Спасибо большое за поздравления, очень приятно, что ещё хоть кто то меня помнит.

grizzly, Наденька, с праздником!

grizzly, Надя,с праздником!!!

Наденька! С праздником светлой Пасхи!
 

grizzly, от всего сердца поздравляю тебя со Светлым Праздником Пасхи!!!
Христос Воскресе!
Христос Воскресе!
Христос Воскресе!

grizzly, Надя, с праздником Пасхи!

северянка, LYDOK, Goldchen, Daystar, ТаняМа, огромное спасибо, всех с прошедшим праздником.

Давненько я не была в своей темке, пора бы её обновить. Ещё 6 октября 2013 прося у Ряря вернуть тему из архива, дала обещание выложить рецепт, а до сих ничего и не выложила, за что очень извиняюсь.
Рецепт позаимствован из любимого журнала "Школа кулинара"
 
Сёмга в сливочном соусе.
Филе сёмги - 1 кг
Лимон и лайм - по 1 шт
Белое сухое вино - 1 бакал
соль, чёрный молотый перец, специи для рыбы и картофеля - по вкусу
сливки 20% - 200 мл
молотый мускатный орех - 0,5 ч.л
чеснок - 2-3 зубчика
картофельный крахмал - 1 ч.л.
сушёная зелень (тимьян, базилик, розмарин) - по вкусу
оливковое масло
картофель

1) Сначала приготовим маринад для рыбы. Для этого возьмём лимон и лайм, хорошенько их промоем под краном, разрежем попалам и выжмем сок. Из полученного сока не забудьте удалить косточки! Натираем на мелкой тёрке по немножку цедры лимона и лайма и соединяем её с соком.

2) В получившийся сок с цедрой цитрусовых вливаем рюмку белого вина и всё тщательно перемешиваем.

3) Филе сёмги нарезаем порционными кусочками, промываем под холодной проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

4) Посыпаем рыбу солью и оставляем на 20 минут пропитаться. Через 20 минут натираем сёмгу чёрным молотым перцем и смесью специй для рыбы. Выкладываем рыбу в ёмкость с маринадом, накрываем крышкой и выдерживаем в холодном месте 1 час.

5) В то время как наша рыбка маринуется, займёмся гарниром для неё. На мой взгляд наиболее подходящим к этому блюду гарниром будет - варёный картфель. Берём картошку, чистим её, нарезаем дольками, кладём в кастрюльку, заливаем водой иставим на плиту. За пять минут до готовности, добавляем соль, специи для картофеля и сушённую зелень. Как только кортошка сварится - снимаем её с плиты.

6) Берём сковородку и разогреваем вней небольшое количество оливкового масла. Достаём из холодильника замареновавшуюся рыбу и выкладываем на сковородку. Слегка обжариваем сёмгу с двух сторон. (П.с.: одной сковородки оказалось мало, поэтому рыбу я жарила сразу на двух сковородках.)

7) В отдельной ёмкости приготавливаем соус. Наливаем 2 столовые ложки оливкового масла, ввводим сливки и прогреваем на плите. Очищенные зубчики чеснока пропускаем через прес, и спассеровываем в полученной смеси. Добавляем мускатный орех, немного соли, картофельный крахмал, специи и сушённые травы.

Поливаем сверху обжаренные куски рыбы сливочным соусом, накрываем крышкой и тушим до готовности.

9) Выкладываем готовую сёмгу на тарелку, поливаем её остатками соуса ивыкладываем сварившийся картофель. При желании блюдо можно украсить мелко нарезанными помидорами и зеленью петрушки.

А вот и всё - ужин готов!!!

grizzly, Надюш, спасибо, возвернулась, хозяйственная такая, рыбкой побаловала! Так держать!

grizzly, Надюш, с возвращением!
Очень вкусное блюдо получилось

grizzly, Надя, с возвращением! Рыбка хороша!

grizzly, Вкусный ужин

grizzly, С возвращением, Надя! Пусть оживет твоя темка! Вкусных тебе тарелочек и много гостей!

Как много людей оказывается ждали моего возвращения на ыорум. Спасибо что меня помните.
В продолжение рыбной темы..................
 
Рыбка "Римские каникулы"
филе морской рыбы (я использовала тилапию - нравится мне эта рыбка) - 500 г
лимон - 1 шт
яйцо - 3 шт
мука - 200 г
молоко - 150 мл
сметана - 50 г
зелень базилика - по вкусу
помидор - 2-3 шт
чеснок - 2-3 зубчика
оливковое масло
соль, молотый чёрный перец, специи для рыбы - по вкусу

1)Филе рыбы промываем, обсушиваем, натераем солью, перцем, специями и сбрызгиваем лимонным соком.

2)Для приготоления густогно однородного кляра смешаем яйца, муку, молоко и сметану.

3)Обмакиваем рыбу в кляре, выкладываем на сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

4)Для приготовления соуса обдаём кипятком помидоры, освобождаем их от кожицы и натираем натёрке до состояния пбре. (П.с.: если у вас есть блендер - то вместо тёрки можно воспользоваться им, но у меня такой чудо-штуки нет.)

5)В получившееся пюре из помидоров добавить измельчённую зелень базилика. Очистить чеснок, пропустить его через пресс и добвить его в пюре. А так же не забыть добавить щепотку соли, перца инемного оливкового масла.

6)Взбиваем соус миксером (ну или блендером) до однородной массы и убираем в холодильник на 30-40 минут.

7)Рыбу помещаем на тароелку, посыпаем рубленной зеленью базилика. Рядом выкладываем охлаждённый соус. Готовое блюдо можно украсить маслинами и целыми листками базилика и подать к столу.

grizzly, мм, вкусненько! Особенно с утра, когда желудок кричит "Дай жрааааать!"
С возвращением на сайт, Надежда!

Надюша, молодец! Отлично приготовила, подробно засняла и толково расписала!

grizzly, Надюша с возвращением!! Рыбки очень вкусные,умница!!!

grizzly, Надюш, вкусная рыбка получилась, ароматная

grizzly, Надя, какая ты умница, что вернулась к нам! Мы очень рады тебя видеть!
 
Очень вкусные рецепты рыбки, пошагово сфотографировала, . Очень многим это может пригодиться, особенно начинающим кухарочкам! Выкладывай новые рецепты и не пропадай на долго!

С днем рождения, Надюша! Счастья тебе и большой радости в жизни! Пусть тебе повезет!
 

 

grizzly, Надя! Поздравляю с днем рождения!!!
 

 

С Новым годом, Надя!
 

Надюшка, с Новым годом!
 

grizzly, с Новым Годом, Наденька
 
Огоньки гирлянд искрятся,
Праздник в дом находит вход,
Пожеланья счастья мчатся,
Вам здоровья в Новый Год!
 

Надя, с праздниками!