ulkerchuk, Вкусные пирожки.

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ!!!
 

Anna Chervonyuk, спасибо, милая Аннушка за теплые слова!!
 
ulkerchuk, Уличка, солнышко, спасибо огромное, я тронута!! и я в полном восторге от твоей выпечки, они получились такие красивые, сразу видно,хозяйка молодец, спасибо, моя хорошая за удовольствие, рада, что вам понравились пироги!!
 
Юльяна Б., Юльчик, родная, спасибо за душевные слова!! Дорогая, как поживает наша Миланья Андреевна, как старшие детки, что новго?!!
 
северянка, Оленька, моя славная подруженька, конечно правильно сказала, пусть и в вашем доме не переведутся гости, а столы всегда будут накрыты!!
Спасибо за хорошее настроение!!
 
ВаляЧб, Валюшечка, милая, сколько приятных слов я в полном смущении, спасибо за все!!
 
Баба Яга, я от души рада, что за моим столом сидят такие прекрасные, такие добрые, душевные подруженьки!! Спасибо, моя прелесть!!

Daystar, Инночка, моя дорогая, как же я рада, что смогла тебе доставить удовольствие моей кухонькой!! Твоя похвала для меня большая радость!!!
 
Инночка, шапка над пловом-эта газмаг, его делают под плов, на дне казана, где готовят плов.
Солнышко, вот рецепт газмага, который делают для плова.
 
ГАЗМАГ
 
сваринный рис ( берем , когда сливаем уже сваренный рис на дуршлаг)+ мацони(кефир) + соль + имбирь + яйцо + мука . Все смешиваем .Эту кашицу разливаем на дно казана ,где уже накаляется масло.Распределяем по всему дну, чуточку ждем, когда кашица чуть схватится, насыпаем вареный рис, закрываем крышкой и томим.
 
количество того или другого продукта для газмага зависит от того, сколько плова вы готовите.
 
а примерное такое: 1 яйцо, 2 ст.л. кефира, 2 ст.л. муки, горсть вареного риса, соль, имбирь.
 

теперь о "Фясяли", каждый раз, при раскатке добавляем горсть сырной начинки.
 
печень на яблоках очень удачное блюдо, очень и очень!!!

Наза, Назочка, спасибо про рассказ о газмаге. представляю, как вкусненько...
я поняла, что каждый раз надо раскатывать. мой вопрос про количество горстей-раскаток для одной штуки. я так поняла, что 3?

Наза, Назочка, Господи, как время летит... внучок совсем взрослый стал
Насладилась фотографиями

Печенье из крошек, мёда и орехов
 

150гр масла 200гр песка 2ст муки перетереть в крошку выложить на противень испечь до золотистого цвета вытащить горячим измельчить крупные ложкой залить 2 лож меда 1 бан вареной сгущенки горсть нарезанных орехов любых все перемешиваем руками берем рюмку смачиваем водой наполняем и переварачиваем посыпаем сах пудрой дать пропитаться
 

 

ulkerchuk, очень вкусно! А как печенье называется?

Наза, твой стол такой круглый, что мы все за ним помещаемся, такой щедрый, что всем хватает и с собой гостинцы уносим! Спасибо!
Еше раз на семейство любовалась. Хлопцы - орлы! От малюсенького до маститых, дивчины такие нежные! Твой цвет волос хорош,и девчонки поймут для себя это потом, брюнетками будут еще пленительнее!

Наза, Назочка, какая у тебя красивая семья! И в прямом смысле - что женщины, что мужчины - глаз радуется! И в переносном - чувствуется, что дружная, открытая и очень гостеприимная!
Внучок - настоящий маленький джигит! Хочется затискать!
И панорама Бакуриани великолепная! Спасибо за такой изумительный фоторассказ!

Назочка,не поделишся домашним,проверенным рецептом джема из хурмы(сорт бычье сердце) и как еще ее можно приготовить впрок(кроме вяления) на зиму? И еще:варенье из лепестков роз можно варить из любого сорта,или только из сорта"чайная роза"?

Наза, добрый вечер! очень красивые фото с отдыха! представляю,как классно вы встретили новый год! снег,горы,лыжи! и ,самое главное,вся семья в сборе! что может быть лучше! внучок большой стал машаллах!
назочка,расскажи как он снегу радовался. наверное,первый раз видел столько снега

ulkerchuk, красивые пироги получились!молодец! и рецепт печенья понравился! несложно и вкусно.спасибо.

Anna Chervonyuk название печенья не знаю по тв показали сказали что детское на вкус как начинка кяты немного мягкое немного хрустящее

пирог яблочный лимонный

Daystar, Инночка, солнышко, раскаток три, колобки величиной в маленькое яйцо, можно больше, сыра берем горсть, если они при раскатке будут вываливаться из теста не беда, пальчик обмакни в муке и приплюсни, а можешь даже ничего не делать, все равно при жарке они схватятся и не будут вываливаться(кошмар, прям жаргон какой-то получился)
 
Emerald, Мариночка, милая, рада тебя видеть!!!! Спасибо, дорогая, ты права, время неумолимо бежит, детки растут и внучек мой не отстает от других
 
ulkerchuk, Улькер, моя дорогая, просто замечательная у тебя выпечка, прелесть, особенно башенки, они такие прикольные, а вкусные-то какие, я не сомневаюсь, а почему нет рецепта на лимонный пирог, не дело это, обязательно выставь, мы ждем!!
 
