Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 00:53

Баба Яга, Селедочка отличная! Good

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 10:41

Баба Яга, Вкусненько, угостилась, селедка прелесть, но у нас бы не дожила до таких рулетиков Smile

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 11:29

Emerald,Марина, Verunchik70, Вера, угощайтесь!
Вер, это смотря как часто употреблять, иначе и рулетики не пришлось бы делать, чтоб приманить!

Отредактировано 7 дек 2012 11:30, Баба_Яга

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 11:50

Баба Яга, Цену которую мы платим за селедку то точно на рулетики не хватит ее, но идея очень понравилась
За кофеек спасибо, правда мне уже спать пора, ну уж очень он у тебя хорош Smile

Корольки и мандарины у нас тоже Very Happy

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 12:38

Баба Яга, Женя, рулетики из селедочки очень соблазнительные!!! Good

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 17:33

Verunchik70, Вера, год назад у нас селедка очень дорогая была! А сейчас все остальное подорожало так, что подорожание селедки еще несколько все равно не впечатлило...
chis-alla, Алла сейчас форелью и пельменями соблазнять стану!
сегодня наш с дедом переезд в деревню до понедельника.
Детям налепила пельменей.Фарш, что остался, скатала в фрикадельки

Соус - лук жареный, болгарский перец из морозилки и кетчуп, соль, сахар, ложка муки.

остальные на дощечке поместила в морозилку, потом разложила по пакетам - и опять в морозилку

Отредактировано 7 дек 2012 17:36, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 17:43

Форель на гриле

Кусок форели разморозила не до конца

нарезала на произвольные куски, потом часть еще мельче, чтоб достичь разной степени пропеченности разных кусков

замариновала, намазав со всех сторон лимонным соком, солью, медом, соевым соусом и свежемолотым перцем (смесь)

переложила на решетку кожей вниз

в микроволновке режим "гриль" - 10 минут с одной стороны

перевернула, и еще 7 минут

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 18:11

Продолжаю. Детям оставила кое-что, себе в деревню приготовила куриные кости:

В бульоне (кастрюля на плите), кроме куриных костей, накрошенных луковицы и морковки, еще половина неразрезанной крупной морковки.

Отредактировано 7 дек 2012 18:15, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 18:33

Часть сваренных костей и неразрезанную морковку вынула из бульона.
В бульоне с нарезанной морковкой сварила рис, часть отваренного в бульоне риса вынула шумовкой, в бульон добавила часть мяса, снятого с костей, прокипятила, посыпала сушеным укропом.супчик оставила дома.

Часть сваренных костей, вынутый из бульона рис и сваренную неразрезанную морковку забрала в деревню.

Здесь морковку нарезала крупными брусочками, обжарила в глубокой сковороде, всыпала в жир ложку сахару, прогрела, две ложки аджики, прогрела, промешала, добавила мясо с костей, посыпала красным молотым перцем, карри, перемешала, прожарила, засыпала вареный рис, перемешала, закрыла крышкой и на малом огне подержала.
Сейчас в столовой троица употребляет этот "плов", куриные спинки, квашеную капусту и бутерброды со свежим магазинным "паштетом" типа ливерной колбасы. Еще там греночки из нарезанного кубиками хлеба на свином жиру, сало, хрен. И напитки. Very Happy

Alla Charm

Конфетка

Регистрация 10 апр 2006
Индекс активности 11 193
Рейтинг автора 596
Город Москва
Рецепты 128

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 20:13

Баба Яга, ну точно - соблазнительница - Евгения!!!!! tender

Форелькииии хочется и пельмешек! girl_cr

Курочку сегодня кушали! Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Пт, 7 дек 2012 20:20

Баба Яга, Женя, рыбка-супер Good

Да и от косточек не откажусь Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 14:53

chis-alla, Аллочка, северянка, Олечка, поделюсь всем, но сегодня без фото.
Делала:

Яичницу со шкварками, подавала с аджикой

Красный борщ с квашеной капустой на бульоне из куриных шеек

Салат из картошки, моркови вареных, мяса с куриных шей, соленого огурца и жареного лука, с черным перцем, без дополнительной заправки (масла в жареном луке достаточно)

пеку булочки по мотивам цибульничков от Наташи Малашка78. Запах приятный в доме! Very Happy

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 17:36

Баба Яга, Женя, без фото так аппетитно и вкусно Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 18:02

северянка, Оль, и запах ощущается - не то от твоего пирога с капустой, не то от этого лука...
Вот хорошо, что фотоаппарата нет - верх поднялся и опал, так я перевернула на другую сторону и запекла до хрустящего состояния... но где лук сочный на зуб попадается - отлично!
Я уже нахрумкалась Very Happy

Отредактировано 8 дек 2012 18:04, Баба_Яга

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 798
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 22:03

Баба Яга, Жень, какая рыбка!!!! Это же так хорошо, что она у вас доступна по цене. Очень уж она полезна. И курятинка хороша - как огонь горит. Надолго вы в деревню умчались?

