Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №3

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50
мартинка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 02:28
Девочки, мой пасхально-именинный опоздавший торт. Это мой первый украшенный кремом торт. Крем белково-заварной на водяной бане ( сироп не было времени варить). Внутри маковый тортик от Аленушка 83, за что огромное тебе спасибо, Аленушка. Рецепт здесь. Маковый торт Тортик украшен гнездышками с мастичными яйцами - крашанками. Рецепт здесь. Гнездышки
Бока - должна была получиться корзинка, но насадка в шприце была не четкая. Имитация корзинки вышла. Так что получилось, что получилось. Sad



И кусочек - угощайтесь. Very Happy

И гнездышки

Отредактировано 18 апр 2012 03:16, мартинка
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 04:39
sveto4ka_bc, очень красивый тортик! Деталей много, всё аккуратно. Ты мастику на какую толщину раскатываешь?
Anyutini glazki, разрезик аппетитный! Спасибо за МК
lusicsun, отличные тортики, в корзине только ручка толстовата Rolling Eyes
мартинка, я в кремах ничего не смыслю Rolling Eyes По идейке тортика - может как-то эти гнездышки по другому расположить и количество уменьшить и сделать их больше размером Confused , чтобы понятно было, что это гнездышки Wink А разрезик красивый!
Отредактировано 18 апр 2012 04:45, Мальва
леля555
Пользователь
  • Регистрация 8 фев 2012
  • Индекс активности 67
  • Рейтинг автора 4
  • Город Владивосток
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 04:53
Ух ты! С маком наверное вкуснятина. Просо красота!!!!!!!! :girl_blum:
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 05:00
А это мой заказной. Болид Ф1, для мальчика на 11 летие. Вес 4,1, длина 46см, медовик с зефиром. Заказали в понедельник в обед, забирали во вторник в обед - ужас как спешила((( но заказчики остались очень довольны)))
Отредактировано 18 апр 2012 05:04, Мальва
Юлия21
Пользователь
  • Регистрация 19 фев 2012
  • Индекс активности 316
  • Рейтинг автора 7
  • Город Выборг
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 09:01
sveto4ka_bc, а волосы ангелочку ты как делала??? а как в твой альбом зайти????lusicsun,
Anyutini glazki, разрезик красивый, а что там внутри??? чем пропитываешь? а то я бисквиты не очень люблю как-то суховато получается у меня.
lusicsun, Красивые тортики на 8 марта, только тебе фотик бы, чтоб качество получше, а то еще с моим зрением я уж в монитор залезла. Розочки интересные, где край бордовый, это ты уже потом красила??? Я б тоже ручку у корзинки тоньше хотела видеть
мартинка, кто мак любит, просто объедение, возьму на заметку, а вот сверху яичек перебор, сами яички красивые
Мальва, ты сама как эта машинка, такая же быстрая! очень красиво получилось, сделано профессионально
Sofie
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2012
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 09:03
lusicsun - корзиночка очень хорошая, особенно понравились цветы, лилии получились нежные.
Anyutini glazki - большое спосибо за МК мастики, надо попробовать. Вот только вопрос ( можно и ко всем): вы не боитесь краски с химией брать ( титан ), это хоть и мягкий метал и не так негативно может действовать на организм как тяжёлый, но что то мне боязно. Конечно, химия сейчас везде....
 
