Daemon, спасибо, конечно же  не буду готовить его...... ...с ума сойти можно, покабобы в муку размолишь.... ...но для себ же интересно бвло узнать. Для меня Вашей информации больше чем достаточно!!!

Zuhra, спасибо!

Olja, соглашусь с  Натусик, что балуешь нас    По моему я никогда и пробовала тофу и, сказать честно, какое оно на прилавках? т.е. как выглядит...

"Заморозка тофу дает более упругую "мясную" консистенцию. При заморозке цвет тофу меняется с белого на светло-золотистый. Перед употреблением тофу необходимо оттаять и выжать. Он будет напоминать губку. Помните, в советские времена были губки из вспененной резины? Так вот, у размороженного тофу вид похожий. И свойства губки размороженному тофу так же присущи - он гораздо быстрее и легче будет впитывать в себя маринад или соус, чем свежий тофу. Поэтому в рекомендациях к рецепту "Бекон..." (см. предыдущие выпуски), "...замочить в соевом соусе..." для него не подходит. Он впитает соуса больше своего веса, и готовый продукт будет пересоленным. Поэтому соусы, приправы и маринады, при работе с размороженным тофу следует добавлять в соответствии с рецептурой. Внешний вид размороженного тофу очень пористый, конечно, если его жарить во фритюре, то это только придаст пикантность готовому блюду, в других случаях тофу лучше жарить в кляре. "
 
Печень, фаршированная тофу
 
Продукты: печень говяжья - 143, шпик - 41, тофу - 50, чеснок - 13, масло растительное - 20, мука пшеничная - 10, лук репчатый - 24, морковь - 13, лавровый лист - 0,1, соль - 10, перец черный молотый - 0,1
 
Способ приготовления: говяжью печень нарезать пластами толщиной 0,5 см. Отбить пласт шпика толщиной 0,5 см и уложить на печенку вместе с измельченным тофу и чесноком, добавить соль, перец и завернуть в виде рулета. Затем перевязать шпагатом, запанировать в муке и на 1-2 минуты опустить в разогретое растительное масло. Когда рулет зарумянится, его вынимают и тушат до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением лука, моркови, лаврового листа. Готовый печеночный рулет охладить, снять шпагат и нарезать тонкими ломтиками. Блюдо украсить зеленью.
 
Помидоры, запеченные с тофу
 
Продукты: помидоры свежие - 1000, перец болгарский - 510, тофу - 200, яйца - 2шт., масло растительное - 200, соль - 10, перец черный - 0,1, петрушка - 20
 
Способ приготовления: испеченный, очищенный от кожицы и семян перец нарезать на мелкие кусочки. С помидор срезать верхушки и осторожно удалить сердцевину с семенами, посолить и дать стечь соку. Нарезанный перец смешать с измельченным тофу и частью растительного масла, посолить. Начинить этим фаршем помидоры и поместить в соответствующую посуду. В каждый помидор добавить чайной ложкой немного взбитых яиц. Мякоть помидор протереть через сито, посолить и залить помидоры. Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать в духовом шкафу в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпать молотым черным перцем и рубленой зеленью петрушки.
 
Совет. Тофу перед заморозкой лучше нарезать на пластики. Размороженный тофу нарезать на одинаковые, ровные пластики труднее. Кроме того, вы можете разморозить ровно столько тофу, сколько вам необходимо. Резать большой кусок замороженного тофу проблематично, а повторно замораживать тофу не рекомендуется.
 

Служба рассылок городского кота
 

 
В целом, тофу можно разделить на 2 вида:
 
Производимый с применением хлопчатобумажной ткани момэн-тофу
С применением шелковой ткани - кинугоси-тофу
Момэн-тофу - при его производстве сырье закладывается в форму, на дно которой натянута хлопчатобумажная ткань. На ткань выкладывают сырье, а сверху кладут груз, чтобы удалить воду.
 
Кинугоси-тофу - в процессе его производства грузом не пользуются, а для того, чтобы закрепить массу соевого творога добавляют агар-агар. Кинугоси-тофу - более мягкий и гладкий по сравнению с момэн-тофу. Лучше всего он подходит для употребления в охлажденном виде. Аромат сои и сладость создают непревзойденный вкус.
 

