Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Украшение тортов (ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ) №6

  2. Форум
  3. Кладовка
  4. Кулинарный архив

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52
tatjanasab
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 13:16
Marilyn, Сама только-только взялась за это дело. Так вот:
1. У меня вышла самая простая мастика - машмеллоу *штуки 4-5*, ч. ложка воды, краситель *только сухой* и в микроволновку секунд на 15-20 при 600 ватт - потом замес на сахарной пудре. Сначала ложкой, потом руками.
2. Потом ОБЯЗАТЕЛЬНО в холодильник этот комок - минимум на 30 минут и завернутым в пекарскую бумагу.
3. Достаю, разминаю руками. Раскатываю детской скалкой. Все вокруг - белое от сахарной пыли. Творю...
4. Отдельные готовые элементы опять ОБЯЗАТЕЛЬНО подсушить *не в холодильнике*! И только потом соединять, аккуратно смазав места лепки водой.
5. Размер - у меня первые розы-лапухи на торт не поместились. Так что - раскатывай тонко, не бойся! Лепи некрупно - аккуратней выглядит.
6. Пудру можно потом снять паром *утюг, пробуй сначала на "куске-черновике"* - но надо потом опять подсушить. Или смазать медом-водкой *1:1* - фигурки будут липковаты и блестеть.
Тут есть инфа про:
ganash
biskvitu
variant torta ot profi
super poleznaja infa
Marilyn
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2012
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 0
  • Город Первая столица :)
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 13:21
Аленушка 83, спасибо за советы и подсказки)
OlElena1981
Пользователь
  • Регистрация 15 мар 2012
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 21
  • Город Днепродзержинск
  • Блог 3
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 13:25
Marilyn Я здесь давиче уже писала про свой бисквит.. он всегда получается(не знаю что нужно сделать чтоб не получился) у меня в блоге рецепт тортика машинки, а так вообще на вкус и цвет, мне и шоколад на кипятке оочень нравится, и на сковородочке вкусный тортик (это из простых)) Мастику из Маршмеллой возьми она не сложная в приготовлении, калы делать не сложно, тычинку я делала из мастики и прокатывала ее в сахаре подкрашенном желтой краской)
Мальва, Спасибочки, енто у меня коржей не хватило поднять повыше да и на фотке она как то вытянутая получилась что-ли))
Аленушка 83, Спасибки))) Ага они малехо придают какую то несимметричность, а в живую нормально, ооочень одевать куколку понравилось, как будто мне опять 13 лет и я кайфууую...... с куколками играюсь Laughing Laughing
Marilyn
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2012
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 0
  • Город Первая столица :)
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 13:40
tatjanasab, спасибо за советы и понимание) я тоже когда творю, то все в муке) вот только обычно украшаю торты фруктами.
OlElena1981, спасибо, посмотрю рецептик.
Мальва
Пользователь
  • Регистрация 28 фев 2012
  • Индекс активности 416
  • Рейтинг автора 39
  • Город Город яблок
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 14:10
Marilyn, девочки правы, лучше тебе с Маршмеллоу начинать. А пористой мастика становится при соприкосновении с влагой. Под обтяжку делай крем на масляной или шоколадной основе. У меня в тортиках клиентам больше нравятся сливочные, сметанные и заварные кремы, но все они не дружат с мастикой, поэтому перед тем, как обтянуть - нужно подготовить тортик - смазать кремом под обтяжку.
prinzessa79
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 291
  • Рейтинг автора 2
  • Город waldkraiburg
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 14:19
natashasubbotina,
тортики класс даже нескажиш что супербысзрые.
 
sveto4ka_bc,
такая милая глядя нанеё настроение улучшаетца
 
Мальва,
букетик супер
 
OlElena1981,
красивая красавица получилась и нескажиш что первая.
 
вот принимайте мои тортики
никак немогла верхнию крыжку ровной зделать.
может подскажите как это делать.
вырезала было ровно,начала преподнимать на скалку накручивать всё растянулось.
 


