пока писала ответ, Мариша с Наташей меня новыми идейками закидали
Спасибо, девчёнки

Кисюша, А ты посмотри в Автопарке... иногда пишут, что внутри Маквина... ТЫЦ
Рецептов медовиков много... тут и ниже...

pupsiki, Зачем выдумывать, когда все есть Девочки, у нас же есть великолепные каталоги, благодаря модераторам вот в содержании аж 10 ромашек: http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7497.html

Sonia1980,
 

Девчата, спасибо всем кто отвечает на мои вопросы! У меня снова просьба. У кого есть МК по торту шкатулке?

Milascha, http://www.kuharka.ru/talk/eat/cakes/7216.html

Emerald, спасибочки, но мне нужны не цветочки, а торт-ромашка, причём из мастики

Татьяна - дочек мама, Emerald, спасибо большое, девочки!

milka396, Pantera0802, Спасибо, девочки!
Kapelka, А какой тортик от Софьи? Можно рецепт?

Milascha, А тебе срочно надо? Я делаю сейчас крышку пока, у меня торт на субботу, все фоткаю. Потом выложу.

Emerald, Мариш, спасибо!

pupsiki,

может эти фотки помогут,вместо крема используй мастику и взгляни еще ТУТ

Девочки-миленькие,подскажите идейку торта с видеокамерой, ничего не нашла,а то заказ сорвется,нужен для местного ТВ у них юбилей будет./
И еще как вы орехи добавляете в торты сырыми или обжариваете?Горчинку не дают,а то я никогда не добавляла,а тут просят панчо и медовик со сметанным кремом с орехами.

Nairka, спасибище тебе огромное. Это именно то, что я хотела)))

Ольга Николаевна, орехи нужно либо поджарить, либо подсушить, иначе очень невкусно. Очень удобно сушить в микроолновке.

Kapelka, спасибо!

Девчонки, кто нибудь видел где-нибудь такую картинку - белая зайка (зайчиха) нарисованная в стиле Bugs Bunney которая выглядит как звезда голливуда (с претензией на Мерлин Монро) С такими огромными ресницами и красными губами. Не могу найти. Киньте ссылкой, кто видел. Или картинку

ArLen, Я только таких видела
 

 

 
Если такая зайка интересует, то по ссылке их полно: http://browse.deviantart.com/?qh=&section=&q=lola+bunny

Девочки, а как вам кажется, каким кремом лучше украсить торт-машинку? Заказали кремовую машинку и вот не знаю, какой крем лучше брать.
 
Еще хочу на выходных испробовать белково-заварной крем, когда-то сама не знаю зачем и для чего купила Cream of tartar (написано для стабилизации белков) может его можно как раз в этом креме использовать?

Кисюша, представляешь хотела вчера дать ссылку, уже нашла, скопировала и забыла
вот лови http://buxgalter-sofi.livejournal.com/160873.html
 
"Особенный" или Медовый торт с черносливом и грецкими орехами
 
Тесто:
 
на 5 коржей диаметром 24 см
 
100 г сливочного масла
1/2 ст.(100 г сахара)
2 больших яйца
1 ст.меда
1 ч.ложка соды
2,5 ст.(350 г) муки
 
Крем:
1 вариант:
500 г жирной сметаны(в Израиле 27% "шаменет шель паам")
375 г жирных сливок(32-38
1/2-3/4 ст сахара **
 
2 вариант:***
500 г сметаны(27 % жирности)
375 г сливок(38
пачка растворимого ванильного пудинга("Осем")-80 г
1/2 ст.сахара
 
300 г чернослива без косточек(мелкопорезать) ****
200 г грецких орехов(подсушить)
 
Духовка-180 гр(средняя полка с обдувом)
форма-24 см
Противень
5 листов бумаги для выпечки
 
Время выпекания коржа 7-8 минут.
 
Коржи:
Тесто лучше готовить вечером(на ночь),а печь коржи вечером следушего дня.Тесто должно пройти процесс "расстаивания",тогда у изделия получается насыщенно-назабываемый медовый вкус.
 
1.Все продукты для теста,кроме муки,кладем в миску и ставим на водяную баню.Держим на бане,помешивая продукты в миске(смотрите чтобы яйца не свернулись),пока масло и сахар не растворяться и масса не станет однородной.
2.Снимаем миску с медовой массой с водяной бани и добавляем муку.Замешиваем тесто(ложкой).Тесто получается довольно жидким.
3.Ставим тесто на 10-12 часов в холодильник,а затем вынимаем его,чтобы оно еше 3-4-5-6 часов постояло при комнатной температуре.*
4.На противень кладем бумагу для выпечки,ставим кольцо от разъемной формы
,в середину(на бумагу) выкладываем две столовые ложки теста,размазываем его по всему диаметру.
Ставим в заранее нагретую до 180 гр духовку.Выпекаем корж(время выпечки у каждой духовкu свое...У меня ето заняло 7 минут...Как проверить,что корж готов-он должен стать коричневого цвета,как на фотографии..Но передерживать корж тоже не рекомендую).Вынимаем корж из духовки ,снимаем его с противня(вместе с бумагой ), даем остыть.Такую же процедуру повторяем еше 4 раза.
5.Из 5 коржей выбираем самый "неказистый",режем его на кусочки и ставим в духовку на "досушивание",чтобы потом из него сделать посыпку.
Вынимаем корж (сухарик)) из духовки,даем ему остыть и перемалываем его в крошку*****.
Тут обрашаю ваше внимание,что корж надо досушить,а не спалить))
 
Крем:
 
Вариант 1
1.Заранее(3-5 часов) отвешиваем сметану,чтобы стекла лишняя жидкость.
2.Взбиваем сметану с сахаром.
3.Взбиваем сливки и смешиваем их со взбитой сметаной.
 

