Групер в китайском стиле с горячим бобовым салатом
 

 

Филе рыба под овощами от Lira70

 
Это филе рыбы под овощами. Раньше я его готовила в утятнице. В мульте получилось просто восхитительно!!!Фотка может не очень удачная. На первом плане-морковь с луком а дальше кусочек филе-отрезала вилкой отнего чуточку-чтьо б было видно самом филе. Как готовила:Рецепт: Филе любой рыбы или кусочки рыбы. Морковь Лук Томатная паста Соль. У меня было филе окуня-2 упаковки-10 штучек. Натерла лук и морковь, выложила ими дно мультиварки. Сверху положила филе, так как ровненько не получилось, поэтому 5-ое было сверху других.Потом накрыла филе морковью с луком, и снова филе и снова морковь. Получилось слоями.Потом том. пасту развела в оде и посолила, все это вылила на рыбу с овощами. Поставила на 2 часа на тушение. Когда открыла - увидела, что много жидкости, решила поставить на 20 мин. на выпечку. Когда время вышло, достала себе на пробу! Получилось обалденно вкусно! Вывод по готовке -том. пасту можно и меньше- у меня была баночка 140 г, тогда будет поменьше воды, хотя большую часть воды дало замороженное филе. Кто любит овощи-моркови можно побольше, если нет, то так что б немного прикрыть, И наверно, можно все же добавить раст. масло. Я хотела, но просто забыла. Хотя и так получилось очень вкусно!
 

А-ля лазанья с рыбой от Жанна77

 

 
Состав
Филе морского языка- 2 шт.,
Картофельное пюре,
Листы лазаньи- 10 шт.,
лук- 1 шт,
Морковь-1шт,
Соус Магги для запеканки с картофелем
Молоко-1 ст.
Приготовление
В форму уложить листы лазаньи,
Сверху картофельное пюре,
Листы лазаньи,
Филе морского языка нарезанного на кусочки,
Лук нарезанный тонко полукольцами,
Морковка натертая на терке,
Листы лазаньи
 
Сверху залить соусом Магги, разведенным в молоке, поставит на режим "Тушение", на 1,5 часа, затем на режим "Выпечка" на час, дать немного остыть и достать из мультиварки.

Горбуша с сыром от Cep3ga
 
Купил горбушу замороженную (филе). Малец разморозил в микроволновке (долго не рекомендую - сварится). Порезал на вот такие кусочки. Снизу оставил шкурку.
 
Обычные специи: соль, черный перец и немного приправы зелени (взял Кнорр). Оставил на 10 минут.
 
Тем временем порезал плавленный сырок "Янтарь" и обычный сыр Эдам. И просто выложил в кастрюлю кусочки рыбки и кусочками сыров накрыл.
 
Включил тушение на 1 час. Но весь час делать не надо... Спустя 25-30 минут переключил на "Выпечка" на 30 минут. Как только таймер пропищал оставить еще минут на 5-10. И вот готово - рыбка приготовилась, сыр расплавился. Не успел сфотографировать пока было все красиво Пришлось сфотографировать то, что осталось в лотке Возьму завтра на обед
 
Не спорю, что можно было бы сделать и красивее, но запахи...... И вкус!
Как совет: можно приготовить следующий соус для запекания: сметана, тертый сыр и мелко нарезанный сырок Янтарь. Сырок не растворится, но всей этой густой жидкостью залить рыбку. И таким же способом запекать.
Всем советую.. Приятного аппетита!

