Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 00:05

MariyaBocharova, аааааа..... ссылка не работает.... Twisted Evil

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...

Пользователь

Регистрация 16 сен 2011
Индекс активности 234
Рейтинг автора 39

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 00:27

Странно, ссылки не работают....

Отредактировано 6 дек 2012 00:28, olia1975

Пользователь

Регистрация 16 сен 2011
Индекс активности 234
Рейтинг автора 39

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 00:30

MissisKlaus, Наберите в поисковике это : Чертенята бээсдята « Творчество Афины , там есть чертенята

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 02:26

MissisKlaus,Ирин, вот здесь у нас на сайте есть Чертята

А здесь каталог мастер классов по идеям лепки всего
http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/7497.html

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

MariyaBocharova

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 12:52

MissisKlaus, http://art.djhz.info/?p=73, это моя ссылка, о ней же olia1975, писала.

MissisKlaus

волшебница

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 13:48

Девочки, всем спасибо—спасибущее...
У меня ещё вопрос... Smile

Делаю планшетник, хочу покрыть декор гелем, есть купленный , тока не знаю, как прально, не делала ни разу, его погреть надо? И не размажутся надписи при покрытии... ???

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...

MissisKlaus

волшебница

Регистрация 20 дек 2011
Индекс активности 374
Рейтинг автора 21
Город город-герой Москва
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 13:49

как хорошо, что вы у меня есть....
Люблю вас.... Smile

• ТОРТОдельная я Иринка, волшебная на всю голову...

MariyaBocharova

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 6 дек 2012 14:00

MissisKlaus, сама не пользовалась, вот тут mallva писала про декоргель.

Пользователь

Регистрация 16 сен 2011
Индекс активности 234
Рейтинг автора 39

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 02:47

Девочки, спасайте!!!! Как смешать краску чтоб покрасить виноград вот так...

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 00:13

olia1975, я думаю что это цвет бургунди в америколоровских красках есть именно такой, вымесить изначально насыщенный цвет, а потом добавлять белый цвет, чтоб получить более светлый, а потом смешать и темный и более светлый но не до однородности. если нет такого цвета, то делай сиреневый и добавляй в него либо синий либо розовый(по капельке), посмотришь какой цвет тебе ближе.

я - Вита

ksana84

Пользователь

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 10:15

девочки подскажите пожалуйста как поделить торт ровно и покрыть двумя цветами мастики..как на этом примере.очень хочу сделать мужу на юбилей такой тортик,но даже не представляю как так гладко и ровно сделать... Sad

и еще вопросик, может быть у кого-нибудь найдется МК на лепку футболиста....очень очень нужно, зарание спасибо за помощь For you!

Пользователь

Регистрация 16 сен 2011
Индекс активности 234
Рейтинг автора 39

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 12:44

toriand, Спасибо! Буду пробовать.

A la cake

Пользователь

Регистрация 29 май 2012
Индекс активности 231
Рейтинг автора 25
Рецепты 11

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 18:22

девочки подскажите пожалуйста как поделить торт ровно и покрыть двумя цветами мастики..как на этом примере.очень хочу сделать мужу на юбилей такой тортик,но даже не представляю как так гладко и ровно сделать...

мне кажется тут торт на 2 половинки был разрезан, и серединка внутрь запущена!
и мастика по-моему магазинная-она более гладкая и податливая в работе.
а герб уже поверх торт разместили Smile

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 23:44

ksana84, я бы сделала следующим образом: торт оставила бы целым, наметила бы середину, подстелила бы пергамент на этой линии, покрыла бы одним цветом и ровно бы разрезала по середине, лишнее убрала, затем другой цвет , но пергамент надо удалить. в середине сделать углубление стэком и все.

я - Вита

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 00:07

Девочки работающие с шоколадом, помогите .Сделала украшения из черного плиточного шоколада, в холодильнике он застыл, сняла с файла на тарелку а он на ней благополучно и растаял.Что не так сделала?

irina333

Пользователь

Регистрация 2 янв 2012
Индекс активности 98
Рейтинг автора 4
Город Киев
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 00:12

Девочки, добрый вечер! Подскажите пожалуйста, каким кремом покрыть торт под мастику что бы торт выдержал поездку в поезде 12 часов? Я пробовала ганаш делать один раз и у меня не получился(((( Вроде все делала правильно - сливки (33% Простоквашино) нагрела немного, добавила поломанный кусочками шоколад, размешала до полного растворения шоколада. Поставила на ночь в холодильник. Утром достаю, крем твердый как камень! НО... с верху крема выделилось масло! Откуда, не пойму! Я его туда не добавляла! Теперь боюсь ганаш делать(((( Может еще какие-то крема пригодные для длительной транспортировки есть? Заранее спасибо за ответ!

