Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 19:22
Sofie, o спасибо))))Икра это желе.я тебе ссылку скинула в личн сообщения.Твой тортик замечательный,немного не подровняла это придет с опытом.А работа действительно большая.Так держать Very Happy
А это мой пасхальный экспромт))))
Отредактировано 14 апр 2012 19:24, Тарталетточка
Петербурженка
Пользователь
  • Регистрация 11 апр 2012
  • Индекс активности 12
  • Рейтинг автора 0
  • Город Рядом Шлосс Ашах
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 19:25
sveto4ka_bc
Торт вызывает только похвалу! А вот рушник!!!!!!!!!!!Я и не поняла сразу,что это все мастика.Показалось,что это настоящий рушник из какой-то далекой деревни,вышитый в далекие времена)))))))ЗДОРОВО!!!!!!!
Лена_Киев
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2012
  • Индекс активности 717
  • Рейтинг автора 103
  • Город Киев
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 19:33
sveto4ka_bc, уверенна, что "удивит" Very Happy
Тарталетточка, ты завела курочку Рябу, которая несёт золотые яйца? Very Happy
Юлия21
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2012
  • Индекс активности 316
  • Рейтинг автора 7
  • Город Выборг
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 20:01
Аленушка 83, спасибо, вроде старалась ровно ставить, но не получилось и не стала смещать, мастика и так немного пузыри надула, о зеленом фоне что-то не додумалась, спасибо за совет на будущее
нет, сникерс не делала
Лена_Киев, спасибо
VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 20:05
Юлия21, для начала вопрос, как тебе в работе молочная мастика??? Потом критика: С цветовой гаммой девочки раньше написали, я на этом тоже обожглась, теряются цветы, второй ярус похож на пизанскую башню смещенную влево и немного неровную, ты уж прости но в сравнении с первым ярусом он явно хромает. И ИМХО одна ромашка на втором ярусе смотрится так одиноко ,так к ней хочется компанию добавить, хотя если бы были более четкие линии то думаю задумка бы удалась))) И похвала: в целом задумка замечательная, не хватает ровности - геометрии)))
 
Sofie, добро пожаловать, девочки тут все дружелюбные и замечательные. Торт мне лично поравился, стиль напоминает американский)) По мне так с деталями там все впорядке, так как торт детский (я так подразумеваю), то он должен быть ярким и запоминающимся детям. ))0
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 20:12
Тарталетточка, а какие яички то ровные!!!
Девочки,поделитесь рецептом вкусного торта "Сникерс",помню кто-то здесь делала,не вспомню кто.У меня 5 вариантов,один сделала-не понравился....КИНЬТЕ в МЕНЯ ССЫЛКОЙ,А????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ПОЖАЛУЙСТА!!!
Юлия21
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2012
  • Индекс активности 316
  • Рейтинг автора 7
  • Город Выборг
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 20:50
VasutkaVal, спасибо за советы м комментарии, молочная мастика - очень мягкая, липла к рукам постоянно, хоть я и раскатывала на крахмале, но все равно прилипала, когда начинала переносить 3-4 раза просто рвалась, хотя раскатывала не так уж и тонко, когда получилось перенести на торт, начала ровнять, вдруг появились пузыри - 2 сверху и еще сбоку, вот я и ставила 2 ярус где был большой пузырь
короче говоря, слишком она вытягивается, а может я что-то не так сделала, для обтягивания она мне совсем не понравилась
самая лучшая пока на мой взгляд шокоММ, вот еще не пробовала желатиновую, надо будет потренироваться
Лена_Киев
Пользователь
  • Регистрация 22 янв 2012
  • Индекс активности 717
  • Рейтинг автора 103
  • Город Киев
  • Рецепты 24
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:04
Девочки, поздравляю всех с наступающим светлым праздником Пасхи!!!
 
А это мой Пасхальный ангелочек
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:09
Лена_Киев, Аленушка 83, спасибо)))) Я бы не отказалась от такой курочки))))
Лена_Киев, классный ангелок,и пасочки, вижу кусочек, красиво украшены)))
VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:16
Лена_Киев, какой Ангелок ,красота)) А мне лепка пока не доступна, поэтому я искренне преклоняюсь пред теми кто может ТАК!!
 
Это мой последний тёте на ДР, мама уговорила сделать торт, браться не хотела вот с каким настроем подошла так все и вышло((( Гипсовая клумба удалась тока на половину, Ганаш впервые в жизни не получился, расслоился каким то образом, и от чего не знаю((( Пришлось спехом взбивать растительные сливки и менять оформление(( А вот цветы готовила заранее, розы в реальности многие с настоящими перепутали, а Лилии делала впервые -и помоемублин комом(( Да и флорист я не очень(( Девочки вот чего в букете не хватает???


Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:20
VasutkaVal, а мне нравятся цветы,розы очень красивые.Мне не хватает каких нибудь мелких беленьких цветочков)))) а ганаш мог расслоиться даже если капелька воды попала в шоколад.
VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:21
Тарталетточка, опа, а я и не знала, что ганаш капризный((( Вот сколько делала всегда 100% получался, у меня это самый любимый крем на оформление... Буду теперь знать, спасибо.
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:31
VasutkaVal, да,правильно Тарталетточка, заметила,не хватает беленьких маленьких цветочков.Раз розы красные,их надо было оттенить чем то.Я обычно,когда флористом работала,то вставляла гипсофилу,альстрамерию.Либо лилии можно было желтыми сделать,и они бы оттенили твои ШИКАРНЫЕ бордовые розы!
Сами по себе и розы и лилии очень красивые,сам тортик тоже красиво кремом сделан.Просто с цветом надо было поиграть.Но тут сыграло роль не то что ты не флорист,ато что просто не хотелось тортом заниматься.Каждая женщина-уже флорист,потому что в ней заложено чувство прекрасного.В лесу ты собирая цветы,ведь можешь собрать красивый букет-100% сможешь!!!
В целом тортик смотрится ШИКАРНО и ЯРКО!
Отредактировано 14 апр 2012 21:34, Аленушка 83
VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 21:39
Аленушка 83, наврядли я соберу красивый букет. Я чтобы это то собрать открывала картинки. Про Желтые лили в следующий раз учту. А вот кстати насчкт маленьких беленьких цветочков, а как их сделать то??? на что крепить? у нас есть где нить МК?
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 22:03
VasutkaVal, СОБЕРЕШЬ!!!
Это не обязательно должна быть гипсофила,могут быть ландыши,сирень,подснежники,все что угодно-чем можно оттенить.У нас темка на сайте есть "Цветы из крема,мастики и т.д.,смотри ЗДЕСЬ
Там надо смотреть,листать,прикидывать.В любом букете есть центр-основные крупные цветы,и мелкие или зелень.Если основные цветы светлые,то что бы их подчеркнуть,нужны темнее мелкие цветы.Как бы играешь с контрастами.ВОТ возьмешься за торт человеку,которому захочется красоту сделать,и ОБЯЗАТЕЛЬНО получится!!!Смотришь-и добавляешь,что нужно в букет.
VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 22:05
Аленушка 83, я уже представила сколько мне надо заготовок сделать и сразу голова кругом. Наверно на следующей недельке полеплю, потренируюсь)
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 22:19
VasutkaVal, да не надо слишком много.начни сначало допустим с комбинации2-3 цветов.Допустим роза-лилия,роза+еще что-нибудь.зайди в открытки по поиску,и скачай себе понравившиеся открытки с букетами цветов,и пробуй переносить на торт.Думаю,что сильно распыляться не стоит,по-тихоньку.В целом у тебя интересные тортики.И цветочки-получаются.Так что думаю,ВСЕ у тебя получится!Желаю успехов! Smile Smile Smile
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 22:47
sveto4ka_bc, корзина потрясающая - всё такое настоящее - браво
Юлия21, хороший тортик, многовато розового по моему и второй ярус со смещением или так задумано?
Sofie, присоединяйся Smile Тортик симпатичный, множество деталей вполне уместно для детского тортика и даже просто для подарочного. На мой взгляд второй ярус диаметром поменьше бы. разрыв маленький - четкости перехода нет, он так перетекает из яруса в ярус.
Тарталетточка, это куличик или торт? Яички из чего?
Лена_Киев, ангелочек замечательный Smile
VasutkaVal, красивый тортик, про цветочки девочки сказали. Розы отличные!
 
Я тоже поздравляю всех с праздником! Пасхальный тортик я не делала, решила поэкспериментировать с пряниками. Посмотреть можно здесь http://www.kuharka.ru/talk/deco/pryanik/7598.html?p=30#message_855139
А это шоколадное безумие на подарок испекла. Здесь всё из шоколада и бисквит и муссы - их 3, и украшения.

