Фото с http://www.mandarinoriental.com/prague/useful_info/things_to_do_and_see/exclusive_offers/
Дорогие девочки, приближается лето, приближается сезон пикников, всевозможного отдыха на природе, да просто время, когда можно спокойно посидеть на веранде дачи, в окружении цветов, держав руках стаканчик домашнего лимонада))). Наступает прекрасное время! И вот я подумала, а что же мы готовим когда отправляемся на природу или когда устраиваем бранчи и ужины у себя на даче? Ну, на даче легче, там есть плита, а вот пикники? Шашлыки, некоторые салатики, бутерброды, свежие овощи - фрукты? Да! Конечно мы их делаем, и они будут в этой темке. Но давайте несколько разнообразим меню. Познакомимся с новыми салатами, сделаем новые бутеры, испечем что-то не очень сложное и насладимся всем этим уютно расположившись на лоне природы.
Интернет (возблагодарим того, кто его создал ), телевидение и всевозможные кулинарные книги и журналы, постоянно предлагают нам всевозможные варианты блюд для пикника. Так давайте же попробуем все эти вкусности, и пусть наши мужчины, откусывая от предложенного сандвича, глядя на нас, подумают - моя, самая лучшая
 
Итак, что возьмем за начало? Пожалуй:
 
Сандвичи от Джейми Оливера
Берем багет или порционные булочки - разрезаем вдоль. Обжариваем лук, с добавлением капельки уксуса.
Отдельно готовим говядину. Тут два варианта. Если есть гриль, обжариваем на грили. Если нет, подойдет и сковорода. Мясо режем очень тонко и хорошо его обжариваем.
На хлеб выкладываем лук, на него мясо, далее ломтик сыра, любимую зелень. Верхушку багета или булочки, которой будет накрываться сандвич, с внутренней стороны смазываем горчицей и накрываем бутер.
Если делаем сандвич из целого багета, то на природе, просто разрезаем его на порции и раздаем собравшимся.
 
Сандвичи с индейкой (рецепт был мною найден где-то на американских сайтах)
Заготовку, то есть, мясо, делаем дома - остальное на месте. Филе индейки просто разрезаем на ломти и обжариваем. Теперь готовим сандвичи. Смешиваем: фету, чистый йогурт, лимонный сок и петрушку. Смазываем этой сместю ломти цельнозернового хлеба, сверху лист салата, на него ломоть жареной индейки, кружек помидора - посолить, поперчить. Накрываем другим ломтиком хлеба.
 
Рыбные котлеты (низкий поклон за них Джино Д'Акампо)
Отвариваем картофель и делаем из него пюре. Добавляем: размягченный в молоке хлеб (мякиш), яйцо, тунца (берите хорошего качества, в масле - масло сливаем), чеснок, петрушку, соль, перец и сушеные томаты. Если томаты у вас в масле, то просто их нарезаем. Если они просто сушеные, то их можно, предварительно замочить в воде, но можно обойтись и без этого. Итак ,все смешали, добавляем цедру и сок лимона.
Духовку разогреваем до 180*. Из получившейся смеси формируем котлетки, обваливаем из в сухарях и, выложив на противень, запекаем до золотистой корочки около 15 минут.
 
Сырно-луковые сконы (от моей любимой Марты Дэй)
120 гр. самовосходящей муки, 150 гр. обычной, белой муки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 85 гр. феты, 1 ст.л. нарезанного зеленого лука, 150 мл. молока, 1/4 ч.л. кайенского перца.
Духовка 200*. Смешиваем все сухие ингредиенты, далее добавляем раскрошенный сыр и молоко (в зависимости от муки, ее может понадобиться чуть больше). Из теста вырезаем сконы, выкладываем их на противень, чуть смачиваем молоком и посыпаем перцем. Выпекаем около 15 минут до золотой корочки.
 
Ну, и на первый раз, закончим, сладеньким:
Маффины со сливами (спасибо Мэри Кадаген)
175 гр. муки, 50 гр. овсянки, 140 гр. светло-коричневого сахара, 2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 яйцо, 150 мл. кефира, 6 ст.л. оливкового масла, 175 гр. вяленой сливы, 85 гр. орехов пекан (можно заменить грецкими).
Духовка 200*. Формочки для маффинов смазываем маслом. Смешиваем все сухие ингредиенты, добавляем яйцо, кефир и масло, в конце сливы. Разливаем тесто по формочкам. Выпекаем 20-25 минут.
Объедение!
 
P.S. Долго думала в какой раздел поместить мою тему, но рассудила так - мы же не тащим с собой на природу борщ и фаршированного карпа? Значит раздел "Закуски" самое оно. Надеюсь, наши уважаемые Модераторы со мной согласны