Кухарка.ру &mdash; Кулинарная энциклопедия

Регистрация 25 июн 2008
Индекс активности 14 468
Рейтинг автора 644
Блог 6
Рецепты 83

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 03:17

Очень вкусненькое мясо!!!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 08:56

пупсишка, Леночка, можно тогда к свежим яблокам добавить горсть черносливу - он экстрактивности придаст! Smile

малашка78, "иногда кажется, что в них воду замораживают для веса" - ох, бывает... Embarassed

малашка78, Наташа, Verunchik70, Верочка, угощайтесь на здоровье!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 08:58

С РОЖДЕСТВОМ!
поздравляю всех, кто отмечает рождество Христово сегодня,

и всех присоединившихся, и всех, кто все светлые праздники поддерживает!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 09:17

Закуска из помидоров с куриной печенью.

На один помидорчик беру одну куриную печеночку

разрезаю ее на полосочки

полосочки солю, кладу половинку чайной ложечки сахару, молотый перец, соевый соус по вкусу и столовую ложку растительного масла, перемешиваю

обжариваю две минутки в сковородке с половинкой луковицы, пожаренной на растительном масле и начиняю "лепестки" помидора, разрезанного на четвертинки, из которых вынуты мякоть, семена, сок

Отредактировано 13 фев 2013 12:10, Ряря

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 10:13

Баба Яга, Женя мясо шикарное,
А закуска получилась диетическая Smile

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 11:59

северянка, Оля, спасибо!
Ой, не скажи, что диетическая! Перченая, жареный лук, карамельный жирный сок печеночный! Смели! Very Happy

вот завтрак диетический

и супчик

кофе

кофе

oksi72

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 12:36

Баба Яга, Жень, смотрю во многих блюдах кукуруза присутствует. Ты ее сажаешь летом или консервы покупаешь?

Отредактировано 25 дек 2012 12:37, oksi72

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 13:34

Салат слоеный из печени

Печень (любую, у меня куриная) отварить в подсоленной воде с луковицей

охладить, пропустить через мясорубку

нажарить много луку (у меня был куриный жир)

смешать; часть смеси отложить

через ту же мясорубку, не очищая ее от печени, пропустить десяток сваренных вкрутую яиц и зелень
последнюю порцию яйца отложить
остальные яйца смешать с частью печени с луком, заправить тремя ложками соевого соуса и майонезом

На тарелку нижним слоем выложить слой печени с луком, промазать майонезом, затем слой печени с луком и яйцами, сверху посыпать отложенным яйцом и рубленой зеленью.

Отредактировано 1 янв 2013 21:26, Баба_Яга

Ряря

Пенсионерка

Регистрация 3 янв 2011
Индекс активности 13 283
Рейтинг автора 514
Город Беер-Шева
Блог 10
Рецепты 162

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 13:52

Баба Яга, Жень, слоеный салатик твой понравился - это, скорее, паштет такой, разноцветный! Вот только, думаю, майонез - а ты без него пробовала? Смотрится превосходно, и вкус - представляю, класс! Сочный, аппетитный!

...Хвалу и клевету приемли равнодушно,
и не оспоривай глупца!
А.С. Пушкин

Я - Рита

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 17:34

oksi72, Оксанка, выращиваю, вареные зерна замораживаю и использую в борщи, там варятся долго.
А в салаты и бульончики - из банки, там кукуруза нежнее.

Ряря, Ритунь, майонезу в яичном слое не очень много (чтоб не рассыпались Smile

)

Отредактировано 25 дек 2012 17:34, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 18:07

Кальмар, фаршированный хрустящими овощами (в микроволновке)

Морковку нашинковать соломкой, посолить, посыпать щепоткой сахара, молотыми приправами, перемешать и облить кипящим растительным маслом, вновь перемешать.

Луковицу нарезать полукольцами или «чесночком» и облить раствором уксуса (развести его водой до приятного вкуса).

Нижнюю часть листьев пекинской капусты

нарезать вдоль стеблей.

Кальмар отмыть в горячей воде от пленок, посолить,

«крылья» отрезать от «колпачков» и нашинковать соломкой

Соломку облить соевым соусом

Все овощи и соломку кальмара перемешать и натолкать в «колпачки». Оставшиеся овощи уложить в посуду, пригодную для микроволновки, наверх уложить фаршированных кальмаров,

сверху их смазать майонезом и обязательно накрыть крышкой – иначе кальмар при нагревании «подпрыгивает».

Готов кальмар (попробовала «соломинку») у меня был через 4,5 минуты.

Остался мягким и стал вкусным. Овощи получаются очень приятные, слегка хрустят, но не сырые.

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 18:21

Пирог-ватрушка с творогом и земляникой

Сделала дрожжевое тесто (полстакана молока, немного воды, около 250 г муки, щепотка соли, горсть сахара и горсточка сухих дрожжей), дала ему подняться, облила ложкой растительного масла, обмяла, переложила на сковороду, смазанную растительным маслом и посыпанную крахмалом, размяла равномерно. На середину выложила жирный творог (пачка 250 г), чуть посыпала его ванильным сахаром. Почти размороженную землянику (около стакана) пересыпала сахаром (полстакана) и уложила поверх творога. Поверхность теста, не занятого начинкой, посыпала сахаром и поставила сковороду в нагретую духовку, пекла минут 35 (15 при 200 градусах, потом уменьшила до 180).