 
а это оригинал,заказчица прислала.вроде получилось
кроме крыжки.но заказчица довольна и это главне
http://suppercook.ru/ykrashenie-tortov/mastika/ykrasheniya-iz-mastiki/587-tort-podarok.html
 
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 15:52
yana_star, цветок красивый, ноя бы сделала чуточку поменьше Very Happy, кремовый чуточку аккуратности Very Happy
Тарталетточка, лебеди красивый, а одну розу я бы наверное уменьшило. А тортик в полностью хорош Very Happy
natashasubbotina, детский очень нежный и на первом цветок красивый Smile Платья у барби красивые и детский хороший. как ты успеваешь два тортика делать. Я один-то за 3 дня делаю.
Sofie, я сегодня детальки с Праги получила Very Happy Тебе понравилось сайт который тебе выслало?
Alisafox, герои очень схожи, молодец, и вроде на мрамор похоже. Тортик хорошенький. Smile
atihovich, фея хорошая, а вот с единичкой, что-то не так.
sveto4ka_bc, тортик хорошенький и бантик красивый. Божья коровка бесподобна Very Happy
Мальва, торт хороший, да, цветов маловато, но, что сделать, заказ есть заказ. Very Happy А скажи пожалуйста, что значит королевский? Это бяшка?( то-есть баран), а похож, а как ты с цветом работала, потом дорисовывало?
OlElena1981, барби хорошенькая, а мастика тоже на голове?
Marilyn, тортик очень нежный Smile
prinzessa79, первый очень нежный и бантик такой красивый Very Happy А платья куколки я бы цвет другой сделала? Но самое главное, что заказчицы понравилось Very Happy
Отредактировано 13 ноя 2012 15:56, Натуша
OlElena1981
Пользователь
  • Регистрация 15 мар 2012
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 21
  • Город Днепродзержинск
  • Блог 3
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 16:03
prinzessa79, Спасибо) По коробочке не подскау не делала, бант красивый получился)) Куколка, это кремовая ? Как по мне то чуток бы талии добавить Embarassed
Натуша, Спасибо)) Да... на голове мастика)
prinzessa79
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 291
  • Рейтинг автора 2
  • Город waldkraiburg
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 16:15
OlElena1981, Натуша,
спосибоза коментарии.
да у куклы талии нехватает немного.
просили ну очень маленький вот я ноги и убрала.поэтому без талии.
кукла да кремовая,так просили.
Тарталетточка
Модератор раздела "Торты"
  • Регистрация 9 янв 2012
  • Индекс активности 4 517
  • Рейтинг автора 239
  • Рецепты 9
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 16:21
sveto4ka_bc, классная коровка))))А что в середине?Я к тому что, там что то вроде пинчера или из коржей вырезала?
Мальва, красивый букетик)))Сверху кокос + кандурин классная идея, спасибо))))
OlElena1981, куколка красотка , и прическа и платьице , все очень гармонично))))Пора вам Лена девочку покупать))))Тогда и наиграешься))))
prinzessa79, нежный тортик)))а крышку нужно было раскатать , вырезать и подсушить немного.Она бы тогда не деформировалась))))
Натуша, спасибо)))
prinzessa79
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 291
  • Рейтинг автора 2
  • Город waldkraiburg
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 16:40

а крышку нужно было раскатать , вырезать и подсушить немного.Она бы тогда не деформировалась))))
спосибо большое.до этого я недодумалась.
даже мысли такой невозникло.
OlElena1981
Пользователь
  • Регистрация 15 мар 2012
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 21
  • Город Днепродзержинск
  • Блог 3
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 16:51
Тарталетточка, Ой спасибо Laughing Laughing Laughing Сговорились все что ли, и Димоха пристает.. мам хочу сестричку Very Happy Very Happy Спасибочки))
Marilyn
Пользователь
  • Регистрация 7 ноя 2012
  • Индекс активности 30
  • Рейтинг автора 0
  • Город Первая столица :)
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 17:53
Натуша, да это не мой тортик) я как образец показывала, что хочу)
Отредактировано 13 ноя 2012 18:46, Marilyn
yana_star
Пользователь
  • Регистрация 29 мар 2012
  • Индекс активности 157
  • Рейтинг автора 10
  • Город Киев
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 18:12
prinzessa79, OlElena1981, красивая куколкаSmile prinzessa79, коробочка хорошая ток крышка немного подкачала, а вот куколке я б убку повыше сделала а то она немного коротконогаяSmile
Ogalya
Пользователь
  • Регистрация 28 сен 2010
  • Индекс активности 80
  • Рейтинг автора 2
  • Блог 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 18:46
Обидно что есть неблагодарные люди, которые не ценят чужой труд.
Отредактировано 16 ноя 2012 13:08, Ogalya
prinzessa79
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 291
  • Рейтинг автора 2
  • Город waldkraiburg
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 19:06
Ogalya,
да обошлись конечно нехорошо и никто кроме нас тебя непоймёт
правельно подметила
ну необежайся,просто пойми что не все понимают
сколько труда и души ты вкладываеш в торт.
многие думают а ничего сверхестественного ну торт и что.
я с таким сталкивалась уже.
и у нас например тоже никто неходит возле торта сразу режут.
я уже привыкла.
а делать торты нужно это твоя практика.
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 19:38
prinzessa79, хорошие тортики,и подарок и кукла миленькая и нежная получилась!Молодец!!!Твой вариант торта-подарка мне даже больше понравился!!!
Ogalya,

