ЧТОБЫ НЕ СКУЧАЛИ МОИ ДРУЗЬЯ, ВЫСТАВЛЯЮ НЕСКОЛЬКО ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ!!
 
МЯСО С КАРТОФЕЛЬЮ ИЗ ДУХОВКИ
 

 
для приготовления этого блюда нам понадобится: мясо (мякоть свинины, телятины, баранины-на выбор), картофель, репчатый лук, грибы( шампиньоны), майонез, соль, перец, растительное масло, сыр(твердых сортов)
 
приготовление: мясо порезать пластом, толщиной в 1,5- 2 см поперек волокон, слегка отбить, порезать на небольшие полоски, слегка, ну совсем чуть-чуть пожарить, переложить в антипригарную форму.
 
Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать тонкими кольцами. Грибы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Выложить грибы и овощи сверху на мясо. Залить все майонезом, не перемешивать. Сыр охладить и натереть на мелкой терке, посыпать им блюдо.
 
Фому накрыть фольгой, сделав несколько отверстий, и поместить в духовку, разогретую до температуры 180-200 градусов, на 40 мин.
 
Готовое блюдо украсить по желанию измельченной зеленью. Зелень можно добавить до запекания, укроп очень хорошо сочетается в этом случае.
 
Блюдо получается душистое, мясо мягонькое, просто тает во рту, очень вкусно!!!
 
ПРИЯТНОГО ВАМ ВСЕМ АППЕТИТА!!

Баба Яга, Женечка, милая, спасибо огромное за рецепт, очень интересно описано, думаю для девочек будет очень интересно!
А насчет южных фруктов ты правильно подметила, у нас солнечных дней намного больше чем у вас, и фрукты, ягоды сладкие.
Если так подсластить, как ты говоришь, у нас получится сироп.
Я тоже в это лето заморозила много ягод, кстати в первый раз, и при желании могу воспользоваться, ну очень удобно

ГАРНИР ДЛЯ КОТЛЕТ
 
КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ АРОМАТНОЕ
 

 
для приготовления нам понадобится: картофель, чеснок, укроп(пучек), соль, перец, сливочное масло.
 
приготовление: отварить картофель, размять.
Чеснок лучше смять ступкой. Укроп нашинковать очень-очень мелко.
Смешать с картофелью, добавить сливочное масно кусочками, посолить, поперчить, выложить в огнеупорную посуду и продержать в духовке 10-15 минут при температуре 200 гр.
Ароматный, вкуснейший гарнир готов, подаем с котлетами, можно и с другими мясными блюдами. Ешьте и получайте удовольствие!
 

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

НУ И КОНЕЧНО, К ВЕЧЕРНЕМУ ЧАЮ ПРИГЛАШАЮ!!
 
ПИРОГ С ОРЕХАМИ И АЙВОЙ
 

 
для приготовления этого замечательного пирога нам потребуется: (на большой пирог) 6 яиц, 250 гр кефира, 1 ч. ложка чайной соды, 1 ст. топленого масла( сливочный маргарин), 2 ст. песка, горсть изюма, 300 гр орехов+300 гр сахарного песка, 2 больших или 3 средних айвы, мука (сколько? расскажу в процессе).
 
приготовление: песок протереть с яйцами, не надо взбивать, добавить кефир, в котором предварительно растворяем чайную соду, смешать, добавить топленое масло, мешать, насыпать изюм, добавляем по частям муку, доводим тесто до состояния густой сметаны.
 
Орехи прожарить на сковроде, остудить, пропустить через мясорубку, смешать с песком, можно добавить пряности.
 
Айву очистить от кожуры, протереть на терке.
 
Противень смазать обильно маслом, вывалить тесто, сравнять по всему листу, выложить айву, равномерно по всему тесту, насыпать орехи, аккуратно рукой сравнять по всему листу и отправить в духовку.
Выпекать при температуре 180 гр 40-45 минут(но это не точно, так-как у всех по разному духовка печет) поэтому по прошествии 30 минут, можно проверить готовность, надавите чуть-чуть рукой по центру пирога, если упругости нет, то печем дальше. В конце проверьте лучиной.
 

 
Изумительно-ароматный пирог, ну просто слов нет, чтобы описать сие чудо, готовьте на здоровье!!
 
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ, МОИ ДОРОГИЕ!!

