северянка, Emerald, Anna Chervonyuk, Баба Яга, Девочки, спасибо Вам за теплые слова)))
 
северянка, Оленька, торт - уже не мое творение, торт мы брали на заказ, я не очень дружу с мастикой, поэтому у меня такой красоты бы не получилось)))

Вот уже и год к концу подходит, а я даже и половины рецептов не выложила, тех, что за весь год приготовила)))))
Ну ладно, буду как то выходиь из сложившейся ситуации))))
 
Хочу сказать большие спасибо Оленьке (северянка) за Салат "Праздничный"
Для меня - так вообще рай, потому что я большой любитель морепродуктов)))
 

 
А еще спасибо Наталочке малашка78 за её Салат "Хрустящий"

Салат "Черепаха"
 

яйца куриные 4 шт.
филе куриное 150 г
лук-порей 1 шт.
яблоки 2 шт.
сыр твердый 100 г
орехи грецкие 150 г
салат зеленый 1-2 шт.
 
На тарелку выкладывать листья салата, а сверху слоями выложить ингредиенты:
1. Белки вареных яиц натереть на терке.
2. Мелко порезать вареное куриное мясо.
3. Майонез.
4. Лук порей кольцами.
5. Яблоки натереть на терке.
6. Майонез.
7. Сыр потертый.
8. Желтки вареных яиц.
9. Майонез.
10. Орехи.
Из яиц голова, а из половинок ореха ножки.

Хрустящие куриные крылышки в креольских специях
рецепт с форума: Гуд-кук.ру
 

 
10 куриных крыльев, разрезанных на 2 части
50-60 гр. муки
50 гр растительного масла
2-3 ч.л. креольских специй
1 ст.л. паприки
0,5 ч.л. чесночной пудры
0,5 ч.л. прованских трав
0,5 ч.л. тимьяна
1 ч.л. соли
 
Разогреть духовку до 230 градусов. Смазать форму растительным маслом.
Смешать муку, креольскую приправу, тимьян, прованские травы и другие специи.
Пересыпать смесь в бумажный пакет.
Положить 2-3 куска курицы в пакет. Закрыть пакет и немного потрясти, чтобы курица полностью покрылась панировкой. Достать курицу. Повторить с оставшимися крылышками.
Запекать курицу в предварительно разогретой духовке 30 минут. Один раз (через 15 минут) перевернуть.
 
Рецептов Креольской приправы очень много. Для этого рецепта использовала нижеприведенный рецепт креольских специй: (чашка 240 гр)
 
1/4 чашки соли
1/4 чашки паприки
1 ст ложка чесночной пудры
1 ст ложка черного перца
1 ст ложка сушенного базилика
1 ст ложка сушенного орегано
1 ст ложка молотого кориандра
1/2 ч ложки каенского перца
1/2 ч ложки кумина
1/4 ч ложки белого перца
1/4 ч ложки душистого перца
 
Смешать все специи и хранить в сухом прохладном месте.

Курица с горчицей
рецепт с форума:Гуд-кук.ру
 

 
1 ст.л. оливкового масла
2 куриные грудки без кожи и без костей, разрезаных диагонально на 2,5см полоски
1 зубок чеснока давленый
150 мл сливок для 15%
1 ст.л. обыкновенной муки
1 ст.л. горчицы крупного помола
соль и черный перец
 
Разогрейте до горячего состояния оливковое масло в сковороде для жарки. Положите полоски курицы и чеснок, готовьте при умеренном нагрее, часто перемешивая, 3-4 минуты.
Извлеките ложкой с прорезями со сковороды для жарки курицу и чеснок и сохраните их теплыми.
В небольшой миске смешайте немного сливок с мукой для получения однородного теста. Затем вмешайте остальные сливки
Ослабьте нагрев и влейте сливки в сковороду. Готовьте осторожно 2 минуты, постоянно размешивая, пока соус не загустеет. Вмешайте горчицу и осторожно прогрейте, затем приправьте солью и перцем. Я прогрела сливки с мукой (сначала мука, потом, помешивая венчиком, сливки) и сразу в кастрюльку добавила всю горчицу. Секунд через 30 перелила все в сковороду, где готовилась курица, прогрела, добавила курицу)
Верните курицу на сковородку, покройте соусом и осторожно готовьте еще несколько минут, пока курица не станет нежной.

