Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Вс, 6 май 2012 19:33

Брусничный кекс:

Ингредиенты:
Масло сливочное - 4 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) - 1 шт
Мука - 240 грамм
Сахар коричневый - 200 грамм
Разрыхлитель теста - 2,5 ч. л.
Соль
Молоко - 3/4 стак.
Брусника (в рецепте автора Анны с ЖЖ - клюква) - 350 грамм
Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Смазать маслом и выстелить пергаментом форму для кексов.
Взбить яйцо с сахаром, добавить растопленное сливочное масло и молоко.
Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно добавить в масляную смесь, перемешать, посолить.
Вымыть бруснику и откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде, а затем слегка присыпать бруснику мукой (достаточно 1 столовой ложки).
Бруснику, обсыпанную мукой, добавить в тесто. Перемешать очень аккуратно, перелить тесто в форму для кексов и выпекать около часа. Вот и все!
Примечание:Я пекла в мультиварке на режиме выпечка двойную порцию 1час 30мин!
Ягоды всего положила 300грамм, на мой взгляд этого достаточно!
Кекс очень вкусный влажный!!!
Приятного чаепития!!!

Я- Наталья.

Юльяна Б.

Влюбленная в море

Регистрация 2 июл 2008
Индекс активности 11 198
Рейтинг автора 100
Город Москва
Рецепты 133

Профиль ЛС

Вс, 20 май 2012 13:24

Шоколадный торт
(Рецепт бисквита взяла на сайте Мультиварка.ру)

Бисквит:
5 яиц
1 стакан сахара
100 г шоколада
2 ст.л. молока
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
Желтки отделить от белков. Шоколад разломать,добавить молоко и растопить, шоколадную массу немного остудить.
Желтки взбить с сахаром добела.
Добавить шоколадную массу, перемешать.
Добавить муку+разрыхлитель,просеянные через сито, перемешать.
Взбить белки в крепкую пену.
Соединить белки и тесто, аккуратно перемешать.
Чашку МВ смазать маслом, вылить тесто. Режим "Выпечка", 65 минут.
Готовый бисквит вынуть, остудить, затем разрезать на две части.
Крем:
200 г мягкого сливочного масла растереть с 1 банкой вареного сгущенного молока.

Каждый корж пропитать сиропом от варенья (если торт готовится для взрослых, то можно пропитать ликером или бейлизом).
Затем смазываем коржи кремом, можно посыпать орехами или украсить все фруктами!!!

Лучший способ воспитать хороших детей-это сделать их счастливыми ( Уайльд)

Джонни

Кулинар

Регистрация 15 мар 2008
Индекс активности 705
Рейтинг автора 37
Город Газалкент/ Burbach
Рецепты 12

Профиль ЛС

Вс, 20 май 2012 20:53

Haruka, Хороший кекс - высокой!
Юльяна Б., Такой весь шоколадистый...Вкусный!

можно просто Галя.

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 05:31

Шарлотка с ранетками:

Для теста:3яйца,1ст.сахара (у меня коричневый),ванилин-1п.; пол.ч.л.соды-погасить соком лимона, 6ст.л.муки.

Яйца взбить с сахаром, добавить соду,ванилин, муку и взбивать до образования однородной массы. Срезать у ранеток боковики.

Половину теста выложить в форму,разложить слой ранеток, сверху оставшееся тесто. Выпекать при темп-ре 180С 40мин.

Я пекла в мультиварке на режиме выпечка-45мин.

Пирог делаю с коричневым сахаром, чтобы не был слишком сладким, и пирог приобретает аромат карамельки.
Если просто тесто перемешать, а не взбить миксером, высота пирога будет ровно в два раза ниже. Тесто делаю густоватое, нравится смазывать кусочек пирога сметанкой.
Приятного чаепития!!!

Отредактировано 19 фев 2015 22:16, mia

Я- Наталья.

