Nelchik, ммм, какая вкуснятина!!! обожаю харчо!!!

Nelchik,АБОЖАЮ ТАКОЙ СУПЧИК

Nadine,  Anna Mukorina,  лиса,  SuperVitalinka,  Аленушка, девочки  спасибочки милые , извеняюсь за долгий ответ

Девчата, сварила сегодня харчо, настоящее - с орехами, потрясающе ароматный суп получился
 

 
Варим бульон из говядины. Потом вынимаем мясо и если нужно процеживаем бульон. Я при закипании тщательно снимала пену и бульон получился и так прозрачный. Снова доводим до кипения и засыпаем промытый рис (на 2,5 - 3 л бульона примерно полстакана риса или чуть больше), кладем обратно мясо кусочками, солим. Кладем мелкопорезанный лук (2 крупные луковицы) обжаренный вместе с 1-2 столов.ложками муки, корень петрушки, кориандр, лаврушку и перец горошком. Варим до готовности риса минут 20, за 5 минут до готовности риса кладем полстакана толченых грецких орехов.
После этого заложить если есть тклапи, или 2 ст . соуса ткемали, или 10 шт свежей алычи, или 100 г свжего гранатового сока, или лимонный сок по вкусу, можно помидоры, я особо не задумываясь положила немного томатной пасты. Вместе с этим добавляем 2 ст. ложки зелени петрушки, 2 ч.л. хмели-сунели, 0,5 ч.ложки красного перца, чуть корицы, щепотку шафрана. Варим минут 5. Снимаем с огня, добавляем 4-5 зубчиков раздавленного чеснока, зелень (я добавляла кинзу и сельдерей, можно базилик, укроп) Настаиваем под крышкой минуты 3.

Iratze, Какаой кайф!!     !А мои вот с орехами не будут...  

Galadriel, спасибо!   Я тоже думала, что с орехами не очень. Но я их размолола в ступке почти в порошок и они еще обварились, поэтому практически не заметны, только привкус дают.

Emerald,  Nelchik,  Iratze, очень мне захотелось ваших супчиков. С орехами не пробовала......

А вот мой харчо

oopsik, Где моя большая ложка?

Iratze,  oopsik, очень вкусные супчики!!!

Hикогда не готовила суп-харчо
Но раз так хвалят его придётся попробовать

Rebecca, так ты много потеряла

У нас в семье харчо праздничное блюдо. Готовлю так:
 
Пропорции приблизительные, вообще на глаз все делаю.
 
500 г говядины
1/2 стакана риса
1 стакан измельченных грецких орехов
2 луковицы
1 морковь
2 помидора
2 ст.л. соуса ткемали
1 горький стручковый перец (очищенный от зернышек)
1 ст.л. рубленой зелени кинзы
2-3 дольки чеснока
 
Варю бульон из говядины, мясо достаю, отделяю от костей, режу на кусочки и обратно в бульон. Высыпаю туда же орехи и рис, добавляю обжаренную морковь. Немного обжариваю лучок, мелко нарезанные помидоры, ткемали, добавляю все это когда рис уже готов. Тогда же сыплю аджику (по вкусу) и кладу мелко нарезанный стручковый перчик.
 
Чеснок и зелень кладу в тарелки при подаче.
 

ljalik, Аппетитная тарелочка! а аджику домашнюю кладешь или покупную?

Emerald, аджику кладу покупную, но не всегда ее добавляю, только если она есть дома в данный момент. По-моему, она не очень важна. А вот соус ткемали и горький перчик обязательны!

ljalik, вкусная тарелочка.

Sarvina, спасибо!

ljalik, очень люблю такой!!!

Nariko, спасибо, угощайся

ljalik, угостилась, очень вкусно! Спасибо!

Натусик, я рада, что тебе понравилось

Спасибо, наверное надо сделать !!

Emerald, а разве в харчо ложат картошку?

тоже интересно,я готовлю без

ekaterinazolotova83, Я просто откуда-то рецепт переписывала... сама в харчо картошку не кладу.

Доброго вечера! Хочу поделиться с Вами, рецептом супа-харчо из баранины. Рецепт очень простой, немного недорогих и доступных ингредиентов. Рекомендую приготовить и попробовать! Рецепт найден на сайте http://www.kuharka.ru/
 

 
Реклама на сайте запрещена. Если Вы хотите поделиться рецептом, приготовьте по нему любое блюдо и разместите в соответствующей теме. Желательно снабдить рецепт сделанной собственноручно фотографией, тогда ваше блюдо будет пропущено на Главную и в Каталог.
 
Наш сайт не занимается копированием рецептов с других кулинарных сайтов.
 
Модератор.