Баба Яга, Женя, а я тоже всегда варила килограмм на килограмм, и не закатывала, а завязывала пергаментом (ну, или кальку на работе тащили ). А сейчас я варенье в запас не варю - сварила - съела. Всегда куча каких-нибудь фруктов есть, из чего можно сварить. Поэтому и сахара меньше кладу - оно стоять не должно.Ну, и еще. Как-то по времени я и не знаю, сколько варила. ориентировалась на пробу сиропа - пару ложек на блюдце, охладила и провела ложкой. Осталась "дорожка" - готово. Или капля на ноготь большого пальца. держится , не расплывается - можно снимать. Ну, а что у нас сахаров в фруктах (да и овощах) больше - это конечно, так оно и есть.
 
А вот вино я делала во времена своей жизни в Украине. И только из винограда. Все остальное - это сброженный фруктовый сок, во всяком случае, так говорят наши виноделы. Как-нибудь ближе к лету я расскажу о своем опыте. Ох, и вино получалось! А училась я у замечательных виноделов, есть на Херсонщине такое село - Виноградово. Когда-то оно называлось Чалбасы, там было поселение ногайцев. А в конце 18 века туда переселили мятежных казаков с Турбаёв, и еще русских мятежных крестьян. Там интересная история, рядом - Алешковские пески, супесь, безводье. И научились выращивать прекрасные виноградники, и, конечно, делать вино.
 
Это небыстрый процесс, и очень скрупулезный. Если интересно - расскажу ближе к лету.

Наза, Назочка, что мясо, что картошечка - просто пир вкуса! Голодным не показывать! Ну, а сытым - уже и пирог можно. После мяса и картошечки. Очень вкусно!

Тоже с удовольствием полюбовалась на Назины красоты. Ладно,уже обедала; но картофельное пюре завтра все равно сделаю!!! Назочка, это светлый изюм в тесте виден или кусочки айвы опустились вниз?
Наза, Ряря, насчет фруктов - все так, да здравствуют южные, солнечные. К винам вернемся в сезон (надо сказать, что-то все окружающие все больше трезвенниками становятся... Здоровье беречь решили!)
Рита, очень смачно про Украину пишешь!
Насчет сброженного сока не соглашусь. Я из сока вин не ставлю (если сок выжали - соки и закатываю, причем яблочный - без сахара, и так насыщенный, сладкий, в ягодные немного досыпаю - 250 г на 3 литра), а вина ставлю из ягоди фруктов с кожицей - именно на ней находятся соответствующие ферменты, причем если ягоды сама собираю (в смысле не покупные), виноград с лозы и сливу с дерева срываю (не стряхиваю и не подбираю с земли-травы), то именно из немытых ягод делаю - вино вкуснее тогда. При этом вкус разный, например, у вина из малины, снятой в сухую погоду и после дождя, и т.д.
Жду Ваших рассказов о виноделии! И других чудесах!

Наза, Ряря, Баба Яга, Девочки, здесь и наешься и напьешься

Назочка милая,здравствуй!
Пришла к тебе с приогромныйм спасибом за Казан катлети по-летнему....это просто супер блюдо:вкусное,нежное и очень ароматное. Катлетки у меня были куриные,думаю что с другими будет ещё лучше,но это в следующий раз.
Это так сказать общий вид,прямо в казане

А это уже на тарелочке

Ещё раз огромное спасибо ,это очень вкусно!!!!!Всем советую попробовать!

Наза, Я бываю у тебя набегами, но все время успеваю попробовать твои замечательные блюда!!!

Наза, День добрый Наза...воспользовалась вашим рецептом пицы....спасибо огромное..все получилось и очень вкусно

Наза, какая картошечка... сказочная!!!
Виола, класс! самый прикол- фотографии-то тоже похожи на Назины- вот это ты прониклась рецептом! респект!

Назочка, и я пришла сказать спасибо за казан котлети, только у меня более зимний вариант)), свежие помидоры заменила на консервированные, сейчас помидоры у нас нехорошие (очень скучаю по бакинским, особенно по помидоркам сорта "бычье сердце", моя мама часто их покупала, когда мы ездили на пляж в Мардакяны), очень нам понравилось, картофель, пропитанный помидорным соком и котлетки, очень вкусно, надо еще раз приготовить, а то я даже фото не успела сделать, все слопали.
 
У тебя столько новых рецептов, и все хочется опробовать, не успеваю за тобой))

Маруся Андрюшина, Спасибо Нинуль!!!Это правда супер блюдо...точно прониклась рецептом.а когда приготовила,то и ещё больше,а то просто катлетки уже поднадоели!

ДОБРЫЙ ВЕЧЕР, МОИ ДОРОГИЕ, МОИ МИЛЫЕ ДЕВЧАТА!!!
 

