Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

SOS № 14

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 00:49
polli,У меня такие сливки,Сулди. Они мне больше нравятся чем "На здоровье".Но я все же на стакан сливок добавляю стол. ложку сгущёнки. Ксения1, не бойся сливок,они точно не так страшны. Лично мне кремовые торты аппетитней выглядят,да и в крема внутрь сейчас часто добавляю эти сливки. Очень нравится крем 50/50 сметана,сливки раст. +желатин или фонд,очень заказчикам нравится этот крем. Или заварной и тоже с этими сливками.
TatyanaV
Пользователь
  • Регистрация 17 апр 2011
  • Индекс активности 326
  • Рейтинг автора 19
  • Город Хмельницкий
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 01:53
Девочки, я нашла в интернет -магазинах 2 недорогих, как мне кажется, экструдера: Kemper (167грн) и Studio by Sculpey - Sculpey Clay Extruder (90грн), если кто-то пользовался или знает о них, подскажите, какой лучше брать? Они оба металические, но не знаю винтовые или нет.
Timoha
Пользователь
  • Регистрация 3 авг 2010
  • Индекс активности 341
  • Рейтинг автора 25
  • Город Киев
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 02:09
TatyanaV, как по мне я бы ни тот ни тот не брала. Они оба не винтовые. А выдавливать мастику как из обычного шприца очень большие усилия нужно приложить.
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 09:17
polli, Натататуся, Спасибо , мои хорошие !!! Да, нужно осваивать крем!!! Чего-то на мастику я решилась сразу, а здесь - ну , никак. Но ничего, я и крем" добью" . Smile
ДРИМ
сладкоежка
  • Регистрация 3 июн 2008
  • Индекс активности 4 747
  • Рейтинг автора 39
  • Город украина Днепропетровск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 11:33
polli, мажу сгущенкой и приклеиваю..
ДРИМ
сладкоежка
  • Регистрация 3 июн 2008
  • Индекс активности 4 747
  • Рейтинг автора 39
  • Город украина Днепропетровск
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 11:39
SvetlanaSvetik, спасибо Air_kiss
strelshiha
Пользователь
  • Регистрация 19 дек 2010
  • Индекс активности 196
  • Рейтинг автора 1
  • Город Смела,Черкассы, Украина
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 12:36
девочки, а где-то у нас есть МК по печворку или может на другом ресурсе? дайте ссылочку, пжлст, девочки в СП в общих чертах объяснили что к чему....ну мне бы посмотреть.
 
не пойму...печворк раскрашивать нужно или выдавливать на разного цвета мастике?
смотрю ещё используют печворк как оттиск на тортах....и сразу глупый вопрос....оттиск (по кругу как бардюрчик) делают на столе на мастике или уже на торте, обтянутом мастикой?
Отредактировано 20 июн 2011 13:37, strelshiha
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 15:47
Натататуся, у нас таких я не видела, а пробовала вида 4 разных сливок, и все по сравнению с На здоровье, не буду выражаться... Rolling Eyes Вот после добавления сгущёнки у меня сливки и начинают не слушаться.
А что это у тебя за фонд, что это такое?
Ксения1
Пользователь
  • Регистрация 1 фев 2011
  • Индекс активности 1 423
  • Рейтинг автора 42
  • Город Одесса
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 15:50
polli, Вот и я после того , как взбила эти сливки , добавила чуть сгущенки. И крем перестал держать форму.
artcake
Пользователь
  • Регистрация 20 июн 2011
  • Индекс активности 1
  • Рейтинг автора 0
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 16:38
Девочки, подскажите, пожалуйста, где можно найти МК по фигурке мотоцикла, а то нигде не могу найти. Мне нужна стоячая фигурка мотоцикла на торт, а как поставить весь каркас на колеса не знаю. Help!
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 18:14
artcake, для таких конструкций я делаю каркас из тонкой проволоки, а потом облеплаю его мастикой и заравниваю швы
Необходимо оставить "хвостик" проволоки для крепления колёс, колёса делала отдельно
Вот мой велосипед, сделанный по этой схеме
obzhorka
Пользователь
  • Регистрация 30 мар 2011
  • Индекс активности 156
  • Рейтинг автора 2
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 18:45
Девочки, подбросьте пожалуйста идеек. Нужен тортик мужчине на 60 лет, бывший военный, теперь директор собственной небольшой фирмы
Belisimo
Модератор
  • Регистрация 31 июл 2008
  • Индекс активности 3 830
  • Рейтинг автора 376
  • Город London
  • Блог 1
  • Рецепты 67
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 18:46
strelshiha, Вот несколько мк по пэчворк.Первое брала у нашей Раечки
http://regina16112.blogspot.com/2011/03/blog-post_29.html