Облако_в_штанах

Пользователь

Регистрация 25 дек 2010
Индекс активности 55
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 00:20

irina333,

Масло выделилось из шоколада. В холодильнике крем затвердевает, его нужно немножко взбить миксером. Пропорции сливки - шоколад я беру одинаковые,т.е на 200мл сливок, 200 гр. шоколада. но я всегда добавляю масло грамм 20-40, с ним работать легче. При летней жаре у меня торт выдерживал 5 часов, может и больше бы выдержал, но кто ж ему дал Smile

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 01:19

Тарталетточка, а ты как шоколад делала?
irina333, у меня тоже так было, выделился жир, но я его в холодильник не ставлю, а оставляю остывать на балконе , сейчас конечно очень холодно, поэтому и на балконе он застынет в камень, поэтому лучше его сделать с утра и дать охладится. потом взбить немного и нанести. девочки даже жидким ганашем покрывают, но я так не пробовала. Торт выдержит поездку, но для пущей надежности сооруди ему коробку из фолгоизола, это такой материал с одной стороны фольга, с другой как поролон, он держит холод,ну как сумка холодильник получается, туда можно еще пару блоков льда положит (они продаются с сумкой холодильник) , можно попросить заказчиков чтоб подшустрили и нашли тебе блоки эти.

я - Вита

Тарталетточка

Модератор раздела "Торты"

Регистрация 9 янв 2012
Индекс активности 4 517
Рейтинг автора 239
Рецепты 9

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 17:42

toriand, Вита, я покупала готовые плитки "Миллениум".Я вчера уже ночью его попробовала темперировать,потом размазала тонким пластом, вроде застыл не тает.Буду дальше пробовать)))Спасибо что откликнулась)))

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 10 дек 2012 23:45

Тарталетточка, это скорее всего из за качества шоколада, я в этом не очень сильна, но я брала шоколад в килограммовых плитках(не помню как называется) с самым высоким содержанием какао 92% вроде. я его просто топила рисовала что мне надо и в холод, он не таял. может при темперировании он по другому себя ведет, на этот вопрос не могу ответить, эту часть я еще не осваивала.

я - Вита

Belisimo

Модератор

Регистрация 31 июл 2008
Индекс активности 3 830
Рейтинг автора 376
Город London
Блог 1
Рецепты 67

Профиль ЛС

Вт, 11 дек 2012 02:13

Сообщение от Milolika

Доброго времени суток!!! Шок!! (но приятый)
Я вот, может быть, не совсем по теме, но задам вопрос: как правильно обычный круглый торт переложить с рабочего места на кружевную (или любую другую) подложку??? Лучше это когда делать? Когда застыл масляный крем и потом украшать мастикой? или в самом конце? Подскажите пожалуйста...

Содержание раздела "Видео"

Я Белла Smile

Если хочешь жить для себя, живи для других

Часто люди стараются промолчать вовсе не потому, что им совершенно нечего сказать, а как раз наоборот.

Джинджер

Пользователь

Регистрация 15 июл 2011
Индекс активности 56
Рейтинг автора 1
Город Новомосковск

Профиль ЛС

Вт, 11 дек 2012 09:12

Тарталетточка, Алена,если еще актуально.Миллениум самый плохой шоколад из того ,что унас есть.Бери либо рошен,либо глазурь кондитерскую в монетах,или в плитках.Или сделай ганаш на масле,пропорции 1к2(2 шоколад)Уменя с этим ганашем торт ехал в поезде в Одессу(сама везла),в поезде топили,торт стоял внизу,Доехал,как родной,даже мягким не стал.

Улыбаться-это всегда немного показывать зубы.
Я Вика,ко мне на ты.

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Ср, 12 дек 2012 01:05

Milolika торт перемазала, он застыл когда собираешься его ровнять переложи на подложку которую нужно по краям застелить пищевой пленкой. переложила, потом ровняй его и обтягивай, когда все сделала пленку вытаскивай и вуаля, все чистенько и красиво.

я - Вита

natasha454

Пользователь