Goldchen, Что за праздник, столько вкусненьких тарелочек сразу

Verunchik70, да так, насобиралось пару новых рецептов

Тёплые маффины с шоколадной начинкой
 

mia, отличные маффины. Люблю я всякие такие штучки - дрючки

Куриное филе "Гавайи по -русски"
 

 
6 шт. куриного филе
400 гр. баночка консервированного ананаса
сметана и майонез 1:1
укроп, петрушка
соль
перец
3 зуб чеснока
сыр
 
Куриное филе помыть, вытереть бумажным полотенцем и отбить немного. Посолить, поперчить и обжарить со всех сторон, но только так, чтоб просто лёгенькая корочка появилось. Филе не должно полностью прожарится. Выложить на противень. Смешать сметану с майонезом, рубленой зеленью и чесночком. Смазать куриное филе. Сверху выложить ананас, предварительно его отжав от сока. Сверху притрусить потертым сыром.

 
Запекать в разогретой духовке при 180 С минут 25-30.

 
Приятного аппетита
 
Рецепт взят с передачи "Домашний ресторан"

Закуска "Китайские рулетики"


 

1 маленький кочан китайской капусты
250-300 гр. сыра
Майонез чуть -чуть
2-3 зуб чеснока
Приправа для салатов
Петрушка
 
Сыр натереть на тёрке, добавить майонез, чуток соли, если сыр не оч. соленый. Порубленную петрушку и выдавленный чесночок. Всё хорошо перемешать, чтоб получилась однородная, не жидкая масса.

 
Капусту разобрать на листики и промыть, высушить бумажным полотенцем. На толстый край листа накладываем начинку

 
И заворачиваем до тех пор пока один раз не хрустнет. Это, чтоб не развалились рулетики. оставшийся\ кончик отрезаем. Его можно в дальнейшем использовать в салат.

 
Затем нужно приправу для салатов, я брала вот такую

 
Смешать с подсолнечным маслом и немножко водичкой, до получения соуса. Если у Вас нет такой приправы, можете просто взять Вашу любимую приправу для салатов, смешать с подсолнечным маслом и маленьким количеством уксуса, щепоткой сахара.

 
Затем заливаем рулетики соусом и даём и пропитаться ночь в холодильнике. Хотя их можно и сразу есть. тогда будет капусточка хрустеть, а на второй день она немного пропитается. В любом случае эти рулетики вкусны в любом виде.

 
Приятного аппетита
Эти рулетики я пробовала в гостях у родственников этим летом. Рецепта , как такового нет, объяснили мне рецепт на словах. Эта закуска украсит не только праздничный стол дома, но и отлично подойдёт к шашлыку на природе.

Окорочка горячего копчения в домашних условиях
 
Без всякой химии типа жидкого дыма и т.д. Всего за 30 минут!
 

 

3-4 шт. куриных окорочков
Соль
Перец
200 гр. опилок, у меня буковые опилки 2.0 - 5,0 мм
Фольга

 
Итак, окорочка помоем, высушим бумажным полотенцем и нарежем маленькими кусочками, чтоб сократить время копчения. Посолим, поперчим. Я больше приправ никаких не добавляю, но , пожеланию, можно добавить Ваши любимые приправы.

 
В большой кастрюле, у меня гусятница, застилаем дно фольгой. Дно должно быть хорошо закрыто, чтоб были ещё и бортики из фольги.

 
Я брала буковые опилки. Хотя можно брать и другие. Знаю оч. вкусно с вишневыми. Вот такие у меня по 2.0 - 5,0 мм

 
Высыпаем их на фольгу, хорошо разравнивая

 
Затем берем второй кусок фольги, на котором мы потом будем коптить курочку, и кладём сверху, предавая ему форму кастрюли. Затем убираем опять верхнюю фольгу, ставим на плиту и даём опилкам немного подрумяниться.

 
Когда опилки начали слегонца дымить, накрываем фольгой, которую мы до этого сняли

 
И выкладываем наши порубленные окорочка

 
Накрываем крышкой и оставляем минут 10 на большом огне

 
Через 10 минут, когда окорочка немного подрумянятся, ставим на чуть меньшей огонь, но не меньше, чем середина огня и даем ещё протомиться минут 15-20

 
При копчении образуется сок, благодаря этому окорочка не будут сухими. После 25-30 минут окорочка горячего копчения готовы Я так делаю и филе рыбы , и крылышки. Очень вкусно. Правда, нужно не забывать про вытяжку и закрывать, обязательно, дверь на кухню . И обязательно, потом проветрить
 

 
Приятного аппетита

Капкейк "Тирамису"

 

 
110 г сливочного масла
1 ст.л. какао
110 г пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
110 г светло-коричневого сахара
1/2 ч.л. соды
2,5 (можно больше) ч. л. растворимого кофе (порошок)
2 яйца
2 ст. л. ликера Амаретто
Крем:
300 мл жирных сливок
2 столовые ложки сахарного песка или сахарной пудры с ванилином
3 столовые ложки какао для украшения
 