мартинка - торт с гнёздышками идейка очень хорошая, но я бы их тоже побольше в размере и поменьше в количестве сделала. Не в обиду, я сначала подумала это имитацыя пирога с овощной начинкой, типа пиццы. Мне кажется одно гнездо хватило бы, лучше рядом травку сделать. А крем лежит кросиво, я в этом вообще ничего не понимаю, но мне очень нравится.
Мальва - машина класс!!!!! Good Длина 46см - обалдеть. Здорово.
Sofie
Пользователь
  • Регистрация 22 фев 2012
  • Индекс активности 233
  • Рейтинг автора 15
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 09:18
Мальва -Спосибо и ещё раз спосибо за рецепт. Я его наверное на свадьбу моей сестре сделаю. Я всё не могу определиться, кокие торты мне печь, хочу все три яруса разные сделать. Будет Май, надо что-то полегче. Но шеколад всегда идёт Very Happy
Tanushechka
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2012
  • Индекс активности 174
  • Рейтинг автора 17
  • Город Винница
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 10:01
Доброго времени суток, мои дорогие кухарочки. Как же я по вам соскучилась. Столько дел навалилось, предпраздничная суета, столько надо успеть, да ещё взялась палантин сестре к выпускному платью связать и надо очень быстро, вобщем пока только мечтаю о тортоукрашательстве Rolling Eyes А вы такие умнички, столько красоты сотворили. Всех отметить не смогу, всё равно вы все молодцы, стараетесь. Всем новеньким добро пожаловать в нашу дружную компанию
sveto4ka_bc, помню твою барышню Smile, как она классно смотриться на тортке, всё очень нежно, умничка, пора бы в профи Smile
мартинка, гнёздышки красивые, про бока не могу тебе ни чего сказать, сама только купила первый мешок, правда насадок нет Embarassed
Мальва, слов нет, правду Юлия21, сказала, такая же быстрая как и машинка. Очень красиво получилось, тебя твои заказчики должны на руках носить, БЫСТРО И КАЧЕСТВЕННО Smile Скажи а чёрную мастику ты по верху красила или при замесе. Я вчера сотворила чёрный цвет, попробовала в замес, так только серый получился Rolling Eyes
Девоньки это вам o
Daria83
Пользователь
  • Регистрация 2 янв 2012
  • Индекс активности 52
  • Рейтинг автора 6
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 11:02
НовинкаSmile))))
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 11:05
Юлия21, Sofie, Tanushechka, спасибо девочки за похвалу Very Happy Sofie, я этот торт(шоколадный) спокойно замораживаю - он как пломбир получается ))Tanushechka, я делаю шокомастику подкрашенную синим. Смешанные красители добавляла при замесе к белой мастике - черный не разу не получился, только если поверх красить.
Daria83 красивый тортик. А фею как рисовала?
Отредактировано 18 апр 2012 11:09, Мальва
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 11:26
мартинка, мне идейка понравилась с гнездами,прикольно.Можно было еще цыплят усадить.Или шоколадом выделить полосочки на гнездах-типа плетения.Про бока-нужной рельефности можно добиться используя металлические насадки.Пластиком можно-но только с масляным кремом реально,а белково-заварной он более воздушный,и пластик не справляется.как говорится-металл-есть металл.
Tanushechka,почти та же самая басня- ага,а у меня мешок и 3 насадки, Very Happy Very Happy Very Happy .При чем с адаптером не угадала в размере,и он с мешком подходит только под 1 из 3х насадок.Есть еще советские насадочки,у свекрови брала,так я в файле или пакете для заморозки дырочку делаю,прокидываю насадку,а сверху скотчем фиксирую,пока так.Все собираюсь,не соберусь махнуть за насадочками Very Happy
Мальва, просто СУПЕР! Good Тебе тоже пора в профи,молодец!!
Daria83, нежненький тортик!
