Кулинарный архив

Goldchen

Модератор

Наверх

Регистрация 14 сен 2008
Индекс активности 6 574
Рейтинг автора 484
Блог 17
Рецепты 198

Профиль ЛС

Вс, 31 мар 2013 18:50

Сочное яблочное пирожное

прекрасное пирожное, которое очень нравится деткам!!!

Для штройзелей:
150 гр. сладких сухарей
100 гр. кокосовой стружки
30 гр. сахара
150 гр. сливочного масла

Для бисквита:
4 яйца
3 ст.л. горячей воды
120 гр. сахара
1 п. ванильного сахара
150 гр. просеянной муки
2 ч.л. пекарского порошка

Для яблочной прослойки:
1 литр яблочного мусса (покупного, а лучше домашнего)

Для крема:
400 мл. холодных сливок
2 ст.л. сахарной пудры
2 пакетика закрепителя для сливок

Для украшения:
1 красное яблоко
фисташки

Приготовление 50 минут без время на остывание. Духовку разогреть до 200 С.

1. Сухарики, при помощи блендера измельчить в мелкую крошку. Смешать с кокосовой стружкой, сахаром и растопленным сливочным маслом. Форму 30х40 застелить пекарской бумагой. Выложить штройзель и разровнять ложкой.

2. Для бисквита яйца взбить 1 минуту, добавить горячую воду и ещё раз взбить 1 минуту. Добавить сахар и ванильный сахар и взбивать приблизительно 2 минуты. Муку смешать с пекарским порошком и просеять в яичную массу. Венчиком вмешать муку. Бисквит аккуратно вылить на штройзели и выпекать минут 20.

3.Противень с готовым бисквитом аккуратно перевернуть на поднос. Столовой ложкой пригладить штройзели. Я варила яблочный мусс сама. Когда мусс сварился , я его ещё теплым вылила на бисквит, предварительно одев на бисквит разъемную форму. Когда бисквит остыл, взбить сливки с добавлением сахарной пудры и закрепителя для сливок. Выложить поверх яблочного мусса и дать постоять в холоде минимум 2 часа.

4. При подаче украсить рублеными фисташками и кусочками яблок, разрезать на порционные куски.

Приятного аппетита Smile

Рецепт взят с книги Др. Еткер

Отредактировано 24 май 2013 18:33, Goldchen

северянка

Модератор-кухарка

Наверх

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пн, 1 апр 2013 11:24

Девочки, с праздником светлой Пасхи!

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Вт, 2 апр 2013 18:18

северянка, Оля, спасибо большое! Smile

Пирог с цуккини и сыром Пекорино
(Zucchini-Pecorino-Kastenkuchen)

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Emerald

Хозяйка Медной горы

Наверх

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Ср, 3 апр 2013 03:50

Goldchen, Отличное пирожное!

mia, такое чувство, что я что-то похоже делала... Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Anna Chervonyuk

Кокетка Модератор

Наверх

Регистрация 24 мар 2008
Индекс активности 16 176
Рейтинг автора 376
Город Herson, Ukraina/Pamplona, Ispanya
Блог 20
Рецепты 758

Профиль ЛС

Ср, 3 апр 2013 14:40

Goldchen, выпечка у тебя всегда шикарнейшая. Rolling Eyes

mia, а какой он на вкус этот сыр Пекорино? Smile

Ни дня без шоколада!!!
Испанская кухня.
Моя "Неизведанная Испания" с лёгкой подачи Ряри. Embarassed

mia

Солоха

Наверх

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 786
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 3 апр 2013 15:35

Anna Chervonyuk, Анют, понятия не имею, я в рецепте указала, что взяла пармезан. Задавала в поиск, говорят овечий сыр, зелнистый плотный. Кто-то советует заменить сыром фета, кто - пармезаном.

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