Суп с вермишелью и фрикадельками
 

 
Фарш из говядины - 600 г,
Морковь - 1 шт.,
Лук-порей - 1 стебель,
Корень петрушки - 3 шт.,
Вермишель - 1-2 горсти,
Зелень укропа и петрушки - 20 г,
Топленое масло - 1 ст. ложка,
Соль,
Перец.
 
Морковь измельчить на терке, белую часть лука-порея и корень петрушки нарезать тонкими колечками.
Пассировать на масле морковь с белой частью лука-порея и корнем петрушки в течение 5 минут, затем добавить нарезанную соломкой зеленую часть и пассировать еще минуты 3.
Фарш посолить, поперчить и сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отварить отдельно в кипящей воде до полуготовности минут 5.
Овощи залить кипящей водой, добавить фрикадельки, посолить и поперчить по вкусу. Довести суп до кипения, добавить вермишель, измельченную зелень петрушки и варить еще минут 5-10.
Подать суп с измельченной зеленью укропа.

Морковный кекс с коричным фростингом
рецепт с блога: Время искать, думать и делать
 

 
цедра и сок 1 апельсина
50 г изюма
150 мл подсолнечного масла
2 яйца
140 г сахара
180 г муки
2 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого мускатного ореха
1 ч.л. соды
140 г морковки (потереть на мелкой тёрке)
50 г порубленных грецких орехов + несколько половинок для декора
 
Фростинг:
200 г Mascarpone
50 г сливочного масла комн.т-ры
85 г сахарной пудры
щепотка корицы
 
1. Изюм замочить на ночь в соке апельсина с цедрой. Если времени нет, то изюм залить соком с цедрой и поставить в микроволновку на 1-2 минуты.
2. Духовку разогреть до 180 град. Прямоугольную форму для кекса застелить пекарским пергаментом так, чтобы бумага "свешивалась" на 2 см с каждой стороны, смазать подсолнечным маслом.
3. Яйца взбить с маслом.
4. В большой миске смешать вместе сахар, муку, специи и соду. Добавить яичную смесь к сухой, перемешать деревянной ложкой. В полученное тесто добавить морковку, орехи, изюм с остатками апельсинового сока и цедрой, перемешать.
5. Переложить тесто в форму и выпекать около 1 часа, до сухой лучинки.
6. Готовый кекс полностью охладить в форме.
7. Охлажденный кекс извлечь из формы, аккуратно удалить пекарский пергамент и разрезать кекс пополам вдоль.
8. С помощью миксера смешать до однородности сливочный сыр, масло, сахарную пудру и корицу. Нанести половину крема на нижнюю половинку пирога, накрыть верхов и покрыть верхушку оставшейся половиной крема. Украсить половинками грецкого ореха и убрать в холодильник на 1-1,5 ч, чтобы застыл крем.

Ореховый торт с меренгой
рецепт с блога: Жизнь со вкусом
 

 
Тесто:
200 г муки
щепотка соли
150 г охлажденного сливочного масла
50 г сахара
2 желтка
50 мл холодной воды
 
Ореховая начинка:
200 г грецких орехов
60 г сахара
 
Меренга:
200 г яичных белков
300 г сахара
щепотка соли
 

1. Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль
2. Добавялем порубленное на кусочки масло, желтки
3. Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев
4. Вливаем воду
5. Замешиваем тесто
6. Помещаем тесто в пакет или заворачиваем в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут
7. Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром
8. Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы
9. Сверху распределяем орехи с сахаром
10. Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены
11. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания
12. Взбиваем белки до образования крепких пиков
13. Распределяем белковую массу поверх орехового слоя
14. Отправляем торт в разогретую до 140 градусов духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100 градусов и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания

annabalu, Анечка, сколько всего вкусненького принесла. Все тарелочки аппетитные, ни от чего не откажусь.
Рада, что салат понравился вам

