ArLen,вы очень позитивный человек с внутренним стержнем(так мне чувствуется)Многие кондитеры .которые занимаются тортами и слова не скажут,не посоветуют.,а вы по полочкам разлаживаете.Я тоже начинающий украшатель тортов(в моём арсенале только 8 тортов с мастикой,3 из них на заказ) и эта тема мне очень интересна.И ещё я сделала вывод,что жизнь расставляет всё на свои места.Пусть эту тему читают многие,но не все из них станут настоящими мастерами-кондитерами.Ведь если мне не дано быть художником,то я ,попробовав и не получив от этого удовольствия и прибыли, не буду этим заниматься(смысл надеюсь понятен)А завистливых конкурентов и жадных клиентов везде хватает,просто на этом не надо заостять внимание.Может что не так написала,но это моё мнение.

ArLen, Суперски!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Огромное спасибо!!!!!!!! Как раз для нас, чайников!!!!!!!!!!!!! ВАШИ СОВЕТЫ БЕСЦЕННЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Огромнейшее спасибище за такие советы. Хороший совет на вес золота!!! Как приятно что есть люди, которые так легко делятся своим добром с другими. Ещё раз спасибо.

oxa_art, золотые слова!!!

Очень интересня тема, прочитала на одном дыхании!!!Огромное спасибо автору!

Arlen,большое спасибо за дельные и очень ценные советы!!!!!!!!!!!!!! Вы-большая умница и кладезь полезнейших советов! очень жду продолжения темы! заранее спасибо!!!!!

всем привет. Спасибо большое за ваши отклики и за тот поток болагодарностей, который неприрывно идет ко мне в личных сообщения и на одноклассниках.
По настойчивым просьбам многих моих начинающих коллег я решила проводить бизнес тренинги. Мастера учат делать цветы и воздушные нитки из айсинга, а я хочу вас научить как стать успешными. Поэтому приглашаю координаторов в регионах. Обо всех условиях отвечу здесь, в личных сообщениях или на ОК.
В программе:
Первые шаги - с чего начать.
Формирование персонального бренда, имиджа, образа.
Место под солнцем (нестандартные формы борьбы с конкуренцией)
Ориентировка на успех - как поверить в себя.
Предложение, от которого невозможно отказаться - принципы общения с самыми капризными клиентами.
Нестанд'ART - где брать новые идеи или как никогда не повторяться.
Мы с Тамарой ходим парой (кого можно и нельзя брать в свой бизнес)
Умные мысли Генри Форда - о пользе наемного труда.
Открытие собственногобизнеса (СЭС, МЧС, кредиты, оборудование)
 
Для координаторов участие в бизнес-тренингах бесплатное. Каждому участнику гарантирую персональный подход, большое количество практических занятий.

А можно я буду первая?????????????? я только начинаю делать торты на заказ,поэтому меня интересует первых 6 пунктов

lusicsun, первые трехдневные бизнес-тренинги я готова провести с 4по 6 мая. Если вы готовы стать координатором в Вашем регионе (кстати, Борисов - это Минская область, Белоруссия?) давайте обсудим все вопросы в ЛС.

Привет Всем! Читаю эту тему, и думаю: " Ведь все про меня! И мои сомнения, и мои вопросы, и мои страхи при общении с первым клиентом, и мои ошибки!" Как вовремя я сюда заглянула! Большое Всем спасибо за то что разжевываете и в рот кладете! Остается только всю эту теорию применить на практике! А ведь это тяжело! Буду очень стараться! Большое Всем спасибо за такой подробный курс как получать деньги от того что тебе нравиться!

ArLen, Лена, если что можешь рассчитывать на меня. Готова координировать твои тренинги в Нижнем Новгороде и области. Кстати может быть и из Москвы будут желающие, так как на поезде до нас 4 часа, а вот аренда зала и гостинницы или даже просто квартиры на сутки будут гораздо дешевле. А вообще еще у меня мама работает в пансионате в области недалеко, там вообще все бюджетно можно устроить с питанием и проживанием. В общем идей полно, будем развивать кондитерскую культуру у нас, а то все привыкли порошковые торты есть ((

Настюш отлично. Предлагаю 9,10,11 мая. Думаю группа 7 человек и ты будет вполне достаточно. Стоимость 10 тысяч за 3 дня. Координатрру бесплатно. Берешься?

Отпишу в ЛС тебе. Я согласная )))) У меня кстати есть проектор, можно презентации подготовить приличные для наглядности

ArLen, а как попасть к вам в ЛС ( я ведь мало чего тут понимаю)?

а что писать в строке _ заголовок сообщения?

lusicsun, да что угодно - хоть привет))

Девочки, наверное это сюда...
 
Звонят тортик заказать:
«Простенький, не сложный...
Киллограмчиков на пять
Сделай, если можно...»
«Да как скажешь,без проблем!
И на пять сваяем...
Выбирай начинку, крем.
Как все украшаем?»
«А цена? Ничё себе!!!
Дорого загнула!
Тортик я хотел жене,
Чтоб она вздохнула...
Ладно..Сделай на кило
Туфельку, корзинку,
Чтоб цветами все цвело-
Ну не торт, картинка!
Пожеланий напиши
Строчек так на тридцать...
И с тортом ты поспеши,
К утру чтоб уложиться.»
«Как же дороги вы мне....»
Думаю тихонько.
«Вы живете на луне?»-
Я спросила только.
Не сумею сделать ведь
Торт вам по заказу.
Хошь пироженых поесть-
В супермаркет сразу!
Там медкнижка, чек пробьют,
В пластик упакуют....
Эксклюзив там не дадут,
Даты подштрихуют.
Ну зачем тебе мой торт?
Он ведь дорогущий!»
Тортодел меня поймет-
Эт тяжелый случай!