Щука в мульте от Жанна77

 
Состав:-
Щука- 1 шт средняя
Морковь-3 крупные
Лук репчатый-2крупные головки
Перец горошком- 20 шт
Лавровый лист, соль, перец по вкусу
Приготовление:-
Взять щуку среднего размера, не очень крупную, почистить и выпотрошть, порезать на кусочки Нарезаем морковь.
Не крупно, но и не мельчить.Начинаем укладывать в кастрюлю.
Нарезаем две крупных луковицы.Добавляем ещё морковь
Она добавит ещё вкуса. Добавляем несколько лавровых листов Кладём несколько горошин душистого перца ( 20-25). Насыпаем крупной соли.
Аккуратнее. Лучше после закипания попробовать и исправить.
Добавляем пол чайной ложки молотого чёрного перца.
Укладывем поверх кусочки рыбы.
Сверху выливаем 1/3 стакана масла. Доливаем воды.Включаем мультиварку на режим "Выпечка на 30 мин и ждем закипания, а потом переключаем на режим "тушение на 4-5 часов. Рыба настолько наваривается, что косточки её становятся мягенькими как и у консервной сайры
Удачи и приятного аппетита.
Фото нет, живу в аврале и не все получается сфотографировать, повторю когда, выложу!

Щука фаршированная рецепт и фото Орел Рецепт предоставила Жануль

 
Щука ~ 600гр., замоченный в молоке ломтик батона, 1 яйцо, ~ 30гр. слив. масла, 1 луковица, соль, перец.
Почистить рыбу, удалить жабры, глаза. Сделать разрез под головой до хребта, переломить его. Удалить внутренности. Делая аккуратные надрезы по кругу между шкурой и мясом, снимать шкуру чулком. Хребет у хвоста переломить. Затем от шкуры отделить оставшееся на ней мясо. Шкуру отложить в сторону. Для фарша: мякоть щуки, и все перечисленное выше, пропустить через блендер (можно в мясорубке раза три). Посолить, поперчить. Этим фаршем заполнить шкуру (незабыв вывернуть ее) и голову. Кастрюлю МВ смазать слив. маслом и положить в нее рыбу. Режим "Выпечка" - 1 час. Все. Достаем, радуемся и ... приятного аппетита!
 


 
Рыбка симпатично смотрится.А вот мне интересно : если не вытаскивать хребет,то есть просто выпотрошить рыбку и набить её какими либо овощами картохой,лучком,морковкой. и так целенькой уложить.Чего получится? не люблю я рыбку набитую её собственным фаршем.Может просто вкусную не пробовала,но мне кажется она суховатой.

ЩУКА НА ПАРУ от Жануль

 

 
щука кусками
соль,специи по вкусу
лук
лимон
масло сливочное
 
фольга
 
Ну фольгу укладываем несколько колечек лука ,на лук ломтик (кусочек,не знаю как правильно) рыбы.Припудрить специями и солью.На рыбку опять несколько колечек лука, 0,5 ч.л. сливочного масла и либо лимон дольками положить либо соком лимона полить..Заворачиваем фольгу и укладываем в пластиковый контейнер мультяшный.Выставляем режим "Варка на пару"20 мин
 
Рыба получилась сочная,непереваренная,но проготовленная.Вкуснее я ещё не пробовала! в моём случае дома не оказалось спец приправы для рыбы,потому использовала просто для говядины.И лимон был не товарного вида ,потому просто сок выдавила.Можно было и травку -муравку положить,но я так торопилась попробовать,что напрочь забыла о травках.

Рыба тушёная с овощами от Lira70

 

 
рецептик из журнала, но думаю, что вариантов готвки, подобного, много
рыба 1 кг • ( у меня филе скумбрии)
бульон рыбный 300 г • (налила воды)
морковь 300 г • ( взяла наобум)
корень петрушки 1 шт. •( не брала)
корень сельдерея 1 шт. • ( не брала)
лук репчатый 2 головки •
томатное пюре 100 г'
масло растительное 4 ст. ложки •
уксус 3%-й 2 ст. ложки •
сахар 1 ст. ложка •
лавровый лист 1 шт. •( не брала)
гвоздика • ( не брала)
корица • ( забыла про нее)
перец черный молотый •
соль
• Порционные куски рыбы или мелкую рыбу целиком уложите в сотейник
в два слоя, чередуя со слоями нарезанных соломкой овощей.
• Залейте бульоном, доведите до кипения.
• Добавьте масло, томатное пюре, уксус, соль и сахар, накройте крышкой, тушите при слабом кипении 50-60 минут. За 10 минут до окончания тушения введите пряности.
Готовила в мульте.
1.Довела до кипения на Выпечке,потом переключила на Тушение на 1час.

