Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 640
Рейтинг автора 23
Город Москва
Рецепты 15

Профиль ЛС

Пт, 28 сен 2012 22:47

северянка, Олечка, спасибки!!!

....и создал Бог женщину,существо получилось злобное, но забавное Angel

Я -Татьяна. Ко мне на -ты.

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Пт, 28 сен 2012 23:04

северянка, Оль, у тебя перцы прямо на любой вкус))) Мне с перловочкой идея понравилась, никогда такого не делала))) Щербет интересный, как калейдоскоп))) А мне нравились колбаски с арахисом, в фольге продавались тоже на развес. Сейчас не такие..

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 18:14

малашка78, Спасибо, Наташа.
Остается только вспоминать о тех продуктах, и что-то творить самим Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 18:37

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С БАКЛАЖАНАМИ

Баклажан большой-1 штука или два маленьких.
Творог- пачка 180 грамм 9%,
Сливки-200 грамм,
Яйца-2 штуки,
Чеснок-2-4 зубца,
Укроп-пол пучка,
Сыр мягкий-100 грамм,
Масло для обжаривания, соль, перец.
Был у меня большой баклажан-грамм на четыреста. Порезала его тонко вдоль. Как обычно обсыпала солью, оставила на пол часика и промыла. Когда посох, можно обсушить полотенцем, но другим занималась Smile

, обжарила на гриле. Дно формы надо было выложить баклажанами, а так как он большой, подогнала по форме. На баклажан раскрошила пачку творога- 180 граммов 9%, на него сыр, можно любой, у меня адыгейский. Осталось немного обжаренных баклажан, порезала их. Взбила два яйца с со сливками, поперчила, посолила. На соль осторожнее- зависит от сыра. Добавила к ним баклажан, измельченный чеснок и укроп.. Если хотите, чтоб запеканка была поплотнее, добавьте пару ложек чайных крахмала, добавлять не стала. Выпекать около получаса, чтоб начинка запеклась, при температуре 180-200 градусов.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 18:48

МЯСНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ ПОД БАКЛАЖАНО-ГРИБНЫМ СОУСОМ

Мясной фарш-500-600 грамм,
Баклажан- 1 небольшой,
Грибы-100 грамм,
Сливки-200 грамм 10%,
Лук-репка- 1 небольшая,

Баклажан порезать небольшим кубиком, обсыпать солью, отставить.Фарш у меня уже прокрученный с луком.Мясной фарш посолить, поперчить,добавить сухари молотые или булочку, размоченную в молоке.Сформовать тефтельки и обжарить слегка. Отставить в сторону.Грибы нарезать и обжарить вместе с луком. Пока обжариваются лук с грибами, баклажаны смыть от соли и обсушить.Добавить к грибам и обжарить все вместе минут десять.
К тефтелькам добавить грибы с баклажанами, сливки и протушить все вместе до готовности, минут двадцать.
Подавала с макарошками, а сверху присыпала сыром.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 18:52

Запеканку хорошо есть с чем-нибудь поострее, так как сыр у меня был не острый. Пробовали с хренодером, очень понравилось, Еще вкусно с салатом.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОР

Помидоры-3-4 штуки, луковица, соль, перец, бальзамический уксус светлый-по вкусу.
Помидоры порезали произвольно, лук порезали колечками, обдали кипятком, затем холодной водой. Перемешали помидоры с луком, добавили соль, перец, уксус.

Отредактировано 29 сен 2012 19:38, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 18:58

Готовила еще суп.
СУП ГРИБНОЙ

Было несколько шесть штук белых грибов, порезала, поставила варить.Кастрюля была на два литра. Пока варятся грибы, притомила на подсолнечном масле тертую морковку с измельченным луком. Почистила пару картошек, порезала. К сваренным грибам добавила картошку с морковью и луком. Посолила, поперчила. Минут через пять всыпала ложку столовую риса. Варила до готовности риса, минут пятнадцать-двадцать. Выключила и дала настояться.
Приятного.

Отредактировано 29 сен 2012 19:38, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 19:13

Пекла очень вкусное пирожное от Sarvina
Банановое пирожноеl
Крем сделала обычный сметанный-пачку густой сметаны- 200 грамм,смешала с пакетиком ванильного сахара и полутора стаканами сахарной пудры. Очень нежно и вкусно. Спасибо за рецепт.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 19:23

северянка, как же вкусненько, хочется настояшего грибного супа, как у тебя Smile

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 19:38

Verunchik70, Спасибо, Вера. А сухие грибы у вас бывают в продаже?

Ко мне на ты. я-Ольга.

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 19:48

северянка, Бывают, их покупаю, но ето все не то, от них такой запах стоит, что приходится воду менять и кухню проветривоть по несколько раз

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:09

Verunchik70,Сочувствую. Где ж их собирают ?

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:13

У нас в городе постоянно проходят соревнования. во воздухоплавательному спорту.
Обычно приурочивают к Дню Города, но готовятся начинают раньше. И мы постоянно видим соревнования.Иногда бывают очень любопытные моменты.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:15

А это летали очень низко и близко

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:18

А это шла утром на работу, смотрю-

люди останавливаются и смотрят в одном направлении. А там так низко летят шары.

Ко мне на ты. я-Ольга.