Отредактировано 25 дек 2012 21:21, Баба_Яга

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 20:26

Девочки!
в прошлом году я давала из своего опыта работающей женщины рекомендации, Как подготовить Новогоднее застолье. Может, кому захочется вспомнить предложенную последовательность... Smile

oksi72

Пользователь

Регистрация 23 фев 2009
Индекс активности 1 357
Рейтинг автора 29
Город Вильнюс

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 21:30

Баба Яга, Жень, какой интересный рецепт кальмар. А тебе хоть самой понравились? Я обычно с яйцом и майонезом и лучком делаю.
Ватрушка обалденная, а особенной с творогом и землюникой.
Про то, как подготовиться к НГ прочитала, спасибо за советы. Rolling Eyes

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Вт, 25 дек 2012 22:38

oksi72, Оксан, я готовила всего две штучки, потому что и другой еды наготовила... (в морозилке еще штук пять) - раньше в микроволновке не делала, а в духовке становится резиновый - поймать сложно момент...
Обычно крошу и делаю салат с вареными яйцами и ошпаренным или жареным или маринованным луком с майонезом, а хотелось попробовать нафаршировать. Понравилось всем и мне очень, (кроме малой - даже не притронулась), и овощи с соусом в тарелке вкуснейшие .
а советы даже если чуть-чуть пригодятся - буду рада!

sirje

Пользователь

Регистрация 4 ноя 2012
Индекс активности 85
Рейтинг автора 0

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 03:20

Баба Яга, Женя все очень вкусно))я тоже очень люблю печень ,покупаю индюшкину и телячью, пирог с творогом и земляникой восторг впрочем как и все остальное,вот кальмары у меня не прижились в семье,и забыла я про соевый соус...надо правда еще и разбираться в нем ..помню как то купила второй раз а он кислючий с каким то запахом был,,,,,посоветуй мне пожалуйста какой лучше брать густой или жидкий ?))

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 08:28

sirje, Сирье, спасибо!
Соус я беру вьетнамский, его вряд ли подделывают, как дорогие европейские марки, а густого не покупала - не знаю, извини!

Оставшейся частью паштета фаршировала яйцо:

и просто подала с макаронами

салатик

борщ

ягоды из морозилки с сахаром и сливками

кофе

северянка

Модератор-кухарка

Регистрация 1 сен 2010
Индекс активности 19 350
Рейтинг автора 1 234
Город Московская область
Блог 4
Рецепты 996

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 10:23

Баба Яга, Женя, какой пирог, с земляникой, от духа с ума сойти можно Very Happy

Ко мне на ты. я-Ольга.

Варим, жарим, запекаем-10

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 19:23

северянка, Оль, летом точно пахло!

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 19:35

Фаршированная рыба долго готовится и быстро съедается. Все думала, как перебороть первое, чтоб чаще готовить.
И придумала! Готовлю просто из филе с кожей.

На такой способ меня натолкнула одна фраза из семейного рецепта Ирэн «Фаршированная рыба» (http://www.kuharka.ru/recipes/fish/8083.html),
где описана полная разделка карпа от головы до костей и дальнейший процесс.
Это была фраза «Отделенную шкурку разрезаем на небольшие кусочки, чтобы потом завернуть котлетки».
Все, найден быстрый способ! Спасибо большое, Ирэн!

рецепт

Отредактировано 26 дек 2012 20:41, Ряря

Nariko

Пользователь

Регистрация 8 апр 2011
Индекс активности 5 056
Рейтинг автора 353
Город Ереван
Рецепты 144

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 21:33

Баба Яга, мясо запеченное самое то, пирог хорош - нечего сказать, а фаршированная рыба это супер! От паштета тоже не откажусь, только яиц меньше положу Embarassed

Нарине

Автор книг "ОКНО ИЗ КУХНИ"

Регистрация 27 окт 2011
Индекс активности 21 143
Рейтинг автора 1 246
Город минск
Блог 165
Рецепты 853

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 21:48

Nariko, Нарине, спасиб. все забирай, а паштет в этот раз салатом сделала, поэтому десяток яиц и вбухала. чтобы не так печенка довлела, а яйцо с майонезом и соевым соусом у меня любят! Very Happy

mia

Солоха

Регистрация 28 июн 2008
Индекс активности 11 791
Рейтинг автора 982
Рецепты 279

Профиль ЛС

Ср, 26 дек 2012 22:55

Какая рыпппка!!! Такой соус красивый - сливочный. Кальмары, ты права, капризули. Чуть передержал и всё - резина. Ватрушечка ароматная! Мне кусочек, плиз Smile

— Ваши достоинства и недостатки.
— Вкратце: Мыслю правильно! Но вслух..

Мои Инстапутешествия

Мой ЖЖ

малашка78

Пользователь