Жаренная картошка и форель на пару от Жанна77

 

 
Сотстав:-
Блюдо №1
Картошка-кому сколько нужно чтобы наесться ,
Лук- соответственно в пропорции с картшкой
Соль, перец по вкусу,
Растительно масло-2 ст.л.
Блюдо№2-
Фрель- очистить от шкурки
Соль, лимонный перец
Лук- 1 большая луковица,
Растительное масло- 1 ч.л.
Приготовление:-
картофель почистить и порезать так, как вы любите, порезать лук, смешать с картошкой, солью, перцем и растительным маслом.
Форель помыть, очистить от шкурки, специи смешать с маслом и натереть этим рыбу, выложить ее на фольгу на чашу для готовки на пару, лук порезать полукольцами и выложить на рыбу.
Все поставить одно на одно, вот так:-
 

 
Закрыть крышку и выставить режим "Выпечка" на 65 минут. Все приятного аппетита!

Рыба со шпинатом и фетой от Mila55

 

 
Наткнулась на мультиварочном форуме на интересный рецептик рыбки и решила попробовать-шпинат и рыбка были как-раз в морозилке,а вместо феты использовала другой рассольный салатный сыр (мне он даже больше нравится,чем фета). Приготовила и не пожалела - получилась просто вкуснейшая нежная рыбка!!!! Очень советую попробовать приготовить!! Я думаю,что и в духовке получится замечательно.
 
4 шт.- филе рыбки (я взяла телапию)
2 - луковицы (красная и белая)
200 г - замороженого порубленного шпината ( половина упаковки)
1/3 пачки - брынзы Фета ( у меня упаковка сыра была 270 г -взяла 90 г)
тертый твердый сыр (я использовала"Ольтермани")
соль,перец,лимонный сок,приправка для рыбы
 
Рыбку солим,перчим,поливаем лимонным соком,посыпаем приправкой.На дно мультиварки наливаем немного растительного масла.Вперемешку из красного и белого лука, порезанного полукольцами, выкладываем подушку для нашей рыбки( можно чуть посолить).На лук выкладываем рыбу.
 

 
Размороженный шпинат кладем в марлю и отжимаем от лишней жидкости.
Шпинат и брынзу перемешиваем до однородной массы и укрываем этой шубкой рыбку
 

 
Вместо феты брала вот такой рассольный салатный сыр(брынза)
 

 
Затем посыпаем все это тертым сыром.
 

 
Закрываем крышкой и ставим на режим "Выпечка" на 20 минут. Первые 10 минут держим с закрытой крышкой, вторые - с открытой.
 

 
Посыпаем рыбку зеленью. Все готово! Прошу к столу!
 

 
Приятного аппетита!

Минтай на луково-морковной подушке от lim

 

 
Минтай на луково-морковной подушке. Рыбку я обжарила на сковороде (вот плита порадовалась!), а пока жарилась рыба в мультиварке на режиме выпечка - 40 минут обжарила лук (крупную головку) и морковь (пару штук потерла на корейской терке), в конце жарки добавила томатной пасты, посолила, поперчила, приправила разными специями и лавровый лист не забыла! На овощи выложила жареную рыбку и налила чуть-чуть воды, где-то 1/3 стакана. Режим "тушение", поставила на 1 час, но выключила раньше минут на 20.

Тушеная рыбка от Mila55

 

 
Все продукты брала на глаз,а не по весу.У меня был замороженный хек - три полутушки(филе).Рыбку я немного разморозила (!) ,только чтобы на ней не было ледяной корки и порезала порционными кусочками.Рыбку посолила,поперчила и побрызгала лимонным соком.Две крупных луковицы порезала,две крупные морковки потерла на крупной терке.В ведро мультиварки налила немного растительного масла ,выложила овощи и включила на "выпечку"-20 мин.Во время жарки пару раз помешала.В самом конце программы в овощи добавила немного майонеза (как для заправки салата) ,соль,перец и перемешала.Затем овощи сдвинула в одну сторону,оставив на дне ведерка небольшой слой .Выложила слой рыбы и прикрыла сдвинутыми овощами.Получилось слоями - овощи-рыба-овощи.Сверху еще чуть-чуть смазала майонезом.Поставила на "тушение" на 1 час,но выключила минут через 35-40.Получилась очень вкусная и сочная рыбка.
Приятного аппетита!!!