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Сб, 8 дек 2012 23:18

mia, Галюнь, все относительно!
она не сильно доступна (9 евро/кг), но так полезна, что каждый месяц по куску беру, а если есть замороженные кусочки без костей (4-5-6 евро) то их!
У нас говядина подорожала, вот ее не беру, а свинину и курицу, причем свинину на кости, так дешевле (4 евро) и курицу замороженную (2 евро/кг) - но это, по моей кухне видно, небольшими порциями беру и готовлю, детям, естесс-но, а мы с мужем и наши гости вполне обходимся куриными и свиными костями и шкурками (0,5, 0,9 и 0,1 евро) Very Happy

И видишь, зажариваю и их! Very Happy

Вернемся послезавтра - и фотоаппарат в ход пущу!

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18 окт 2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 441
Город Москва
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 04:42

Баба Яга, Отличные пельмешки! А ты как-нибудь по-другому их формируешь? Smile

Рыбка супер! пойду свою вытащу, разморожу Smile

Внимание! Все рецепты выставляем через КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ

Если ты не можешь изменить ситуацию, измени свое отношение к ней.

Verunchik70

Кулинар

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 09:15

Баба Яга, Прям рыбный день сегодня, вкусненько Smile

Интересно говядина и у нас подорожала

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 15:47

Emerald, Марина, там слева от дощечки на столе пара штук слеплена по-другому, но это исключение; леплю пельмени, сощипывая кончики, вареники оставляю длиннными (чтоб в морозилке не перепутать Very Happy

)

Emerald, Марина Verunchik70, Вера, сейчас снова рыбой займусь:
разморозила зубатку.
много жидкости вытекло: ее в миску, туда яйцо вбила, всыпала соль и красный молотый перец, муку и взбила кляр - тесто не такое густое, как на блины, муки поменьше. Нажарила рыбы в кляре .
Оставшийся кляр испекла, как омлетные блинчики с рыбным соком.
Замариновала репчатый лук полукольцами (уксус развела до 1%, всыпала чуть соли и сахара.)
Сейчас будут гости, подам не только рыбу, но и трубочки омлетные с маринованным луком.

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 16:48

Пекла Цибульники (эконом-вариант) - спасибо Наташе Малашка78- за идею положить сырой лук в тесто рецепт
я пекла без яиц, без мака
Цибульники (эконом-вариант)

- дрожжи развела в теплой воде с сахаром и небольшим количеством муки; когда хорошо опара поднялась, влила 400 мл кефира (... с истекшим сроком), посолила, домесила 2,5 стакана муки, поставила в теплое место.
Очистила и накрошила 4 луковицы, одну из них пожарила в 150 г свиного жира, когда остыл, вмесила в тесто жир с жареным луком и весь сырой, сформовала тесто шариками, уложила их на несмазанный противень и после небольшой расстойки отправила в негорячую духовку. Надо было сперва дать температуру больше и только потом жар убавить, а так у булочек верх поднялся и опал, получились лепешки с мятым верхом. Когда низ зарумянился, а верх уже был плоским, я лепешки перевернула и немного зарумянила вторую сторону.
Получились хрустящие и очень вкусные!

Отредактировано 10 дек 2012 21:29, Баба_Яга

мартинка

Пользователь

Регистрация 9 мар 2012
Индекс активности 1 362
Рейтинг автора 70
Рецепты 8

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 18:33

Баба Яга, Женя, пельмешки суперррр! Ну а рыбка - ммммммммммммммммм! Волшебная! Цыбульнички класс! Кофейком угостилась! Спасибо! Rolling Eyes

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 152
Рейтинг автора 1 247
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 20:28

мартинка, Cветочка, милости прошу!
вот опять без фото

ВИННЫЙ ДЕСЕРТ
Для взрослых.
Изюм промыть, замочить, отжать.
Вино (какое вы любите или какое есть) вскипятить с гвоздикой (3-4 штуки), вынуть гвоздику, добавить изюм, влить воды в 2 раза больше, чем вина, всыпать сахар по вкусу, довести до кипения.
Крахмал размешать с водой, влить в кипящее разбавленное вино, помешать, дать загустеть, выключить, всыпать поджаренные орешки, размешать, разлить по чашкам, креманкам, подавать в остывшем виде. Десерт ближе к киселю, чем к грогу.

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вс, 9 дек 2012 20:40

Баба Яга, Женя, а если в твое варево влить распущенный желатин, затем все это дело разлить по креманкам и дать застыть - вкуснейшее желе на десерт тебе обеспечено! Особенно вкусно на красном вине типа хорошего портвейна.

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"