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:37

северянка, Оль, сколько у тебя шаров разлеталось!))) Красота!))) Наготовила много, впечатлили полосатые баклажаны))) Супца грибного отведала, очень вкусно!)))

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 20:38

северянка, если бы я знала где их собирают Shocked

, здесь есть леса где можно собирать грибы, да я не грибник, не знаю что собирать, да еше и заморочек много, нужно пойти класс прослушать, потом разрешение приобрести и собрать можно только определеное кол-во кг за день, так что ето все не для меня Sad

А воздушные шары красивые Smile

, бывает и у нас над домом летают, только не нравится мне когда они слишком низко опускаются

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 21:16

малашка78, Наташа, спасибо Very Happy

Verunchik70, Да, это не у нас пошел в лес и собирай.

Отредактировано 29 сен 2012 21:16, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Сб, 29 сен 2012 23:43

северянка, вот ето же Very Happy

, здесь на все надо разрешение, даже пожечь костер дома и то надо идти и брать разрешение в пожарке и жечь можно только по сезону и не в пределах города

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 19:16

ГОРБУША С СОУСОМ ПЕСТО

Был у меня кусок филе горбуши, грамм на пятьсот. Солим ее не хотелось. А так как горбуша-рыбка суховатая, решила ее потушить. И тут по телевизору рассказывают про соус песто. Это мне и надо. Конечно, это не совсем соус песто Smile

, но все же.
И так присаливаем слегка нашу рыбку с двух сторон. Поперчить обязательно. Разогреваем духовку. Готовим соус. Пол пучка петрушки, пару зубков чеснока, грамм пятьдесят тертого сыра, оливковое масло взбиваем в блендере. Намазываем филе рыбы и отправляем в духовку минут на 20-25. Получается сочно.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 19:37

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С ВИШНЯМИ

Понадобится- для теста мука-225 грамм, сахар-175 грамм, масло сливочное мягкое-125 грамм, по одной чайной ложке соды и разрыхлителя, яйца- три штуки, кефир-225 грамм, вишня вяленая или свежая - две столовые ложки и столько же кокосовой стружки.
Замешиваем тесто. Взбиваем сахар с маслом, следом по одному яйца. Следом добавляем смесь из муки, разрыхлителя, соды, потом кефир с вишней и кокосом. Взбиваем до однородного состояния. Выкладываем в формы на половину. Ставим выпекаться в духовку на 20-30 минут до готовности при 180 градусах.
Оставляем остывать в духовке минут десять. Потом достаем.
Для глазури соединяем сахарную пудру с молоком или водой, 150 грамм пудры с 2-3 столовыми ложками жидкости. Поливаем глазурью, украшаем вишенкой и кокосовой стружкой.

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 19:48

БАЛЫК ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

На форуме есть несколько рецептов приготовления балыка. Если есть такой, значит просмотрела Very Happy

Берем две куриные филейки от одной грудки. Обсыпаем смесью соли с сахаром_ 100 грамм соли со столовой ложкой сахара. Хорошенько натираем и оставляем в холодильнике на сутки, полтора. Потом хорошо промываем грудки и оставляем в воде часа на три-четыре, постоянно меняя воду. После вымачивания, обсушиваем грудки. Посыпаем перцем, зеленью. приправами на ваше усмотрение. Берем широкий бинт или марлю и заворачиваем в нее грудки. Подвешиваем в прохладном месте и оставляем подсушиваться дня на три-пять. Периодически смотрите, чтобы мясо было подвялено. Вялила четыре дня, хотела еще денек, но сказали - и так вкусно.
Потом нарезаем тоненько и поедаем с хлебушком, горчичкой. Very Happy

Приятного.

Отредактировано 12 окт 2012 20:25, северянка

Ко мне на ты. я-Ольга.

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 20:11

КЕКС С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Возьмем половину среднего кочана цветной капусты, грамм 400. Разберем на соцветья и отварим в подсоленой воде до готовности.Соединяем 3/4 стакана-100 грамм - муки с чайной ложкой разрыхлителя и половиной ложки куркумы. Синюю маленькую луковку или половину большой луковицы, порежем меленько. Предварительно снимем несколько колечек. К обжаренному луку добавим 1/4 чайной ложки розмарина. Три яйца взбить, чуть посолить, поперчить, добавить 1/4 чайной ложки сухого базилика и веточку свежего. В яйца натереть сыр-100 грамм, желательно пармезан.
Аккуратно все соединяем, Выкладываем в форму для кексов и выпекаем 50 минут при температуре 180 градусов.
Приятного.

Ко мне на ты. я-Ольга.

малашка78

Пользователь

Регистрация 12 мар 2012
Индекс активности 4 865
Рейтинг автора 513
Город Беларусь
Блог 12
Рецепты 322

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 21:17

северянка, Оленька, угостилась пироженками, кексом и рецептик куриного балыка забрала в закладки))) У тебя он другой. Good

Я Наталья, ко мне на "ты".

Угощаю по-домашнему - 3

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вс, 30 сен 2012 21:28

малашка78,Спасибо.
Да, Наташ, другой. Бывает одни компоненты, а результат разныцй. Подобие балыка, как ты делала, выставляла Жанна-Амариллис. Но все равно у вас разные рецепты.

Ко мне на ты. я-Ольга.