Irinka, какие красивые и с пузырьками. Ты по какому рецепту делаеш? А то у меня этих рецептов мульён, а свой я так и не нашла, и не получаются у меня они такие пузырьчатые!

Аленушка 83, северянка, mivami, спасибо, девочки. У меня нет рецепта, смотрю в холодильнике осталось там чуть сметаны, там кефир, там йогурт, все чашку и на глаз.
пссс... по секрету на ушко, у Гали от свекрови есть рецептик в граммах ) они у нее как с картинки получаются )

Irinka, как это я проморгала, вроде всегда за Галкиными рецептами слежу, хотя она такая быстрая за ней фиг успееш!

mivami, Ларис, ты знаешь, это так кажется, что работы много с цукатами, а на сам. деле - только периодически включать плиту, да отключать. Главное вовремя вырвать с рук корочки, а то мои склерозники так и норовят в ведро их кинуть.
Рада, что хлебушек вам пришёлся по вкусу. Ешьте на здоровье.
Irinka, Ириш, мммммм, красавцы какие. Такие пышные, прям красота!!!
У нас с тобой телепатия!!!! Я сегодня тоже жарила

от свекрови

 


 
Так что, девчата, - разбирайте, всем хватит!!!
 
Аленушка 83, уговорила - бум хулиганить!!!

mia, ну и где рецепт? и тоже в пузырьках...девченки ну ка колитесь как вы их жарите!

mivami, от разкричалась то Шас приволоку!!!

Крепли
 
Научила меня моя свекровь, за что я ей очень благодарна. Крепли невероятно пышные и пушистые, не сохнут и не черствеют.
 

 
Тесто
 
550-600 г. муки
500 мл. кефира (Dickmilch, od. Kefir)
100 мл. сметаны жирной
1яйцо
1 ч. л. соды (без горки)
1 ч. л. дрожей сырых
соль, сахар по вкусу

 
Высыпаем муку в чашку, туда же соль, сахар, соду, крошим дрожи, добавляем сметану и кефир и хорошо вымешиваем. Тесто будет липнуть к рукам. Накрываем полотенцем и даём постоять в тёплом месте 1 час.
 
Посыпаем стол мукой и выкладываем тесто. Быстро обваливаем в муке и слегка вымешиваем, чтоб оно не липло к рукам. На это уйдёт еще примерно 50-100 г. муки. Быстро раскатываем лепёшку толщиной примерно в большой палец. Слегка присыпать мукой и проверить, чтоб под лепёшкой тоже стол был слегка присыпан мукой, но не сильно. Главное, чтоб не прилипала к столу . Накрываем полотенцем и даём ещё 40 минут отдохнуть.
 

 
Разрезаем на ромбики, делаем надрез в серединке и проворачиваем один край в прорезь.
Нагреваем растительное масло в сковороде ( я всегда наливаю примерно на 3 пальца, чтоб крепли плавали в масле, тогда они хорошо прожариваются и получаются кругленькими) и обжариваем с двух сторон на среднем огне.
 

 
Приятного аппетита!!!

mia, ну вот и рецептик в студии Как раз то,что надо перед сном да с молоком!
 
P.S.У мамы они назывались вывертухами или хворостом,она их ещё посыпала сахарной пудрой,как же мы их любили!!!

Аленушка 83, а у нас хворост - это хрустики. Тоже пузырчатые, но тоненькие и в пузырьках - так чтоб все коленки в крошках потом были. А это чисто немеСкое блюдо. Тут их называют Krepelchen.

mia, Irinka, Ой, девочки, какую вкуснятину вы готовите! Рецептик себе заныкала, явно пригодится, они на дрожжах - интересно))) Моя свекровь их называет "кребыли", а тесто замешивает только на сметане и соде. Я уже по этому рецепту потом стала обычные коржички жарить, тоже вкусно.
 
Аленушка 83, Ленусь, и у нас хвророст - это хрупкое и крохкое, замахаешься убираться))) Но вкусно! А моя мама жарила, как и твоя, но называла вергуны.

mia, Галя, какие пышечки, к утреннему чай-кофе в самый раз

mia, наконецто! А то угостить, угостила, а рецепт заныкать хотела! Обязательно попробую по твоему, может на сл неделе даже! Галь, а ты Крем фреш береш, Sauere Sahne или Schmand? Я тоже хворост- хрустики пеку. У меня дети их " Сладкими чипсами" обзывают! Не могут по русски нормально сказать

mia, Галочка, как вкусно у тебя!!! Сто лет не заходила в гости!!! Сижу облизываюсь!
 

mia, Йес!!! ...ну я хворостом называла, но и эти бы употребила не глядя на навание! Улет!

mia, Галь... я, конечно, подозревала, что если зайду к тебе, то застряну... но не на 3 же часа!!! Я как в свой теме отметилась, сразу прямой наводеой сюдой. Не ну мясо я в перерыве небольшом замариновать успела все-таки. И бегом обратно к тебе.
Так... ну начнем.
Во-первых и в-главных. Поздравляю тебя с прошедшим днем рождения. Счастья тебе! А также с прошедшим днем рождения дочурки тебя! Красавицы у тебя дочечки! И Никки ну просто потискать хочется!!!!
А тортики ты красивые делаешь. Как твоя дочечка всех тех Китти ела?
 