НадюшаПлюс
Пользователь
  • Регистрация 12 ноя 2008
  • Индекс активности 1 180
  • Рейтинг автора 70
  • Город Где-то на Урале
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 21:20
Девочки!Хелп!Не могу у себя найти ссылку на иностр.сайт (только не лондонкейк) с тортиками на 2 яруса с разными яркими полосочками-горошками-звездочками. Девочке на 13 лет.
Kapelka
ученица
  • Регистрация 22 фев 2010
  • Индекс активности 3 050
  • Рейтинг автора 161
  • Город Bruxelles/Paris
  • Блог 4
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:13
Девочки, очень ищу "Песочный торт с разными кремами" от Тани "Бруснички"
Помогите пожалуйста Crying or Very sad
Юрьевна
Пользователь
  • Регистрация 9 май 2010
  • Индекс активности 736
  • Рейтинг автора 16
  • Город Арзамас
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:25
Kapelka, лови http://www.forum-grad.ru/forum1026/thread42606.html
Ласочка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2011
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 6
  • Город Корсунь-Шевченковский
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:40
Девочки, подскажите пожалуйста, как можно на кремовом тортике сделать перья или какой насадкой, такие как на фото. Может вопрос глупый, но я только учусь... Спасибо.
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:46
polli, На счет сливок-согласна с тобой,многие просто ФУУ,а этот итальянский мне понравился,вобщем,до него На здоровье мне было норм,а после того как начала пользоваться этими,то На здоровье мне уже химией отдает. А сгущенку я добавляю сразу как начинаю взбивать,взбиваю вместе с сгущенкой,форму держит отлично,не течет,и после того как постоит -не "трескаются" сливки. А фонд у меня такой,это стабилизатор сливок,в жару самое то,точно не потечет,не прокиснет(в начинку даю 50/50 натуральные сливки и раст,или сметана и раст. сливки) И вкус приятный,все клиенты,которым делала торт с ним,спрашивают что это за крем,просят рецепта))). Разводится он чуть теплой водой.на 1 кг готовых взбитых сливок нужно 200 гр фонда разведенного в 200 гр воды. Я обычно взбиваю 300-400 гр натур сливок или сметаны с 150-200гр сах. пудры,и 250 гр раст. сливок,и на эту порцию даю 100 гр фонда разв. в 100 гр воды. Этой порции мне норм на такое количество сливок. Ещё хочу взять клубничный фонд. Только его в пачке 4 кг,а на развес не дают((
Натататуся
Одна из Kuharok
  • Регистрация 11 янв 2011
  • Индекс активности 1 298
  • Рейтинг автора 92
  • Город Cамый уютный
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:47
Ласочка, Крылья я б делала звездочкой,начиная с нижних побольше,потянла-оторвала,и так дальше-должно получится.
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:52
Девочки, пожалуйста, подскажите, как вы расчитываете стоимость торта? Стоимость мастичных и кремовых тортов разная? Help!
Ласочка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2011
  • Индекс активности 58
  • Рейтинг автора 6
  • Город Корсунь-Шевченковский
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Пн, 20 июн 2011 23:57
Натататуся, Спасибо большое, буду пробовать.
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 21 июн 2011 00:03
НадюшаПлюс, вот такой подойдёт? там много страниц, листай
http://www.flickr.com/photos/cakechester/sets/72157623659358554/
polli
Света
  • Регистрация 15 май 2009
  • Индекс активности 3 423
  • Рейтинг автора 131
  • Город Днепр...
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 21 июн 2011 00:06
Кисюша, расчёт такой, это если по правильному: себестоимость торта(стоимость продуктов, и всех затрат на него умноженная на три). Но у всех по разному.
Irina1805
Пользователь
  • Регистрация 4 фев 2011
  • Индекс активности 651
  • Рейтинг автора 79
  • Город Арзгир Ставропольский край
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Вт, 21 июн 2011 00:09
polli, Светочка, спасибо за быстрый ответ!
Триня
Пользователь
  • Регистрация 6 дек 2010
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 14
  • Город Москва
  • Блог 2
  • Рецепты 10
Профиль ЛС
Вт, 21 июн 2011 09:28
девочки, подскажите, пожалуйста - нужно сделать "драгоценные камушки" для шкатулки. Чтобы были полупрозрачные - в частности вот эту шкатулку
я так понимаю, что их можно сделать с помощью изомальта (но я его нигде не достану) или карамели. Вот как из карамели их сделать?
получится если конфетки цветные расплавить?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 76, гостей 74, зарегистрированных 2
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100