Рыбка с овощами от Mila55

 

 
Недавно в интернете мне на глаза попался интересный рецептик рыбки,а так ,как рыбку я очень люблю,решила не откладывать рецепт в "долгий ящик",а сразу и приготовить....Может быть многие его знают,но лично я никогда раньше не готовила рыбу со свеклой....Сначала напишу рецепт без изменений,а ниже вставлю свои"5 копеек".....
Рыба (любая),
морковь,
лук,
свёкла,
а также немного любого растительного масла (без запаха!)
 
Очистить-выпотрошить рыбу, очистить и натереть на крупной тёрке морковку и свёклу, очистить и мелко порезать лук.На дно сковородки налить небольшой слой растительного масла. Уложить куски рыбы, на них - слой тёртой моркови (нетолстый, только чтоб рыбу прикрыть), потом слой лука, и затем слой свёклы. Посолить. Можно сделать второй слой и даже третий - если сковорода глубокая, тут главное - закрыть сковороду крышкой плотно, в смысле чтоб крышка не была даже чуть приоткрыта из-за того что продуктов много! Всё поставить на маленький огонь минут на 40. Всё. Рыбка станет мягкая-мягкая, у некоторых сортов (треска) косточки размягчатся как в консервах. А вообще рыбу можно брать любую; главное правило: ВОДЫ НЕ НАЛИВАТЬ! рыбка и овощи дадут свой "сок". Очень вкусно и в горячем и особенно в холодном виде.
 
Заметки на полях: Рыбка у меня была-Сайда (филе).Рыбку разморозила ,чуть отжала от лишней жидкости,посолила,поперчила,посыпала приправкой для рыбы и полила лимонным соком.Оставила на столе ,а сама занялась овощами.Рыбы у меня было - упаковка 600 г .Взяла две морковки( размером чуть больше средних),штук 5 средних луковиц и одну крупненькую свеклу ( не огромную,но тоже больше средней).Лук порезала соломкой,морковь и свеклу потерла на крупной терке.
Готовить решила в мультиварке.На дно ведерка налила немножко масла,уложила по тонкому слою лука,моркови и свеклы так,чтобы через каждый следующий слой слегка просвечивался предыдущий, т.е.без фанатизма
 

 
На овощи уложила слой рыбы,затем опять овощи,опять рыбу и сверху опять овощи.Т.е у меня получилось три слоя овощей и два слоя рыбы.Овощные слои я по мере выкладывания слегка солила и перчила,а в середину этой конструкции положила пару лавровых листика.Поставила на режим "тушение" на 1,5часа,но за 20 минут до окончания программы подняла крышку и увидела,что слишком много жидкости образовалось....МВ выключила и переставила на режим "выпечка" на 20 мин. и готовила до конца программы с открытой крышкой.После окончания программы полила еще немного лимонным соком.
Мне больше понравилась рыбка в холодном виде.Очень неплохой рецептик оказался!
Приятного аппетита!!!

Форель в горчичном соусе из мультиварки от Mila55

 

 
Я с таким соусом - маринадом люблю делать и мясо,и курочку и иногда его использую для заправки овощных салатов на основе зеленого листового салата. А сегодня у нас форелька на пару....Соус обычно делаю на глазок - всего по-немножку...Сегодня делала на 2 порции.
Соус:
2 ст.л.- французской горчицы с зернышками
1 зубчик-чеснока
1 -2 ст.л. -оливкового масла
1 ч.л.- лимонного сока
1 ст.л.- соевого соуса
 
2 куска филе форели на коже( давно сама разделывала форельку - хранились в морозилке)
приправа для рыбы ( у меня сухая из Греции привезенная- розмарин,чили и еще какие-то травки...)
смесь перцев из мельницы
соль( у меня соевый соус не очень соленый)
 
Сначала куски рыбы посолила (если соевый соус очень соленый,то соль не нужна),поперчила,посыпала приправкой выложила в корзину для варки на пару,застеленную фольгой.Затем на рыбку равномерно распределила примерно половину(или чуть больше) соуса,поставила в МВ ( не забудьте налить в ведро МВ воды до нижней метки).Минут на 20-30 про рыбку лучше забыть - пусть постоит и помаринуется немножко (МВ пока не включать!)....В это время можно пока заняться салатиком и гарниром.Я сегодня сделала себе совсем простенький салатик из зеленой редьки и морковки,заправленный майонезом.
 