Вариант 2.
1.Взбиваем сметану с сахаром пока последний не растворится.
2.В другую миску кладем пудинг и сливки, взбиваем(на высокой скорости)-2 минуты,добавляем сметану и взбиваем еше 2-3 минуты.
 
Чернослив нарезаем полосками(или как получится,но желательно некрупно)
Орехи размалываем*****
 
Сборка:
Крем делим зрительно на 4 части,при етом четвертая "зрительная часть" должна быть больше всех остальных.Ета часть пойдет на верх торта и на "обмазывание" боков.
1.На тортовую тарелку кладем корж,сверху кладем 1/4 крема,разравниваем его.Сверху выкладываем половину количества чернослива.
2.Выкладываем на первый корж второй.Сверху добавляем 1/4 крема ,разравниваем его и посыпаем сверху половиной количества орехов.
3.Повторяем операцию из пункта #1.
4.Кладем четвертый корж,по-краю коржа выкладываем крем(пару ложек оставляем для верха) и размазываем его по бокам.На середину кладем оставшийся крем и разравниваем его по диаметру коржа.
5.Смешиваем крошку с оставшимися толченными орехами и обсыпаем бока и верх торта.
6.Ставим торт в холодильник..Желательно на сутки.
 
Мои комм:
* Тесто на коржи может "расtаиваться" и больше и меньше(на пару часов),так что если вы точно не попали в "назначенное время"-не беда...Главное,чтобы тесто выстоялось каk минимум 12 часов.Если у вас нет возможности вынуть его из холодильника за 4-5 часов..,то хотя-бы час до приготовления дайте тесту постоять про комнатной температуре.
** Количество сахара добавляете по вкусу..Возможно кому-то понадобится и стакан сахара..Так что ето на Ваш вкус
*** Етот вариант крема в самом начале не рассматривался,но...с нашей 27% сметаной есть проблема..Когда ее взбиваешь надо наблюдать за процессом..Если зазеваться и не вовремя остановить процесс взбивания-она(сметана) за секунду становится жидкой...Я "словила гаву" и..пришлось выходить из положения при помоши ванильного пудинга и..как говориться "бывают в жизни и..счастливые огорчения)..получился очень-очень вкусный крем..Так что израильтянам рекомендую именно етот вариант крема.Очень вкусно.
**** У нас продается чернослив и без косточек тоже.Если у вас в стране такой не продается или он слишком дорогой,то можно купить чернослив с косточками,но в таком случае выбирать такой у которого косточка легко отделяется от "тела".Ну а если такого тоже нет- попокупайте обычный и распаривайте его кипятком(Лично я такой чернослив в креме не люблю,но если нет другого выхода,то лучше уже распаривать чернослив,чем совcем от него отказаться..Чернослив в етом торtе важен-как важная вкусовая добавка)
***** Если у вас нет комбайна(или вы ленивы,как я)),то корж на крошку и орехи можно размельчить при помоши скалки:В пишевой кулек кладем орехи(или подсушенный корж),закрываем его(завязываем) и раскатываем (поверху) скалкой.
 

Вот вроде и все...
Пусть вас не пугает описание и длительность приготовления(теста)-торт готовится очень легко и просто.Намного проше,чем "Морское дно","Аморе" или "Шоколадно-миндальный"...
Удачи вам в приготовлении..И пусть вам будет вкусно)
 

Update:Я забыла уточнить такую деталь:У всеx бумага для выпечки разная,поетому если вы не уверены в качестве своей бумаги(ето я о том,что коржи снимутся без проблем),то лучше смажьте ее(бумагу) еше очень тонким слоем сл.масла
Еше одно уточнение:густота теста зависит от того какой вы мед изспользуете..Если мед у вас густой,то и тесто будет густым и тогда вы не сможете размазть его ложкой..В таком случае расредаляем тесто "влажной рукой"
 
update 10/02/2011:
Прошу обратить внимание на то,что коьлцо от формы мы с бумаги не снимаем..в противном случае тесто расплывется и получится..не корж а..блин..

Kapelka, Ленусь, супер! спасибо

Девчоночки, кто-нибудь делал наполеон, в частности крем, с сахарозаменителем, подскажите КАК???

Кисюша в макквин можно запихнуть все, что угодно. Конечно, проще всего медовмк, если заказчики согласны. здесь ещё давали рецептик бисквита на шоколаде для ЗД тортов, если надо, поищу, куда записала. Главное, чтоб бисквит содержал масло в своём составе (сметану), чтоб не был мягким очень. Я и из панчо делала, и шоколад на кипятке. Вот я по такому принципу делаю, что здесь, http://kuharka.ru/talk/kladovka/kulina/5489.html?p=5#message_566097 (дан видео МК машины)
Ольга Николаевна, вот накопалось немного на разный уровень сложности, может что-то подойдёт

Karin love cakes, я делала с фруктозой для диабетиков
Сама я против сахарозаменителя, он имеет привкус химический, лёгкий, но мне заметен
В тесто я сахар не ложила, а в крем положила чуть больше 1/2 нужной дозы
Получилось сладенько, но не переслащено и клиенты были очень довольны
Только будь осторожна, фруктоза сладше сахара, но если её нагреть (при выпечке), то она теряет часть сладости

Kapelka, спасибо, что откликнулась! Мне для диабетика и нужно, просто понятия не имела чем сахар можно заменить... А фруктоза выглядит как обычный сахар, да! Короче к ней нужно приловчиться...