Девочки, миленькие, подскажите пожалуйста, может можно самим сделать кукурузный сироп? Что-то я в магазинах у нас не нашла. Заранее спасибо!

девочки, подскажите как сделать имитацию коры из мастики, хочу сынульке на дн тортик Маша и медведь, вот тортик в виде домика медведя, после 16 что получилось выставлю в детских, спасибо

Svetlanka86, здесь рецепт. А вообще, у нас есть каталог

L, когда я делала коробку для коньяка, я раскатывала мастику, давала ей немного полежать, а потом любым острым предметом делала произвольный рисунок, напоминающий кору. Может так попробовать, а может еще кто из девочек что посоветует.

Dux_Sv спасибо огромное! Буду знать про каталог!

Татьяна - дочек мама, спасибо, здесь на кухарочке есть мк как делать структуру и рисунок дерева после обработки, а мне именно кору дерева, там в мультфильме сваленное дерево в котором живет медведь....нашла на хлебопечке тортик, кора сделана полосочками отдельными, попробую, потом віставлю что вышло, еще раз спасибо

L, Удачи.Будем ждать, что вышло!

Девочки, еще один вопросик. Посмотрела видео по изготовлению маршмеллоу в домашних условиях. Скажите пожалуйста, обязательно добавлять красители и ароматизаторы? Если без них - то получится или они тоже играют большую роль?( Не судите строго - я только учусь ).

Svetlanka86, красители и ароматизаторы по желанию ,роли не играют .

Lili_ja, СПАСИБО ,Я Б НИКОГДА НЕ ДОДУМАЛАСЬ

мнс, я бы тоже не додумалась,где-то мк видела

yenni, Женя спасибо

Доброй ночи! Девочки помогите буду делать торт крестнице и хочется чем то интересненьким удивить, так вот видела гдето торт внутри с заварными, а даже не знаю как называется что б найти дайте ссылочку если есть. Или раскажите как делать пожалуйста

ksynyL, делала один раз так, но получилось нормально. Конкретного рецепта у меня нет, там была "сборная команда", как обычно А по сути собирала торт в разъемной форме. Бисквит; тоненький слой мусса; разложила уже начиненные кремом эклерчики; заполнила пустоты муссом и накрыла вторым слоем бисквита. И в холодильник застывать. Украшала, правда, кремом. Если под мастику, то делала бы "коробочку": полоску бисквита по высоте муссового слоя по кругу уложила бы.
Много написала, понятно хоть что-то? ))

yenni , огромное спасибо! Буду сегодня пробовать!

Девченочки, миленькие, спасайте! Сварила инвертный сироп, делала все по рецепту, а он получился почти коричневого цвета, а по времени я даже на 7 минут раньше его сняла с плиты, потому-что заметила, что он стал темнеть. Насколько я помню в МК по его приготовлению он должен получиться цвета молодого меда. Что я сделала не так, подскажите?

Svetlanka86, вот и я также обломалась(пардон ) в свое время... мне кажется, от нагрева плиты зависит. у меня раньше была старушка "мечта" с электро-тэнами, еле шаяла на режиме"1" , а теперь стеклокерамическая красотка, так она на "единичке" шпарит неслабо! Сделала вывод: буду варить в след.раз меньше по времени или воды в два раза больше налью. Экспериментируй!! Потом расскажешь...

SweetlaNika спасибо огроменное! Попробую еще разок! Потом отпишусь.

STARushka, спасибо большое, я вот просто думала кремом их каким то замазывать или можно птичьим молоком залить, а то я мусс ни разу ещё не делала. Хотя можна какраз попробывать на своих

ksynyL, посмотри вот здесь

Девочки, подскажите (не знаю где спросить, а нужно СРОЧНО! - чтобы, если что переделать). Бисквит (коржи где-то по 1,5 см) вчера пропитала сиропом от консервированных ананасов и переложила сметанным кремом с кусочками тех же ананасов. Сегодня торт (находится в холодильнике) уже Оочень пропитался. На вкус хорошо, но по консистенции как тирамису, например. Мне его дарить завтра.
Вопрос: он до завтра в кашу не превратится?!?!?