 
Затем почистила картошечку,луковичку и потерла морковку на мелкой терке - это для жаренной картошечки с горчицей ( рецепт недавно давала).Теперь одновременно ставим на плиту сковородку с маслом для картошки и включаем мультиварку с рыбкой -режим"варка на пару",время-15 минут.Пока жарили картошку,рыбка приготовилась....Осталось только разложить по тарелочкам ,.полить рыбку оставшимся соусом и посыпать зеленью....
 
Приятного аппетита!!!

Фаршированная скумбрия от Mila55

 

 

Рецептом поделилась моя знакомая.Я попробовала приготовить и результатом осталась очень довольна!
 
Нам понадобится:
скумбрия
1 ст.л-желатина
1-вареная морковка
5 шт.-перепелиных яиц(может уйти больше-у меня рыбка была средняя)
несколько тонких ломтиков сала
соль,перец
 
У скумбрии отрезать хвост и голову,разрезать по брюху,пропотрошить и развернуть как книгу( спинка должна быть целой).Удалить хребет и кости.
Посолить,поперчить и посыпать желатином.На место хребта уложить тонкие кусочки свежего САЛА ( у меня было соленое).Посыпать слой тертой вареной морковки(я ее тоже немного присолила) . Положить по хребту сваренные вкрутую перепелиные яйца.
Свернуть рыбу так,чтобы она приняла вид целой.Положить в целофановый пакетик(я брала пакет для запекания),туго закрутить ,обвязать хорошенько нитками-сделать эдакую"куклу". Положить ее еще в пакет-но уже просто завязать(верхний пакет взяла обычный для пищевых продуктов).
 

 
Опустить в кипящую воду и варить при слабом кипении около 30 мин. Вытащить и положить в таком виде под пресс.Я на стол положила разделочную доску,на нее рыбу,сверху еще одну доску,а на нее поластиковую бутылку с водой.Оставила так до полного остывания,а потом рыбку положила в холодильник.
Затем достаем нашу рыбку,режем кольцами и наслаждаемся!Такую рыбу не стыдно подать и к праздничному столу!
 

Рыба под маринадом из мультиварки от Mila55

 

 
Захотелось рыбки и решила сделать под маринадом.Рыба была не филе,а обычная - тушка без головы.Рыбка называется - Нототения .
Сначала я ее почистила от чешуи,порезала кусками,как для жарки,посолила,поперчила и полила лимонным соком.Затем почистила оовощи- лук,морковку,пару долек молодого чеснока и отрезала один толстенький стебель черешкового сельдерея.Помыла помидоры ( у меня было три штучки).Морковку потерла на крупной терке,а остальные овощи порезала.Включила МВ на режим "выпечка"- 30 мин,налила в ведерко немного растительного масла,разогрела в течении 5 минут и отправила в ведерко сначала лук с морковкой,минут через 5-7 добавила сельдерей,еще примерно минут через 5 добавила чеснок и помидоры,закрыла крышкой и продолжала готовить до окончания програмы.Минуты за две до окончания добавила соль,моллотый перец,немного сахарку,1 ст.л. уксуса,хмели-сунели,лавровый лист,душистый перец и гвоздичку( по 2-3 шт).Затем рыбку обваляла в муке ,уложила на овощи и сверху тоже прикрыла овощами.Поставила на "тушение"-1 час,но выключила минут через 40.Очень сочная и вкусная рыбка получилась.Лучше,конечно делать из филе,но и так совсем неплохо ....
 