 
Тофу - это соевый творог, без сомнения, хорошо знакомый всем вегетарианцам. Это не только превосходный источник белка, но и вкусное сытное дополнение ко многим блюдам.
 
Тофу (или по-китайски дау-фу, по-японски - то-фу, по-корейски - ту-бу) - творог из соевых бобов, производят, добавляя в свежее горячее соевое молоко сгущающее вещество. Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата - натурального минерала). Также тофу могут производить с помощью таких окисляющих продуктов, как лимонный сок или уксус. Затем творог прессуют в плотный брикет.
 
Использовать тофу начали в Китае еще за 200 лет до нашей эры. Хотя история создания тофу утеряна в веках, китайская легенда гласит, что впервые тофу приготовили случайно. Один китайский повар добавил для аромата нигари в пюре из соевых бобов, и случайно получил творог, который теперь называется тофу.
 
Продукты японской кухни
 
Страница про тофу
10 рецептов с тофу
Что такое тофу
Рецепты соевой кухни

Daemon, ясненько    спасибки.

подниму-ка я темку.
Запеканка из тофу с брокколи
 

Lapka, красиво как только вот тофу мне не очень....

Lapka, Я бы от такой запеканочки не отказаласть,

А где лучше покупать сое продукты где   

Amba

Emerald, это известно, конечно...    ну вот не дотумкалась бы сама, что можно в пирожки засунуть!  

А где лучше покупать сое продукты где

fed_2, Я соевые продукты видела у нас в супермаркете "Билла"

Тофу шницель

1.Вымачиваем тофу в соленой воде в теч часа.
2.обваливаем в муке,в яице,в панировочных сухарях.
3.Жарим на раст.масле,по 1 мин с обеих сторон.
4.Подаем с тушеными овощями.
 
суп с Тофу

1.Делаем поджарку для супа:пассируем лук,морковь,перчик , все по вкусу,солим,перчим по вкусу.Заливаем бульоном,пряности.
2.За 5 мин до приготовления супа добавляем в суп кубиками нарезанный тофу.
3.При подаче по желанию можно добавить соевый соус.
 
Тофу стэйк

1.Вымачиваем тофу в соленой воде в теч.30-40мин.
2.режем на пласты,обсушиваем бумажным полотенцем,
3.поджариваем с обоих сторон на сезам масле.
4.Подаем с соевым соусом.

Запеканка с Тофу.
смешиваем в чашке:размятый тофу(заранее вымоченный в соленой воде),яица,немного отваренного риса,шампиньоны,протертый цуккини, и можете еще чегонибудь добавить..на ваш вкус...добавляем пряности,соль,перец по вкусу. Укладываем в форму,посыпаем сыром и в духовку на 20 мин.Приятного аппетита.
 

Zuhra, какая вкуснятина!!!! а где ты берёшь тофу?

Zuhra, Какие люда и без охраны!!!!!!!!!!  

Zuhra, как аппетитно     

Салат с грейпфруктом, жареным тофу и луком.
Так как салатик довольно сытненький, то его можно и отнести ко вторым блюдам.



Рецепт здесь.

Когда этот продукт появился у нас впервые, то довольно многих весьма заинтересовал. Как только не извращались. На мой взгляд, лучшим вариантом были котлеты, в фарш для которых добавлялся тофу. Однако, очень скоро приелось так, что уже лет 10 на него смотреть не могу.

Daemon, а я только решилась его попробовать. Я всегда ооочень долго раскачиваюсь. В принципе, вкусно было. Хотя тофу то и безвкусное. Без соуса его есть нет смысла.

Anna Chervonyuk, вот-вот. Именно как наполнитель использовать имеет смысл. Но, увы, я как-то противник соевых наполнителей.

Daemon, один раз в жизни я должна была это попробовать. В интернете, конечно, огроменное колиичество рецептов с тофу, но я думаю, что с двумя экспериментами я выполнила свой долг и теперь могу сказать как оно это тофу.

Маринованый тофу с луком и перцем.



Рецепт здесь.