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 05:36

Кекс с курагой:

Ингредиенты:
(автор иррез)
Масло сливочное (растопить и остудить) — 125 г
Яйцо — 2 шт
Сахар — 1 стак.
Кефир — 1 стак.
Мука — 1,5 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Курага (нарезать кубиками) — 100 г
Цедра апельсина — 1 шт
Приготовление:
Взбиваем масло с сахаром.
Добавляем по одному яйца, не переставая взбивать.
Вливаем кефир, размешиваем.
Добавляем просеянную с разрыхлителем и солью муку, размешиваем.
В конце добавляем курагу и цедру.
Выливаем тесто в выстеленную бумагой для выпечки форму и выпекаем в заранее разогретой до 180 гр духовке 40-50 минут (до сухой палочки).
Примечание:кекс я выпекала в мультиварке на программе "выпечка"-50минут!

Отредактировано 19 фев 2015 22:18, mia

Я- Наталья.

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 05:43

Пирожное со сметаной "Снежное":

Пекла пирожное в мульти в виде пирога, потом разрезала на кусочки.
В чашу МВ положить лист бумаги для выпекания и оставить по- больше края, чтобы было удобно доставать пирог. На бумагу выложила тесто вместо дрожжевого- слоеное, затем слой ягод, сверху тесто-начинку и пекла на режиме выпечка 60 мин. Украсила ягодами и ягодным желе.
Пирожное- пирог по консистенции получается плотнее, чем в духовке, но тоже очень вкусно!!!

Я- Наталья.

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Ср, 23 май 2012 05:50

Брауни с фундуком:

Ингредиенты:
150 г горького шоколада
150 г слив.масла
3 ст.л. рома
100 г коричневого сахара
50 г сахара
3 яйца
100 г фундука
3 ст.л. какао
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
Приготовление:
Для выпечки понадобится Форма 21 х 21 см.
Сначала фундук обжарить на среднем огне на сухой сковороде. Остудить и снять шелуху.
В большой кастрюле вскипятить воду, переключить на средний уровень нагрева плиты. Сверху на кастрюлю поставить чашку с маслом и шоколадом. Дно чашки не должно касаться воды.
Растопить шоколад и масло на водяной бане, постоянно помешивая. Добавить оба вида сахара и ром. Дать смеси немного остыть.
Яйца слегка взбить, ввести в шоколадную смесь, размешать. Добавить фундук. Муку, какао и разрыхлитель просеять в тесто. Хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, обсыпать через сито какао-порошком. Вылить тесто.
Выпекать 40 мин при температуре 170 градусов.
Примечание: я пекла в МВ на режиме "выпечка"- 60минут.
Хотя температурный режим не выдержан, брауни получается нужной консистенции и на вкусе это никак не отражается!
(рецепт-Сама_Я)

Отредактировано 19 фев 2015 22:21, mia

Я- Наталья.

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 24 май 2012 03:58

Haruka, Юльяна Б., Ух, оказывается, что я могу сделать дома Tell!!!

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Ср, 30 май 2012 07:14

Творожный пирог с шоколадно-апельсиновым соусом:

Выпекала в мультиварке на режиме выпечка 1час. 30мин, предварительно положив на дно кастрюли бумагу для выпечки, и оставив у бумаги большие краешки для удобного вынимания пирога. Пирог оставыл в чаше от МВ.

Отредактировано 30 май 2012 07:22, Haruka

Я- Наталья.

Tatalo4ka

Пользователь

Регистрация 9 апр 2012
Индекс активности 12
Рейтинг автора 0
Город Мелитополь
Рецепты 1

Профиль ЛС

Пт, 1 июн 2012 23:20

Вкусный медовик в Перфезза-58

Рецептик не сложный, позаимствовала с другого форума, за что большое спасибо автору. У меня семья из пяти взрослых человек, так что этот рецептик в самую пору, готовила точно по рецепту:
- яйца 5 шт.
- сахар 1,5 стакана
- мед 4,5 ст.ложки
- сода 0,75 ч.ложки
- разрыхлитель 1,5 ч.ложки
- мука 3 стакана