Обидно. Так и отбивается желание делать, тем более своим. Больше не буду
Не стоит лишать СЕБЯ РАДОСТИ СОЗДАНИЯ КРАСОТЫ!!! ИЗ-ЗА ЧЬЕГО-ТО НЕВЕЖЕСТВА ИЛИ НЕБЛАГОДАРНОСТИ!!!
Большинство из нас всё-таки прежде всего украшают тортики потому что получают удовольствие от этого,вот и всё!
Гораздо хуже было бы если бы разрезали и не съели,сказали что невкусно...
А нам фото тортика покажешь?
prinzessa79
Пользователь
  • Регистрация 6 апр 2011
  • Индекс активности 291
  • Рейтинг автора 2
  • Город waldkraiburg
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 21:01

Твой вариант торта-подарка мне даже больше понравился!!!
спосибо большое
Натуша
Пользователь
  • Регистрация 28 янв 2012
  • Индекс активности 227
  • Рейтинг автора 3
  • Город Санкт-Петербург
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 21:51
Marilyn, а понятна, извини Smile
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 13 ноя 2012 23:17
Девочки, не стесняемся, комментируем Smile http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Ср, 14 ноя 2012 01:11
Девочки, на сайте открылась новая темка
 
КОНДИТЕРСКИЕ НАСАДКИ И РАБОТА ИМИ!!!
 
Давайте там делиться опытом Embarassed Emerald Мариночка и lensik уже кое-что интересное там добавили Rolling Eyes
tatjanasab
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Ср, 14 ноя 2012 12:54
Ogalya, Как показывает жизненный опыт, торт быро понесла разрезать какая-то криворукая завистница... Потому что первый порыв - это всем показать красоту и громко добавить "Аж резать жалко!".
А ты в следующий раз не теряйся, а громко обьявляй, что принесла ШИКАРНЫЙ торт, работала над ним всю ночь, по дизайну советовалась с Юдашкиным и Валентино, продукты САМОГО высшего качества - вы такого и не нюхали до сих пор! Громко требуй торт на стол, обьяви пятиминутный фото-сешн *без вспышек, плиз - торт может испугаться!* А потом, под бурные аплодимсенты, режь его лично! Thank_you
 
Скромность творцу ни к чему! Wink
OlElena1981
Пользователь
  • Регистрация 15 мар 2012
  • Индекс активности 253
  • Рейтинг автора 21
  • Город Днепродзержинск
  • Блог 3
  • Рецепты 2
Профиль ЛС
Ср, 14 ноя 2012 13:51
yana_star, спасибо)
Выставлю свой тортик, как то не нравится он мне Sad

Воть как то так Embarassed
tatjanasab
Пользователь
  • Регистрация 8 окт 2012
  • Индекс активности 573
  • Рейтинг автора 71
  • Блог 2
  • Рецепты 35
Профиль ЛС
Ср, 14 ноя 2012 14:58
OlElena1981, Белый фон ленты-поздравления на белом фоне торта, может? А бандура ладна вышла!
Аленушка 83
Модератор темы "Торты"
  • Регистрация 27 фев 2012
  • Индекс активности 3 393
  • Рейтинг автора 419
  • Город Москва
  • Блог 3
  • Рецепты 39
Профиль ЛС
Ср, 14 ноя 2012 15:18
OlElena1981, да ладно,не нравится.просто если бы углы были чёткие,думаю солиднее смотрелось бы.А фото по-ближе нету?или фоткала на бегу? Молодчинка,идея замечательная и сам тортик хороший!
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Кладовка

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 30, гостей 30, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100