Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 1 мар 2011
Индекс активности 15
Рейтинг автора 1
Город Каменск-Шахтинский (Ростовская область)

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 17:57

Lerika, Я делаю машинки с творожным суфле,делаешь крем и ставишь в холодильник,здесь главное не пропустить момент когда крем "схватился"но окончательно не застыл,собираешь торт и в холодильник чтоб окончательно застыл.потом обрезаешь все лишнее и ровняешь,лучше "картошкой" или ганашем Smile

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 18:09

Девочки, год назад видела в интернете видео мк, как украсить кексики, выпеченные в силиконовой форме, мастикой. Фото формы для примера. Принцип такой: в туже форму, где выпекался кексик, кладется мастика, а на нее сам кекс. Может, у кого-то есть ссылка.

очень надо.

Юлия21

Пользователь

Регистрация 19 фев 2012
Индекс активности 316
Рейтинг автора 7
Город Выборг
Рецепты 1

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 19:58

девочки, очень нужна ваша помощь
первый заказик в моей жизни - кукла, никогда не делала, боюсь испортить ребенку тортик
нужны приблизительные размеры платья (диметр), а лучше ткнуть в МК
внутри у меня будет медовик
есть ли какие-то советы по поводу как крыть мастикой? надо, чтоб уже была вставлена кукла или ее потом вставляем???

я только учусь... Спасибо огромное всем, кто помогает=)

Lerika

Пользователь

Регистрация 11 июл 2011
Индекс активности 33
Рейтинг автора 2

Профиль ЛС

Вс, 28 окт 2012 20:19

Девочки, всем спасибо за ответы. Дело в том, что меня не просили делать торт с суфле. Попросили просто бисквит с творожно-сливочным кремом. В моем исполнении, как я обычно делаю, творожно-сливочный крем-это творог-сливки-желатин (густая консистенция), это даже не суфле, а просто плотный крем. Поэтому я и спрашиваю, как возможно воплотить в реальность все. Может быть сделать обычный крем творожный, без добавления желатина. Но боюсь что внутри тогда будет каша. В общем, девочки, пожалуйста, посоветуйте крем для макквина.

Tanushechka

Пользователь

Регистрация 25 янв 2012
Индекс активности 174
Рейтинг автора 17
Город Винница
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 00:11

Lerika, мне как то тоже маквина заказали, так у меня был крем сливочно-банановый с шоколадной крошкой+желатин крем получился типа суфле, просто ложила не ОООООчень толстым слоем ну как обычный крем. Вначале вырезала машину а потом перемазывала. С кремом творю так же как и Наташка Луц - приготовила и в холодильник чтобы немного схватился, т.е. не растекался. У меня ни чего ни куда не убегало и клиентка осталась довольной. Smile

Меня зовут Таня.
Мои сладкие старания

Tanushechka

Пользователь

Регистрация 25 янв 2012
Индекс активности 174
Рейтинг автора 17
Город Винница
Рецепты 2

Профиль ЛС

Пн, 29 окт 2012 00:26

Юлия21, диаметр платья рассчитай от веса торта, а мк по таким тортам посмотри в каталоге там целый не большой раздел "Барби" Всё довольно понятно и доступно. Smile

Меня зовут Таня.
Мои сладкие старания

ksana84

Пользователь

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 10:56

Девочки здравствуйте) мне очень нужна ваша помощь пожалуйста... заказали первый тортик вчера девочке на 2 годика с кити и что-бы яркие цвета обязательно были... как вы делаете что бы цвета на торте были яркими и сочными...у меня получаются чуть матовые... подскажите пожалуйста... Help!

ksana84

Пользователь

Регистрация 28 мар 2011
Индекс активности 52
Рейтинг автора 2
Город Ашдод

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 10:59

Отредактировано 1 ноя 2012 10:59, ksana84

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 14:21

ksana84, это от красителя зависит. Вы какими пользуетесь?

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 22:53

Девочки, подскажите пожалуйста, мне нужен серый цвет, а черный почему-то если добавляешь мало, становиться темно фиолетовый.

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 23:12

и5Натуша, попробуйте зубочисткой добавлять совсем по капельке.

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 23:20

MariyaBocharova, спасибо, но я бы хотела сверху мастику в серый цвет по красить.