Это прямо как мой вчерашний случай. Хотят машину 3Д. Ванильный бисквит, сливочно-творожный крем с ананасами. И все удовольствие чтобы было за 230 руб\кг. Отказалась. Я ведь даже себестоимость не окуплю. А в магазине порошковые по 250руб\кг. Почему-то все думают что домашний торт должен быть дешевле магазинного.

Яна Александровна, Юлия Москалева, да уж, попадаются нам такие смешнульки!

ArLen, спасибо Вам огромное за такую темку! Я совсем недавно открыла для себя искуство украшения тортов. И это накрыло меня волной. Мне еще многому надо учиться! Огромная Вам благодарность за ценные и полезные советы!

Яна Александровна, стих в тему

спасибо и от меня !я живу в поселке и тут сарафанное радио дай Бог ну и плюс соц сеть да и одна я пока на 7 тыс населения .одно плохо цену приходиться держать.

ArLen, А что на счет курсов в Москве? Такие варианты рассматриваете? У меня произошла на днях большая неприятность и такие тренинги мне очень нужны!

Дорогие Кухарочки. Прошу у Вас подсказки и помощи в моей ситуации. В особенности обращаюсь за советом кArLen, она умница. Заказали у меня свадебный торт на 27 апреля,заказала невеста (Саша) по телефону за месяц. Я предложила поискать в инете варианты тортов или посмотреть в одноклассниках на моей странице. Подходит время,звонят- Можно приехать обсудить. Приглашаю домой. Приезжают трое человек. Мать сестра и брат невесты. Показывают мне фото торта. Похоже что фото из инета и возможно с заграничного сайта. Торт 3-х ярусный высокие ярусы с красивыми цветами. Говорю что такой торт больше 10 кг весит, нужен такой? А они говорят- Нам на 5 кг надо. Я им обьяснила что не выйдет такой вес. Мать крылья распушила- Я сама пеку,вкуснючие разные, фыр-фыр шприцем по торту.Только дочка сказала что не пеки,закажем.Я говорю раз печете знаете какие домашние торты тяжелые. Ну начали копаться по моим фото. Мать прямо в открытую сказала что ей не один торт не нравится. Я вообще заткнулась.Они еще и переругались в моем присутствии у меня дома.Мне так было в своем доме не удобно! Ну просто хабалки, Короче договорились что от 7 до 8 кг. Нижний ярус медовик с орехами,верхний белый бисквит со сливками и фруктами. Ну и мастикой айсингом цветами лебедями украшен.
Как они ушли у меня сразу на душе стало не спокойно.За все мои года таких клиентов не было. Ну что делать принялась я за работу. Три дня я "Танцевала" вокруг этого торта.И крем с цедрой лимона новый сделала, такой еще никому не делала, и коржи пекла чтоб не пережарились. Даже Боженьку попросила чтоб дал мне силы с этим тортом. Приходит день, звонят- Можно не в 3 часа а в 6 забрать?- Можно. Слышу невеста кому то говорит - Че ты там орешь?. И мне передает- Мать орет чтоб амаретто посильнее пропитали!( Представляете какие отношения в этой семье?) Короче приехали в назначенный час, зашли, сын без эмоций, мама-Ой какой красивый!
Ну по доброму поговорили я все обьяснила где что, расстались похорошему. Заплатили. Повезли в кафе. На следующий день у них свадьба а нас пригласили на день р. Мы в гостях и часов в 11, мне звонок. А я в память телеф. не вношу номера. Поднимаю трубку,- Это Ира что торт на свадьбу заказывала, тебе там сука не икается? Что за хрень ты сделала, простой белый бисквит,я тут не одной фруктины не нашла. Сейчас пойду еще разрежу посмотрю нижний ярус! Берешь такие деньги такую х... делаешь .Завтра приеду чтоб все деньги вернула!Даже слово вставить не дала. Я единственное что сказала это что деньги не верну, вернете торт отдам деньги....Что тут посыпалось!!! Не могу все написать но-Чтоб ты подавилась, чтоб эти деньги у тебя поперек глотки встали!
Я попыталась сказать чтоб завтра перезвонили но она трубку бросила.
У меня все опустилось. За 4 года которые я выпекаю первый раз такие проблемные люди попались. Муж успокаивает, а у меня все клокочит внутри. И ведь косяков то не делала. Так я старалась,потому что сразу поняла что сволочи, у которых кредо "Не дня без скандала". Думаю что они наверняка и в кафе поскандалили.Ну этож надо у них еще свадьба не окончилась они уже мне звонят с претензиями. У них вчера был второй день свадьбы, я весь день ждала звонка, но не было. Утром пришла ММС "С любовью от Саши" (наверняка кака нибудь гадость)но открыть не смогла.удалила и все. У меня и морда горела огнем, и поплакала и в церковь сходила, свечку им за здоровье поставила. Ну отбили руки по самое некуда. Боюсь что как нибудь мне отомстят. Я очень впечатлительная,а они сейчас будут на всех углах меня полоскать. Посоветуйте что делать.А деньги принципиально не хочу отдавать,столько время у семьи украла.

тетя муля, да уж не приятная ситуация, я тоже очень впечатлительная -меня бы в такой ситуации хватил удар!А ты молодец, отстояла свою точку зрения, если бы торт был не вкусный они бы его точно вернули(с таким характером ), а то съели торт и деньги им дай, не понимаю такую логику
Ты знаешь, что торт сделала вкусный-так что забудь их как страшный сон