Юлия21 в самом низу,где иконка написать личное сообщение,перед ней голубая иконка с домиком-профиль пользователя,так к любому можешь зайти,и в фотогалереи хранятся фото наши.
Отредактировано 18 апр 2012 11:36, Аленушка 83
Tanushechka
Пользователь
  • Регистрация 25 янв 2012
  • Индекс активности 174
  • Рейтинг автора 17
  • Город Винница
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 11:44
Мальва, Спасибо за разъяснения, пробовала по твоему же совету шм подкрашивать, тоже понравилось Smile
Daria83, красивый кремовый тортик, а картинку как делала, шоколад или мастика?
Аленушка 83, Мне в магазине показали набор насадок, но что то не внушили мне доверия Confused
tani4ka
Пользователь
  • Регистрация 18 янв 2012
  • Индекс активности 151
  • Рейтинг автора 3
  • Город Артемовск
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 11:45
Юлия21, у нас на развес продается белая шоколадная глазурь(бывает в плитках или в виде плоских кружочков)в ящике 4 кг.Вот ей и заменяю кол-во шоколада по рецепту.
sveto4ka_bc, хорошая мадама,только для феи несколько упитанная Razz ,а отделку боковины позволь утащить в копилочку.
Anyutini glazki, бисквит на разрезе шикарный,если будет возможность, скинь рецептик в личку.
lusicsun, хороши торты,я вот на сложные цветы никак не решусь....
Аленушка 83, отдельное спасибо за выравнивание-разглаживаю руками,безовсяких инструментов.
мартинка, с кремом я не дружу,а у тебя для первого раза корзинка очень даже удачная!Разрез отменный,слюнями аж похлебнулась Very Happy
Мальва, машина классная,не скажешь,что такая скоростная!А красным по верху красила?
Daria83, Отлично!А Винкс-это вафельная картинка?Чем сверху покрывала?
Daria83
Пользователь
  • Регистрация 2 янв 2012
  • Индекс активности 52
  • Рейтинг автора 6
  • Рецепты 7
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:03
Девочки, конечно же всем спасибо! Отвечу всем сразу, под ВАФЕЛЬНУЮ картинку накладывала тонкий слой(1-2 мм) марципановой массы, и ничем сверху не смазывала, просто наложила картинку, она великолепно прилипла к марципануSmile!
Duna
Пользователь
  • Регистрация 20 авг 2010
  • Индекс активности 41
  • Рейтинг автора 4
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:09
sveto4ka_bc Возможно рисунок так на фотографии исказился. Тортик с феей очень нежный. И такое все ровненькое, аккуратное.
Anyutini glazki Спасибо за мастер-класс, возьму на заметку. Хоть у меня тортики и не такого высокого уровня, но мне тоже говорят - режь сама, а то жалко .
lusicsun Корзинки хорошие. А основа ручек мастика, или отдельно выпекаешь, например из песочного теста?
мартинка Не бросай тренироваться украшать кремом - со временем рука будет четче держать корнетик, и все получится.
Мальва Машинки - это мое больное место, до сентября надо освоить.
Daria83 Очень симпатично.
Отредактировано 18 апр 2012 13:10, Duna
klykovka
Пользователь
  • Регистрация 14 дек 2009
  • Индекс активности 64
  • Рейтинг автора 3
  • Город Новороссийск, Ростов-на-Дону
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:23
lusicsun, очень красивые тортики, а первый такой нежный, красиво! На корзинке может ручку чуть тоньше, а так все отлично! Красивые цветы! Good
мартинка, идея хорошая, но девочки верно сказали, что слишком много гнезд.Разрезик очень аппетитный! Smile
Мальва, снимаю шляпу Hi вот это скорость! Молодец! Красивый торт! Ровный и аккуратный! Good
Daria83, очень симпатично и нежно Good
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:27
Лена_Киев, sveto4ka_bc, ооо как я вас понимаю девочки,у меня тоже такая резвушка,по моему у нее не шило в одном месте ,а ершик для бутылок))))
lusicsun, хорошие тортики,только на коричневом если бы ручку потоньше. Embarassed а так все класс!!!!
 