Пользователь

Регистрация 6 окт 2011
Индекс активности 508
Рейтинг автора 30
Город Московская обл.
Рецепты 3

Профиль ЛС

Чт, 1 ноя 2012 23:43

Натуша, мне кажется, чтобы сверху серая была, надо черную с белой краску смешивать и потом красить.

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 00:49

MariyaBocharova, но у меня проблема нету белого цвета, только есть кандурин серебряный блеск, Из чего еще можно сделать?

Аленушка 83

Модератор темы "Торты"

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 3 393
Рейтинг автора 419
Город Москва
Блог 3
Рецепты 39

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 01:09

Натуша, что бы получить серый,попробуй смешать 1 к 1 чёрный с синим.
А ещё у нас на сайте темка есть Работа с цветом.
посмотри,там много информации как получить нужные цвета путём смешивания

Я-Елена,и со мной на ТЫ!!!

МАСТЕР-КЛАССЫ УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ,ДЕСЕРТОВ,ВЫПЕЧКИ!!!

ПРАВИЛА И РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ НОВИЧКОВ!!!!! Cool

Каталог мастер-классов по лепке.

Каталог мастер-классов по-тортам.

Девочки,не стесняемся комментировать работы друг друга! Smile

Это не требование,это мера уважения к труду других.

Белгород,Воронеж,Курск-что и где можно купить,для своего творчества на кухне?

Содержание моих рецептов и МК.

Пользователь

Регистрация 28 янв 2012
Индекс активности 227
Рейтинг автора 3
Город Санкт-Петербург

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 10:01

Аленушка 83, спасибо, чтоб я без вас девоньки делала Very Happy

Ninja

Пользователь

Регистрация 2 сен 2011
Индекс активности 5
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 15:20

Девчонки помогите пожалуйста!Вот когда нужно ничего не найдешь,закон подлости!Все перерыла тут.Помогите найти МК по торту в виде бутерброда с красной икрой!Нашла только фото-хвастушки,а сами МК не помню где встречала Sad

Меня зовут Нина,к моему Величеству на Ты! Rofl

A la cake

Пользователь

Регистрация 29 май 2012
Индекс активности 231
Рейтинг автора 25
Рецепты 11

Профиль ЛС

Пт, 2 ноя 2012 16:12

Ninja,
я тут не видела, а на say7 видала, вот МК

tatjanasab

Пользователь

Регистрация 8 окт 2012
Индекс активности 573
Рейтинг автора 71
Блог 2
Рецепты 35

Профиль ЛС

Вс, 4 ноя 2012 10:42

Знаете, я такой торт тоже планирую сделать. Вот нашла МК. *надеюсь, так ссылку давать можно*.
И ещё я планирую на бутерброд, в одном уголке рядом с икрой положить два кусочка лимона - настоящих, тоненько нарезанных и слегка засахаренных. Думаю, будет и в тему, и вкусно.

AlenkA L

Пользователь

Регистрация 27 фев 2012
Индекс активности 155
Рейтинг автора 10

Профиль ЛС

Вс, 4 ноя 2012 15:23

Девочки Все привет! помогите разобраться с проаолокой для цветов. Какого размера надо брать, для каких цветов?

Tanushechka

Пользователь

Регистрация 25 янв 2012
Индекс активности 174
Рейтинг автора 17
Город Винница
Рецепты 2

Профиль ЛС

Вс, 4 ноя 2012 23:20

AlenkA L, меня тоже это интересует, так что присоединяюсь к тебе Very Happy

Меня зовут Таня.
Мои сладкие старания

toriand

Пользователь

Регистрация 27 дек 2010
Индекс активности 909
Рейтинг автора 84
Город Тирасполь
Блог 3
Рецепты 6

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 01:10

AlenkA L, Tanushechka, я в проволоке не асс, ее у меня достаточно, но самая ходовая из опыта это 28 номер, чем больше номер, тем она тоньше, 30-33 номер больше используют для тычинок, 24-26 для толстых листьев и сбора цветов в букет. Может еще кто то информацией поделится, буду очень признательна.

я - Вита

мой сайт

Timyanka

Пользователь

Регистрация 16 май 2012
Индекс активности 82
Рейтинг автора 1
Город АР Крым

Профиль ЛС

Пн, 5 ноя 2012 11:53

Девочки может кто подскажет где на Украине можно купить фигурку из мастики или марципана в виде новорожденного, не могу сайти найти, один нашла там мин. заказ 200 грн, может кто знает, очень буду признательна...

Lerika

Пользователь