Баба Яга, Женечка, моя хорошая, огромное спасибо на добром слове, мне очень и очень приятно такое услышать!!!
 
Нкмолодая мамочка, спасибо, дорогая, столько роиятных слов, я просто в смущении
Дай Бог благополучия в ваших семьях, и чтобы все у вас было хорошо, вы мои дорогие,замечательные друзья-подруженьки!!
 
Topaz, Леночка, внучек был в восторге от снега, но больше всего его порадовал салют в Новогодний вечер, он больше всех кричал!!
Спасибо, мое солнышко за душевность!!
Самого хорошего желаю тебе и твоей семье!!

LILI555, дорогая, зайди вот СЮДА
 
РЕЦЕПТ ДЖЕМА ИЗ ХУРМЫ
 
Хурма — 3 шт
Сахар — 2 шт
Сок лимонный — 30 мл
Цедра лимона — 2 ч. л.
 
приготовление:
 
Засыпать протертое через сито пюре из хурмы сахаром и оставить при комнатной температуре на 3 часа.
Выложить хурму с сахаром в тефлоновую посуду и поставить на огонь.
Периодически помешивая, подержать на небольшом огне, не доводя до кипения, в течение 15 -20 мин.
Снять с огня, добавить лимонный сок и цедру, осторожно перемешать и разложить по банкам.
 
Готовь на здоровье!!

Спасибо!

Яблочный лимонный пирог

200гр мягкого масла 200гр сметаны 1 ч л соды4 желтка 1ст песка 3 ст муки можно чуть добавить замесить тесто мягкое на 4 части раскатывать на обратной стороне противня руками , если прилипает, руки смазывать маслом или мукой
 
начинка: 5 -6 больших зеленых яблок через терку 1 лимон выжать сварить пюре, добавив 5-6 ст. ложек сахара, остудить начинку можно приготовить за день

ой забыла в начинку 5.-6 ст ложек песка кто любит послаще можно больше

Наза, очень интересный джем- недолго варить и не доводить до кипения! Может, его в холодильнике держать?

Наза, Назочка, вот спасибо за рецепт! У нас как раз хурма в магазинах валом. Только подскажи - я не совсем поняла, сколько сахара. Или имелось ввиду - килограммы? Прости бестолковку!

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ!!!
 

ulkerchuk, спасибо,дорогая, за рецепт!!
 
Баба Яга, Женечка, зачем в холодильнике, можно просто в прохладном месте, он очень сладкий, не прокиснет!
 
Ряря, Риточка, все правильно написано, именно на 3 хурмы -2 куска сахара, хурма сама по себе очень сладкая, и сахар кладется так, между прочим, для страховки, что не скиснет. Можно дальше ориентироваться по этому расчету! Очень вкусный джем получается, пирожки в духовке с этим джемом просто прелесть!

Наза, Ряря, у нас - совсем не юг, все варенья-джемы только килограмм на килограмм варятся, иначе не стоят, и хоть три дня вари - 45 минут кипеть должны! Или закатывать под крышку надо, а кг/кг 45 мин. - можно бумагой обвязать и в кладовке держать, поэтому вопрос не праздный.
Одна радость - теперь всю зиму можно свежие фрукты купить или ягоды из морозилки взять, и вариться не надо.
И все же, думаю, вопрос в южности фрукта - то есть содержании сахара. У нас так мало солнечных дней в году(до 90, а надо от 115 до 160), что многие сорта, например, винограда, даже если не вымерзнут - так не вызреют и сладости на наберут.
Назочка, вопрос о винах хотела до сезона отложить, а теперь вижу - все увязано: я вина из малины, черники с клубникой и земляникой, красной смородины, красного крыжовника, ирги, черноплодной рябины , сливы и даже винограда "Изабелла"(!) делаю по одному рецепту - половину емкости ягод, треть емкости сахару! (да-да, на 10-литровую банку - 3 кг сахару, не меньше!) и доверху - сырой холодной воды, надеваю резиновую перчатку (хирургическую, не хозяйственную) и привязываю ее к горловине банки или бутыли, устанавливаю в помещении с комнатной температурой на поддоны с бортиком - может подтечь при брожении; перчатка надувается, и опадает недель через 6, тогда идет первое процеживание, потом отстаивание, потом фильтрация, потом крепление водкой (не более 1-2 % для прекращения брожения, хранится в погребе. Только в яблочное даю меньше сахару, причем иногда в два срока - яблочное делаю легкое - градусов 6.
И я эту технологию через пару лет, как стала практиковать, обговаривала с главным технологом Минского завода шампанских вин - он сказал - правильно, при брожении доступа воздуху быть не должно
Так вот я к чему: на юге не кладут сахар в виноград давленый, а у нас если не положить - скиснет! так что мой рецепт для средней полосы, а у вас, слава Богу, сырье для вина сладкое!