Ряря, Риточка, я ведь тоже чаще всего таким образом проверяю готовность варенья, на ноготочек или на блюдечко!!
Милая, очень интересно рассказываешь про виноделов, а в остальном... будем ждать лета, фруктов, ягод и солнышка!!!
Спасибо за похвалу, приятно!!
 
Баба Яга, Женечка, солнышко, как же вы меня заразили вином, уж как же я с нетерпением жду лета, думаю у таких замечательных хозяюшек есть чему учиться!!
 
северянка, Оленька, моя хорошая, мы стараемся: и покушать, и угостить, и поучится, и пообщаться, хорошо-то как, по домашнему!!
 
Виола, ты моя дорогая, что за солнечная тарелочка, просто в глазах рябит от таких ярких красок, чудо, как хорошо смотрится, а то, что у тебя вкусно получилось блюдо, я совершенно не сомневаюсь!! Ты доставила мне огромное удовольствие, спасибо тебе!! Ешьте на здоровье!!!
Фотки чудесные!!
 
Юльяна Б., Юльчик, солнышко, твои набеги для меня праздник, а твоя похвала как бальзам на душу, спасибо тебе!!
 
estiralfina, дорогая, я очень рада, что вам по душе пришелся рецепт!! Ешьте на здоровье, а мне это только в удовольствие!! Заходи еще, наши двери всегда открыты друзьям, гостям!!
 
Маруся Андрюшина, Марусечка, дорогая, спасибо огромное на добром слове, приятно!!
 
оксанка, Ксюшенька,родная моя, я просто уверена, что "казан катлети" у тебя получился, что надо!!
А про помидоры ты правильно подметила, ах какие же они у нас летом бывают ароматные, сочные, с солнечным вкусом моря, лета, тепла, радости отдыха, Твои воспоминания меня трогают до глубины души, я просто по человечески чувствую, как ты скучаешь по Баку!!

Наза, еще один рецептик пирога в мою копилку! айва ,орехи -представляю какой аромат.
 
Виола, вот это красота!

Наза, девочки,сегодня я не с пустыми руками.
ДОЛМА В ЛИСТЬЯХ АЙВЫ
рецепт писать не буду-его и так все знают,выложу фотки

листья у меня вот такие,в пластиковой бутылке, без воды.

Topaz, Леночка,какая долма классная!! А я ни разу не пробовала в литьях айвы,у них какой вкус? Интересно,а они в Москве продаются?

Виола, спасибо. знаешь,у готовой долмы вкус почти не отличается от долмы из вин.листьев.но изюминка есть,только я вряд ли смогу ее описать ...и аромат! айвы пока заворачиваешь,готовишь стоит по всему дому.
на фото не видно,я ещё дольки айвы добавляю,но это скорей для смягчения листьев (айву я кладу и в д. из виногр.листьев)
Виолетта,в Москве не знаю можно ли купить такие листья... поспрашивай на рынке у зеленщиков. я летом привезла бутылочку из Азерб.и вот на днях мне подарили еще одну . спасибо тете Чимназ

Наза, только сейчас увидела рецепт джема из хурмы. обязательно попробую.

Topaz, Лена, представляю, какой стоит дух от листьев айвы. Никогда не подумала, что из этих листьев приготовить долму. Теперь буду искать листья, чтобы попробоывать.
Наза, Назочка, конечно, это всегда хорошо- всем вместе по-домашнему.

Topaz, Жила в Баку, а никогда не видела и не пробовала такую долму, очень интересно попробовать, красивая и аккуратненькая она у тебя!

Topaz, Спасибо за ответ...листики поспрашиваю...но думаю их тут нет!!!

Topaz, Леночка, милая, с каким замечательным угощением ты пришла, пальчики оближешь, обожаю долму из айвовых листьев. Они действительно очень ароматные. Я в сезон по несколько раз готовлю из них долму. Еще я готовлю долму из молодых листочков фундука, тоже вкусно получается. Я их никогда не закрывала, но ты меня навела на мысль, обязательно пару-тройку бутылок заготовлю. А долма утебя просто красавчики, один к одному!!
А твоей тетушке Чимназ, действительно большое спасибо!!
И джем попробуй из хурмы, вкусно получается!
 
северянка,
 
Виола, я тоже думаю, что в продаже вряд ли будет! А листочки айвы для долмы годятся только молодые, когда дерево цветет, или только бутончики появляются, дальше они становятся жесткими и совершенно непригодны для еды.