Смешать муку, разрыхлитель, соду и какао - просеять. Взбить сливочное масло с сахаром...добавить по-одному яйца, взбивая после каждого добавления. Добавит растворимый кофе (лучше развести в одной столовой ложке горячего кипятка). Затем ввести в маслянистую массу сухие компоненты и ликер, перемешать с помощью лопатки.
В форму положить бумажные формочки для маффинов и заполнить тестом.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 º C в течение 20 - 30 минут, так называемой сухой палочки. Дать остыть на решетке.
Для крема просеять сахарную пудру. Взбить сливки до пиков постепенно добавляя сахарную пудру.
Украсить кексы кремом, отсаживая его с помощью кондитерского мешочка с круглым наконечником. Посыпать какао.

Приятного аппетита

Венгерский лангош со сметано-чесночным кремом
 

 

Goldchen, Как всегда всё такое..., такое вкусненькое, что даже не знаю с чего начать, в смысле пробовать. Сколько раз уже хотела попробовать подкопчённые окорочка, теперь и рецептик есть.., а где такие опилки можно приобрести?

Goldchen, Марин, сколько вкуснятины принесла. Идея с окорочками - класс!

Закуска "Китайские рулетики"

Ой, это такая вкуснота - я уже ела. Только сыр был смесь Гауды и Моцареллы. Девчата, срочно всем делать!!! Первыми улетают со стола!
А у меня
 
Фруктовый кекс
 

Goldchen, mia, Ну, прям не знаешь теперь за что браться

Джонни, Галя, я в ибее покупала буховые. А теперь там ещё и вишневые нашла, с ними будет намного вкуснее.
mia, я делала , как бы так сказать , без рецепта. Мы были летом на юбилее, там тоже принесли дозу с такими рулетиками. Сразу они и разлетелись. А рецепт я спрашивала, мне сказали, что тертый сыр и полит крёнунгом. И все. Вот я и сделала, как сказали. Вкус, вроде был такой же. Надо будет тоже попробовать ещё и моцареллу добавить.
Emerald, старались

mia,Галь, кексик на "Панеттоне" очень похож Яркий такой

буховые.

тобишь буковые. Тож забываешь переводить? Я скажу что-нить, а потом сама себя спрашиваю - а по какОвски я сказала?
Марин, моя кума вообще рулетики плотненько в кастрюлю складывает и на ночь под грёт ставит. Тож неплохо.

mia,

тобишь буковые. Тож забываешь переводить? Я скажу что-нить, а потом сама себя спрашиваю - а по какОвски я сказала

Галчонок, я специально так для Джонни, написала. В рецепте- то у меня правильно стоит. Это , чтоб Джонни- Галя не утруждала себя переводом А вообще иногда бывает, что напишешь, а потом думаешь-правильно ли?

А вообще иногда бывает

Мне кажется у нас это будет всегда. Мелкие такие запарки

Всех девочек каталиков и евангеликов поздравляю с 1 Адвентом

 
Im Advent bei Kerzenschein
die Kindheit fallt dir wieder ein.
Ein Adventskranz mit seinen Kerzen
lasst Frieden stromen in unsere Herzen.
Des Jahres Hektik langsam schwindet
und Ruhe endlich Einkehr findet.
Ein Tag, er kann kaum schoner sein,
als im Advent bei Kerzenschein.

И я поздравляю всех!!!
 

Девочки, и я с радостью всех поздравляю!!!
 

Девочки, примите и от меня поздравление! Может, чуть запоздалое, но от души! Пусть все у вас сбудется!
 

Nariko, Ряря, девочки, спасибо большое!
Рита, Не знаю случайно ли ты выбрала такую картинку или нет, но в нём свечи выбраны по правилам. А правило в том, что одна из свечей должна быть розового цвета

mia, Конечно, случайно! Это из Википедии (Признаюсь ), потому и фото правильное...

mia, Какой чудесный кекс, прям солнечный!
Goldchen, Тащу спасибки, за подсказку с "опилками" Сегодня жарила форель. И буквально несколько кусочков для пробы решила подкоптить по твоему рецепту. Получилось великолепно!!! Но чтобы открыть крышку, мне пришлось вынести на балкон, а то из кастрюльки дымилось и я подумала, что сильно всё пропахнет. Для себя решила, что если коптить больше, то лучше наверное когда будет теплее, что бы проветривать было лучше. А на гриле наверняка ещё лучше будет! Когда уже кусочек съела, вспомнила про фотоаппарат, так в фольге и "щёлкнула"!

Джонни, какая рыбка сочная! Красота!
А у меня вот что:
 
Брюшина под винно-луковой шапкой