северянка, Оленька, спасибо дорогая! У меня этого добра еще столько - надо успеть с Вами всем поделиться, потому как потом мне первое время будет не до готовки)))))

annabalu, Ой, Анюта, какие же вы гарные да славные все
А вкусняшек-то сколько наготовила, вау все тарелочки загляденье прям такой аппетит нагоняют ... шо мама не горюй

ВаляЧб, Валюш, спасибо тебе))) У меня этих вкусняшек - еще ноисть и носить)))) главное фигуру сберечь))) при таком изобилии))))

annabalu,

У меня этих вкусняшек - еще ноисть и носить

Анют, а ты носи-носи,

главное фигуру сберечь))) при таком изобилии))))

А фигура так это дело поправимое особенно в твоём случае

ВаляЧб, Это точно))) сейчас можно за фигуру не переживать))) Это как в случае сестры моей - наготовили мы кучу всего на праздничный стол по случаю День рождения Кольки - а она мне ( сестра )говорит - это ты наготовила всех этих вкусностей - чтобы я уже на год вперед наелась и со спокойной душой у роддом уехала??)))))

annabalu, Ань, да в добрый час и на доброе здоровье А кто из вас первый планирует отправиться в роддом

ВаляЧб, Валюш, Оля первая))) ей поставили срок на 20 декабря))) я думала еще 19 уедет, плохое самочувствие было, а нет))) она еще дома))) сказала что если до Нового года не родит, то 30/12 поедет сама в роддом сдаваться)))) А мне рожать аж в марте)))

annabalu, Ань, так у тебя времени, ну просто завались (как у Матроскина гуталина) если время и здоровье позволяют тащи нам всё, что у тебя залежалось

ВаляЧб, Валюш, стараюсь, стараюсь)) да вот только у нас как декабрь - так и все, то подготовки к праздникам, то сами праздники, а теперь мы еще большие активисты в детском саду - туда тоже надо мама)))) вообщем по мере сил и возможностей своих стараюсь успеть везде))))

annabalu, Вкусные блюда! Ты смотри, рецепты не забудь а то у меня так бывает, сфотографирую, потом думаю, потом выложу... а рецепт-то уже и не помню

Emerald, Мариш - у меня с этим полный порядок, у меня к каждому фото, сразу ссылочка на рецепт или же приписка из какого журнала)))) Я уже наученая)) столько таких рецептов растеряла, то самих рецептов полно, а фоток куча, а то наоборот - фото есть, а вот рецепта нету)) так что в этим у меня теперь порядок

annabalu, Анют, пооблизывалась на твои вкусности! Особенно на сладенькое! У меня таже проблема с рецептами - около 30 штук в папке шатаются. Я тоже стала ко всем подписывать откуда брала, а то всегда казалось, что обязательно буду помнить где брала, а память всегда подводила. Но ты не сильно напрягайся, пройдут праздники, потом спокойно начнёшь разгребать.

С Наступающим, Анечка! Удачи и радостных событий в твоей дружной и красивой семье! Самого светлого и счастливого тебе!
 

Анечка,с наступающим Новым годом!!!Любви и счастья !!!!
 

annabalu, Анечка,с наступающим!
 

Анечка, поздравляю тебя и твою семью с наступающим Новым годом! Этот новый год станет для вас особенным! Пускай он будет особенным не только потому, что вас теперь будет четверо, а ещё и потому, что любить вы будете друг друга ещё больше, радость в вашем доме приумножится, а Счастью будет у вас так хорошо, что оно никогда не захочет вас покидать!