Кальмары в сметане из мультиварки от Mila55

 

 
Я уже выставляла рецепт"Кальмары в банке",которые готовятся долго в духовке с овощами в собственном соку,а этот рецепт тоже не быстрый,но только в мультиварке и с добавлением сметаны.Кальмары получаются мягкие и с большим количеством сливочного соуса.....
700 г - кальмаров
1 крупная луковица
1 крупная морковка
2 ст.л.- сметаны
соль,перец
немного растительного масла для обжарки
Сначала чистим лук и морковку.Лук нарезаем ,а морковку натираем на крупной терке.Мультиварку включаем на режим "выпечка " на 45 мин.,наливаем на дно немножко масла и даем прогреться примерно минут 5-7.Затем выкладываем лук с морковкой и обжариваем ,иногда помешивая.Кальмары ( размороженные) по одному опускаем в очень горячую воду и затем промываем водой из под крана.Вся сиренево-серая пленка с них после горячей воды моментально слезает и никакой мороки с чисткой...Не забудьте вычистить их хорошенько и с внутренней стороны.Чистенькие кальмарчики нарезаем кольцами или не очень мелкой соломкой,как больше нравится.Когда до окончания программы останется минут 15-20,закидываем кальмары и обжариваем все вместе под закрытой крышкой, периодически помешивая.При обжарке кальмары дают сок.Перед окончанием программы добавляем две полные ложки сметаны,соль и перец по вкусу.Затем включаем программу "тушение"на 1,5 часа и занимаемся своими делами..Очень хорошо такие кальмарчики подавать с рисом.
 

Ставрида, тушеная с зеленым луком и помидорами от Haruka

 

 
Ингредиенты:
Рыба - 600-800 гр
Мука - 1.5 ст. ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Зеленый лук - 400 гр
Лук-порей - 100 гр
Помидоры - 200 гр
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль и молотый перец по вкусу
Приготовление:
Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, посыпать молотым перцем, обвалять в муке и подрумянить с обеих сторон на сковороде с растительным маслом.
Нашинковать зеленый лук и лук-порей. Помидоры нарезать дольками. Разогреть с растительным маслом сотейник, положить зеленый лук, порей и помидоры, слегка обжарить (3-5 мин). После этого добавить растертый с солью чеснок и влить несколько ложек горячей воды, проварить еще 5 мин.
Выложить поверх соуса рыбу, закрыть посуду крышкой и тушить рыбу на слабом огне 45 мин.
 
Примечание: Таким же образом можно приготовить сома, треску, палтуса, сайду, пикшу.
 
Источник: книга "Рыбные блюда" (издание второе), издательство "Пищевая промышленность", 1972 год.
 
Примечание:Готовила в мультиварке: сначала на режиме "выпечка" обжарила на масле лук, добавила кусочки рыбы, затем помидоры, специи, довела до кипения на этом же режиме и переключила на тушение 1 час. Рыба была самая простая.

Щука в маринаде
 
Щуку порезала на кусочки, ребра удалила (хотя, думаю, можно было не удалять).
В мультиварке пожарила крупно порезанную морковь, лук, добавила томат, соль, специи, перец горошком. Выложила поджарку в тарелку, немного оставила на дне чаши. Положила подсоленные кусочки рыбы, потом поджарку, повторила несколько раз. Верхний слой - поджарка.
У меня скороварка-мультиварка. Поставила на режим "фасоль, бобы" на 40 минут. После окончания программы, не открывала крышку, оставила до остывания.
Очень вкусно получилось! Особенно на следующий день.
 

Maxima, Юль, представляю какая вкуснятина

Maxima, Юль, а щука очень костлявая? Я имею в виду мелкие косточки... А то я никогда ее не готовила, слышала только, что котлеты из нее хороши

Zhorzhetta, да, щука костлявая. Но в этом рецепте все косточки становятся мягкими и незаметными. А в котлетах да, щука очень хороша! Только она суховата, я немного сала в фарш добавляю и капусты. А если просто жарить, то, конечно, косточки придется повыбирать.

Maxima, спасибо

Maxima, Вкусно! А что у тебя за модель?

Да у меня недорогая мультиварка-скороварка UNIT-1040. Люблю ее.