VasutkaVal
Пользователь
  • Регистрация 28 дек 2011
  • Индекс активности 383
  • Рейтинг автора 17
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 22:52
Мальва, мне нравится, но я бы либо бока закрыла, либо верхний слой шоколада подрезала ножом, чтобы он был такой же четко круглый))
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 23:08
VasutkaVal, верх - это мягкая глазурь, форму снимала, немного сползла Smile , а бока я намеренно не закрыла - очень мне контраст послойный понравился))
Sofie
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2012
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 23:12
Аленушка, Лена-Киев, Тарталетточка, VasutkaVal-всем спосибо за отзыв. For you!
Насчёт того что торт перегружен, это правда. Но я уже под конец пичкала всего подрят только чтоб тренироваться. Бегала по дому, искала, чем я могу делать узоры или проkалывать дырки. Короче всего перепробывала. Конечно, когда уже совсем научусь, буду следить затем что-бы всё было в меру. Я вообще то думала из за банта меня разкритикуют на нет, ведь ужас получился; я понятия не имею как его лепить. Мне надо было другое фото поставить, на нём торт ещё кривее византийской башни,но я это увидела только когда он уже готов был. Тогда были бы отзывы немного другие Very Happy
 
Тарталетточка- яички супер. Только вот не пойму, что это. Маленькие тортики, обтянутые? Или настоящие яички ?
VasutkaVal мне ваш торт с лилиями очень нравится, обожаю лилии. Мне кажется, что лилии из мастики ещё не видела. Они как живые. Но вот с разцветкой девочки правы, надо их отличить от роз. И белого действительно не хватает. Я где то здесь видела МК. Берётся нитка, делается из неё кисточка, намотаная на проволочку. Кисточка обмакивается вроде бы в сироп ( это было видео без коментарий), а потом опускается в какую то пудру , немного грубоватого помола, типа гранулат ( это может быть любого цвета). И получаются такие тычинки для цветoв, ну а можно их и отдельно применят. Это в той ccылке, которую вам дали, надо поискать, очень интересный МК
Sofie
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2012
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
Профиль ЛС
Сб, 14 апр 2012 23:23
Мальва - мне тоже нравится, только вот с мягкой глазурью что то не то. То что разползлась, ладно ничто не поделаешь, а вот цвет мне кажется немного не тот. Как то много почти одинакового жёлтого. Может быть цвет коффе с молоком ( светлее чем шеколадные бока) был бы лучше? Или ярко жёлтая, а тогда сеточку ( или как это украшение назвать, не знаю) наоборот шеколадную? К стати это украшение очень красивым получилось.
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вс, 15 апр 2012 00:06
Мальва, Sofie, девочки это украшение на кулич.Яички из ШМ покрытые кандурином)))))
Мальва, пряники шикарные ,я уже посмотрела)))А торт "три шоколада" я тоже давно хотела сделать,очень красиво...слюнки текут)))))
sveto4ka_bc
Пользователь
  • Регистрация 20 янв 2012
  • Индекс активности 465
  • Рейтинг автора 30
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вс, 15 апр 2012 00:07
VasutkaVal, Карамелька, Лена_Киев, Девочки спасибо вам большое Give_rose Give_rose Give_rose
Юлия21, хороший яркий тортик.В следующий раз попробуй сделать оба яруса одинаковой высоты будет выглядеть намного красивей. А ромашки прикольные Smile
Sofie, o тортик классный как для первого. Очень толсто раскатана мастика на украшения, если тоньше раскатать будет красивее смотреться Smile
Тарталетточка, гнездышко абалденное, чем красила яйца?
Петербурженка, спасибо, оказалось рушничок сделать намного проще чем сплести корзину Smile
Лена_Киев, незнаю Лена, она сама незнала чего хотела, она сначала хотела торт в виде паски Blinking еле отговорила Very Happy Ангелочек очень красивый :girl_in_love:
VasutkaVal, красивые розы и красивые лилии, может просто цвет немного сливается, вот если бы лилии были светлые например,было бы красивее
Мальва, это тотик 3 шоколада???? Какой он на вкус? все не решусь попробовать испечь. мне понравилось оформление торта, а от твоих пряников я вообще балдею. Молодец! Ой, забыла спросить, чем ты красила шоколад?
Отредактировано 15 апр 2012 00:20, sveto4ka_bc
Alisafox
Пользователь
  • Регистрация 14 мар 2012
  • Индекс активности 100
  • Рейтинг автора 1
  • Город Новополоцк
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вс, 15 апр 2012 01:24
Тарталетточка, присоединяюсь, яички как будто из сказки про курочку рябу)))!!!
Лена_Киев, милашечка!!!
VasutkaVal, букетик и впрямь как живой!!! А тортик какой воздушный Smile
Мальва, весенний тортик Good
Девочки всех с праздником Пасхи!
Куличи печь не умею, поэтому выставляю на ваш суд свой пасхальный тортик Embarassed . Прошу прощения за фон.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 64, гостей 63, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100