мартинка,ммм вкусняшка)))))
Мальва, классный болид!!!
Daria83, очень милый и нежный тортик, девичий)))))
Отредактировано 18 апр 2012 13:28, Тарталетточка
Duna
Пользователь
  • Регистрация 20 авг 2010
  • Индекс активности 41
  • Рейтинг автора 4
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:28
Ну вот выставляю на критику - огрехов много, но делалось на скорую руку - уже вечером узнала, что утром ожидаются гости, которые любят не пустой чай пить. Это бисквитный рулет, внутри - пюре из клубники и взбитые сливки.
Кстати, может кому понадобится. В сезон ягод (клубника, малина, голубица и т.д.) я не просто морожу ягоду, а быстренько взбиваю ее до пюре с сахаром, в количестве в 2 раза меньше, чем на варенье, разливаю в пластиковые бутылки - и в морозилку штабелями. Очень удобно. Когда надо такое пюре для выпечки, или чай попить, или (в случае малины) еще и полечить кого-то, достаешь бутылку, оттаиваешь (если экстренно, как мне вчера, то под струей теплой воды). Не тратишь время на разморозку ягод с последующим взбиванием, и аромат сохраняется лучше, чем у просто замороженных ягод.
 
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 13:36
Anyutini glazki, спасибо за МК, но у нас я не видела в продаже ни кукур сиропа ни всего остального .Наварное нужно заказывать через интернет....
Duna спасибо за идею)))
Отредактировано 18 апр 2012 13:37, Тарталетточка
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 14:20
Тарталетточка, зайди сюда,не обязательно его покупать.Здесь темка есть"Справочник полезных рецептов"Я часто читала,что девочки кукурузный сироп заменяют инвертным сиропом или исскуственным медом.
Кукурузный сироп от Раечки.
 
Глюкоза-сироп от Раечки
Полистай темку,там на первой страничке и содержание к темке есть.
Duna, спасибо за идейку.Симпотичный рулетик!
Отредактировано 18 апр 2012 14:24, Аленушка 83
мартинка
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 1 362
  • Рейтинг автора 70
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 15:27
Мальва, машинка просто класс! Very Happy
Daria83, очень нежно и красиво! Smile
Duna, классное полено! Smile
Мальва, леля555, Юлия21, Sofie, Аленушка 83, Tanushechka, tani4ka, Duna, klykovka, Тарталетточка, спасибо за комментарии и подсказки! Rolling Eyes
Возможно с одним большим гнездышком посередине было бы лучше. Не продумала торт.
Аленушка 83, спасибо за подсказку о насадках. У меня не было металлической для корзинки. Был просто пластмассовый шприц. Покупать металлическую времени бы не хватило - придумывала украшение на ходу, в спешке. Надо сначала было спросить совета, а потом делать. Но я , как всегда, -все бегом и бегом. Smile
Но работать с кремом мне очень понравилось - захватывает! Хочу еще поработать с кремом - это как игра! To_become_senile
klykovka
Пользователь
  • Регистрация 14 дек 2009
  • Индекс активности 64
  • Рейтинг автора 3
  • Город Новороссийск, Ростов-на-Дону
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 15:57
Duna, спасибо за идею! Аппетитный рулет! o
Anyutini glazki
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 66
  • Рейтинг автора 22
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 16:05
Аленушка 83, пожалуйстаSmile лимонный бисквит на оливковом масле и мука без глютеина, очень нежный и сочный, я его никогда не пропитываю
мартинка, спасибо, пожалуйстаSmile
Anyutini glazki
Пользователь
  • Регистрация 9 мар 2012
  • Индекс активности 66
  • Рейтинг автора 22
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 16:20
мартинка, симпатичноSmile я тоже люблю крема, у меня разные насадки и по мне им быстрее и проще работать чем с мастикой, на мастику столько времени уходит, те же розы крутить, а кремом 8 сек, потом либо аэрограф либо уже изначально цветные крема в мешок и вуаля!!!Мальва, пожалуйста, торт несмотря на спешку очень хороший, только по мне колеса "подкачали"
Юлия21, а внутри там маскарпоне, доминиканский ром, сливки
Sofie, а вот теперь я скажу как врач, титан один из биоинертных материалов, и он легокSmile))) то есть если проще сказать он безвреден, посмотрите хоть раз состав детской зубной пасты...и найдете его в составеSmile Daria83, хороший тортик, молодец
tani4ka, постараюсьDuna, спасибоSmile рулет классный, его очень быстро можно обыграть кремом и шоколадом как поленоSmile Тарталетточка, кук.сироп можно заменить на инверторный, если хочешь напиши мне я тебе скину как его готовить, диокисид титана пробей по интернету как купить, а глицерин пищевой в аптеку за ним
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Ср, 18 апр 2012 18:00
Аленушка 83, спасибо))))
Anyutini glazki, спасибо,скинь пожалуйста.Глицерин у меня есть,а диоксид титана он так и называется?
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 45, гостей 44, зарегистрированных 1
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100