Охлажденные яйца хорошо взбить миксером, до увеличения объема в два раза, продолжая взбивать, добавляем ПОСТЕПЕННО сахар (маленькими порциями), затем мед (у меня был жидкий, если засахаренный - наверное нужно меньше). Взбивать нужно хорошо, чтобы масса хорошо увеличилась и загустела (как на бисквитное тесто). Затем добавить муку (в которую предварительно всыпать и размешать соду и разрыхлитель) и уже без миксера хорошо размешать просто лопаткой. На дно кастрюльки положить кружок из пергаментной бумаги, вылить тесто и выпекать.
При таком количестве продуктов медовик поднялся до отметки 8,
время приготовления - 100 минут (по умолчанию ВЫПЕЧКА 50 минут), пекла в два захода, после первого - крышку не открывала.
Промазала сметанкой с сахаром...
ВКУСНОООООО!!!!!

Пользователь

Регистрация 22 сен 2011
Индекс активности 1 015
Рейтинг автора 140
Рецепты 97

Профиль ЛС

Чт, 21 июн 2012 22:39

Медовые пряники с грецкими орехами на пару.

Отредактировано 14 апр 2013 01:33, Натусик

Я- Наталья.

KatenkaFil

Пользователь

Регистрация 9 окт 2012
Индекс активности 10
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 10 окт 2012 23:26

Приобретем в ближайшее время и начну такие шедевры тожу делать))) спасибо за рецептики!!

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 21:46

Бисквит с вишней

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 22:06

Творожный тортик с изюмом

ВаляЧб

Пользовательница

Регистрация 8 авг 2009
Индекс активности 5 014
Рейтинг автора 111
Город Ростов-на-Дону
Рецепты 19

Профиль ЛС

Вт, 6 ноя 2012 00:45

Пирог Жираф в мультиварке

Сверху потёрла тесто через тёрку, и присыпала орешками.

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Вт, 6 ноя 2012 10:39

ВаляЧб, какая выпечка вкусная! Wow

Я не знаю какого мне хочется больше Cool

Нарине

pezo

Пользователь

Регистрация 28 ноя 2012
Индекс активности 13
Рейтинг автора 1

Профиль ЛС

Ср, 28 ноя 2012 16:15

Брусничный кекс:

так, теперь только бруснику осталось где-то купить...

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Чт, 20 дек 2012 03:18

Пекла сегодня торт "Зебра" Очень вкусный!

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 18:09

Haruka, Юльяна Б., Tatalo4ka, ВаляЧб, Emerald, все тортики превосходные,очень красивые.

Шарлотка яблочно-ягодная

Трюфельный торт

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Есть два способа смотреть на жизнь: так , словно на свете не может быть никакого чуда,или так , словно всё на свете – сплошное чудо .Альберт Эйнштейн

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Сб, 16 фев 2013 18:16

Миндальный пирог с сухофруктами

Апельсиновая шарлотка

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

zosia

Пользователь

Регистрация 14 мар 2012
Индекс активности 50
Рейтинг автора 3
Город днепропетровск

Профиль ЛС

Вс, 17 фев 2013 23:15

Firefox,Оля! Тортиики! Трюфельный,кусочек,ну хоть маленький! Красота! Я в ближайшее время тоже стану счастливой обладательницей мульти,но меня терзают смутные сомнения-а у меня тоже такое получится? Рецепты уже учу наизусть.

Я - Лена.

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пн, 18 фев 2013 19:53

zosia, спасибо большое!даже не сомневайся-она всё сделает сама! Very Happy

Ни разу не пожалела об этом приобретении,я мультиваркой сейчас пользуюсь чаще,чем кастрюлями!

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пн, 18 фев 2013 21:34

Firefox, даже не знаешь, что вкуснее Smile

модератор

Регистрация 29 окт 2011
Индекс активности 8 083
Рейтинг автора 1 111
Город Хайфа
Блог 116
Рецепты 804

Профиль ЛС

Пн, 18 фев 2013 21:37

Emerald, Smile

спасибо большое!

Меня зовут Оля
Терра инкогнита кулинарной энтузиастки №3

Натусик

Иноагент