Шоколадные трещинки очень эффектно смотрятся. Не могу прям не отметить. Глядя на твои слойки, и впрямь чуть язык не проглотила. Рецепт унесла.
Хлебные кнедлики красивые. Но в нашей семье едят тот словаций и чешский кнедель. Ну он как батон выгдядит. На пару потом его готовят. Я его еще вареным хлебом обзываю. Вот вчера его готовила своему дорогому. К гуляшу. Мы привезли 2 кнедля. Я их в морозилке держу.
Буду пытать своего дорогого сегодня по поводу штрудлей. Давно на тот рецепт заглядываюсь, но все как-то забывалось. Юрген у меня товарищ капризный немного, хоть утверждает обратное все время. Он год сопротивлялся кенигсбергские клопсы есть. Пока я просто нагло их не приготовила... а потом он все говорил: "хмм... и почему я их не ел? наверное я где-то пробовал. и соус был невкусный, слишком много горчицы что-ли там было..." Так что понемногу приручаю.
Спасибо за наводку на Маринины пряжоники. Очень мило!
А сааааало!!!! Господи, как же я хочу сала... Это я на диету села...
Рулет домашний просто супер! Так просто и так вкусно! Спасибо за идею! Бешбармак выглядит просто сказочно вкусным... Это я почти в обмороке уже. Пельмешки красивые у тебя. А за идею Бабушкиного супа спасибо! У меня какие-то равиоли на полке лежат. Надо супец будет сделать с ними. Конечно, совсем не бабушкин получится, но утилизировать так их можно будет.
Город красивый у вас. Мы когда в сентябре ехали в Германию, наш путь отсюда лежит по автобану, где на пути Нюрнберг. Так вот там как раз указатель был на Регенсбург. Я тогда в машине и воскликнула, что там недалеко от него ты живешь.
Так... далее... Шоколадная колбаска. Значит, ты тот самый Ляйбниц Буттеркекс и используешь для колбаски? А то я тут замучилась уже искать печенье для колбаски. А немецкие супермаркеты и тут, и во Франции есть. Я нвйду. Уже в список занесла. Завтра поедем во Францию как раз по магазинам. Мы на прошлой неделе там в ЛИДЛе раклетницу купили. Ну и праздник живота случился сразу по возвращению.
Проды просто обалденны! Тоже утащила. А маффины с шоколадной начинкооооой!!!!! мамочки, как же вкусно....
Да! И спасибо за рецепты маринованных цуккини и яблочного варенья! Очень аппетитно!
Ну вроде все... Нельзя так редко в гости ходить. Обещаю наведываться часто. Хватаюсь за голову, это ж сколько мне еще надо обойти тут на форуме....
Думаешь, я так вот с головы все написала? хаха! Я всегда в таких случаях долгого отсутствия сижу с листочком бумаги и ручкой. И заметки делаю. О как.
Не все! Не знаю, как ты выглядела до стрижки, но стрижка тебе очень идет!
Все. Теперь все.

Обещанная кастрюлька манной каши на 6 литров молока и таких 3 штуки за утро
 

mivami, Ларис, насчёт сметаны: Вообще любим или Крем фреш или крем лЯйн (он рядом стоит, просто не такой жирный), ну или в крайнем случае Шманд. Сауре сане не любим - кислятина. А рецептик опробуй - кто знает, вдруг он и у вас приживётся. Только темто постепенно сыпь. У меня иногда тесто получается густовато - сама не знаю почему, всё вроди бы беру по граммам...
chis-alla, Аллочка, спасибо тебе, дорогая! Такая открыточка душевная и радостная. А я уже подумала - что-то Алла запропала, поди дела-работа-квартальный отчёт
Мне приятно, что ты ко мне заглядываешь и настроение поднимаешь!
Баба Яга, Жень, успела схватить или девчата разобрали уже?
Daystar, Инна, спасибо тебе за поздравления и тёплые слова. От такого кулинара как ты это вдвойне приятно слышать. Я тоже всегда на твоих страничках в полуобморочном голодном состоянии нахожусь. Буду очень рада, если ты опробуешь хоть парочку моих рецептиков. У меня твои то уже давно в закладках лежат, но я лентяйка всё никак не сподоблюсь! А Регенсбург это не наш город. Там у меня сейчас дочка живёт и учится, а мой город Это Riedenburg - он 40 км. От Регенсбурга. Но по нашим то дорогам - вжик и уже тут!
Gasja, Гась, кого ты там так усиленно кормишь? Литрами, да килограммами...

mia, как мне сказали - к концу света готовлюсь

Gasja, Ну, ничего себе у кого-то аппетитик! Обалдеть можно от такого количества кашки))) Богатырей выращиваешь-кормишь, Гал!

Irinka, Какие же они красивенькие и вкусненькие

Gasja, И кого же мы кормим такими порциями

Gasja, Галя, колись, кого растишь.
 
Может доброго молодца, а может жирненькую свиноматку

северянка, Оль, я так поняла, что это детки в садике так хорошо кушают)))

mia, Гааль, ну, уборку сделала, молодца! А дальше? Маночки Гасиной мы уже отхлебнули и - ждем-с!

mia, Галина Батьковна, а почему в конкурсах не участвуем? Заходите, милости просим