Биба.вкусно пусть и жирно ЯЗЫК С МЕДОМ.компоненты: 1 телячий язык, 100 г меда, пряности (корица, гвоздика, анис, кардамон) и соль — по вкусу, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана изюма.
 
Приготовление: Язык варят в соленой воде до готовности. Сливают воду, срезают с языка кожу, кладут его в кастрюлю, добавляют смесь остальных продуктов и варят под крышкой на слабом огне 45 минут. Если соус выкипает, подливают немного воды.

Язык фаршированный от Кристи

 
ЗЫ Очень вкусно!

Grenadina, красивый получился

Grenadina, НАТЮРМОРТ

Grenadina, красота!!!

Grenadina, Не стыдно и гостям подать, как говорится  

Grenadina, очень вкусно выглядит!

Anna Mukorina,  Nelchik,  SuperVitalinka,  Emerald,  Vi, спасибо!

Grenadina, очень красиво!

Девочки, милые, подскажите, как сделать заливное из языка. У мужа скоро день рождения и хочу, говорит, заливной язык. А я его ни разу не делала,  сообразить не могу, бульон использовать тот,в котором язык варился или какой другой варить, и сам язык крупными ломтями резать или соломкой?
 
Может надо было вопросик в темке про заливное задать?

Arlekinka,
 
"ЯЗЫК ЗАЛИВНОЙ"
 
Необходимые продукты:
язык - 760 г
морковь - 24 г
корень петрушки - 30 г
лук репчатый - 30 г
бульон мясной - 800 г
желатин - 32 г
соль
перец горошком
зелень (веточки)
перец свежий и огурец - для оформления
 
Способ приготовления рецепта:
Язык зачищают, промывают, заливают холодной водой и быстро доводят до кипения. Затем нагрев уменьшают, добавляют соль, перец горошком, морковь, петрушку и лук. Варят до готовности, так чтобы при проколе вилка свободно входила в язык, а вытекающий при этом сок был прозрачным. Язык горячим заливают холодной водой и снимают кожу, снова опускают в бульон, кипятят и охлаждают в бульоне.
Желатин замачивают в шестикратном количестве холодной воды и оставляют для набухания.
Когда желатин станет прозрачным, его откидывают на сито, соединяют с теплым бульоном, хорошо размешивают и доводят до кипения. Процеживают.
В лотки для заливных блюд наливают желе слоем в 0,3–0,5 см, дают застыть.
Язык нарезают тонкими ломтиками и укладывают на застывшее желе. Оформляют кусочками сладкого перца и огурца, зеленью. Сверху наливают небольшое количество желе и вновь охлаждают.
Когда желе застынет, язык заливают оставшимся желе слоем не менее 0,5 см и охлаждают.
При подаче нарезают порциями и укладывают на блюдо!
 
Источник: Миллион Меню...
 
Ты посмотри, у нас в элеткронных книгах есть книжечка из серии "7 поварят"... под названием "Заливные блюда"  

Emerald, спасибо дорогая,  попробую в пятницу приготовить и отчитаться что получится   

Привет,девчонки! Принимайте в компанию! Я тоже люблю и умею готовить! В этот раздел( по-моему,без повтора)- САЛАТ " АРИСТОКРАТ"
Язык телячий-1 шт
Яйца отв.-4-5 шт
репч.лук-1 шт
грибы-400 г
майонез
Грибы(любые) обжарить с луком. Язык отварить,почистить и порезать соломкой. Яйца -кубиками. Всё смешать и щедро заправить майонезом. Гости попросят добавки

Mazaika, а я ела похожий салатик, только там еще маринованные огурцы были. И назывался от "Фаворит". Вкусный!  

На Новый год готовила "Язык в курином фарше" - очень интересный и вкусный получился

Язык отварить, очистить. я ложила на часа 2-3 язык под пресс чтобы он немного выпрямился, затем берём куриный фарш добавляем туда яйцо, специи и что-либо острое (я добавила острый красный перец), так чтобы фарш получился с остринкой. Обмазываем язык майонезом или не острой горчицей (я обмазала английской горчицей), затем обмазать куриным фаршем, укладываем на бумагу для выпечки, обмазываем майонезом подготовленный язык и в духовочву до образования румяной корочки   остудить и порезать на кусочки. Вот такой у меня получился язычок до нарезки

Приятного аппетита!
Emerald, Марин, подскажи, почему у меня плохо очистился язык? Я его отварила и положила на минут 5 в холодную воду, а затем очищала. Может ему надо было дать остыть в холодной воде? Язык был свинной.

Daba, Лада, язык суперский получился!   Надо бы опробовать твой рецепт!
Лада, ты права!   Язык должен остыть в холодной воде, тогда он хорошо чистится! А 5 минут это конечно мало!   

chis-alla, Спасибо! А насчёт как чистиьб - теперь умная буду   

Daba, Классный рецептик!!!  

Daba, Очень заинтерисовал твой рецептик с языком. Классно!!!!! и видок обалденный!

Здравствуйте!
Хочу внести еще 1н рецепт с языком))
 
1.Как всегда варим язык, чистим, и когда он уже у нас остыл окончательно, нарезаем его соломкой.
2.К нему чистим свежие шампиньоны. режим их тонкими дольками (у меня с 1мм выходят)
и со сливочным маслом обжариваем до золотистого цвета. а затем добавляем к нашему языку.
3. Тудаже надо прибавить заранее замаринованный лук (я мариную 1,5-2 часа) который так же режем соломкой. все это запправляем сметаной с майонезом (1:1 сешав)
перемешиваем, и готово.
 
языка и шампиньонов я беру пропорционально по массе.
 

фото будет попозже

Attractive_women,  какой рецепт интересный..        А как лук маринуется?

Attractive_women, Интересный рецептик

Galadriel,
Я так его мариную:
Беру уксус, наливаю в ковшик, туда кидаю гвоздику перчинку и лаврушку (по 1й шт.)
беру луковицу(мне нра лук который сиреневый, а не простой), разрезаю на колечки, обдаю кипятком.
затем грею уксус (наверно градусов до 70ти..не до кипения) и заливаю этим колечки лука.
потом миску окуну в хол.воду, чтоб подостыла и в холодильник на 1,5 часа гдето.
как-то делала на 1 час..но у меня что-то лук горчил.

Alisa, а главное вкусный=)
иногда я не успеваю попробывать..отвернусь..а мой ненаглядный раз-и слопал

Attractive_women, должно быть вкусно!