А_н_а_с_т_а_с_и_я, А в сметанный крем ты желатин или загуститель не добавляла ? А зачем ты тортик начала делать так заранее, тем более с сметанным кремом.?

В сметанный крем добавляла загуститель Dr. Oet... (как там его), но меньше, чем на упаковке написано.
 
А заранее делала, чтобы за ночь схватилс;, сейчас хочу ему бисквитной крошкой со сгущенкой (он в виде мишки) объем придать, дать опять устояться и украсить сливками (сделать шерсть, так сказать ).
 
Украшать нужно сегодня, потому что отдавать завтра утром. Вот.
 
может что-то неправильно делаю?

Sweetlanka

Девочки, а не подскажете, кто пек сам Савоярди для Тирамису.

Я пекла сама, могу поделиться рецептом, если еще не поздно
Рецепт
Для приготовления около 30 штук печенья Савоярди вам потребуется:
3 яйца
100 г сахара
90 г муки
1 щепотка соли
20 г сливочного масла
30 г сахарной пудры
Итак, приступим к приготовлению:
Желтки и 75 г сахара взбить в пену. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. В другой миске взбить белки в крепкую пену. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.
Духовку разогреть до 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера.
 
Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния. Готовые савоярди снять с противня лопаткой и остудить. Если бисквиты получатся недостаточно сухими, можно позже подсушить их в теплой духовке, хотя обычно достаточно оставить их на ночь на столе.
 
Совет:
Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. Чтобы савоярди гарантированно получились высокими (1,5 см) и пористыми даже у тех, у кого нет опыта в кондитерском деле, сделайте следующее:
Добавьте в тесто не 3, а 2 желтка, чтобы тесто было более густым.
Взбивайте белки в очень крепкую пену (лучше с помощью комбайна со специальной насадкой для взбивания белков).
Белки взбивайте охлажденные, в них не должны попасть кусочки желтка.
Когда вы в смесь взбитых желтков с сахаром добавите муку, тесто получится очень густым. Ничего страшного. Но не добавляйте в него все взбитые белки сразу. Хорошо смешайте с тестом только 2 ст. л. взбитых белков. Тесто будет нормальной консистенции. Затем ОСТОРОЖНО перемешайте тесто с остальными белками, чтобы тесто не потеряло воздушности.
Противень застелите листом бумаги для запекания, смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. С бумаги савоярди будет потом легче снять.
Перед выпечкой савоярди густо посыпьте не смесью сахара и сахарной пудры, а одной сахарной пудрой. Так меньше вероятность, что белки опадут. Не ждите 10 мин., а сразу ставьте в разогретую духовку.
Тем, у кого совсем нет опыта в пользовании кондитерским шприцем , можно сделать еще проще. Возьмите форму размерами 25 х 35 см, застелите промасленной бумагой и выложите на нее тесто ровным слоем. Получится как раз слой толщиной 1,5 см. После того, как савоярди будут готовы, отделите бисквит от бумаги и нарежьте на прямоугольники нужных размеров (2 х 10 см), затем подсушите их в теплой духовке.
Теперь можно приступить к приготовлению волшебного и нежного итальянского десерта Тирамису!
Очень быстро готовится. У меня нет никаких мешков, как автор советует, я взяла полиэтиленовый пакет выложила все тесто отрезала кончик и все выдавила на противень. Выпекала в духовке 30 минут на 150*. Я использовала все три желтка, а не как автор предлагает только два, тесто из желтков было не то что густое, а просто крутое, но потом , когла прибавила 2 ложки взбитого белка , оно стало пожиже, ну а потом вмешала все остальные белки очень аккуратно ложкой.
Где взяла этот рецепт уже и не скажу, но пекла по нему эти печеньки именно для тирамиссу. Я бы и фотографию дала, у меня на другом сайте есть, но я не умею уменьшать размеры, а фотка большая.

ksynyL, посмотри еще здесь