основном никто не берется за торты, с весом меньше 2кг, это невыгодно, зачем тебе в убыток себе работать. И в основном выход по рецептам так и выходит - 2кг +/-. так что смотри, насколько оно тебе нужно Wink
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 16:55
Мне для своих вообще тяжело делать.Поскольку график у меня довольно плотный,то любой заказ от своих-это уже напряг.Я может от чужих и не взяла бы,но своим отказать не могу.И брать с них тоже не могу по полной.Поэтому мне легче отказать,сказать,что занята.
Вот в апреле было.Делаю знакомому торт,2 этажа.Потянул от 4.8 кг,отдала как за 4.Блин,ну оно мне надо?Так даже ничего не отписал,типа понравился или нет.Хотя этот торт у меня ходовой и всем очень нравится.
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 17:00
len4ik23 (Колю4ая), да, со знакомыми да, вечный вопрос цена и "оно мне надо за собственный счет?"... я тоже недавно знакомой почти 1кг торта подарила, причем и цену за кг сказала меньше, чем для других. и кстати тоже молчат... такие интересные люди бывают... хоть бери и дери полную цену, как для всех. пусть и быть заразой, так хоть не в убыток себе и своей семье...
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 17:14
STARushka, А зачем ты фото отправляешь?А если им вообще не понравится и они не приедут за ним?
Мне мама говорит:''Такие торты-это скорее удовольствие.А за удовольствие надо платить''
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 17:17
len4ik23 (Колю4ая), я не совсем отправила, просто выложила в альбомах в контакте, а они меня через контакт нашли. вот и увидели тортик. теперь буду умнее, пусть сначала забирают, а потом фотки добавлять. просто в принципе, несмотря на все злоключения, тортик весьма неплохо получился, даже представить не могла, что отсутствие бумажной салфетки может вызвать негатив Confused
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 17:25
STARushka, да цену наверно попытались сбить)) Не обращай внимания,не нервничай. Я тортики тоже выставляю сразу после того как торт заберут)).
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 17:47
Натататуся, куда еще сбивать )))) делаю дешево по Киевским ценам, и подарила полкг ) в общем, волнуюсь что-то. надо таки расслабляться, сделала все, что могла Smile
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 18:13
STARushka, Алёна,а какая у тебя цена? И вообще-какие цены в Киеве?? Если тут ответ смущает,то можешь в личку Embarassed
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 18:19
Наташ, ответила в личку )
Ида 79
Пользователь
  • Регистрация 18 июн 2011
  • Индекс активности 381
  • Рейтинг автора 24
  • Город Королёв
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 23 июн 2011 23:49

Ида 79, в основном никто не берется за торты, с весом меньше 2кг, это невыгодно, зачем тебе в убыток себе работать. И в основном выход по рецептам так и выходит - 2кг +/-. так что смотри, насколько оно тебе нужно
просто город не большой, уже троих знаю, кто делает от 1.5кг. да еще кондитерская открылась. как назло Fool и здесь у вас смотрела, многие делают на 1.5 кг.
ладнось, на первых порах поработаем немного в убыток, надо рурку набивать. а там и условия другие будем выставлять
STARushka, спасибо за ответ To_become_senile
STARushka
Прилежная ученица
  • Регистрация 10 фев 2011
  • Индекс активности 632
  • Рейтинг автора 57
  • Город Киев
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 00:39
Ида 79, ну здесь же выставляют торты не только те, кто на заказ делает, очень многие девочки пекут для семьи и близких Wink а вообще просто посчитай свои продукты, сколько у тебя будет обрезков от коржей и остатков крема (если сложно разделить порцию), приплюсуй сюда газ, эл.енергию, воду, стоимость упаковки (подложки, салфетки, оберточная бумага) и отними все это от своей стоимости за 1,5й торт. Я уже молчу о том, что для украшенного торта не имеет большого значения весит торт 1,5 или 3кг, если речь идет о лепке и трудозатратах. Если городок небольшой, тебе будет очень сложно переучить людей со временем, если не захочешь ковыряться с масенькими тортами. И честно говоря, вообще не представляю как можно с украшениями, особенно мастичными, уложиться в 1,5кг, у меня лично вечные перевесы For you!
Это всего лишь мое мнение, я тебе его не навязываю ни в коем случае! Просто подходи к вопросу как к бизнесу, просчитай себестоимости своих рецептов, прикинь остальные расходы и решай, если ты планируешь на этом зарабатывать Give_rose
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 02:02
STARushka, я тоже тебя полностью поддерживаю в этом вопросе.Считаю,что торт в 1.5 кг-нет смысла его делать,не окупает он себя.У меня последнее время все торты за 3 кг выходят.Все хотят много лепки-соответственно и вес.Я не представляю как сделать такой же торт,только в половину легче?
Ида 79, тогда на такой вес делай торт с одной фигуркой,а побольше-сюжетные,чтоб люди видели разницу и понимали,что интересный торт мало весить не будет.
Мне вообще,так смешно от отговорки,что у них будет мало гостей,поэтому хотим поменьше.Это у мня торт на 12 порций,а гостей 8,поэтому им много Rofl А остальное съесть совсем никак?
Ида 79, У каждого,конечно,свой принцип работы.Я стараюсь не идти сильно на поводу заказчика.И маленькие торты-у меня это 2.5 кг-делаю,если заказывают сразу 2,н-р на работу и домой,только в таком случае могу уступить.
Pumar
Кондитер-самоучка
  • Регистрация 25 авг 2010
  • Индекс активности 1 215
  • Рейтинг автора 30
  • Город Одесса
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 04:23
на первых порах поработаем немного в убыток
потом будет тяжело, уже привыкших к шаре клиентов, направить в нужное тебе русло.. Решать тебе, конечно, но я бы изначально начинала работать НА СЕБЯ, а не для кого-то. Торты, весом 1,5 кг можешь делать маме, брату и свату - это твой опыт. Все остальные - в сад!
 
Я тортики тоже выставляю сразу после того как торт заберут)).
А я торты выставляю не раньше, чем на следующий день, после выполненной работы. Даю, так сказать, устаканится и отлежаться.
shani
Кулинар
  • Регистрация 10 июл 2006
  • Индекс активности 502
  • Рейтинг автора 9
  • Город Израиль
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 08:06
Девочки ,а вот у меня почему то вот так происходит-несколько раз делала друзьям торты (на дни рождения деток).по 4.5 кг.Тяжелые,лепки много.Парадокс-кому сделала в подарок ничего не написали ,не поблагодарили.А клиенты ,которые за торты деньги платят,пишут ,звонят и 20 раз спасибо говорят.Почему так???????????
Ольга Николаевна
Пользователь
  • Регистрация 6 июн 2011
  • Индекс активности 122
  • Рейтинг автора 8
  • Город Невинномысск
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 09:23
Девочки,кто делает капкейки,как вы их считаете по кг или по штучно.
Колю4ая
................................
  • Регистрация 11 янв 2010
  • Индекс активности 1 761
  • Рейтинг автора 49
  • Город Украина
  • Рецепты 3
Профиль ЛС
Пт, 24 июн 2011 10:31
shani, по-моему это не только у тебя такой парадокс SmileСделала торт родственникам.Отдала дешевле,просила,чтоб в одноклассниках написали как он им.И тишина.Каждый день заходят по несколько раз на мою страницу и в облом написать 2 слова Dntknw
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 62, гостей 62, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100